ไร่องุ่นใน Clare Valley ทางใต้ของออสเตรเลีย
ในฐานะที่เป็นผู้บริโภคไวน์ออสเตรเลียเป็นประจำและมีความสนใจอาจสังเกตเห็นความแตกต่างในระดับภูมิภาคในวงกว้างในรูปแบบไวน์เริ่มมองเห็นได้ชัดเจนมากขึ้น ในขณะที่มันเคยเป็นเพียงชีราซของออสเตรเลียหรือชาร์ดอนเนย์ของออสเตรเลียหรือออสซี่สีขาวหรือสีแดงที่เป็นพื้นฐาน แต่ทุกวันนี้ในร้านค้าปลีกในสหราชอาณาจักรแม้กระทั่งในซูเปอร์มาร์เก็ตไวน์ก็มีจำหน่ายมากขึ้นโดยมีเอกลักษณ์ประจำภูมิภาค
ตอนจบกลางฤดูกาล Walking Dead 2015
ไวน์ Autralian
หาตัวอย่าง Shiraz จาก Barossa, Hunter Valley Semillon หรือ Coonawarra Cabernet ได้ไม่ยาก พันธุ์องุ่นที่เฉพาะเจาะจงเหล่านี้สามารถระบุได้ง่ายในสามภูมิภาคเช่นเดียวกับที่หุบเขา Clare และ Eden ได้สร้างชื่อเสียงในการผลิต Rieslings ชั้นนำของออสเตรเลียส่วนใหญ่แทสเมเนียดูเหมือนจะกลายเป็นพื้นที่ที่เหมาะสำหรับการสร้างประกายแวววาวของออสเตรเลียที่ซับซ้อนและสง่างามที่สุด ไวน์และ Pinot Noir
นี่ไม่ได้หมายความว่าพื้นที่อื่น ๆ ไม่สามารถสร้างตัวอย่างที่น่ายกย่องของพันธุ์เหล่านี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Shiraz ซึ่งปัจจุบันเป็นองุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในออสเตรเลียได้แสดงให้เห็นว่ามีความสามารถในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่น่าสนใจจำนวนมากซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีลักษณะเฉพาะในภูมิภาคที่แตกต่างและเป็นที่รู้จัก Michael Hill-Smith แห่ง Shaw & Smith ยกตัวอย่าง Shiraz เมื่อพูดถึงความแตกต่างของสไตล์ในภูมิภาคของออสเตรเลีย เขาระบุว่า Barossa Shiraz เป็น 'สุกมีแอลกอฮอล์เข้มข้นนุ่มและเผ็ด (แต่ไม่ใช่พริกไทย)' การหมุนของ McLaren Vale ในความหลากหลายที่เขาเปรียบกับ 'ช็อกโกแลตนมเมื่อเทียบกับดาร์กช็อกโกแลต' Eden Valley ของ Barossa ว่า 'ละเอียดกว่าและหรูหรากว่า' Victorian Shiraz จาก Great Western เขาตรึงตราว่ามี 'เครื่องเทศคล้ายRhône' และสไตล์ของ Hunter 'รักหรือเกลียดมันคือเก้าอี้หนังขี้ขลาด' การเชื่อมโยงระหว่างพันธุ์และบางภูมิภาคนี้ช่วยให้ผู้บริโภคทั้งสองเรียนรู้ชื่อภูมิภาคและเริ่มมีความคิดบางอย่างว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะได้รับไวน์รูปแบบใดจากไวน์เหล่านี้ ทฤษฎีนี้ใช้ได้ดีพอสมควรกับพื้นที่ที่ค่อนข้างเล็กและกำหนดไว้ข้างต้นซึ่งรูปแบบภูมิภาคที่สามารถระบุตัวตนได้เกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามมันยากกว่ามากที่จะนำไปใช้ในออสเตรเลียตะวันตกซึ่งแม้ว่าจะเป็นภูมิภาคการผลิตไวน์ที่กว้างขวางและหลากหลาย แต่ก็มีแนวโน้มที่จะได้รับการปฏิบัติเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในอดีตมีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ประการแรกการผลิตไวน์ทางตอนใต้ของรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียซึ่งเป็นที่ตั้งของผู้ผลิตที่ดีที่สุดส่วนใหญ่อยู่ในช่วงวัยเด็กแม้ในแง่ของออสเตรเลีย ก่อนช่วงปลายทศวรรษที่ 1960 อุตสาหกรรมไวน์ WA กระจุกตัวอยู่ที่ Swan Valley ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเพิร์ท ในขณะที่ที่ราบลุ่มที่มีการระบายน้ำได้ดีที่นั่นจะรวมกับฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งแล้งเพื่อให้มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการผลิตองุ่น แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับอย่างอื่นมากนักและไม่สามารถอธิบายได้ว่าเป็น 'อากาศเย็นสบาย' อย่างแน่นอน สิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนโดย Houghton และ Sandalford ผู้ผลิตรายใหญ่สองรายที่ตั้งอยู่ที่นั่นซึ่งทั้งคู่มีแหล่งที่มาขององุ่นส่วนใหญ่จากภูมิภาคอย่างน้อย 300 กม. ไปทางตอนใต้ของเพิร์ ธ
การผลิตของ WA มีแนวโน้มที่จะรวมตัวกันเป็นก้อนเนื่องจากในแง่ของไร่องุ่นออสเตรเลียทั้งหมดนั้นค่อนข้างเล็ก มีเถาวัลย์ที่ให้ผลผลิตเพียง 3,500 เฮกตาร์ (ฮ่า) - อีก 1,000 ไร่ที่ปลูกไว้ยังไม่ได้รับน้ำเมื่อเทียบกับ 35,000ha ในออสเตรเลียใต้และอีก 9,000 ไร่จะออกผลในไม่ช้า สิ่งนี้ทำให้ WA ทั้งหมดมีเพียง 5 เปอร์เซ็นต์ของไร่องุ่นทั้งหมดของออสเตรเลียเทียบกับ 43% ของออสเตรเลียใต้
WA ไม่ได้เป็นผู้นำในการขับเคลื่อนการส่งออกไวน์ของออสเตรเลีย ส่งออกไปต่างประเทศเพียงร้อยละหนึ่งของปริมาณการส่งออกไวน์ทั้งหมดของออสเตรเลียแม้ว่าคำสั่งแบ่งส่วนแบ่งมูลค่าสองเปอร์เซ็นต์จะให้แนวคิดบางอย่างเกี่ยวกับช่วงราคาพรีเมี่ยมที่ไวน์นี้เกือบทั้งหมดอยู่ในขณะนี้ไวน์ WA ถูกดื่มเป็นหลัก ชาวบ้านที่ค่อนข้างร่ำรวย
จากข้อมูลของ James Halliday 95% ของการปลูกใหม่จะต้องได้รับการแปลเป็นการส่งออกดังนั้นสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นตลาดชั้นนำสองแห่งในต่างประเทศคาดว่าจะมีจำนวนไวน์ WA เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เราจะเห็นอะไร? ในแง่ของรูปแบบและพันธุ์องุ่นจริงๆแล้วมันเป็นกระเป๋าแบบผสมผสานที่มีทุกอย่างตั้งแต่ Pinot Noir ไปจนถึง Cabernets เข้มข้นขนาดใหญ่และ Shiraz ท่ามกลางสีแดงมีให้เลือกมากมายของผ้าขาวที่มีกลิ่นหอมและ Chardonnays ที่มีระดับ ในภูมิภาค Great Southern Riesling ดูเหมือนจะเป็นมือขวาที่มีตัวอย่างที่ดีทั้งจากผู้ผลิตขนาดกลางเช่น Plantagenet และ Howard Park ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2517 และ 2529 ตามลำดับและแต่ละรายทำไวน์มากกว่า 35,000 กรณีและจากการดำเนินงานบูติกขนาดเล็ก รวมถึง Gilberts (ก่อตั้งในปี 1980), Castle Rock Estate (1983) และ Jingalla (1979) ที่ยังไม่ได้รวบรวม 10,000 คดีต่อปีระหว่างพวกเขา
ซีลทีม ซีซั่น 2 ตอนที่ 21
โรงบ่มไวน์ของออสเตรเลีย
Jingalla ซึ่งปี 1998 Riesling จากภูมิภาคย่อย Porongurup อยู่ในหลอดเลือดดำที่มีความเข้มข้นของดอกไม้และมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอย่างเห็นได้ชัดนอกจากนี้ยังทำให้ Verdelho หมักในถังหมักที่น่าสนใจมากและเพิ่งได้รับบริการของ John Wade ผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับคะแนนสูงก่อนหน้านี้ ของ Howard Park (และก่อนหน้านั้น Goundrey และ Plantagenet) เป็นที่ปรึกษา ดังนั้นจึงเป็นโรงกลั่นไวน์ที่น่าจับตามองอย่างแน่นอนแม้ว่าในปัจจุบันคนผิวขาวจะสร้างความประทับใจมากกว่าสีแดงที่เรียบง่าย แต่น่าดึงดูดก็ตาม - Cabernet และ Shiraz Castle Rock เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่น Porongurup อีกแห่งหนึ่งที่ผลิต Riesling คุณภาพดีซึ่งในขณะที่ยังสามารถดื่มได้ในวัยหนุ่มสาวด้วยผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจำนวนมากก็จะได้รับประโยชน์จากอายุขวดเช่นกัน
อาชญากรจิตใจ ซีซั่น 9 ตอนที่ 19
ไกลออกไปทางตะวันตก Gilberts เป็นหนึ่งในโรงกลั่นไวน์แห่งแรกที่คุณผ่านทางหลวง Albany Highway ยาว 350 กม. ทางใต้ของเพิร์ทก่อนเข้าสู่ Mount Barker 1999 Riesling ซึ่งทำภายใต้สัญญาที่ Plantagenet มีแอลกอฮอล์ที่เบากว่า แต่อีกครั้งด้วยถุงที่มีความเป็นกรดของส้มที่มีชีวิตชีวาดังนั้นจึงดูเหมือนว่าจะคงอยู่ได้ดี เหล้าองุ่น Goundrey Riesling ที่เพิ่งลิ้มรสเมื่อเร็ว ๆ นี้ในปี 1990 ที่ทำจากผลไม้ Mount Barker เน้นย้ำประเด็นที่ว่าไวน์รุ่นเก่าจากส่วนนี้ของ Great Southern สามารถพัฒนาความยาวและความซับซ้อนเพื่อท้าทายสิ่งที่ดีที่สุดจากหุบเขา Clare และ Eden
การดำเนินการ Goundrey เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่สำคัญแห่งที่สองที่ได้รับการจัดตั้งขึ้นในภูมิภาคย่อย Mount Barker รองจาก Plantagenet เดิมทีธุรกิจของครอบครัวเริ่มต้นขึ้นในปี 2521 โดย Jack Bendat นักธุรกิจที่ร่ำรวยในเพิร์ ธ เข้าซื้อกิจการในช่วงปลายปี 2538 และตอนนี้หลังจากการลงทุนจำนวนมากหลายปีทำให้ไวน์ 200,000 ขวดสามารถปิดได้ ที่นี่เช่นเดียวกับที่ Plantagenet และ Howard Park สีแดงที่ดีที่ทำจาก Shiraz และ Cabernet ในส่วนที่เป็นน้ำแข็งช่วยเสริม Riesling คุณภาพสูง Goundrey และ Howard Park ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ทันสมัยแห่งใหม่ใกล้เมืองเดนมาร์ก (แม้ว่าจะซื้อผลไม้จากทั่วพื้นที่ Great Southern) เป็นสอง บริษัท ที่ใหญ่พอที่จะมีฉลากที่สองและทั้งสองได้ผลิต Pinot Noir ภายใต้พวกเขา James Kellie ผู้ผลิตไวน์ของ Howard Park เชื่อว่า Madfish Bay Pinot ในปี 1998 ที่มีแอลกอฮอล์ 14.5% เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่พวกเขาทำ แต่เขายอมรับว่ายังไม่มีความสม่ำเสมอในการทำตลาดภายใต้ฉลาก Howard Park ระดับพรีเมียม พวกเขาให้ความสำคัญกับ Cabernet, Riesling และ Chardonnay จนถึงปัจจุบัน
ได้รับอิทธิพลจาก Chardonnay ของ Leeuwin Estate เวอร์ชันของ Howard Park ได้รับการเปลี่ยนแปลงรูปแบบครั้งใหญ่ 'เรากำลังมองหาไวน์ที่มีคุณภาพดีกว่าที่มีการกักเก็บกรดได้ดีขึ้นและมีรสชาติขององุ่นที่มีรสชาติดีมากขึ้น' Kellie กล่าว 'Chardonnay ของเราแตกสลายหลังจากสามปีในขณะที่ Leeuwin Estate ยังคงแข็งแกร่งหลังจาก 10' 'Fox River Pinot Noir ของ Goundrey อยู่ในรูปแบบราสเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักเบากว่ามาก (มีให้ใน Asda เร็ว ๆ นี้ที่ 5.99 ปอนด์) แต่ Pinot ที่ดีที่สุด ฉันเห็นในพื้นที่ Great Southern มาจาก Bill Wignall ซึ่งมีไร่องุ่นอยู่ในส่วนที่เย็นที่สุดของพื้นที่ทางตะวันออกของ Albany ใกล้กับอิทธิพลของ Southern Ocean Ben Kagi ผู้ผลิตไวน์รายใหม่ของ Wignall ยังใช้เวลาที่ใช้ในนิวซีแลนด์ให้เป็นประโยชน์ทำให้ Sauvignon สไตล์กีวีกลิ่นฉุนซึ่งเป็นหนึ่งในสองตัวอย่างที่ดีของความหลากหลายที่เราได้ลิ้มรสจากพื้นที่ส่วนอีกรุ่นที่นุ่มกว่าและมีผลไม้มะยมที่ผลิตที่ Yanmah Ridge ไปทางตะวันตกในภูมิภาค Pemberton
แม้ว่าจะมีโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งใน Pemberton และ Great Southern แต่ชื่อเสียงของ WA ขึ้นอยู่กับไวน์และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในเมือง Margaret River ซึ่งเป็นภูมิภาคตะวันตกสุดซึ่งอยู่ห่างจาก Mount Barker เกือบเท่าจากเมืองเพิร์ท - สร้างด้วยสีแดง , ไวน์ Cabernet และ Cabernet ชื่อเช่น Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate และ Cape Mentelle เป็นแหล่งผลิตไวน์ WA ที่ไม่ใช่ชาวออสเตรเลียส่วนใหญ่มักจะเคยได้ยิน อย่างไรก็ตามในการชิมที่มาร์กาเร็ตริเวอร์เป็นสีขาวที่มีกลิ่นหอมมากกว่าสีแดงหรือ Chardonnays ที่โดดเด่นในฐานะหมวดหมู่คุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องมีความสุขในส่วนหนึ่งของออสเตรเลียที่ต้นทุนการผลิตผลักดันราคาตั้งแต่เริ่มต้น - เจ้าของคนเดียว กล่าวว่าโดยทั่วไปการผลิตไวน์จะมีราคา 80 เซนต์ต่อลิตรใน Barossa แต่ AU $ 2 ต่อลิตรใน WA - ราคาของไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ที่ต่ำกว่า 10 ปอนด์ มีส่วนผสมของ Semillon- Sauvignon ที่อุดมไปด้วยเพดานที่ยอดเยี่ยมจาก Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale และ Voyager Estate กรอบ Sauvignons ที่ทำจากผลมะยมที่ทำโดย Abbey Vale และ Brookland Valley และ Semillon ตรงที่มีระดับจาก Vasse Felix และ Voyager Estate รวมถึงการแยกตัวออกจากกันที่น่าพอใจของ Xanadu 1999 ซึ่งเป็นส่วนผสมของ Semillon-Chardonnay ซึ่งขายในสหราชอาณาจักรในราคาต่ำกว่า 7 ปอนด์
นอกจากนี้ยังมี Rieslings ที่มีคุณภาพสูงสุดจาก Leeuwin Estate และ Capel Vale ซึ่งทำสองสไตล์แบบแรกเป็นแบบแรกดื่มง่ายสะอาดและสดชื่นในปากด้วยผลไม้มะนาวที่มีชีวิตชีวาอันดับที่สองภายใต้ฉลากพรีเมี่ยมของ Capel จาก Whispering Hill (1998 ) ด้วยความรู้สึกเข้มข้นที่มากขึ้นและกลิ่นน้ำมันก๊าดที่จมูก นอกจากนี้จาก Capel Vale ซึ่งมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่ใกล้ชายฝั่งทะเลที่มีพรมแดนติดกับมหาสมุทรอินเดียในภูมิภาค Geographe ทางตอนเหนือของแม่น้ำ Margaret River ก็มี Verdelho สีครีมที่ค่อนข้างดี Capel Vale - หนึ่งในโรงกลั่นไวน์ออสเตรเลียตะวันตกที่ใหญ่กว่าผลิตมากกว่า 100,000 รายต่อปีและเพิ่มขึ้น - แสดงให้เห็นถึงปัญหาที่ภูมิภาคนี้ต้องเอาชนะหากพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเช่น Geographe, Porongurup, Pemberton และแม้แต่ Mount Barker จะเป็นที่รู้จักของผู้บริโภค สำหรับรูปแบบเฉพาะหรือความหลากหลาย แม้ว่า Riesling ส่วนใหญ่จะมาจากไร่องุ่นใน Mount Barker และส่วนใหญ่ของ Shiraz และ Cabernet จาก Pemberton แต่คุณคงไม่รู้ว่ามันกำลังดูฉลากอยู่ จากนั้นโรงบ่มไวน์ Margaret River หลายแห่งก็มีแหล่งผลิตผลไม้จากนอกภูมิภาคทำให้เกิดปัญหามากขึ้นเกี่ยวกับความแตกต่างในภูมิภาค ในขณะนี้ชื่อผู้ผลิตยังคงเป็นแนวทางที่ดีที่สุดสำหรับคุณภาพและรูปแบบภูมิภาคที่สามารถระบุตัวตนได้ก็ยังห่างไกลออกไป
