- พิเศษ
- ไฮไลท์
- Tastings Home
สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Limoux ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสมีมาตั้งแต่สมัยโรมันโดยมีบางคนอ้างว่าการอุทธรณ์ได้ผลิตไวน์ขาวแบบมีฟองเป็นครั้งแรกของประเทศก่อนค. ศ. แชมเปญ ภูมิภาคพบการโห่ร้องที่สำคัญ
เลื่อนลงเพื่อดูบันทึกและคะแนนการชิมไวน์ Limoux แบบเป็นประกาย 8 รายการ
ภูมิภาค Limoux ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาทางทิศตะวันออกของเทือกเขา Pyrenees โดยมีไร่องุ่นที่จัดประเภทอยู่ใน Aude département ลมแรงและภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้รูปแบบไวน์มีอิทธิพลต่อเมดิเตอร์เรเนียนและแอตแลนติกทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสำหรับการทำให้องุ่นไวน์ขาวในภูมิภาคสุกช้า
แม้จะมีที่ตั้งในแคว้นลองเกอด็อก แต่ก็มีความเย็นและชื้นกว่าภูมิภาคไวน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ในฝรั่งเศสตอนใต้และสวนองุ่นที่ปลูกในระดับความสูงบนเนินเขาอย่างเหมาะสมจะเป็นประโยชน์ต่อสภาพการเพาะปลูกที่ผลิตไวน์เบา ๆ ที่มีความสดใหม่และมีกลเม็ดเด็ดพราย
ในขณะที่ภูมิภาคนี้ยังคงผลิตไวน์ขาวและไวน์แดงภายใต้การจัดประเภทของ Limoux AOC แต่ก็ถูกควบคุมโดยการผลิตสปาร์กลิงไวน์ภายใต้ชื่อแอปพลิเคชั่น Blanquette de Limoux ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2481 Méthode Ancestrale และCrémant de Limoux ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ.
Blanquette ของ Limoux
Blanquette de Limoux เป็นสไตล์ดั้งเดิมและโดดเด่นที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มาจากองุ่นพันธุ์ Mauzac ในท้องถิ่นซึ่งมีกลิ่นหอมของหญ้าสดที่ตัดใหม่เปลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวบางชนิดก็คล้ายกับรสชาติของแอปเปิ้ลไซเดอร์ แม้ว่าไวน์เหล่านี้อาจเป็นส่วนผสมขององุ่นสามสายพันธุ์ แต่อย่างน้อย 90% ต้องเป็น Mauzac ที่มีส่วนผสมของ Chardonnay และ Chenin Blanc องุ่น Mauzac ในท้องถิ่นรู้จักกันในชื่อ Blanquette และแปลว่า 'small white' ในภาษาอ็อกซิตันท้องถิ่น
นอกจากนี้ยังมีการผลิตประกายที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและหวานกว่าที่เรียกว่า Blanquette Méthode Ancestrale และทำจาก Mauzac 100% ไวน์เหล่านี้จะไม่เปลี่ยนเป็นสีขุ่นจึงมีอนุภาคของตะกอนหรือยีสต์ที่ตายแล้วอยู่ในไวน์
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux เป็นสไตล์ที่แยกจากกันและเป็นสากลมากขึ้นโดยมี Chardonnay และ Chenin Blanc เป็นพันธุ์หลักและ Mauzac และ Pinot Noir ใช้เป็นองุ่นเสริม
Limoux ที่น่าสนใจมีองุ่น Chardonnay ที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดทางตอนใต้ของฝรั่งเศสทำให้ไวน์เหล่านี้มีความเข้มข้นและซับซ้อน
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตวาไรตี้ที่โดดเด่นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการผสมผสานขั้นสุดท้ายดังนั้นCrémant de Limoux จึงสามารถมี Chardonnay ในปริมาณขั้นต่ำและสูงสุด 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% และ Pinot Noir 0- 10%.
Crémantเป็นคำที่ใช้สำหรับไวน์สปาร์กลิงที่ไม่ใช่แชมเปญในฝรั่งเศสและ Limoux ผลิตไวน์ที่มีคุณภาพและมูลค่าที่ดีที่สุดในประเทศโดยขวดส่วนใหญ่ขายปลีกอยู่ระหว่าง 9.50 เหรียญ / 12.50 เหรียญ - 15 เหรียญ / 18 เหรียญ
แบรนด์ไวน์แดงฝรั่งเศสที่ดีที่สุด
สหกรณ์ Limoux
เช่นเดียวกับภูมิภาคไวน์หลายแห่งในฝรั่งเศส Limoux ถูกครอบงำโดยความร่วมมือด้านพลังงานซึ่งดำเนินงานภายใต้ชื่อแบรนด์ Aimery และ Sieur d’Argues ประกอบด้วยผู้ปลูกไวน์มากกว่า 200 รายและผลิตไวน์สปาร์กลิงไวน์ 63% ของภูมิภาคนี้รวม 6.5 ล้านขวดต่อปีซึ่งหลายคนหาไวน์ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต
แม้จะมีองุ่นมากกว่า 2,000 ไร่ แต่องุ่นก็ถูกคัดสรรด้วยมือและมีการควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอน ตัวอย่างเช่นในการผลิต Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux ไวน์จะถูกเก็บไว้ในถังไวน์เป็นเวลา 12 เดือนก่อนที่จะนำออกจำหน่ายมากกว่าขั้นต่ำสามเดือนเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความละเอียดอ่อนของฟอง
ไวน์รสเบานี้เหมาะอย่างยิ่งในฐานะแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นดอกไม้สดและแอปเปิ้ลเขียวในขณะที่Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux และ Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV เหมาะอย่างยิ่งที่จะจับคู่กับอาหารเนื่องจากเนื้อหาของ Chardonnay ช่วยให้ไวน์มีโครงสร้างร่างกายและพลังมากขึ้น .
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกrosécrémantซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดสำหรับ Sieur d’Arques โดยมียอดขายเพิ่มขึ้น 30% เมื่อเทียบเป็นรายปีผู้จัดการฝ่ายส่งออกกล่าว
‘หมวดเฟื่องจริงๆ เราเคยขายเฉพาะระหว่างเดือนเมษายนถึงกันยายน แต่ตอนนี้เราพบความต้องการตลอดทั้งปีมกราคมจนถึงธันวาคม พวกเขายอดเยี่ยมในฐานะapéritifs แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารอีกด้วย '
พวกเขาผลิตโรเซ่สำหรับกลุ่ม Tesco Finest ซึ่งผสมหลังจากกดและเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือนกับ lees ทำด้วยชาร์ดอนเนย์ 60% เชนินบลอง 20% และองุ่นปิโนต์นัวร์ 20% พร้อมน้ำตาลที่เหลือ 7-8 กรัมสะอาดและแห้งให้รสชาติราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่กรอบและมีฟองละเอียดอ่อน
อีกหนึ่งCrémant de Limoux Roséมาจากผู้ผลิต Languedoc Paul Mas - Château Martinolles NV ทำด้วย Chardonnay 70% Chenin Blanc 20% และ Pinot Noir 10% และมีอายุระหว่าง 12-18 เดือนในขวดสำหรับการหมักครั้งที่สองซึ่งให้โครงสร้าง Bastien Lalauze ผู้ผลิตไวน์อธิบาย
‘เรามีรสชาติของเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ที่มี pH ต่ำ 3 ซึ่งให้ความเป็นกรดที่ดีโดยมีความกลมและความซับซ้อนที่มาจากความชรา นอกจากนี้เรายังปรับอุณหภูมิของห้องเก็บไวน์เพื่อให้แน่ใจว่าไวน์มีฟองเล็ก ๆ แต่คงอยู่ในไวน์ที่ได้รับเขากล่าว ไวน์นี้ขายปลีกในราคาประมาณ 10 ปอนด์ / 13 เหรียญทำให้เป็นตัวเลือกสปาร์กลิงไวน์ที่คุ้มค่า
ขณะนี้Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV มี ลด 25% ที่ Waitrose จนถึงวันที่ 25/08/2020 โดยมีราคาขาย 8.99 ปอนด์ต่อขวดหรือ 53.94 ปอนด์ต่อ 6 ขวด
