การปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ใน Utiel-Requena มีอายุอย่างน้อยในศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช
- โปรโมชั่น
ไวน์ถูกผลิตขึ้นในภูมิภาคนี้อย่างน้อยก็ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราชโดยมีหลักฐานจากร่องรอยของแอ่งฟินีเซียนที่พบในภูมิภาคนี้ ผู้เยี่ยมชมไร่องุ่นทุกคนจะต้องอ้อมไปยังสถานที่ที่โดดเด่นของ Las Pillilas เป็นโรงกลั่นไวน์อุตสาหกรรมที่เก่าแก่ที่สุดในคาบสมุทรไอบีเรียและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตกทั้งหมด นักโบราณคดียังพบเมล็ดองุ่นที่ชี้ถึงวัฒนธรรมไวน์ที่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช เมื่อเวลาผ่านไปใน 1 บีซีชาวโรมันมาตั้งรกรากที่นี่และแนะนำเทคนิคการผลิตไวน์ที่ได้รับการปรับปรุง
ใครก็ตามที่สนใจประเพณีการผลิตไวน์ควรไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ในจัตุรัสหลักของเมืองเก่าของ Requena ในถ้ำใต้ดินซึ่งใช้เป็นห้องใต้ดินมาเป็นเวลานานมีคอลเลกชันที่น่าทึ่งของแอมโฟเรแบบดั้งเดิมที่ครั้งหนึ่งเคยใช้สำหรับการหมักและการเก็บรักษา ในศตวรรษที่ 21 ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นกำลังทำงานร่วมกับ amphorae อีกครั้งเพื่อสำรวจคุณลักษณะเกี่ยวกับโวหารของพวกเขา
ตามติดเดอะคาร์ดาเชี่ยน ซีซั่น 9 ตอนที่ 11
Requena ยังมีสถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ร่วมสมัยของ oenology ในสเปน นั่นเป็นเพราะผู้ผลิตไวน์ชั้นนำในปัจจุบันจำนวนมากได้รับการฝึกฝนที่ Requena ในช่วงเวลาที่มีโรงเรียนสอนไวน์เพียงสองแห่งในประเทศ (ในขณะนั้นอีกแห่งหนึ่งอยู่ใน Tarragona)
Utiel-Requena - ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองใกล้เคียงสองเมือง - กลายเป็นนิกายในปี 2500 ในแง่ของประวัติศาสตร์ไวน์สมัยใหม่ของสเปนนี่เป็นช่วงแรก ๆ เนื่องจาก DO จำนวนมากไม่ปรากฏในกระแสจนกระทั่งเกือบทศวรรษต่อมา
วางที่ดิน
ตั้งอยู่ที่จุดทางตะวันตกสุดของจังหวัดวาเลนเซียโดยใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์จากเมืองวาเลนเซีย 1 ชั่วโมงบนที่ราบสูงซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 600-900 เมตร ดินแดนที่ลาดลงจากที่ราบสูงตอนกลางของแคว้นคาสตีลไปทางทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทำให้เกิดความสูงที่แตกต่างกัน
ซึ่งส่งผลให้เกิดความแตกต่างของโวหารใน DO ทางทิศตะวันออก Sinarcas, Camporrobles และ Fuenterrobles เป็นพื้นที่ที่สูงที่สุดในโซนย่อยและพวกเขาส่งไวน์ที่มีความโดดเด่นในเรื่องความเป็นกรดที่สูงขึ้นแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่าและกลิ่นของผลไม้สดที่สดใส
สภาพภูมิอากาศที่นี่ถูกควบคุมโดยอิทธิพลของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีอากาศหนาวเย็นเพียงพอสำหรับน้ำค้างแข็งและลูกเห็บในฤดูหนาวในขณะที่ในฤดูร้อนเถาวัลย์อาจได้รับความร้อนสูงกล่าวคืออุณหภูมิอยู่ระหว่าง -10 ° C ถึง 40 ° C ตลอดทั้งปี มีแสงแดดมาก (280 ชั่วโมงต่อปี) และฝน 450 มม.
DO มีดินสองประเภทหลัก: ดินและดินเหนียวที่มีคราบหินปูน ภูมิทัศน์แบบคลาสสิกของ Utiel-Requena มีดินสีแดง / ดินเผาที่น่าจดจำซึ่งทอดยาวออกไปในระยะไกลมีเถาวัลย์พุ่มไม้มุมมองที่บางครั้งถูกต้นไม้หัก
ผู้ผลิตในปัจจุบันตระหนักถึงคุณสมบัติที่ดึงดูดชาวไอบีเรียให้มาที่ที่ราบสูงที่มีลมพัดแรงเมื่อนานมาแล้ว ระดับความสูงอุณหภูมิรายวันเปลี่ยนแปลงไปและดินที่ระบายน้ำได้ดีทำให้ไวน์ที่แสดงออกมา มีไร่องุ่น 34,000 ไร่และอุตสาหกรรมนี้เกี่ยวข้องกับครอบครัวมากกว่า 5,000 ครอบครัวและโรงบ่มไวน์มากกว่า 100 แห่ง เป็นที่น่าสังเกตว่ามี Vinos de Pago หลายแห่งในพื้นที่ผู้ผลิตที่ทำไวน์เดี่ยวและมี DO ของตัวเอง ถือเป็นอีกหนึ่งสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพที่แท้จริงของไวน์ของ Utiel-Requena
พันธุ์พื้นเมืองของ Bobal เป็นชื่อที่มีรูปร่างผิดปกติชวนให้นึกถึงหัววัว
พันธุ์องุ่นพื้นเมืองของ Utiel-Requena: The Bobal
Utiel-Requena เป็นบ้านทางจิตวิญญาณขององุ่น Bobal ปรากฏในวรรณกรรมในช่วงต้นและได้รับการกล่าวถึงในข้อความวาเลนเซียในศตวรรษที่ 15 หนังสือสตรี (หนังสือสตรี). เป็นพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามในสเปนรองจากAirénและ Tempranillo แม้ว่าจะเป็นพันธุ์ที่รู้จักกันน้อยที่สุดและคิดเป็น 8% ของพันธุ์ทั้งหมด
นอกเหนือจาก Utiel-Requena แล้ว Bobal สามารถพบได้ในแอพพลิเคชั่น Manchuela และ Ribera del Júcarที่อยู่ใกล้เคียง เป็นพืชที่แข็งแรงและตั้งตรงได้ดีโดยให้หน่อยาวออกไป ดอกตูมอยู่ในช่วงปลายเดือนเมษายน / ต้นเดือนพฤษภาคมโดยจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนและตุลาคม พวงเป็นรูปกรวยที่ผิดปกติซึ่งคิดว่าคล้ายกับหัวของวัวและด้วยเหตุนี้จึงชื่อว่าวัวหรือ Bobal
เนื่องจากความหลากหลายทำให้เกิดไวน์สีเข้มที่มีแทนนินเนื้อแน่นซึ่งมีโครงสร้างที่ดีและมีศักยภาพที่ดีในการเก็บรักษา แม้จะมี Terroir แบบอุ่นของ DO แต่ Bobal ก็เป็นพันธุ์ที่มีความสมดุลเป็นอย่างดีทั้งในแง่ของ pH และความเป็นกรดตามธรรมชาติโดยไม่ต้องมีการปรับเปลี่ยนระหว่างการผลิตไวน์
ไม่น่าแปลกใจที่ได้รับสีที่ลึก Bobal ยังมีปริมาณเรสเวอราทรอลที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 องุ่นมีคุณค่าสำหรับสีที่เข้มและผลผลิต
หลังจากที่สเปนเข้าสู่ประชาคมยุโรปในช่วงทศวรรษที่ 1980 การเปลี่ยนแปลงของ Bobal และ Utiel-Requena เริ่มต้นขึ้นด้วยการเปิดตัวไวน์บรรจุขวดและไวน์ชั้นดี ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 Bobal เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของฟันที่ชุ่มฉ่ำ กุหลาบ . ตั้งแต่นั้นมาความสนใจอย่างจริงจังในการปลูกองุ่นและวิธีการที่ละเอียดอ่อนในการผลิตไวน์และการผสมเพื่อจัดการแทนนินได้สร้างไวน์ที่มีเสน่ห์ในระดับสากล
ปัจจุบันเป็น Bobal 'รูปลักษณ์ใหม่' ซึ่งเป็นผู้นำในการยอมรับในระดับสากลเกี่ยวกับพันธุ์องุ่นและดึงผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่เข้ามาร่วมงานด้วย
มรดกของ Utiel-Requena คือเถาวัลย์เก่าแก่ในไร่แห้งซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการปลูก Bobal เถาวัลย์มีความไวต่อความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ผลิ แต่ทนต่อ oidium ได้ดี นอกจากนี้ยังทนแล้ง ลักษณะเหล่านี้ช่วยให้ผู้ปลูกสามารถเปลี่ยนมาปลูกองุ่นอินทรีย์ได้อย่างง่ายดาย ด้วยแรงกดดันในการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศความต้องการการปลูกองุ่นที่มีผู้แทรกแซงน้อยลงและแนวโน้มของไวน์ที่สดใหม่และกรอบยิ่งขึ้น Utiel-Requena กับ Bobal ในคลังอาวุธจึงรับประกันได้ว่าจะสร้างประวัติศาสตร์ต่อไป
พันธุ์องุ่นที่อนุญาต
สีแดง: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc Bobal คิดเป็น 70% ของการปลูก มักผสมกับ Tempranillo และ Merlot แม้ว่าผู้ผลิตไวน์จำนวนมากขึ้นจะผลิตไวน์ Bobal ชนิดเดียว
สีขาว: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo ในบรรดาไวน์ขาว Macabeo เป็นไวน์ที่พบมากที่สุดและมักผสมกับ Sauvignon Blanc และ Chardonnay เพื่อความสดใหม่ ผ้าขาวบางส่วนหมักในถังเพื่อเพิ่มความซับซ้อน ในบางครั้งเมื่อเงื่อนไขที่เหมาะสมเหนือกว่าก็สามารถทำไวน์หวานได้ เป็นของหายาก แต่ไวน์ที่ผ่านมาบางแห่งได้ผลิตไวน์ที่โดดเด่น
Utiel-Requena DO ได้รับ 31 เหรียญจาก Decanter Asia Wine Awards 2019
ทอง
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo และ Garnacha ผสมผสานกันเพื่อมอบความซับซ้อนของผลเบอร์รี่สีแดงเหนือขนมปังปิ้งและควัน ลูกพลัมแห้งที่มีขอบมีเนื้อผ่านเข้ามาเช่นเดียวกับยาสูบและเครื่องเทศที่ยังคงอยู่
เงิน
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
อุดมไปด้วยติดขัดและกว้างด้วยน้ำหอมดอกไม้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและพริกไทยสีชมพู ผลไม้เริ่มสุก แต่ยังคงมีอยู่มากและความรู้สึกสดชื่นยังคงอยู่
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและสะดุดตาพร้อมกับเครื่องเทศที่มีรสหวานแสดงอยู่ด้วยซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดที่รวดเร็วและตอนจบที่อ่อนโยนและเอ้อระเหย
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
มีโครงสร้างและทรงตัวด้วยการแต่งงานของแทนนินและความเป็นกรดด้วยผลเบอร์รี่สีเข้มที่ก่อตัวเป็นแกนกลางของเพดานปากก่อนตอนจบที่เผ็ดเบา ๆ
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
ความรู้สึกที่แท้จริงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนด้วยกลิ่นสมุนไพรที่เพิ่มความลึกและลักษณะให้กับแทนนินที่มีโครงสร้างและทรงพลังและผลเบอร์รี่สีแดงป่าที่ประดับด้วยดอกไม้
Dominio de la Vega ใน Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
ชิคาโก้ ซีซั่น 3 ตอนที่ 14
จมูกของผลเบอร์รี่สีแดงและเครื่องเทศตามด้วยเพดานปากที่มีแทนนินที่น่ารื่นรมย์ผลไม้ฉ่ำและความเป็นกรดสูง
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
จมูกสีม่วงและพลัมที่สดใหม่และโอชะเสริมด้วยเพดานปากที่สวยเหมือนกันด้วยความเป็นกรดที่รวดเร็วเชอร์รี่หวานและผิวสัมผัสที่อ่อนนุ่ม
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
สดกรอบและละเอียดอ่อนด้วยโทนสีเขียวของผลไม้เช่นมะนาวเพิ่มขึ้นด้วยความเป็นกรดกรุบกรอบและนั่งบนมูสชั้นดี
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
กลิ่นดอกไม้อันเย้ายวนที่หนุนด้วยกลิ่นผลไม้สดข้างหน้าขีดเส้นใต้ด้วยความเป็นกรดที่กำหนดไว้และความเข้มข้นที่เข้มข้น
บรอนซ์
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
กลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่มีเชอร์รี่ฉ่ำและแบล็คเคอแรนท์สดลึกและการตกแต่งที่เน้นผลไม้สด
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
แสดงออกทางจมูกด้วยผลไม้หนามสีแดงและสีดำรสชาติคงที่และผิวสัมผัสที่แน่น
Bodegas Covina เถาวัลย์เก่า Bobal Utiel-Requena 201687
สดและมีชีวิตชีวาแสดงสีม่วงราสเบอร์รี่ป่าส้มแห้งและกรดที่กำหนด
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
สุกอวบอิ่มและแยม แต่ได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดเครื่องเทศช็อคโกแลตและแทนนินเนื้อแน่น แต่ขัดมัน
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
ผลไม้เบอร์รี่สีแดงที่สุกจนเกือบสุกพร้อมด้วยเครื่องเทศและแทนนินโอ๊ค
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
มะกอกเขียวและดินเสริมด้วยพริกไทยและแร่ธาตุด้วยแทนนินที่มีเม็ดทรายและความสดชื่นที่เหนือชั้น
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
เขียวชอุ่มและใหญ่ แต่ยังมีกลิ่นดอกไม้ด้วยกลิ่นหอมของพริกไทยดำและหนังที่มีความเหนียวแน่น
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
ความเป็นกรดที่ทำให้น้ำลายสอและผลไม้บริสุทธิ์ซึ่งแสดงถึงอากาศสมุนไพรในตอนท้าย
Bodegas Vibe, Parsimonia ผู้แต่ง Bobal, Utiel-Requena 201788
นุ่มนวล แต่มีความหมายด้วยความครีมวานิลลากับผลไม้และโกโก้แดชที่เสร็จสิ้น
Casagrande ผู้แต่ง Red Bobal, Utiel-Requena 201688
แบล็กเชอร์รี่รสเปรี้ยวหวานมิกซ์เบอร์รี่กับเครื่องเทศโอ๊คหวานและความนุ่มละมุน
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
กลิ่นสับปะรดสุกของเขตร้อนที่เสริมด้วยเครื่องเทศน้ำผึ้งแว็กซ์และเครื่องเทศในตอนท้าย
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
เข้มข้นและมีโครงสร้างด้วยผลไม้สีเข้มช็อคโกแลตขมมิ้นต์ชะเอมและความสดชื่นที่น่าพึงพอใจ
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
แต่งแต้มควันเหนือครีมเลมอนแอปเปิ้ลและมะนาวพร้อมเส้นคาวและแร่ธาตุบนเพดานที่ละเอียดอ่อน
Pago de Tharsys, Tharsys City ครบกำหนดใน Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
การโจมตีที่เข้มข้นและอ่อนหวานก่อนที่ตัวละครจะแสดงบนเพดานปากซึ่งมีโครงสร้างและเน้น
Sierra Norte, Passion of Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
สดชื่นสไตล์กรอบด้วยผลไม้แบล็กเบอร์รี่ป่าความเป็นกรดที่สำคัญและการตกแต่งที่มีเสน่ห์
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
วานิลลาเครื่องเทศหวานและช็อคโกแลต โครงสร้างที่สมบูรณ์พร้อมแทนนินที่แน่นหนาและแคสซิสที่น่ารัก
ความลับและการโกหกสามี
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
ผลไม้ที่อุดมไปด้วยเนื้อนุ่มสุกและแยมด้วยการใช้ไม้โอ๊คอย่างดีและความสมดุลที่หรูหรา
Valsangiacomo, หมู่บ้าน San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
ลูกพลัมสุกเชอร์รี่รสเปรี้ยวพร้อมแทนนินขัดเงาบนเนื้อผลไม้บริสุทธิ์ที่แสดงถึงแร่ธาตุที่คงอยู่
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
รสชาติผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่สุกและน่าสนใจพร้อมด้วยแทนนินที่แน่นความเป็นกรดที่สดชื่นและคำใบ้น้ำเกลือ
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
ผลไม้ย่างที่สง่างามบนจมูกและเพดานปากที่ตรงไปตรงมา แต่มีเสน่ห์ด้วยความกลมที่น่ารื่นรมย์
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
ผลไม้หอมหวานพร้อมเพดานปากเผยให้เห็นดาร์กช็อกโกแลตควันแทนนินสุกและไม้โอ๊คที่มีสีสันสวยงาม
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
ดึงดูดความเข้มของโทนยาเนื้อสัตว์และเครื่องเทศด้วยการกระจายของสมุนไพรที่ทำให้ผลไม้เป็นชั้น ๆ
