- ไฮไลท์
- ตำนานไวน์
ตำนานไวน์: Santa Rita, Casa Real 1989
- ผลิตขวด 12,000
- องค์ประกอบ Cabernet Sauvignon 100%
- ผลผลิต 40hl / ฮ่า
- แอลกอฮอล์ 12.5%
- ราคาวางจำหน่าย 9.99 ปอนด์
- ราคาวันนี้ n / a
ตำนานเพราะ ...
นี่เป็นไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Santa Rita แบบวินเทจชนิดแรกและในไม่ช้าก็ได้รับการยอมรับให้เป็นหนึ่งใน Cabernets ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของชิลี ผลิตในปีที่โดดเด่นเท่านั้นเพื่อรักษาระดับคุณภาพที่กำหนดโดยวินเทจปี 1989 ไม่มีการเปิดตัวในปี 1992, 2000 หรือ 2006 ผู้ผลิตไวน์ทราบมาหลายปีแล้วว่าไร่องุ่น Carneros Viejo ของ Santa Rita สามารถผลิต Cabernet ที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ในปี 1989 เท่านั้นที่พวกเขาตัดสินใจที่จะเสนอการบรรจุขวดแยกต่างหากภายใต้ Casa ฉลากจริง.
เหล้าองุ่นชนิดนี้หายากมากและมีเพียงห้าขวดเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในห้องใต้ดินของ Santa Rita
มองย้อนกลับไป
ซานตาริต้าก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2423 และได้รับหนึ่งศตวรรษต่อมาโดยริคาร์โดคลาโรผู้ล่วงลับซึ่งเป็นผู้ประกอบการที่มีความสนใจหลากหลาย เขาขยาย บริษัท โดยการซื้อโรงงานผลิตไวน์อื่น ๆ เช่น Carmen และเปิดโรงกลั่นไวน์Doña Paula ในอาร์เจนตินา ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 เขาได้เปิดตัวการผลักดันการส่งออกซึ่งทำให้ไวน์ซานตาริต้ามีจำหน่ายในต่างประเทศเพิ่มขึ้นอย่างมาก ความสำเร็จของพวกเขาได้รับการสนับสนุนจากการสรรหาผู้ผลิตไวน์ที่ชาญฉลาดเช่นที่ปรึกษา Patrick Valette และ Cecilia Torres Salinas ผู้ผลิตไวน์ในบ้านที่มีประสบการณ์ เธอได้รับการฝึกฝนที่ Santa Rita ภายใต้ Ignacio Recabarren จากนั้นใช้เวลาช่วงปลายทศวรรษ 1980 ที่ La Rosa และ Luis Felipe Edwards ก่อนจะกลับไปที่ Santa Rita ในตำแหน่งหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ในปี 1990
ผู้ผลิตไวน์ทั้งคู่ได้ทำการทดลองกับไวน์ซึ่งในที่สุดจะกลายเป็น Casa Real ในช่วงที่ดีที่สุดของทศวรรษ
ผู้คน
ตั้งแต่เหล้าองุ่นรุ่นแรกจนถึงปัจจุบันผู้ผลิตไวน์คือ Cecilia Torres Salinas และตั้งแต่ปี 2009 งานของเธอใน Santa Rita ได้อุทิศให้กับการผลิต Casa Real โดยเฉพาะ สำหรับเธอเกณฑ์หลักในการคัดเลือกคือคุณภาพของแทนนินเนื่องจากเธอมองหาทั้งความสามารถในการเข้าถึงและอายุ
วินเทจ
เมื่อรวมกับปีพ. ศ. 2525 พ.ศ. 2532 ได้รับการยกย่องให้เป็นเหล้าองุ่นที่ดีที่สุดของทศวรรษที่ 1980 ในภูมิภาคไมโป ผลตอบแทนค่อนข้างใจกว้าง - ในช่วงเวลาที่ผ่านมาพวกเขาถูก จำกัด มากกว่าที่เคยเป็นมา
ตอร์เรสยังเลือกเร็วกว่าที่เธอจะทำในวันนี้เนื่องจากเธอแสวงหาความสง่างามมากกว่าความกลม
Terroir
ไร่องุ่นที่เรียกว่า Carneros Viejo เป็นบล็อกเดียวที่มีเนื้อที่ประมาณ 20ha (เฮกตาร์) ตั้งอยู่ภายในเขต Alto Jahuel ใน Alto Maipo ซึ่งดินมีลักษณะเป็นดินใต้ดินเหนียว ไร่องุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับโรงกลั่นไวน์ Santa Rita ที่ระดับความสูง 500 เมตรและตอนนี้เถาวัลย์มีอายุ 50 ปีและอยู่ในสภาพดี ไร่องุ่นมี Cabernet ให้เลือกสามแบบที่ปลูกด้วยกันในแบบผสมผสาน Alto Maipo ถือเป็นภูมิภาคที่ดีที่สุดในชิลีสำหรับ Cabernet Sauvignon
ผลผลิตที่ Carneros Viejo อยู่ในระดับต่ำและวันนี้พวกเขาไม่เคยเกิน 30 เฮกตาร์ต่อเฮกตาร์
ไวน์
Cabernet Sauvignon ที่บริสุทธิ์ Casa Real จะได้รับการบ่ม 20 วันจากนั้นอายุในรั้วได้นานถึง 15 เดือน ในปี 1989 ไวน์ได้รับการหมักในถังไม้ขนาดใหญ่ แต่ในปัจจุบันการพิสูจน์กลายเป็นสแตนเลส
ตอร์เรสมักชอบการสกัดที่นุ่มนวลมากโดยมีการปั๊มสั้น ๆ โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาความสง่างามและลักษณะที่นุ่มนวลของไวน์ด้วยแทนนินที่มีอยู่ แต่สุขุม ในช่วงกลางทศวรรษ 1980 ซานตาริต้าเริ่มนำเข้าถังฝรั่งเศสใหม่ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่ไวน์แดงชั้นนำควรมีอายุทั้งหมดในไม้โอ๊คใหม่แม้ว่าในปัจจุบันสัดส่วนจะลดลงถึง 90% ก็ตาม
ปฏิกิริยา
ความทรงจำที่เป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับไวน์นี้หายาก ตอร์เรสถือว่า Casa Real เป็นงานที่อยู่ระหว่างดำเนินการ:“ ในปี 1989 เรากังวลน้อยลงมากเกี่ยวกับความเป็นสีเขียวของไวน์ในขณะที่วันนี้เราเลือกระดับน้ำตาลที่สูงขึ้นมากเพื่อให้ได้ความกลมและความนุ่มนวลมากขึ้น ในปี 1989 เราได้พิสูจน์ในรูปแบบคลาสสิก แต่วันนี้เรากำลังทดลองกับการหมักถังในสัดส่วนที่ไม่มากนัก '
ในปี 2013 Peter Richards MW เขียนว่า: 'ผลไม้แห้งหนังและจมูกยาสูบที่น่ารัก อายุเยอะแล้วนี่ แต่ความตรงไปตรงมาที่น่ารักและความลื่นไหลบนเพดานปาก ยังคงมีกรดฉ่ำที่ดี แทนนินเหมือนดิน ไม่ลดลงเลย พริกหยวกคั่วอาจเป็นสีเขียวและหมายถึงเมื่อยังเด็ก! แต่มันเป็นโรงเรียนเก่าที่น่ารักรถแท็กซี่แบบชิลีแบบดั้งเดิมที่น่าดื่มมาก ๆ '
เผยแพร่ครั้งแรกใน Decanter ฉบับเดือนตุลาคม 2013
