ออสเตรเลีย 10 คนผิวขาว
ฉากไวน์ขาวของออสเตรเลียเป็นแหล่งเพาะปลูกที่มีคุณภาพและเป็นที่นิยมอย่างมาก Huon Hooke นักสื่อสารไวน์ระดับแนวหน้าของประเทศได้สำรวจแหล่งผลิตไวน์ใหม่ ๆ ที่ได้รับการยอมรับทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กเพื่อตั้งชื่อนิคมอุตสาหกรรมชั้นนำของเขา ตามที่ตีพิมพ์ใน Decanter ฉบับเดือนกรกฎาคม 2555
ความคิดเพียงในการเลือกผู้ผลิตผิวขาว 10 อันดับแรกของออสเตรเลียของฉันนั้นเกือบจะเป็นการดูถูกคนต่อไป 10 - ไม่, 50 คนถัดไป ฉันสามารถเลือกทั้ง 10 จากผู้จัดหาของ Hunter Valley Semillon หรือ Yarra Valley Chardonnay ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการหาจุดสมดุลระหว่างใหญ่และเล็กเก่าและใหม่ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านและภูมิภาคต่างๆ
ถ้าฉันทำสิ่งนี้เมื่อ 80 ปีก่อน Yalumba จะคิดได้อีกครั้ง - แต่ในฐานะผู้เชี่ยวชาญของ Riesling มิฉะนั้นแผนที่จะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ Chardonnay ซึ่งแทบไม่มีใครรู้จักเมื่อ 35 ปีก่อนปัจจุบันเป็นจุดแข็งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของออสเตรเลีย Semillon ซึ่งเป็นชุดที่แข็งแกร่งเสมอดีกว่าที่เคยเป็นมาและแม้ว่าจะขายยาก แต่ผู้ผลิตและนักดื่มก็หลงใหลมากขึ้นเรื่อย ๆ
และยังมีองุ่น 'ใหม่' มากมายไม่ว่าจะเป็น Viognier, Pinot Gris, Fiano, Arneis, Vermentino, Roussanne, Gruner Veltliner, Friulano, Greco, Garganega, Grenache Blanc หรือแม้แต่ Bianco d’Alessano
การพัฒนาคนผิวขาวออสซี่ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ความหลากหลาย: การเลือกไซต์และเทคนิคการผลิตไวน์ที่เลือกใช้ทำให้เรามีเมนูที่น่าสนใจมากขึ้นในการดื่ม
เขียนโดย Huon Hooke
หน้าต่อไป
