- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนตุลาคม 2019
- ตำนานไวน์
ตำนานไวน์: Montes, Alpha M, 1999, Apalta, Colchagua Valley, Chile
ผลิตขวด 25,900
องค์ประกอบ Cabernet Sauvignon 80%, Cabernet Franc 10%, Merlot 5%, Petit Verdot 5%
ผลผลิต 28hl / ฮ่า
แอลกอฮอล์ 14.2%
ราคาวางจำหน่าย 40 ปอนด์
ราคาวันนี้ ประมาณ 75 ปอนด์
ตำนานเพราะ ...
Aurelio Montes เป็นผู้ที่สงสัยว่าเนินเขา Apalta มีศักยภาพพิเศษสำหรับไวน์ชั้นเลิศ เขาซื้อและปลูกที่แห่งนี้ในปี 1989 โดยตั้งใจว่าพื้นที่นี้จะเป็นแหล่งผลิตสินค้าชั้นยอดของเขา เขาลดอัตราผลตอบแทนให้อยู่ในระดับที่ไม่เคยมีมาก่อนในชิลีในเวลานั้นและค่อยๆเปิดตัวไวน์หลากหลายชนิดรวมถึง Chardonnay, Syrah และ Cabernet Sauvignon สิ่งเหล่านี้สร้างผลกระทบอย่างมากต่อตลาดต่างประเทศดังนั้น Aurelio จึงตัดสินใจสร้างcuvéeที่พิเศษยิ่งขึ้นซึ่งใช้ชื่อว่า Alpha M ตามหุ้นส่วนทางธุรกิจของเขา Douglas Murray ผู้ล่วงลับ
มองย้อนกลับไป
ออเรลิโอทำงานในโรงงานผลิตไวน์ของชิลีหลายแห่งก่อนที่จะตั้ง บริษัท มอนเตสเป็นของตัวเองและผลิตเหล้าองุ่นครั้งแรกในปี 2530 เขากระตือรือร้นที่จะแสดงให้เห็นว่าชิลีไม่เพียง แต่สามารถผลิตไวน์ที่มีคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ที่มีคุณภาพสูงสุดด้วย - และเขาตระหนักว่าสิ่งนี้จะต้องมีไซต์ที่เหมาะสมรวมถึงการผลิตไวน์และกลยุทธ์ทางการตลาดที่เหมาะสม ผลที่ออกมาคือ Alpha M ของวินเทจชิ้นแรกคือปี 1996 แต่มีจำนวนน้อยกว่า 10,000 ขวด
วินเทจ
โดดเด่นในชิลีคืออากาศอบอุ่นและแห้งจนถึงการเก็บเกี่ยวซึ่งเกิดขึ้นภายใต้สภาวะที่เหมาะสม แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคในด้านความสุกและคุณภาพ แต่หลายคนยืนยันว่าสำหรับ Cabernet Sauvignon วินเทจปี 1999 นั้นไม่เคยมีใครเหนือกว่า
Terroir
Apalta เป็นพื้นที่รูปชามขนาดเล็กภายใน Colchagua Valley โดยมีการเปิดรับแสงทางตอนใต้ Aurelio เขียนว่า: 'บางคนคิดว่านี่เป็นปัจจัยลบเพราะในชิลีมักจะได้รับสารทางตอนเหนือมากกว่า อย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าแสงแดดที่แรงกว่าไม่ได้ตกกระทบเถาวัลย์ตลอดทั้งวันทำให้องุ่นสุกช้าลง 'ภูเขาและแม่น้ำ Tinguiririca ที่อยู่ใกล้เคียงก็มีอิทธิพลในการกลั่นกรองเช่นกัน ไร่องุ่นที่มีความหนาแน่นสูงสำหรับ Alpha M นั้นสูงชันโดยเฉพาะที่ด้านบนสุดของเนินเขาและลมเย็นในตอนกลางคืนจะลดอุณหภูมิเฉลี่ย
ไวน์
หลังการเก็บเกี่ยวองุ่นถูกทำลายและแช่เย็น เมื่อการหมักแอลกอฮอล์เสร็จสิ้นการหมักหลังการหมักจะได้รับการสนับสนุนเพื่อเพิ่มร่างกายและโครงสร้าง จากนั้นไวน์ก็มีอายุ 18 เดือนใน Barriques ใหม่
ปฏิกิริยา
ในปี 2002 James Molesworth ได้กล่าวไว้ใน ผู้ชมไวน์ : 'Racy สีแดงบริสุทธิ์ที่มีกลิ่นคาสซิสควันอ่อน ๆ กลิ่นมิเนอรัลและช็อคโกแลตที่มีรสขมทำให้สัมผัสได้ถึงความยาวและมีสไตล์ที่น่าประทับใจ ควรวางของไว้สักพัก เห็นได้ชัดว่าเป็นส่วนหนึ่งของชนชั้นสูงของชิลีในขณะนี้ '
เพียงกว่าทศวรรษต่อมาในปี 2013 Jancis Robinson MW บันทึกว่า 'มืดด้วยขอบทับทิม ยังคงเข้มข้นมาก. รสชาติใบชาเข้มข้นจริงๆ…สดชื่นน่ารัก ’
John Stimpfig ตรวจสอบไวน์ใน ขวดเหล้า ในปี 2017: 'ไวน์ที่น่าประทับใจและน่าดื่มมากซึ่งตอนนี้กำลังอยู่ในช่วงเอิกเกริก ... มีความเงางามอย่างแท้จริงสำหรับการผสมผสานที่ใจกว้าง แต่ไม่มากเกินไปซึ่งมีกรอบที่มีกล้ามเนื้อ แต่แทนนินที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างยิ่ง ... - โน๊ตบอยส์กาแฟเครื่องหนังและเครื่องเทศยาสูบ แต่ยังมีผลไม้หลักอีกมากมายที่ผ่านเข้ามาทำให้ไวน์นี้เป็นไวน์ที่หลากหลายและมีปริมาณมากให้คุณได้เพลิดเพลินและลิ้มลองในอีกห้าปีข้างหน้า สมาชิก Decanter Premium สามารถอ่านบันทึกฉบับเต็มได้ที่นี่
