ข้อมูลภูมิภาค: Franschhoek...

Franschhoek ไร่องุ่นผู้ผลิตไวน์ Gottfried Mocke

• แอฟริกาใต้

ด้วยความผิดหวังที่หุบเขาของพวกเขาไม่ได้ถูกนำมาใช้อย่างจริงจังในฐานะที่เป็นไวน์ผู้ผลิตหลายรายพยายามที่จะใส่ Wine of Origin Franschhoek ลงบนขวดของพวกเขา Joanne Gibson รายงาน ...

Franschhoek ได้อย่างรวดเร็ว:

บริเวณใต้เถาวัลย์: 1,254ha (1.25% ของพื้นที่ปลูกทั้งหมดของแอฟริกาใต้)
พันธุ์องุ่นหลัก:
ขาว: Sauvignon Blanc (189.5ha), Chardonnay (181.5ha), Semillon (86.6ha), Chenin Blanc (62.5ha), Viognier (24.8ha)
สุทธิ: Cabernet Sauvignon (188.4ha), Shiraz (170.5ha), Merlot (116.9ha), Pinot Noir (59.3ha), Pinotage (28.9ha), Cabernet Franc (26.7ha)
การผลิตประจำปี: 18 ล้านขวดรวมถึงแบรนด์ที่ใช้ผลไม้จากแอปเปิ้ลอื่น ๆ

ลิงค์ด่วน:
- Franschhoek: รู้จักไวน์ของคุณ
- หกชื่อที่ต้องดู
- ไวน์ที่ดีที่สุดหกรายการของ Franschhoek

โปรไฟล์ภูมิภาค:

โดยแทบไม่คำนึงถึงคุณภาพของไวน์ Franschhoek ได้รับการยกย่องว่าเป็นจุดหมายปลายทางที่เซ็กซี่ที่สุดแห่งหนึ่งของแอฟริกาใต้สำหรับคนรักไวน์ เป็นหุบเขาที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งของ Cape ล้อมรอบด้วยภูเขาสูงตระหง่านทั้งสามด้านและมีร้านอาหารชั้นนำและที่พักหรูหรามากมายทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีนักท่องเที่ยวจากต่างชาติที่มีส้นสูงหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง

แต่สำหรับความภาคภูมิใจทั้งหมดที่เกิดขึ้นในมรดกการปลูกองุ่น Huguenot ของฝรั่งเศสย้อนหลังไปถึงปี 1688 Franschhoek Valley ได้รับการจัดประเภทให้เป็นเขตอย่างเป็นทางการในโครงการ Wine of Origin ของแอฟริกาใต้ในปี 2010 โดยตกอยู่ภายใต้เขต Paarl ที่ไม่ได้รับการปรับปรุงก่อนหน้านั้น . ยิ่งไปกว่านั้นมันยังได้รับความอัปยศ 'terroir by truck' ที่โชคร้ายเนื่องจากต้นทุนการทำฟาร์มที่เพิ่มขึ้นจากสิ่งที่กลายเป็นอสังหาริมทรัพย์ที่เป็นที่ต้องการอย่างมากด้วยผลที่ทำให้ห้องใต้ดินจำนวนมากซื้อผลไม้ราคาถูกจากพื้นที่อื่นในบางกรณีประสบความสำเร็จอย่างมาก

ยกตัวอย่างเช่น Boekenhoutskloof เป็นแหล่งที่มาของ Syrah ที่เป็นสัญลักษณ์จากเวลลิงตันในขณะที่ฝูงชนของ The Chocolate Block รวมถึงกลุ่ม Porcupine Ridge และ The Wolftrap ที่สองมีป้ายชื่อทั่วไปว่า Wine of Origin (WO) Western Cape Cabernet Sauvignon และ Semillon ซึ่งเป็นเรือธงเท่านั้นที่เป็น WO Franschhoek

ในขณะเดียวกัน Hein Koegelenberg ซีอีโอของ La Motte เชื่อว่าเสรีภาพในการหาแหล่งผลไม้จากพื้นที่อื่นเป็นจุดแข็งของแอฟริกาใต้ “ การที่ไวน์เป็น WO Franschhoek ไม่เกี่ยวข้อง เราไม่ได้อยู่ในฝรั่งเศสหากคุณอยู่ทางฝั่งขวาของบอร์กโดซ์คำถามคือ Merlot ที่คุณต้องผสมผสาน เราอยู่ใน Franschhoek คำถามคือองุ่นชนิดใดที่คุณสามารถเข้าถึงได้จะช่วยให้คุณผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในสไตล์เฉพาะของแบรนด์ของคุณได้ '

ยกตัวอย่างเช่น Sauvignon Blanc ของ La Motte เป็นการผสมผสานของไวน์มากถึง 12 ชนิด (ในปี 2012 ประกอบด้วยผลไม้ Franschhoek 30%, Stellenbosch 20%, Elim 5%, Durbanville 5%, West Coast 5% และ Nieuwoudtville 5%) 'ไวน์ที่ปลูกบนดินทรายที่ La Motte จะมีมิติเดียว' Koegelenberg อธิบาย ‘เพียงแค่การผสมผสานรสชาติจากภูมิภาคต่างๆเราก็สามารถตระหนักถึงศักยภาพทั้งหมดของ Sauvignon ในแอฟริกาใต้และได้รูปแบบที่เราต้องการ แล้วทำซ้ำ. แบรนด์ระดับโลกต้องการความสม่ำเสมอ '

อย่างไรก็ตามมีไวน์หนึ่งชนิดในผลงานของ La Motte นั่นคือ WO Franschhoek นั่นคือไร่องุ่นเดี่ยว Chardonnay 'เป็นไปได้ที่จะบรรลุความซับซ้อนที่เราต้องการสำหรับแบรนด์ของเราด้วย Franschhoek Chardonnay กับ Franschhoek Sauvignon Blanc หรือ Shiraz มันไม่ใช่' และนี่คือจุดสนใจในปัจจุบันสำหรับกลุ่มผู้ผลิตไวน์ขนาดเล็ก แต่เติบโตในภูมิภาคซึ่งพันธุ์ใดเติบโตได้ดีที่สุดในหุบเขาของพวกเขา เหรอ?

ภูมิภาคที่ 'ประเมินต่ำเกินไป'

อาจดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัวหากไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้เนื่องจากนี่เป็นคำบอกเล่าที่ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปีแตกต่างกันไปตั้งแต่ 400 มม. บนพื้นหุบเขาไปจนถึงมากกว่า 2,000 มม. ในมุมตะวันตกเฉียงใต้ที่ภูเขา Groot Drakenstein และ Franschhoek มาบรรจบกัน `` พวกเขาทำฟาร์มปลาเทราท์ที่นั่นเพราะมันเปียกมาก '' Rosa Kruger นักปลูกองุ่นชั้นนำของแอฟริกาใต้กล่าวซึ่งทำงานเป็นผู้จัดการไร่องุ่นให้กับลูกค้า 5 ราย ได้แก่ Boekenhoutskloof และ Solms-Delta ใน Franschhoek รวมถึง Rupert & Rothschild Vignerons ที่อยู่ใกล้เคียง (ไม่ใช่ในหุบเขา แต่รวมอยู่ใน Franschhoek Valley Food & Wine Route ที่เน้นการท่องเที่ยว)

เพิ่มในเทือกเขา Klein Drakenstein และ Wemmershoek และผลลัพธ์ที่ได้คือความหลากหลายของความลาดชันลักษณะและประเภทของดินที่ไม่อาจหยั่งรู้ได้จากทรายที่ปกคลุมไปด้วยพื้นหุบเขาไปจนถึงสิ่งที่ครูเกอร์อธิบายว่าเป็น 'ดินเหนียวชนิดสเตลเลนบอชที่น่าตื่นตาตื่นใจ' ขึ้นไปบนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศตะวันตก . ไม่ต้องพูดถึงหินแกรนิตและแม้แต่หินทราย Greywacke ซึ่งแปลกมากในแอฟริกาใต้และมีการเฉลิมฉลองโดย Cape Chamonix ใน Greywacke Pinotage 'คุณต้องทำสิ่งที่เหมาะกับกระเป๋าใบเล็กของคุณให้ดีที่สุด' Gottfried Mocke นักเพาะปลูก / ผู้ปลูกองุ่นกล่าวปรัชญาที่ทำให้ Chamonix ได้รับรางวัล Winery of the Year ในคู่มือไวน์แอฟริกาใต้ของ Platter ประจำปี 2013

เนื่องจากครูเกอร์เชี่ยวชาญในการค้นหา 'ภูมิประเทศที่แตกต่างกัน' ซึ่งทำไวน์เฉพาะไซต์ (เธอเกลียดคำว่าเทอร์รัว) จึงไม่น่าแปลกใจที่เธอรู้สึกว่า 'Franschhoek ถูกประเมินค่าต่ำเกินไป' แต่ความหลากหลายที่ทำให้งานของเธอที่นี่น่าตื่นเต้นมากตั้งแต่การฟื้นฟูบล็อก Semillon อายุกว่าศตวรรษไปจนถึงการปลูก Macabeo ที่ Solms-Delta - ยังทำให้ความท้าทายในการแยกจุดแข็งด้านการปลูกองุ่นสำหรับ Franschhoek โดยรวมนับประสาอะไรกับการระบุ 'ความเป็นเอกลักษณ์' ในไวน์ของมัน . 'Franschhoek ต้องการโฟกัสมากขึ้น' Clayton Reabow ผู้ผลิตไวน์ของMôresonยืนยัน ‘จนถึงตอนนี้เราใช้ปืนลูกซองเพราะตลาดต้องการทุกอย่าง แต่ในอีก 50 ปีคงเป็นเรื่องดีที่จะได้เห็นความสำคัญของพันธุ์ไม่กี่ชนิดที่เราเริ่มระบุได้ในตอนนี้ '

มีทางเลือกมากมาย

สำหรับไวน์ขาวที่เกี่ยวข้องมี Sauvignon Blanc ดอกไม้ที่มีรสเผ็ดอย่างชัดเจนและ Viognier ที่สดใหม่และสง่างามในขณะที่ Franschhoek ได้เป็นเจ้าของสปาร์กลิงไวน์Méthode Cap Classique ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ความเห็นร่วมกันทั่วไปก็คือไวน์ที่มีประสิทธิภาพดีที่สุดในหุบเขา 'ในแง่ของประวัติศาสตร์และศักดิ์ศรี' เป็นไวน์ Semillon ที่หมักด้วยถังเบียร์ ('Franschhoek เป็นแหล่งกำเนิดของ Semillon ในแอฟริกาใต้' Kruger ชี้ให้เห็น) และ Chardonnay ที่มีแร่ธาตุที่สง่างาม

การถกเถียงทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อพูดถึงสีแดงแม้ว่า Cabernet Sauvignon จะเป็นผู้นำทั้งในด้านการปลูกและการมีหน้ามีตา 'Classic Franschhoek Cab มีความสง่างามไม่ถูกรบกวนมากเกินไปหรือติดขัด' Wynand Grobler เจ้าของห้องใต้ดินของ Rickety Bridge Winery กล่าว Irene Waller ผู้ผลิตไวน์ของ La Bri Estate หลงใหลใน Syrah มากที่สุดซึ่งเป็นพันธุ์สีแดงที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสองของ Franschhoek ในขณะที่ Dieter Sellmeyer จาก Lynx Wines เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งสำหรับ Cabernet Franc พันธุ์เดียวซึ่งเป็นพันธุ์ที่คิดเป็น 85% ของ Troika ผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ของ Chamonix 2011 'ไวน์ที่มี Cabernet Franc มากกว่าเป็นไวน์ที่น่าสนใจที่สุดและมีอายุที่ดีที่สุดด้วย' Mocke เผย

Jean Smit หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Boekenhoutskloof เห็นด้วยในความสามารถในการผสมผสาน

อย่างไรก็ตาม Semillon, Chardonnay และ Cabernet Sauvignon ได้รับเลือกให้เป็นสามพันธุ์หลักสำหรับ Franschhoek ตัวอย่างพันธุ์มากกว่า 100 ชนิดหรือส่วนผสมที่มีพันธุ์อื่น ๆ ไม่เกิน 15% ได้รับการคัดเลือกมาเพื่อการชิมซึ่งผู้เชี่ยวชาญอิสระจะพยายามระบุลักษณะที่เป็นโวหารของ Franschhoek - และให้รางวัลสถานะ Appellation Grand Prestige ตามความเหมาะสม (ดูที่ www. agpc.co.za) 'รูปแบบสีเขียวของ Semillon ที่ทำในถังโดยมีการเพิ่ม Sauvignon Blanc 15% อาจจะไม่ทำให้ถูกตัด' Craig McNaught ผู้ผลิตไวน์จาก Stony Brook Vineyards กล่าวอธิบายว่า Franschhoek เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเหล้าหมักแบบบาร์เรล สไตล์กวน

'พวกเราหลายคนยังผลิตไวน์ที่มีคุณภาพดีขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นด้วย' Waller ชี้ให้เห็น ตัวอย่างเช่น Stony Brook เพิ่งเปิดตัว Semillon 2009 ในขณะที่ Smit รู้สึกว่า Boekenhoutskloof Semillon 2010 ที่วางจำหน่ายในปัจจุบันของเขาจะไม่ขึ้นอีกหกหรือเจ็ดปี: 'แต่อยู่ที่ราคา (£ 20 ต่อขวดดูกล่อง ถูกต้อง) ซึ่งผู้ที่ซื้อจะเข้าใจว่าพวกเขาต้องใช้เวลาสองสามปีเพื่อที่จะชื่นชมมันอย่างถูกต้อง 'เขาอธิบาย 'การชิมเป็นเพียงจุดเริ่มต้นในการพัฒนาแนวทางการควบคุมแหล่งกำเนิด' Reabow เน้น

เป็นแรงบันดาลใจที่ได้เห็นความเชื่อมั่นของผู้ผลิตไวน์ใน Franschhoek ที่ลงทุนอย่างจริงจังในไร่องุ่นของตนในเวลาและทางการเงิน ในขณะที่ McNaught พูดติดตลกว่า 'ปรัชญาของเราคือการไม่ทำกำไรอย่างแน่นอนเป็นเวลา 17 ปีและเราก็ทำสำเร็จ!' วอลเลอร์สรุป: 'ใช้เวลาสักพัก แต่เราพบอัญมณี: ไร่องุ่นที่เก่าแก่กว่าและเงินในกระเป๋าที่เหมาะสม สำหรับการปลูกใหม่ ใช่เราสามารถหาผลไม้ได้ในกรณีที่จำเป็น แต่ในที่สุดเราก็สามารถพึ่งพาสิ่งที่อยู่ในหุบเขาได้แล้ว '

เขียนโดย Joanne Gibson