ไร่องุ่น Warwick, Stellenbosch
เขาถูกกล่าวหาว่ามีอยู่ในแอฟริกาใต้และวิพากษ์วิจารณ์สีแดงมากเกินไป (โดยเฉพาะสีที่เป็นยาง) ดังนั้นเราจึงขอให้ Tim atkin mw ช่วยบอกเราว่าแหลมมีอะไรดี เขาไม่ได้ขาดแคลนทางเลือก ...
ncis นิวออร์ลีนส์ ซีซั่น 3 ตอนที่ 8
ทำไมคุณไม่ชอบไวน์ของเรา 'โปรดิวเซอร์ชาวแอฟริกาใต้ถามฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ มุมมองในแหลมที่แผ่ออกไปด้วยการผสมผสานระหว่างความไม่รู้และการสร้างความชั่วร้ายคือสิ่งที่ฉันได้รับจากแอฟริกาใต้ ความเท็จอีกอย่างก็คือฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการไปนั่งพักผ่อนริมสระว่ายน้ำหรือเล่นกอล์ฟมากกว่าการชิมไวน์ แฮ็คในพื้นที่ธรรมดา ๆ คนหนึ่งถึงกับเผยแพร่แผนการเดินทางของฉันในบล็อกของเขาในครั้งสุดท้ายที่ฉันไปเที่ยวที่แหลม
บทความนี้เป็นโอกาสของฉันที่จะใส่บันทึกให้ตรง ฉันเคยไปเที่ยวแอฟริกาใต้มาแล้วหลายสิบครั้งตั้งแต่การเดินทางครั้งแรกในปี 1991 และฉันชอบที่นี่มาก ฉันแต่งงานกับชาวแอฟริกาใต้และมีเพื่อนในเคปมากกว่าภูมิภาคไวน์อื่น ๆ ฉันพบว่าสถานที่นั้นสวยงามน่าทึ่งมีชีวิตชีวาน่าตื่นเต้นอัธยาศัยดีมีส่วนร่วมทางการเมืองและบางครั้งก็น่ากลัวอย่างจริงจัง
แล้วไวน์ล่ะ? บางอย่างฉันชอบบางอย่างที่ฉันไม่ชอบ แต่นั่นใช้ได้กับทุกประเทศที่ผลิตไวน์
ไม่มีความลับฉันเป็นนักวิจารณ์มานานเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นยางสีเขียวและสุกเกินไปซึ่งพบได้ในสีแดงเคปบางส่วน แต่นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องนี้ ปัญหายังไม่หมดไป - ในความเป็นจริงดูเหมือนจะไม่มีใครเข้าใจต้นตอของมัน แต่มีสีแดงมากมายที่ไม่ได้รับผลกระทบ ส่วนหนึ่งของงานของฉันอย่างน้อยก็อย่างที่ฉันเห็นคือการแยกแยะระหว่างความดีความเลวและงานปานกลาง หากสิ่งนั้นทำให้ขนนกกระจัดกระจายเล็กน้อยในแหลมก็เป็นเช่นนั้น
หากฉันยังคงมีการจองบางอย่างเกี่ยวกับสีแดงของแอฟริกาใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ Cabernet Sauvignon และ Pinotage มีส่วนเกี่ยวข้องฉันก็ไม่มีอะไรนอกจากชมเชยคุณภาพโดยเฉลี่ยของผ้าขาว จากจุดเริ่มต้นในปี 1994 Sauvignon Blanc ได้กลายเป็นดาราระดับโลกในขณะที่องุ่นที่มีชื่อเสียงมากขึ้นเช่น Chardonnay และ Chenin Blanc ก็เข้ากันได้ดีกับเหล้าองุ่นทุกชิ้น องุ่นทั้งสามทำให้ไวน์ในเคปที่น่าตื่นเต้นเหมือนกับทุกอย่างที่ผลิตจากที่อื่นในโลกใหม่
ในบันทึกนี้แอฟริกาใต้มักถูกอธิบายว่า (ไม่ใช่อย่างน้อยที่สุด) ว่าเป็นโลกเก่าที่สุดของประเทศในโลกใหม่ นี่เป็นวิธีหนึ่งในการอ้างสิทธิ์ใน 'ความสง่างามแบบยุโรป' ฉันไม่มั่นใจว่ามันจะช่วยให้ใคร ๆ แอฟริกาใต้ผลิตไวน์หลายชนิดบางชนิดอยู่ในสถานที่ที่ร้อนจัด แต่มีจำนวนเพิ่มขึ้นในบริเวณชายฝั่งที่เย็นกว่า รูปแบบของโลกใหม่และโลกเก่าจะถูกนำเสนออย่างเท่าเทียมกัน
เมื่อ Decanter ขอให้ฉันหาไวน์จากแอฟริกาใต้ที่ชื่นชอบ 25 รายการฉันคิดว่ารายการนี้น่าจะทำเอง จากนั้นฉันก็นั่งลงพร้อมกับบันทึกจากการเดินทางครั้งล่าสุดระหว่างที่ฉันได้ชิมไวน์จากผู้ผลิต 96 รายและบันทึกของฉันจากการชิมในสหราชอาณาจักรในเวลาต่อมา งานนี้ยากกว่าที่คิดส่วนหนึ่งเป็นเพราะมีไวน์มากมายที่ฉันอยากจะรวมไว้ด้วย
ผลที่สุดคือฉันต้องตั้งกฎพื้นฐานสองสามข้อก่อนฉันจะรวมไวน์เพียงหนึ่งรายการต่อผู้ผลิตเท่านั้น สิ่งนี้ไม่ยุติธรรมกับโรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดของ Cape เช่น Vergelegen, Boekenhoutskloof และ Sadie Family ซึ่งทุกคนมีผู้เข้าแข่งขันอย่างน้อยสองคนใน 25 อันดับแรก แต่นั่นหมายความว่าฉันสามารถรวมไวน์ได้มากขึ้น ฉันยังตัดสินใจที่จะยกเว้นไวน์ที่ไม่มีจำหน่ายในสหราชอาณาจักรซึ่งตัดออกจากขวดที่ยอดเยี่ยมไม่กี่ขวดจาก Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster และ Hermanuspietersfontein
ชื่อที่ยอดเยี่ยมมากมายจบลงที่พื้นห้องตัด: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick และ Miles Mossop ขอโทษนะคราวหน้าอาจจะ
การเลือกครั้งสุดท้ายของฉันมีความลำเอียง 14 ถึง 11 ในความโปรดปรานของคนผิวขาว (รวมทั้งสองหวาน) การผสมผสานออกมาดีที่สุดโดย Semillon เพิ่มน้ำหนักให้กับ Sauvignon ในแต่ละกรณี สิ่งที่ดีที่สุดเหล่านี้ควรทำให้เจ้าของChâteauใน Bordeaux หวาดกลัว และสีแดง? Syrah-Mourvedre ได้รับความนิยมสูงสุด แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจกับสีแดงที่ใช้ Cabernet หกตัวที่ทำให้การตัดครั้งสุดท้าย สิ่งอื่นที่ต้องกังวล Bordelais
การเลือกนี้เป็นเรื่องส่วนตัว ฉันคาดหวังว่ามันจะกระตุ้นให้เกิดการถกเถียงไม่เพียง แต่ในแอฟริกาใต้ แต่ที่อื่น ๆ คุณอาจจะหรือไม่เห็นด้วยกับตัวเลือกทั้งหมดของฉันก็ได้ แต่ขอรับรองสองอย่าง ฉันรักพวกเขาทุกคน และฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกลับไปที่แอฟริกาใต้
ผ้าขาวชั้นนำของ Atkin
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Duncan Savage คิดว่าเขายังไม่สามารถทำได้เต็มศักยภาพ สวรรค์ช่วยคู่แข่งของเขาเมื่อเขาทำ Sauvignon-Semillon ที่หมักด้วยถังหมักนี้เป็นอาหาร Cape’s Domaine de Chevalier £ 22 HvN SVi
มาดามเลขา ซีซั่น 4 ตอนที่ 1
Ken Forrester, FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
เอฟเอ็มซีที่มาจากเถาวัลย์ของ Ken Forrester ซึ่งหมักด้วยถังหมักด้วยเทอร์โบชาร์จเจอร์นั้นอุดมไปด้วยน้ำผึ้งและมีรสเปรี้ยวพร้อมด้วยไม้โอ๊คใหม่และผลไม้เมืองร้อนสุก 17.99 ปอนด์ไหวไหม
Hamilton Russell, Chardonnay, Heaven and Earth Valley 2008 (18.5)
การแข่งขันเพื่อสร้าง Chardonnay ที่ดีที่สุดของ Cape ได้รับความดุร้ายมากขึ้นตามแนววินเทจ แต่ Hamilton Russell ก็ยังคง (เฉยๆ) อยู่ข้างหน้า นี่คือสีขาวสไตล์เบอร์กันดีอันยอดเยี่ยมพร้อมด้วยไม้โอ๊คมิเนอรัลและผลไม้รสเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดี 17 - 23.50 ปอนด์ Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, ขาว, Stellenbosch 2007 (18.5)
เช่นเดียวกับที่ Vergelegen ไวน์ขาวชั้นนำของที่นี่เป็นเพียงแค่จุดสีแดงเพื่อความซับซ้อนและดึงดูดใจในวงกว้าง การผสมผสานของ Sauvignon กับ Semillon 15% เป็นไปอย่างลงตัวและอุดมไปด้วยไม้โอ๊คหรูหราขนมปังปิ้งและความสดใหม่ที่น่าทึ่งสำหรับไวน์ขนาดใหญ่เช่นนี้ £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Flagship White, Stellenbosch 2008 (18.5)
André van Rensburg จะโต้แย้งว่าไวน์ทั้งหมดที่เขาทำนั้นยอดเยี่ยม แต่มีไม่กี่อย่างที่โดดเด่นจากช่วงที่ยอดเยี่ยม การผสมผสานที่เท่าเทียมกันของ Sauvignon และ Semillon นี้เป็นสีขาวที่ดีที่สุดของเขา: เกรปฟรุ้ตสายน้ำผึ้งขนมปังปิ้งและสมุนไพรชั้นดี 22 ปอนด์เจอร์เลย์
Ataraxia, Chardonnay, Western Cape 2008 (18)
Kevin Grant เคยทำไวน์ที่ Hamilton Russell จนถึงปี 2004 และได้เรียนรู้บางสิ่งเกี่ยวกับ Chardonnay ที่นั่นอย่างชัดเจน Chardonnay ครีมที่หรูหราและเน้นความสวยงามจากผลไม้ Elgin และ Hemel en Aarde เป็นดาวเด่น 14.50 ปอนด์ SVS
Cape Chamonix, Chardonnay Reserve, Franschhoek 2008 (18)
Gottfried Mocke เป็นไวน์ที่ได้รับการกลั่นมากที่สุดของ Cape ซึ่งเป็นไวน์ที่ผ่านการหมักในฟาร์มแบบแห้งซึ่งหมักด้วยถังแบบ Puligny ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับชาร์ดอนเนย์อยู่ที่ด้านบนสุดของกองนั่นคือความสดใหม่การปิ้งและการปรับสมดุล 12.99 - 15 ปอนด์ Ben, BoC, Han
มาดามเลขา ซีซั่น 5 ตอนที่ 1
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
การติดตามผลที่ยอดเยี่ยมถึงปี 2008 จากทรัพย์สินทางประวัติศาสตร์ไม่ได้ถูกบดบังโดยผู้ผลิตในท้องถิ่นอื่น ๆ อีกต่อไป ผลไม้ตระกูลส้มมะเดื่อเขียวและพริกเขียวผสมผสานกับสีขาวที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวานี้ 9.99 ปอนด์ พ.ต.
นีลเอลลิส, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
นีลเอลลิสทำสีแดงสดและชาร์ดอนเนย์ แต่ฉันคิดว่า Sauvignon นี้เป็นไวน์ที่ดีที่สุดของเขา ความลึกของมะเฟืองและคำใบ้ของผลไม้เมืองร้อนที่มีแร่ธาตุและความเข้มข้นที่น่าประทับใจ 9.36–14.95 ปอนด์, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
เหตุใดจึงไม่มี Semillon เพิ่มเติมใน Cape? หลายคนมีรสชาติอร่อยเช่นหมักด้วยถังที่ให้ผลผลิตต่ำ: อุดมไปด้วยพื้นผิวและสมุนไพรที่มีถั่วเขียวกรุบกรอบและขนมปังปิ้งเนย 21.55 ปอนด์แขน
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17.5)
Bruwer Raats เป็น Cabernet Franc ที่ดีที่สุดของ Cape และเป็นหนึ่งใน Chenins ที่โดดเด่น มันแน่นกว่าและเน้นมากขึ้นกว่าหลาย ๆ อย่างด้วยรสชาติของไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อนแอปเปิ้ลเข้มข้นกลิ่นมะตูมและวานิลลาและความเป็นกรดที่สดใสและช่วยทำความสะอาดเพดานปาก £ 12.99 ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
The Foundry, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17.5)
เช่นเดียวกับการผลิตไวน์ที่ Meerlust คริสวิลเลียมส์ยังมีแบรนด์ของตัวเอง Syrah และ Viognier ของเขาต่างก็เป็นอันดับต้น ๆ แต่ตัวอย่างที่พูดเบา ๆ โดยบังเอิญนี้สามารถเอาชนะพวกเขาทั้งคู่ได้ £ 8.99 WSo
สีแดงด้านบนของ Atkin
Sadie Family, Columella, Swartland 2007 (19/20)
เมื่อฉันได้ลิ้มรสแปดส่วนประกอบของไวน์นี้จากถังฉันคิดว่ามันเป็นหนึ่งในสีแดงเคปที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยลอง ตอนนี้มันอยู่ในขวดฉันจะไม่เปลี่ยนใจ: ไวโอเล็ตพลัมชะเอมและแทนนินรสเลิศ 45 ปอนด์ Swg, WSo
เดอทอเรนฟิวชั่นวีสเตลเลนบอช 2007 (18.5)
การผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon 55%, Cabernet Franc 15%, Malbec 15%, Merlot 10% และ Petit Verdot 5% ฉันชอบความสดชื่นของมันที่มีส่วนผสมของไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อนและแคสซิสและช็อกโกแลต 24 - 27 ปอนด์ BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
สีแดงของ Ernie Els เรียบเนียนราวกับวงสวิงกอล์ฟในตำนานของเขา ส่วนผสมของบอร์โดซ์ 5 สายพันธุ์บวกกับชีราซ 20% นี้มีขนาดใหญ่มาก แต่แอลกอฮอล์ของมันนั้นสมดุลด้วยผลไม้ที่อุดมไปด้วยและแทนนินชั้นดี 20.99 - 23.99 ปอนด์ DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHo
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18.5)
นับตั้งแต่ Jem แรกในปี 2004 Waterford ได้เปลี่ยนไปใช้เกียร์อื่น การผสมผสานของ Cabernet จากฝรั่งเศสและอิตาลีเจ็ดสายพันธุ์นี้มีประสิทธิภาพมีกลิ่นหอมและสมบูรณ์ £ 38.95 BBR แปลก
Boekenhoutskloof, The Chocolate Block, Western Cape 2008 (18)
Syrah และ Cabernet ของ Marc Kent มีความคลาสสิกกว่า แต่ส่วนผสมที่แปลกประหลาดของ Syrah, Grenache, Cabernet, Cinsault และ Viognier นั้นมีกลิ่นหอมนุ่มนวลเผ็ดซับซ้อนและอัดแน่นไปด้วยผลไม้ชนิดหนึ่งและผลแอปริคอท 20 ปอนด์ BoA Bon CeD F&F F&M ฮัน HgD Hgt Hig Hnt Imb MBW Odd P&S PLG Rbs SWO TVS Vik WaD WCc WDi Wmb WWi คุณ
กนนค็อปพิโนเทจสเตลเลนบอช 2551 (18)
ฉันเลือก Pinotage แบบตรงเหนือ Paul Sauer และ Bush Vine Pinotage เนื่องจากเป็นตัวอย่างที่ดีของความหลากหลายที่สามารถทำได้: แทนนินที่นุ่มนวลผลไม้สีแดงยั่วยวนโอ๊กรสเผ็ดและความเป็นกรดที่สมดุลกัน 17–19.95 ปอนด์ Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg จาก The Stork Shiraz, Stellenbosch 2005 (18)
หนึ่งใน Syrahs ที่น่าตื่นเต้นที่สร้างขึ้นใน Cape Carl Schultz’s มีสไตล์โลกใหม่โดยพยักหน้าให้ Barossa Valley แทนที่จะเป็น Hermitage รำพันผลไม้ชนิดหนึ่งและชะเอมเทศด้วยไม้โอ๊ค 33.50 ปอนด์ DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
เมียร์ลัสต์รูบิคอนสเตลเลนบอช 2004 (18)
เหล้าองุ่นชิ้นแรกของ Chris William ที่โรงกลั่นไวน์ Cape อันเก่าแก่แห่งนี้นำมาซึ่งการปรับปรุงมากมาย ส่วนผสมของ Cabernet 60%, Merlot 27% และ Franc 13% เป็นผลไม้สุก แต่หรูหรามากในสไตล์ Cape-meet-Margaux 21.99 ปอนด์ BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
รัสเทนเบิร์กปีเตอร์บาร์โลว์สเตลเลนบอช 2548 (18)
แปลกสำหรับไวน์เคปชั้นนำนี่คือ Cabernet Sauvignon ทั้งหมด สุกมากกล้าแสดงออกด้วยผลไม้โอ๊คและแคสซิสจำนวนมาก แต่มีแทนนินหนาแน่นซึ่งต้องใช้เวลาในการคลี่คลาย 25.50–28 ปอนด์ DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafontéซีรีส์ C พาร์ล 2005 (18)
การร่วมทุนของ Mike Ratcliffe กับ Zelma Long ชาวแคลิฟอร์เนียและ Phil Freese ได้ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมสองรายการคือ M และ C ฉันชอบแบบหลังโดยใช้ Cabernets Sauvignon และ Franc จริงจังหนาแน่นเหมือนบอร์โดซ์ที่มีศักยภาพในการแก่ชรามาก 25 ปอนด์ฮัน SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17.5)
Thelema อยู่มานานจนมักถูกมองข้ามแม้จะมีความฉลาด Merlot Reserve Limited Release เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดขององุ่นในแอฟริกาใต้ แต่ก็ไม่ได้อยู่เบื้องหลัง มิ้นท์ช็อคโกแลตและแทนนินที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ 14 ปอนด์ AG AG W, WDi
เวิลด์ ออฟ แดนซ์ ซีซั่น 1 ตอนที่ 6
ขนมชั้นนำของ Atkin
De Trafford, Straw Wine, Stellenbosch 2006 (18.5)
นักวิจารณ์ชาวแอฟริกาใต้ตื่นเต้นมากเกี่ยวกับสีแดงของ David Trafford แต่ฉันชอบ Chenins ของเขามากกว่าโดยเฉพาะไวน์ฟางอันโดดเด่นที่ทำจากองุ่นแห้งที่มีกลิ่นของวานิลลาโอ๊คน้ำผึ้งผลไม้แห้งและทาร์ตทาร์ต 17.50 ปอนด์ (375ml) Bib
ไร่องุ่น Tulbagh Mountain, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
TMV ทำให้สีแดงสไตล์ Cape Rhôneที่ฉันโปรดปราน แต่ Chenin ที่ผลิต แต่เพียงผู้เดียวนี้เป็นดอกไม้ที่แปลกใหม่ แต่มีกลิ่นควันด้วยรสชาติของคาราเมลcrêmeผลไม้แห้งและน้ำตาล 300 กรัมต่อลิตร 25.99 ปอนด์ (375 มล.) CeD, CPe, VLL, WCt
