ไวน์แดงที่เหลือเหมาะสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อแกะ เครดิต: timeincukcontent.com
- คริสต์มาส
- ไฮไลท์
ช่วงคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาที่เหลือเฟือ แต่คุณจะทำอย่างไรกับไวน์ที่เปิดแล้วและยังไม่เสร็จทั้งหมด? ตั้งแต่ทรัฟเฟิลพอร์ตโฮมเมดไปจนถึงไข่ลวกในไวน์แดง Sarah Jane Evans MW ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากไวน์ที่เหลือของคุณ
ไวน์เหลือทำอะไรได้บ้าง? - คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญของขวดเหล้า
สิ่งสำคัญคือต้องตุนไว้สำหรับช่วงเทศกาลของงานปาร์ตี้งานเลี้ยงอาหารค่ำและแน่นอน - วันคริสต์มาส แต่หลังจากที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงจากไปแล้วคุณอาจจะสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับไวน์ที่เปิดและยังไม่เสร็จ ...
ทิม แมคกรอว์ หย่าร้าง ศรัทธา ฮิลล์
Sarah Jane Evans MW อยู่ในคู่มือแนะนำไวน์ที่เหลือของเธอดังนั้นคุณสามารถนำขวดที่เมาแล้วไปใช้ประโยชน์ได้
ไวน์แดง
ประการแรกไวน์แดงที่เหลือคำแนะนำทั่วไปคือต้มไวน์และแช่แข็งเข้มข้นในถาดน้ำแข็งเพื่อให้ได้ซอสตามกำหนด หากคุณเลิกดื่มไวน์และอาหาร (บางอย่าง) ในเดือนมกราคมนั่นเป็นคำแนะนำที่สมเหตุสมผล
แต่ถ้าคุณยังคงกินและดื่มอยู่ก็ไม่มีซอสหรือหม้อปรุงอาหารที่จะไม่ดีไปกว่าสีแดงที่เหลืออยู่
-
ไวน์แดงสำหรับคริสต์มาส
สำหรับชัยชนะที่ง่ายดายหลังจากการปรุงอาหารคริสต์มาสที่ซับซ้อนทำไมไม่ลอง Oeufs en Meurette ซึ่งเป็นไข่แสนอร่อยที่ลวกในไวน์แดง
ในรูปแบบของการรุกล้ำลูกแพร์หรือลูกพรุนหรือผลไม้อื่น ๆ เป็นพาหนะที่ดีสำหรับสีแดง
ถ้าคุณต้องการให้ทำไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ บาปมากมายเกิดขึ้นในนามของมัน แต่ถ้าคุณมีสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ก็ไปหามัน
ลูกแพร์ลวกในไวน์บดกับพาร์เฟต์อบเชย ... เครดิต: timeincukcontent.com
ไวน์ขาว
คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้สำหรับสีขาวเช่นเดียวกับสีแดง: ใช้สำหรับซอสการรุกล้ำและหมักโดยปกติจะใช้กับเนื้อสัตว์และปลาที่มีน้ำหนักเบา
คือ ดรูว์ แบร์รี่มอร์ เป็นเลสเบี้ยน
หากคุณพบบางส่วนที่ออกซิไดซ์ก่อนเวลาอันควร เบอร์กันดี อย่ากลัวเลย - ลองชิมเคล็ดลับจากเมนูที่ร้านอาหาร Noble Rot ของลอนดอนแล้วนำมาปรุงเป็นส่วนผสมหลักในซอสขาวสำหรับไก่หรือปลา
-
วิธีค้นหา Burgundy ที่คุ้มค่าที่สุด
ไวน์เสริมและหวาน
Fortifieds เป็นเพื่อนของคุณ ประการแรกพวกเขาสุดท้าย - รูปแบบออกซิเดชั่นทั้งหมด (ไม่รวม ดอกคาโมไมล์ และ อัพเชอร์รี่ ) สามารถอุดได้ดีและเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ
จากนั้นเมื่อคุณทำย่างให้วางเนื้อบนเตียงผักรากและชโลมด้วยไวน์และน้ำบางส่วนถ้าจำเป็นเพื่อให้มันชื้น
Season 5 ตอนที่ 1 ของ Switched at birth
โอโลโรโซ เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ แต่การผสมผสานของอาหารเสริมที่เหลือของคุณจะทำได้ดีเช่นกัน น้ำเกรวี่ในตอนท้ายจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เมื่อทำ chutneys และ jam ให้เพิ่มขึ้นด้วย ท่าเรือ . เมื่อถึงเวลาที่จะทำ Marmalade ซึ่งจะมีขึ้นในปลายเดือนมกราคมซึ่งจะเหลืออยู่ Amontillado จะมีประโยชน์ Amontillado marmalade สนุกกว่าเวอร์ชั่นวิสกี้มาก หรือถ้ามีเหลือก็พวกบอทริติสที่ชอบ Sauternes , Barsac หรือ โทคาจิ ทำมาร์มาเลดที่กลั่นมาก
ฉันยังขอแนะนำไวน์หวานสำหรับหยดลงบนเค้กฟองน้ำในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แบบอังกฤษคลาสสิก หรือเสิร์ฟแบบเย็นพร้อมบิสกิตสำหรับจิ้ม
เคยคิดที่จะใส่ Madeira และ Port ลงในช็อกโกแลตทรัฟเฟิลหรือไม่? เครดิต: timeincukcontent.com
ไม่เคยเร็วเกินไปที่จะคิดถึง NEXT Christmas โดยเฉพาะคริสต์มาสพุดดิ้ง ไม่ใช่แค่ไวน์ที่เหลือ แต่ผลไม้แห้งในน้ำมันหมูก็มีมากเกินไป แช่ผลไม้ในอาหารเสริมที่เหลือยิ่งดียิ่งดี ทำพุดดิ้งในเดือนมกราคมและรสชาติจะได้มีเวลาสุกงอมอย่างเหมาะสม
ก่อนที่งานเลี้ยงจะจบลงอย่างสมบูรณ์ให้หยดของเสริมล้ำค่าเหล่านี้สำหรับช็อกโกแลตทรัฟเฟิลโฮมเมด: ดาร์กช็อกโกแลตชั้นดีละลายเป็นครีมอุ่น ๆ เล็กน้อย ไม้ หรือ ท่าเรือ กวนและทิ้งไว้ให้ตั้ง
-
คำแนะนำพอร์ตคริสต์มาสยอดนิยม
สปาร์กลิงไวน์
ใช้คำแนะนำเดียวกันนี้มาก การใช้ แชมเปญ หรือสปาร์กลิงด้านบนในสูตรอาหารดูเหมือนจะมีเสน่ห์ แต่ไม่ใช่การนำเสนอที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์
เยลลี่ที่ละเอียดอ่อนเป็นไปได้
กฎทองสุดท้าย: ถ้าไวน์เหลือเพราะไม่มีใครชอบตั้งแต่แรกอย่าทิ้งไวน์กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงอีก
Sarah Jane Evans MW เป็นประธานร่วมของ DWWA และอดีตประธาน Guild of Food Writers
กาลครั้งหนึ่งพ่อมด
แก้ไขโดย Laura Seal สำหรับ Decanter.com
