ไวน์เค็มได้ไหม
- ถามขวดเหล้า
เกลือในไวน์? ไม่แน่นอน! แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หมายถึงอะไรเมื่อใช้คำว่า 'น้ำเกลือ' ในบันทึกการชิมไวน์? Stephen Brook ตอบคำถามสำหรับขวดเหล้า
เมเจอร์ ไครเมีย ซีซั่น 6 ตอนที่ 9
ถามขวดเหล้า: ใช่คุณ สามารถ ลิ้มรสเกลือในไวน์ - บางครั้ง
เดวิดแบ็กซ์เตอร์จากนอตติงแฮมถาม : เมื่อไม่นานมานี้ฉันสังเกตเห็นคำว่า 'saline' อยู่ในบันทึกการชิมมากขึ้น ไวน์ต้องไม่เค็มแน่นอน ผู้เชี่ยวชาญของคุณอ้างถึงอะไร?
Stephen Brook สำหรับขวดเหล้าตอบกลับ: คุณคิดถูกแล้วที่น้ำเกลือกำลังคืบคลานเข้ามาในบันทึกการชิม แต่ก็ไม่ได้ไร้ความหมายโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นมีไวน์ขาวจากซิซิลีที่มีรสเค็มซึ่งอาจ (หรือไม่ก็ได้) เกี่ยวข้องกับความใกล้ชิดกับทะเล
ฉันคิดว่า 'น้ำเกลือ' เป็นลูกพี่ลูกน้องกับ 'เกลือแร่' เราคิดว่าเราสามารถตรวจจับโทนสีแร่ใน Mosel Riesling หรือ Puligny-Montrachet ได้และนั่นก็ไม่ได้เป็นเรื่องเพ้อฝัน แต่อย่างใด
ในทำนองเดียวกันความเค็มมักจะดูเหมาะสมเมื่ออธิบายถึงไวน์
เพื่อให้เกิดความสับสนต่อไปนักชิมชาวอิตาลียังอ้างถึงsapidità (sapidity) ซึ่งนิยามตามพจนานุกรมว่ามีรสชาติเข้มข้นถูกใจ แต่ในภาษาอิตาลีดูเหมือนว่าจะมีความเค็มมากเกินไป
เปลี่ยนตอนเกิด ซีซั่น 1 ตอนที่ 14
Stephen Brook เป็นนักเขียนไวน์นักเขียนและผู้พิพากษาที่ได้รับรางวัลเป็นบรรณาธิการผู้มีส่วนร่วมของขวดเหล้าเป็นเวลา 19 ปี
-
เพิ่มเติมถามบทความขวดเหล้า
-
อ่าน: วิธีอ่านบันทึกการชิมไวน์
-
อ่านบันทึกและแบบสอบถามเพิ่มเติมทุกเดือนใน ขวดเหล้า นิตยสาร. สมัครรับข่าวสารล่าสุดที่นี่
-
มีคำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญของ Decanter หรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา: [email protected]
Jasper Morris MW กล่าวว่ากลิ่นการแข่งขันที่ไหม้เกรียมบนสีขาวเบอร์กันดีไม่ใช่ความผิด เครดิต: Wiki Commons Media
White Burgundy และกลิ่นไม้ขีดไฟที่ลุกไหม้ไม่ใช่ความผิด - ถาม Decanter
Jasper Morris MW อธิบายถึงสิ่งที่เกิดขึ้น ...
วิธีบอกไวน์ใบ้จากขวดที่ดีที่สุด - ถาม Decanter
Charles Curtis MW เสนอเคล็ดลับที่ดีที่สุดของเขา ...
lhh hollywood ซีซั่น 3 ตอนที่ 9
crémantsอายุเท่าแชมเปญหรือไม่? - ถามขวดเหล้า
Crémant de Bourgogne อายุเท่าแชมเปญหรือไม่?
ไวน์เย็นเกินไปหรือไม่?
ไวน์เย็นเกินไปหรือไม่? - ถามขวดเหล้า
ไวน์จะเย็นมากจนทำให้ไวน์เสียหายได้จริงหรือ? Tony Aspler ตอบคำถามนั้นสำหรับ Decanter
