ไวน์แดงที่ควรดื่มหากคุณเกลียดแทนนิน

มันเป็นปัญหาที่สร้างปัญหาให้กับนักดื่มไวน์หลายคนที่คุณชอบไวน์แดงแต่ไม่ได้ชื่นชอบ แทนนิน – สารประกอบที่สร้างความรู้สึกแห้งในปากของคุณเหมือนเมื่อคุณชงชาดำมากเกินไป สำหรับบางท่าน ฮีสตามีนตามธรรมชาติที่เข้ากันได้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ แล้วต้องทำอย่างไร? แม้ว่าคุณจะสามารถปฏิเสธไวน์แดงและยึดติดกับไวน์ขาวได้ แต่จริงๆ แล้วไม่จำเป็น เพราะขึ้นอยู่กับวิธีผลิตไวน์และองุ่นที่ใช้ คุณสามารถหาไวน์แดงเพื่อดื่มที่มีแทนนินต่ำได้อย่างง่ายดาย คำแนะนำของเรามีดังนี้:

เหนือธรรมชาติ Season 10 ep 17

มองหาพันธุ์ที่มีผิวหนังที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

เนื่องจากไวน์แดงได้รับแทนนินส่วนใหญ่จากเปลือกองุ่น ซึ่งไวน์จะได้รับสีด้วย ผิวที่บางลงก็จะมีแทนนินน้อยลงในไวน์ ปิโนต์ นัวร์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในหมวดหมู่นี้ โดยให้รสชาติที่สดชื่นเล็กน้อยและมีแทนนินค่อนข้างต่ำ

ดีกว่า Pinot Noir ถ้าคุณสามารถหาได้ เล็ก องุ่นที่มาจากเบอร์กันดีและมักพบภายใต้ชื่อของภูมิภาคที่เรียกว่าบ้านโบโจเลส์ ไวน์เหล่านี้มีความสดใสและสดชื่น โดยให้รสชาติของผลเบอร์รี่สีแดงสดพร้อมกับแทนนินที่นุ่มนวล

มุ่งหน้าไปยังภูเขาเอตนา

ไวน์ของภูเขา Etna โดยเฉพาะ เอตน่า เรด และแฟรปปาโต ขณะนี้ทุกคนกำลังเดือดดาล - แม้ว่าพวกเขาจะยังหายากสักหน่อย เนื่องจากผู้คนค้นพบความสุขแบบปิโนต์เหล่านี้มากขึ้น แต่คุณจะได้เห็นมันมากขึ้นเรื่อยๆ ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์ที่ไม่เพียงแต่มีแทนนินต่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยและรู้สึกเย็นเล็กน้อยอีกด้วย

หยิบ Barbera หรือ Dolcetto

ในขณะที่คนส่วนใหญ่รู้จักพีดมอนต์เนื่องจากมีชื่อเสียง บาโรโลและบาร์บาเรสโก Dolcetto และ Barbera เป็นไวน์รสเลิศที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาไวน์ที่มีแทนนินต่ำกว่า Dolcetto เป็นไวน์เนื้อเบาที่มักจะเมาเมื่อยังเยาว์วัยและบ่มอยู่เสมอในสเตนเลสสตีล คุณจะเข้าใจว่าทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญในชั่วขณะหนึ่ง ในขณะที่ Barbera ที่ปลูกอย่างอุดมสมบูรณ์จะแสดงรสชาติของเชอร์รี่สีแดงสด พร้อมด้วยแทนนินต่ำและมีลักษณะโค้งมน

ยึดมั่นในไวน์ที่ไม่บ่มในไม้โอ๊คใหม่

แม้ว่าสารแทนนินจะพบได้ง่ายที่สุดภายในเมล็ดและลำต้นขององุ่น แต่ต้นโอ๊กก็ยังมีสารแทนนินด้วย และนั่นหมายความว่ายิ่งต้นโอ๊กรุ่นใหม่มีโอกาสมากขึ้นที่จะให้สารที่ทำให้ปากแห้งนี้เข้าไปในไวน์ บ่อยครั้งที่ไวน์ที่บ่มในไม้โอ๊คใหม่มักจะมีสีแดงที่ใหญ่กว่า เช่น คาแบร์เนต์ แมร์โลต์ หรือ ซีราห์ ซึ่งเต็มไปด้วยแทนนินตามธรรมชาติอยู่แล้ว ดังนั้นการหลีกเลี่ยงไวน์ที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีแทนนินสูงกว่า คุณก็ควรจะโอเค แต่การถามว่าคุณกังวลหรือไม่ก็ไม่ใช่เรื่องเสียหาย