- วินเทจ 2008
เก็บไว้
ไวน์ที่มีรสชาติสมดุลอย่างดีจากฤดูรถไฟเหาะตีลังกา Napa มีขอบ (4 ดาว?) ในภูมิภาค Sonoma และ Central Coast ดีที่สุดถูกสร้างขึ้นเพื่อการรักษา
3/5สภาพอากาศ
2008 เริ่มต้นด้วยฤดูใบไม้ผลิที่แห้งแล้งที่สุดแห่งหนึ่งในภูมิภาค North Coast ที่สำคัญของ Napa Valley, Sonoma และ Lake County ตารางน้ำอยู่ในระดับต่ำแล้วและสภาวะแห้งแล้งก็ดุเดือดตามฤดูกาล พื้นที่ชายฝั่งตอนกลางที่อบอุ่นกว่าของปาโซโรเบิลส์และซานหลุยส์โอบิสโปก็ไม่ได้รับความช่วยเหลือใด ๆ - อากาศแห้ง แต่ก็ร้อนจัดเช่นกัน
น้ำค้างแข็งทำลายสถิติในช่วงกลางเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนเมษายนเช่นเดียวกับดอกตูมที่แตกออกแม้ Cabernet Sauvignon ที่สุกในภายหลังก็ยังมีความเสี่ยงเช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ Oakville และ Rutherford AVAs ที่อบอุ่นของ Napa ส่วนใหญ่ไม่ได้รับบาดเจ็บ แต่สถานที่ที่หนาวเย็นกว่าได้รับความเดือดร้อนและใน Lake County และ Sonoma Frost ก็ไร้ความปรานี Sierra Foothills ก็สั่นสะท้านเช่นกัน
อุณหภูมิที่ผันผวนอย่างกว้างขวางและลมแรง (โดยเฉพาะบริเวณชายฝั่งตอนกลาง) ทำให้ดอกในเดือนพฤษภาคมเหี่ยวเฉา ช่วงกลางฤดูร้อนอยู่ในระดับปานกลางมากขึ้นก่อนเดือนสิงหาคมที่อากาศร้อนและแห้งและมีลมแรงจากนั้นฝนตกในเดือนกันยายนซึ่งส่งผลให้อากาศเลือกได้สมบูรณ์แบบในเดือนตุลาคม น้ำค้างในฤดูใบไม้ร่วงใน Paso Robles และ San Luis Obispo ทำให้การเก็บเกี่ยวหยุดชะงักเล็กน้อย
Appellations ที่ดีที่สุด
ในขณะที่เงื่อนไขทำให้ปริมาณองุ่นลดลง แต่ขนาดผลไม้เล็ก ๆ ก็หดตัวลงเช่นกัน - เน้นรสชาติ เพิ่มการทำให้สุกอย่างง่ายดายในเดือนตุลาคมที่ดี - Cabernets ที่ดีที่สุดให้สีที่ลึกสมดุลรสชาติและกลิ่นที่ได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่และหลากหลาย ลักษณะการทำให้สุกในเวลาต่อมาอนุญาตให้มีความสุกทางสรีรวิทยาที่ระดับน้ำตาลต่ำกว่าด้วยแอลกอฮอล์ระดับปานกลาง
Napa Valley เป็นผู้กำหนดมาตรฐาน: ดีถึงดีมากมีศักยภาพมากไวน์มีสีเข้มและทรงพลังร่างกายเต็มไปด้วยแทนนินที่แน่นสำหรับการชะลอวัย คุณภาพของโซโนมามีความผันแปรมากกว่าไม่ใช่แค่ระหว่าง AVAs แต่ระหว่างไร่องุ่น: สิ่งที่ดีที่สุดคือความสมดุลและมีความเข้มข้นของผลไม้ที่ดีและรสชาติที่เข้มข้น Lake County ก็มีความสมดุลที่ดีและรสชาติที่สะอาด
ไม่ใช่ทุก Central Coast Cabernet Sauvignon ที่สุกเต็มที่ก่อนที่ระดับน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นต้องการการเลือก - บังคับให้คัดแยกในโรงกลั่นเหล้าองุ่น - แต่สิ่งที่ดีที่สุดควรมีรสชาติสีและความเข้มที่ดี
ผู้ผลิตที่ดีที่สุด
ยังไม่ได้ลิ้มรสอย่างเพียงพอ - ส่วนใหญ่จะไม่เปิดตัวจนถึงปี 2011 - แต่การเดิมพันที่ดีจนถึงตอนนี้ ได้แก่ Caymus, Coup de Foudre, Tor, Riboli Family, Au Sommet, Barnett Vineyard, Cardinale, Château Boswell, Corison Winery, Hall, Hourglass, J Davies Vineyards, Lang & Reed, ไร่องุ่น Larkmead, Lew Cellars, Plumpjack Winery, Schrader, Spottswoode Estate, Spring Mountain Vineyard, Staglin FamilyVineyards, Venge Vineyards, ZD Wines, Beaulieu Vineyard, Cain Vineyard, Duckhorn Vineyard, Ehlers Estate, Hill Family Estate , อัญมณี, Joseph Phelps, ไร่องุ่น Pride Mountain, Saintsbury, ไร่องุ่น Shafer, Signorello Estate, ไร่องุ่น Silverado
