ร้านอาหาร Aquavit ลอนดอน เครดิต: Jean Cazals
Fiona Beckett ให้คำตัดสินของเธอเกี่ยวกับ Aquavit ...
ตีพิมพ์ครั้งแรกในนิตยสาร Decanter ร่วมกับ Hine Cognac
Aquavit ลอนดอน
ตลาดเซนต์เจมส์ 1 ถนนคาร์ลตันลอนดอน SW1Y 4QQ
โทร: +44 (0) 20 7024 984
aquavitrestaurants.com
- คะแนน:8/10
- สไตล์ร้านอาหาร: อาหารนอร์ดิก
- เปิดให้บริการทุกวันสำหรับมื้อเช้ามื้อกลางวันและมื้อค่ำ
- ไวน์ที่ต้องลอง: La Lagune 2001
รีวิวฉบับเต็ม
บ่อยครั้งที่ฉันตัดสินใจที่จะรีวิวร้านอาหารบนพื้นฐานของอาหารเช้า แต่เมื่อฉันได้ลองชิมเบเนดิกต์ปลาไหลรมควันของ Aquavit ฉันแทบอดใจรอไม่ไหวที่จะเห็นว่าพวกเขาจะทำอะไรกับประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบ 'เช้าถึงเที่ยงคืน' ที่เหลือ .
ดังนั้นฉันจึงมีงานเลี้ยงปลาเฮอริ่งกับเพื่อนสองคนซึ่งฉันได้แบ่งปันการเดินทางไปยังเมืองทรอนด์เฮมในนอร์เวย์จากนั้นตามด้วยอาหารกลางวันกับเพื่อนเชฟที่เคยพูดถึงปู
Aquavit เป็นหน่อที่ไม่เป็นทางการ (ish) ของต้นตำรับของนิวยอร์กแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกเมตรจากหินอ่อนและไม้สีบลอนด์ได้ ตั้งอยู่ในตลาด St James’s Market แห่งใหม่ที่มีชีวิตชีวาเพียงไม่กี่ก้าวจาก Piccadilly Circus มันเป็น Mayfair มากกว่าย่านโซโหอย่างแน่นอน
ไม่ใช่ทุกจานที่ชนะเลิศ แฮร์ริงส์แยกจากกัน (ฉันจะไปคนเดียวกับมันฝรั่งใหม่ที่อบอุ่นและเป็นข้าวเหนียวและชีสทาร์ตตัวเล็ก ๆ น่ารัก) คลาสสิกเช่นกราฟแลกซ์และลูกชิ้นทั้งสองขาดเครื่องเทศตามธรรมเนียมและสิ่งล่อใจของ Janssons ที่สร้างสรรค์เกินจริง (มันฝรั่งและปลากะตัก) เหมือนมันบดมากกว่าไม้ขีดไฟ
สำหรับความตื่นเต้นในการทำอาหารให้ไปที่พุดดิ้งเลือดที่ราดด้วยน้ำมันหมูและสีแดงเข้มเกือบจะมีการพ่นลิ้นมังกรของ Jackson Pollockesque ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างพื้นผิวและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Pinot Noir ปี 2015 ของ Crittenden Estate จาก Mornington Peninsula ในวิกตอเรียประเทศออสเตรเลีย . เป็ดซึ่งมักจะเสิร์ฟเหมือนเนื้อดิบอุ่น ๆ ปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยชดเชยกับเยลลี่โรวันบลูเบอร์รี่ดองและซัลซิไฟ เหมาะสำหรับ Pinot ด้วย
อาหารทะเลจะดียิ่งขึ้น ปูซึ่งมาพร้อมกับข้าวไรย์บริออชสีเข้มมีชีวิตขึ้นอยู่กับการเรียกเก็บเงินในขณะที่ปลาคอดและปลามังค์ฟิชสดใหม่ที่ยอดเยี่ยม (กินในโอกาสที่แตกต่างกัน) ดูเหมือนว่าได้รับการออกแบบมาเพื่ออวดเบอร์กันดีสีขาวที่ดีซึ่งมีมากกว่าสองสามตัว (มีขวดครึ่งขวดให้เลือกมากมายเช่น 2013 Chablis จาก Denis Race ในราคาเพียง 24 ปอนด์ซึ่งทำได้ดีมาก)
แม้ว่าคุณอาจถูกล่อลวงให้เดินเตร่ไปไกล ๆ การคัดเลือก Rieslings ที่คาดเดาได้ยากจากออสเตรียไปยังออสเตรเลียนั้นเข้าร่วมโดย Sherry ที่มีความชัดเจนน้อยกว่า รายการ Bordeaux นั้นแข็งแกร่งหากใช้จ่าย แต่ La Lagune 2001 (ที่ 128 ปอนด์) จะเหมาะกับอาหาร
ไปเมื่อไหร่? หากคุณไม่ได้ทำงานในเมืองคุณอาจพบว่าช่วงเย็นค่อนข้างดังและดังเล็กน้อยเว้นแต่คุณจะจองห้องรับประทานอาหารส่วนตัวเล็ก ๆ ที่ชาญฉลาด อาหารกลางวันน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดแม้ในวันที่มีแสงแดดส่องผ่านหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดาน แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตามโปรดพยายามไปที่นั่นเพื่อรับประทานอาหารเช้าด้วยเพราะพวกเขาบอกฉันว่ามันเงียบมากและพวกเขาอาจจะหยุดทำ และนั่นจะเป็นความอัปยศอย่างแท้จริง
แนวคิดเกี่ยวกับไวน์และอาหารเพิ่มเติม:
คฤหาสน์ Lympstone, Exmouth
ร้านอาหารในซันติอาโก ชิลี
Lympstone Manor Restaurant, Exmouth - รีวิว
Fiona Beckett ให้คำตัดสินของเธอเกี่ยวกับ Lympstone Manor
Jamavar - อัญมณีอินเดียในใจกลาง Mayfair: รีวิวร้านอาหาร
Jamavar ร้านอาหารอินเดียสุดหรูผสมผสานเครื่องเทศและรสชาติตะวันออกเข้ากับไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี ...
Andrew Edmunds, Soho: รีวิวร้านอาหาร
ทาวน์เฮาส์สมัยศตวรรษที่ 18 พร้อมเมนูที่อ่านเหมือนจดหมายรักกับไวน์ ...
