ล็อบบี้ต่อต้านแอลกอฮอล์ที่รุนแรงการส่งออกที่ไม่ดีและระดับการบริโภคที่ลดลง…ฝรั่งเศสตกหลุมรักไวน์หรือไม่ Panos Kakaviatos
ปลาดุก ซีซั่น 3 ตอนที่ 6
วัฒนธรรมการดื่มไวน์ในฝรั่งเศสกำลังจะตาย Olivier Magny ผู้ก่อตั้ง O Châteauซึ่งจัดการชิมไวน์ในปารีสกล่าว จากข้อมูลของ Magny ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมานักการเมืองและสื่อมีการบริโภคไวน์ที่ 'เกือบจะเป็นอาชญากร'
‘การดื่มไวน์ในฝรั่งเศสไม่ใช่เรื่องซับซ้อนเหมือนที่อื่น ตั้งแต่ปี 1970 การบริโภคไวน์ที่นี่ลดลงครึ่งหนึ่งในขณะเดียวกันการบริโภคยาต้านอาการซึมเศร้าได้เพิ่มขึ้นถึงห้าเท่า ไวน์ยังถูกใส่ร้าย นี่คือความขัดแย้งแบบใหม่ของฝรั่งเศส '
ในปี 1991 รายการข่าวทางโทรทัศน์ของสหรัฐฯ 60 นาทีได้ออกอากาศเนื้อหาที่มีอิทธิพลต่อ 'French paradox' ซึ่งเป็นข้อสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสมีผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงแม้ว่าจะรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวก็ตาม ตั้งแต่นั้นมามีงานวิจัยมากมายที่ประกาศถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์โดยส่วนใหญ่จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจจากโพลีฟีนอลในไวน์แทนนิก
และในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการบริโภคไวน์ต่อปีทั่วโลกเพิ่มขึ้นจาก 4 ลิตรต่อคนในช่วงต้นทศวรรษ 1970 สหรัฐอเมริกา (และหกลิตรในสหราชอาณาจักร) เป็น 11 ลิตรต่อคนในสหรัฐอเมริกา (และ 19 ในสหราชอาณาจักร) ในปัจจุบัน
สถานการณ์กลับกันในฝรั่งเศส การบริโภคต่อหัวต่อปีลดลงครึ่งหนึ่งในช่วงเวลาใกล้เคียงกันจาก 120 ลิตรในปี 1970 เป็น 60 ลิตรในปี 2010 การลดลงบางส่วนสามารถอธิบายได้จากการเปลี่ยนแปลงทางประชากรซึ่งพบได้ในประเทศผู้ผลิตไวน์โลกเก่าอื่น ๆ เช่นอิตาลีและสเปนซึ่งไวน์ เคยเป็นประชานิยม 'เครื่องดื่มทุกคน' ปกสีฟ้า ทุกวันนี้ชนชั้นกลางถึงระดับสูงและคนงานปกขาวมีความสุขมากขึ้นซึ่งเป็นสัดส่วนที่น้อยกว่าของประชากร
อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทำให้ความกระตือรือร้นในการดื่มไวน์ในฝรั่งเศสลดลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือการรณรงค์ของกลุ่มต่อต้านแอลกอฮอล์ที่มีอิทธิพลเพื่อต่อสู้กับการดื่มแล้วขับแคมเปญที่เน้นถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพของไวน์และการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในการปลูกองุ่น
Magny ซึ่งมีลูกค้า 70% ไม่ใช่ชาวฝรั่งเศสสังเกตว่า 'การดื่มไวน์เกือบจะเป็นนิสัยที่ผิดในฝรั่งเศสในทุกวันนี้' ฉันนึกถึงเรื่องนี้ในงานเลี้ยงอาหารค่ำในสตราสบูร์กซึ่งฉันนำบอร์โดซ์มาขวดหนึ่ง แขกคนหนึ่งตั้งข้อสังเกตระหว่างจิบ: 'นี่เป็นสิ่งที่ดี แต่
ฉันรวบรวมงานวิจัยชี้ว่าไวน์สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ '
ความกังวลด้านสุขภาพดังกล่าวได้รับการรายงานในเดือนกุมภาพันธ์ 2552 จากสถาบันมะเร็งฝรั่งเศสซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยระหว่างประเทศซึ่งพบว่าไวน์ 100 มล. ต่อวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง (100 มล. ซึ่งเป็นการวัดอย่างเป็นทางการในฝรั่งเศสสำหรับไวน์หนึ่งแก้วคือ ขนาดเกือบครึ่งหนึ่งของแก้ว 175ml ที่เสิร์ฟในสหราชอาณาจักรหรือสหรัฐอเมริกา)
Dr Alain Rigaud ประธานกลุ่มล็อบบี้ต่อต้านแอลกอฮอล์ของฝรั่งเศส ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie) ตั้งคำถามถึงประโยชน์ของไวน์โดยเน้นว่า ‘ผู้คนลืมไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเสี่ยงเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีให้เลือกในฝรั่งเศสคือไวน์ สถิติหนุนหลังเขา ในบรรดาผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ในฝรั่งเศส 81% ดื่มไวน์ก่อนสุรา (58%) และเบียร์ (54%)
นอกจากนี้การวัดที่ใช้สำหรับผลการศึกษาของสถาบันมะเร็งและสำหรับหลักเกณฑ์ในอุตสาหกรรมไวน์จะขึ้นอยู่กับไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ 12% แต่สีแดงของฝรั่งเศสจำนวนมากมีอย่างน้อย 13% ในบางภูมิภาคเช่นChâteauneuf-du-Pape ไวน์มักจะสูงถึง 15% หมายความว่าแก้วสองใบสามารถเข้าใกล้ระดับแอลกอฮอล์ของไวน์ที่มีความเข้มข้นปานกลางได้สามแก้ว
Marlena ในวันแห่งชีวิตของเรา
การโจมตีภายใน
คำแถลงในช่วงปลายปี 2008 จากCrédocซึ่งเป็นศูนย์วิจัยของฝรั่งเศสที่ศึกษาพฤติกรรมการใช้ชีวิตได้ประกาศว่าไวน์ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็น 'ผลิตภัณฑ์จากเทอร์รัวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของมรดกทางโภชนาการของฝรั่งเศสในปัจจุบันถูกมองว่ามีความเสี่ยง' Crédocอ้างถึงการสำรวจซึ่งพบว่า 51% ของผู้ตอบแบบสอบถามวางไวน์เป็นอันดับสองในรายการ 'ผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยง' รองจากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มและเนื้อเย็น
[ในปี 2546 มีเพียง 26% ของชาวฝรั่งเศสที่มองว่าไวน์มีความเสี่ยง] ความรู้สึกเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากรายงานข่าวทางทีวีเช่น 'ไวน์: ยังคงเป็นธรรมชาติอยู่หรือไม่' ซึ่งมีผู้ชมหลายล้านคนในเดือนตุลาคม 2551 ในช่อง National Channel France 2 ซึ่งอ้างว่า ร่องรอยของสารกำจัดศัตรูพืชในไวน์อาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยและมีการอธิบายการแบ่งตัว (การเติมน้ำตาล) และการใช้ยีสต์ที่ไม่ใช่ชนพื้นเมืองในการหมักว่า 'ผิดธรรมชาติ'
จดหมายประท้วงถูกส่งไปยังช่องโดยตัวแทนอุตสาหกรรมไวน์ของฝรั่งเศสซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความไม่พอใจที่เพิ่มมากขึ้นกับล็อบบี้ต่อต้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในเดือนเดียวกันนั้นเองก็มีข่าวการเสนอกฎหมายใหม่เพื่อจัดการกับการดื่มสุราในฝรั่งเศส มาตรา 24 ของการเรียกเก็บเงินโรงพยาบาลสุขภาพผู้ป่วยและเขตการปกครองจะทำให้การเสนอเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฟรีด้วยเหตุผลด้านการส่งเสริมการขายเป็นเรื่องผิดกฎหมายซึ่งรวมถึงการชิมไวน์เช่นแคมเปญ Bordeaux’s en primeur
การเรียกเก็บเงินดังกล่าวผ่านไปในเดือนพฤษภาคม 2552 โดยไม่มีการห้ามชิม Marie-Christine Tarby-Maire ประธานกลุ่มปฏิบัติการอุตสาหกรรม Vin et Sociétéกล่าวว่า“ เราเข้าใจปัญหานี้อย่างแน่นอน แต่การชิมไวน์คือเลือดแห่งการขาย เราต้องทำงานอย่างหนักร่วมกับสมาชิกรัฐสภาและกระทรวงสาธารณสุขเพื่อลบมาตราดังกล่าวออกไป”
b&b มาและไป
ข้อเสนออื่นเมื่อปีที่แล้วจะมีการขยายผลของ Loi Evin ของฝรั่งเศสซึ่งห้ามโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางโทรทัศน์หรือในโรงภาพยนตร์ให้ครอบคลุมอินเทอร์เน็ตด้วย การย้ายล้มเหลว 'เราได้รับทราบข้อเสนอเหล่านี้เพียง 15 วันก่อนที่จะถูกส่งเข้าร่วมการอภิปราย' Tarby-Maire กล่าว เธออ้างว่ารัฐบาลฝรั่งเศสมีอคติกับอุตสาหกรรมไวน์ ‘อย่างน้อยสหภาพยุโรปรวมตัวแทนอุตสาหกรรมไวน์ในการอภิปรายใด ๆ เกี่ยวกับการริเริ่มที่เป็นไปได้เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ นั่นไม่ใช่กรณีในฝรั่งเศส '
Vin et Sociétéประกอบด้วยตัวแทนจากแหล่งผลิตไวน์รายใหญ่ของฝรั่งเศสตั้งแต่ผู้ผลิตไวน์โต๊ะไปจนถึงผู้เล่นรายใหญ่ในบอร์โดซ์และเบอร์กันดี แต่งบประมาณประจำปีเฉลี่ยเพียง 200,000 ยูโรซึ่งถือว่าห่างไกลจาก 65 ล้านยูโรที่ให้เงินแก่ ANPAA เมื่อปีที่แล้วสมาชิก Vin et Sociétéได้ลงคะแนนเสียงให้เพิ่มเงิน 2 ล้านยูโรต่อปีเพื่อต่อต้านผลกระทบของล็อบบี้ต่อต้านแอลกอฮอล์และสิ่งที่เรียกว่าไวน์ที่ 'ทำให้อับอาย' ของรัฐบาลฝรั่งเศส
Pierre-Henry Gagey ประกาศความคิดริเริ่มนี้จากนั้นเป็นประธานของ BIVB ซึ่งเป็นองค์กรการค้าไวน์เบอร์กันดีเมื่อเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมาซึ่งเรียกมันว่าเป็นการเคลื่อนไหวต่อต้าน 'วาระการห้ามผู้ต้องห้ามที่ทำลายฝรั่งเศส' Michel Baldassini ทายาทของเขากำลังเตรียมการประชุมที่ปารีสกับ Vin et Sociétéตามที่บทความนี้เผยแพร่ ข้อความของเขาเป็นข้อความเร่งด่วน:“ เราผลิตไวน์ 45 ล้านเฮกตาร์ต่อปีและส่งออกหนึ่งในสามของจำนวนนั้นดังนั้นการบริโภคในประเทศจึงมีประมาณ 30 ล้าน
ncis ซีซั่น 8 ตอนที่ 20
แต่เรากำลังสูญเสียหนึ่งล้านเฮกตาร์ต่อปี [สำหรับการบริโภคในประเทศ] เมื่อล็อบบี้ต่อต้านแอลกอฮอล์โจมตีไวน์มันสร้างความเสียหายให้กับอุตสาหกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราเผชิญกับการแข่งขันในตลาดส่งออกไวน์ฝรั่งเศสมียอดขายลดลง 12% ในสหราชอาณาจักรในปีที่แล้ว Tarby-Maire อ้างว่าการระดมทุนที่เพิ่มขึ้นสำหรับ Vin et Sociétéจะต่อต้านการประชาสัมพันธ์เชิงลบผ่านการสนับสนุนด้านเสียงของการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ของไวน์
งานที่ทำเพื่อลดสารกำจัดศัตรูพืชในไร่องุ่นจะทำให้เครียดและแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของการเจ็บป่วยนั้นสูงเกินจริง แคมเปญล่าสุดชื่อ A Toi de Choisir ('ให้คุณเลือก') มีจุดมุ่งหมายเพื่อต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรังของเยาวชน เว็บไซต์ใหม่สองแห่งเสนอข้อมูลเชิงโต้ตอบสำหรับวัยรุ่นด้วยเครื่องมือการศึกษาที่ออกแบบมาสำหรับครูและผู้ปกครอง นอกจากนี้องค์กรจะวางโฆษณาในสิ่งพิมพ์ที่มีกลุ่มเป้าหมายเป็นเยาวชนอายุ 13-16 ปีและผู้ใหญ่ 'เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับไวน์และการกลั่นกรอง'
การมุ่งเน้นเยาวชนเป็นกุญแจสำคัญ ในฝรั่งเศสการซื้อสุราและสุราอย่างหนักเป็นเรื่องผิดกฎหมายมานานแล้ว แต่ตั้งแต่ปี 2009 มีกฎหมายบังคับใช้กับไวน์และเบียร์ แม้จะมีแนวทางที่รัดกุมมากขึ้น แต่ก็มีสัญญาณบ่งชี้ว่ารัฐบาลยอมรับสถานที่ของไวน์ในวัฒนธรรมฝรั่งเศสและกระตือรือร้นที่จะปฏิบัติต่อไวน์นี้แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ
รายงานฉบับใหม่ที่ได้รับมอบหมายจากรัฐบาลแนะนำให้โรงอาหารของมหาวิทยาลัยจัดช่วงชิมไวน์เพื่อให้ความรู้แก่เยาวชนในเรื่องคุณธรรมของการบริโภคในระดับปานกลาง รายงานซึ่งได้รับมอบหมายจากรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการศึกษาระดับอุดมศึกษาให้ข้อเสนอมากมายเกี่ยวกับการบริโภคของนักเรียน แต่เป็นข้อเสนอที่สรุป 'การเริ่มต้นสู่การบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง' ที่ดึงดูดความคิดเห็นส่วนใหญ่
ฌอง - โรเบิร์ตพิตต์อดีตผู้อำนวยการมหาวิทยาลัยซอร์บอนน์ของกรุงปารีสเชื่อว่า 'การอนุญาตให้ [นักศึกษา] ได้ชิมไวน์ในปริมาณปานกลาง' จะ 'แสดงให้พวกเขาเห็นว่าเป็นความสุขดีต่อสุขภาพและเป็นส่วนหนึ่งของมรดกประจำชาติของพวกเขา' อย่างไรก็ตาม Rigaud ของ ANPAA กล่าวว่าเป็นเรื่องที่ 'น่าตกใจ' ที่บุคคลที่เคารพนับถือเช่นนี้สามารถสนับสนุนแนวทางดังกล่าวได้ 'มันไร้เดียงสาที่คิดว่าเราจะลดการดื่มสุราด้วยวิธีนี้' เขากล่าวโดยไม่สนใจข้อเสนอที่เป็นการตลาดในอุตสาหกรรมไวน์
อาณาจักรสัตว์ ซีซั่น 3 ตอนที่ 11
เป็นจริง
แม้ว่าอุตสาหกรรมไวน์กำลังทำในสิ่งที่ทำได้เพื่อลดความนิยมทางการเมือง Vin et Sociétéจะโปรโมตแคมเปญ Bienvenue à la Modération ('ยินดีต้อนรับสู่การกลั่นกรอง') ที่เพิ่งเปิดตัวซึ่งกำหนด 'การกลั่นกรอง' เป็นไวน์ 100 มล. สามแก้วต่อวันสำหรับผู้ชายและ 100 มล. สองแก้วสำหรับผู้หญิง เป็นที่น่าสังเกตว่ากองทุนวิจัยมะเร็งโลกที่เป็นอิสระให้คำแนะนำแก่ผู้ชายไม่เกินวันละสองแก้วและหนึ่งแก้วสำหรับผู้หญิง
ในวงการวิทยาศาสตร์นักวิจัยยอมรับว่ามีรายงานจำนวนมากเกินไปที่โน้มน้าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์โดยไม่ได้สังเกตถึงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้อง 'ไวน์การปลูกองุ่นและประเพณีการรักไวน์ในฝรั่งเศสถือเป็นมรดกประจำชาติอย่างไม่อาจโต้แย้งได้' Rigaud กล่าว ‘แต่สิ่งนี้ไม่ควรลบล้างความจริงที่ว่าไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเอทานอล 10 ถึง 15 กรัมต่อ 100 มล.
การบริโภคมากกว่า 20 หรือ 30 กรัมต่อวันอาจเสี่ยงต่อสุขภาพของตัวเองได้ 'บางทีซับเงินสำหรับอุตสาหกรรมไวน์เป็นแนวโน้มทางประชากรที่บ่งชี้ว่าแม้จะมีคนดื่มไวน์น้อยลง แต่คนที่มีการศึกษาจำนวนเพิ่มขึ้นก็ชื่นชม' ในฐานะ ไม่ควรดื่มเพื่อดื่มด่ำกับอาหารรสเลิศ 'Tarby-Maire กล่าว 'ดังนั้นจึงเป็นคำถามเกี่ยวกับการศึกษาและการเผยแพร่ข้อความนี้ไปยังสาธารณชนในวงกว้าง'
Magny ของ O Châteauก็หวังเช่นนั้น ‘ล็อบบี้ต่อต้านไวน์ได้ทำลายวัฒนธรรมการดื่มไวน์ในฝรั่งเศสมาสามทศวรรษแล้ว ส่วนที่น่าเศร้าก็คือเจ้าหน้าที่ของฝรั่งเศสเป็นผู้สมรู้ร่วมคิดในวิวัฒนาการนี้เมื่อพวกเขาออกรายงานด้วยการคำนวณที่ผิดพลาดเพื่อบอกชาวฝรั่งเศสว่าไวน์ทำให้คุณเป็นมะเร็ง 'เขากล่าว
‘แน่นอนว่ามันควรจะมีการปราบปรามการดื่มแล้วขับ แต่นั่นไม่ควรทำลายอุตสาหกรรมและวัฒนธรรมที่มีอายุหลายพันปี พวกเราชาวฝรั่งเศสที่ดื่มและเพลิดเพลินกับไวน์ต้องเริ่ม La Résistance ’
เขียนโดย Panos Kakaviatos
