บอร์โดซ์ชั้นดี
- Bordeaux Vintage Guides
สหภาพผู้ผลิตไวน์บอร์กโดซ์กำลังขอการอนุมัติกฎใหม่ที่จะรื้อฟื้น eaux-de-vie 'Fine Bordeaux' ที่เกือบจะสูญพันธุ์
lhh hollywood ซีซั่น 3 ตอนที่ 10
Simon Thompson ซึ่งค้าขายในฐานะ 'An Englishman in Bordeaux' เป็นหนึ่งในผู้ที่ฟื้นฟูความมั่งคั่งของ eaux-de-vie
การผลิต eaux-de-vie Fine Bordeaux เป็นที่แพร่หลายในทศวรรษ 1970 แต่ลดลงอย่างช้าๆในช่วงทศวรรษที่ 1980 และเกือบจะหมดไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 21
แต่หลาย ๆ เทรดเดอร์ และผู้ผลิตกำลังต้องการรื้อฟื้นประเพณี
ซินดิเคทไวน์ของ AOC บอร์โดซ์ , บอร์โดซ์ที่สูงขึ้น และ Crémant de Bordeaux ได้ยื่นคำร้องสำหรับ 'Fine Bordeaux' กับหน่วยงานอุทธรณ์ของฝรั่งเศส INAO .
“ การเกิดขึ้นของตลาดใหม่สำหรับไวน์บอร์โดซ์ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะเปิดการผลิต Fine Bordeaux อีกครั้ง” Syndicat กล่าว
หลังจากเปิดไวน์แล้ว ไวน์จะอยู่ได้นานแค่ไหน
ข้อเสนอระบุว่า Fine Bordeaux ต้องกลั่นเป็นสองเท่าในถังไม้โอ๊คขนาด 600 ลิตรเป็นเวลาหนึ่งปีและผลิตจากอย่างน้อย 70% Ugni Blanc , Semillon และ โคลอมบาร์ด และส่วนที่เหลือจาก Merlot Blanc . ระดับแอลกอฮอล์ขั้นสุดท้ายต้อง 40% abv
กฎ AOC ของบอร์โดซ์อนุญาตให้ปลูกทั้ง Ugni Blanc และ Colombard ได้ แต่มักไม่ค่อยใช้ในไวน์ขาวแห้ง มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายใน คอนยัค .
ในศตวรรษที่ 19 eaux-de-vies จากบอร์โดซ์มักถูกระบุว่าเป็นคอนญักก่อนที่จะมีการเปิดตัว อากีแตนบรั่นดี จากปีพ. ศ. 2485 จากนั้น Fine Bordeaux จากปีพ. ศ. 2517
เขียนโดย Jane Anson ในบอร์โดซ์
