“ ถ้ามีใครสักคนใน Castagnole Monferrato เสนอRuchéให้คุณนั่นเป็นเพราะเขาต้องการใช้เวลาร่วมกับคุณ” ป้ายที่ทางเข้าเมืองเป็นคำเชิญให้คนรักไวน์ไปเยี่ยมชมสถานที่ในพื้นที่เพื่อค้นหาองุ่นหายากนี้ ชาวบ้าน Castagnole จะต้อนรับคุณด้วยสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพวกเขาซึ่งเป็นไวน์ที่ดื่มกันในงานเทศกาลและโอกาสพิเศษ สีแดงที่นอกจากรสชาติและกลิ่นและนอกเหนือจากการดื่มสาเกแล้วยังเผยให้เห็นจิตวิญญาณของพวกเขา ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่บาทหลวงในชนบทเป็นคนแรกที่ทำไวน์จากองุ่นพันธุ์นี้อย่างหมดจดจากนั้นจึงบรรจุขวดขายและโปรโมต
เชลซีจากเด็กและกระสับกระส่าย
Castagnole Monferrato ซึ่งเป็นบ้านของRuchéอยู่ในชนบทลึกของ Piedmont ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงด้านไวน์ เราอยู่ใน Monferrato ซึ่งเป็นภูมิทัศน์ที่ปลูกไวน์ซึ่งเป็นมรดกโลกตั้งแต่ปี 2011 ตั้งอยู่บนสันเขาสูงประมาณ 230 เมตรเมืองนี้ล้อมรอบด้วยอัฒจันทร์ของเนินเขาที่เขียวชอุ่ม สามารถมองเห็นยอดเขาอัลไพน์ที่สวยงามที่สุดได้จากที่นี่: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn และ Mont Blanc ชื่อของเมืองนี้ทำให้นึกถึงป่าเกาลัดที่เคยอุดมสมบูรณ์ (Castagna = เกาลัด) ของพื้นที่ปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยไร่องุ่น
Ruché di Castagnole DOCG เป็นตัวเลข
พื้นที่ปลูกเถาวัลย์: 148 เฮกตาร์
การผลิต: ประมาณ 870,000 ขวด
ผู้ผลิต: 26
ส่งออก: 35%
นี่คือสถานที่ที่กาลเวลาหยุดนิ่งซึ่งธรรมชาติกำหนดจังหวะชีวิต พื้นที่ที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางชีวภาพที่ซึ่งมีทั้งป่าไม้พื้นที่เพาะปลูกทุ่งหญ้าไร่องุ่นและพื้นที่เพาะปลูกบนเนินเขาอันอ่อนโยน นอกจาก Castagnole แล้วยังมีอีกหกหมู่บ้านที่ผลิตRuché di Castagnole Monferrato DOCG ได้แก่ Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo และ Viarigi แต่ละเทศบาลมีลักษณะเฉพาะของตนเองในด้านดินประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ทั้งหมดมีปราสาทและโบสถ์: อำนาจทางโลกและทางศาสนาที่แตกต่างกัน
เทศบาลทั้ง 7 แห่งตั้งเป็นเขตผลิตไวน์ขนาดเล็กภายในเขต Monferrato Astigiano ทางฝั่งซ้ายของแม่น้ำ Tanaro เนินเขามีลักษณะเป็นโขดหิน ดินลึกที่มีความสามารถในการซึมผ่านต่ำเดิมมีการทับถมของซากดึกดำบรรพ์ (พื้นที่นี้เคยปกคลุมด้วยทะเล) โดยทั่วไปองค์ประกอบของดินส่วนใหญ่เป็นดินร่วนปนทรายและดินเหนียว ดินใต้พิภพมีเส้นชอล์ก (และอันที่จริงเหมืองชอล์กที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของอิตาลีตั้งอยู่ในพื้นที่นี้)
ความแตกต่างของดินและรูปแบบในท้องถิ่น
ที่ Castagnole Monferrato โครงสร้างของดินเป็นดินร่วนปนด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตพื้นดินเกือบจะเป็นสีขาวและผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอม (องุ่นRuchéกลิ่นกุหลาบ) และมีความสมดุลของโครงสร้างที่ดี เนินเขา Saint Euphemia ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่แท้จริงเป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาด ในแง่ขององค์ประกอบของดิน Scurzolengo ค่อนข้างคล้ายกับ Castagnole Monferrato ในขณะที่ไปที่ Portacomaro มันจะคลายตัวทำให้ได้ไวน์ที่มีกลิ่นหอมมาก แต่มีโครงสร้างน้อย
มุ่งหน้าไปยัง Montemagno และ Grana มีดินเหนียวมากขึ้นและดินจะกลายเป็นสีน้ำตาล ไวน์ที่นี่มีความแข็งแกร่งและมีโครงสร้างมากกว่าทั้งในด้านสีและแทนนินและใช้เวลาในการกลั่นและแสดงกลิ่นนานขึ้น ที่ Refrancore เราพบดินเหนียวสีแดงสลับกับผืนทราย Asti ทำให้องุ่นมีขนาดเล็กลงมีความเข้มข้นมากกว่าและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า ไร่องุ่นที่ได้รับการฝึกฝนโดยกูโยต์อยู่ในระดับความสูงตั้งแต่ 230 ถึง 280 เมตรโดยประมาณ
เดวอนผู้เยาว์และกระสับกระส่าย
องุ่น
ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับเถาวัลย์Ruchéและต้นกำเนิดของมัน ดูเหมือนว่าจะได้รับการปลูกฝังบนเนินเขา Monferrato โดยเฉพาะบริเวณ Castagnole ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ได้รับการคัดเลือกมาตั้งแต่ยุคกลาง ต้นกำเนิดของRuchéและชื่อของมันถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ: บางคนตั้งสมมติฐานว่าชื่อนี้มาจากบริเวณใกล้เคียงของไร่องุ่นไปจนถึงอารามเบเนดิกตินที่ไม่มีอยู่จริงในปัจจุบันซึ่งอุทิศให้กับ Saint Roch หรือว่ารากของมันมาจากคำกริยาภาษาอิตาลี arroccarsi ซึ่งอธิบายว่าเถาวัลย์ยึดเกาะกับภูมิประเทศที่สูงชันได้อย่างไร หรือแม้กระทั่งเถาวัลย์นั้นถูกนำเข้ามาในช่วงศตวรรษที่ 12 โดยพระซิสเตอร์เซียนจากเบอร์กันดี แต่ทฤษฎีนี้ได้รับการพิสูจน์ว่าผิดโดยการศึกษาดีเอ็นเอของรูเช่ในปี 2559 ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเถาวัลย์ทางตอนเหนือของอิตาลีสองแห่งโครเอเชียและมัลวาเซียอะโรมาติกที่สูญพันธุ์ จากปาร์มา
ประวัติศาสตร์ - จุดเริ่มต้นของนักบวช
ครั้งหนึ่งRuchéเคยใช้ในการเฉลิมฉลองและอาจจะเป็นช่วงมิสซาด้วย แต่มันก็เริ่มหายไป ประวัติศาสตร์สมัยใหม่เริ่มขึ้นในปีพ. ศ. 2507 ด้วยการมาถึงของ Don Giacomo Cauda ในฐานะนักบวชประจำตำบลใน Castagnole Monferrato เขาพบแถวRuchéท่ามกลางไร่องุ่นของตำบลและตัดสินใจเลือกไวน์ที่ทำจากองุ่นRuchéล้วนๆ เขาออกแบบป้าย“ Ruché del Parroco” ที่แสดงถึงนางฟ้าที่มีปีกเปิด หลายปีที่ผ่านมาRuchéยังคงอยู่ภายใต้ชื่อและป้ายกำกับดังกล่าว ด้วยความช่วยเหลือของ Lidia Bianco นายกเทศมนตรีเมือง Castagnole Monferrato ผู้ผลิตไวน์ที่เป็นนักบวชผู้นี้ได้นำชื่อเสียงและโชคลาภมาสู่ดินแดน
ในช่วงทศวรรษที่ 80 ปรากฏการณ์Ruchéเริ่มได้รับผลกระทบ: ผู้ผลิตรายอื่นได้เพาะปลูกและได้รับความนิยมในตลาด ได้รับสถานะ DOC ในปี 1987 และ DOCG ในปี 2010“ Ruché del Parroco” กลายเป็น“ Vigna del Parroco” และจบลงด้วยการเป็นผู้อำนวยการสร้าง Luca Ferraris ในปี 2016 ปัจจุบัน“ Vigna del Parroco” เป็นเว็บไซต์ cru แห่งเดียวที่ได้รับการยอมรับ โดยกระทรวงและมีความรักอันล้ำค่าของโคลน Luca Ferraris ผู้ผลิตไวน์และประธานสมาคมRuché Producers 'Association หลงใหลในองุ่นพันธุ์นี้มากจนกลายเป็นทูตในอิตาลีและต่างประเทศ (อันที่จริงเขาเป็น บริษัท ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่มีพื้นที่มากที่สุดของRuché) Ruché Producers ’Association ซึ่งจัดขึ้นอย่างเป็นทางการในปี 2015 หลังจากการประชุมในช่วงเย็นเกิดขึ้นตั้งแต่ปี 2544 โดยรวมกลุ่มกันถึง 95% ของผู้ผลิตในพื้นที่และก่อตั้งขึ้นเพื่อส่งเสริมอัญมณีหายากนี้ซึ่งจัดขึ้นในเทศกาลองุ่นRuchéเป็นเวลาสามวันด้วย
“ Ruché” Luca Ferraris กล่าว“ เป็นการไถ่ถอนพื้นที่ ด้วยความเฟื่องฟูทางเศรษฐกิจในช่วงทศวรรษที่ 1950 และ 60 ทำให้องุ่นพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ตกอยู่ในความเสี่ยงที่จะสูญพันธุ์ อย่างไรก็ตามRuchéได้นำโลกไปพบกับภูมิภาค Monferrato Astigiano และได้กลายเป็นกระดูกสันหลังของเศรษฐกิจในท้องถิ่น และจะมากยิ่งขึ้นในอนาคต” Filippo Mobrici ประธาน Barbera, Vini d’Asti และ Monferrato Consortium เห็นพ้องและเสริมว่า“ ในปี 2009 มีRuché 73 เฮกตาร์เมื่อเทียบกับ 135 ในปัจจุบันผลิตได้ประมาณ 300,000 ขวดเทียบกับวันนี้ 835,000 ขวด ต้องขอบคุณองค์กรของผู้ผลิตกลุ่มเล็ก ๆ ตอนนี้พื้นที่นี้กลายเป็นเรื่องราวแห่งความสำเร็จ - ได้เติบโตขึ้นด้วยชื่อเสียงมูลค่าและจำนวนเฮกตาร์ภายใต้การเพาะปลูกนำความหวังมาสู่พื้นที่ที่มีการลดน้อยลงและสร้างมูลค่าให้กับทุกคน”
เรือลำสุดท้ายเอฟเฟกต์สกอตต์
Ruché - สไตล์และการจับคู่อาหาร
Ruchéผลิตองุ่นแดงโดยมีการสุกในช่วงกลางถึงต้น พวกเขาสะสมน้ำตาลได้ดีและแม้จะมีความเป็นกรดต่ำ แต่ก็ยังคงมีส่วนแบ่งที่ดีของกรดมาลิกที่ทำให้ไวน์สดชื่น ลักษณะสำคัญขององุ่นคือความอุดมสมบูรณ์ของสารโพลีฟีนอลิกซึ่งส่วนใหญ่เป็นแทนนินที่สร้างโครงสร้างของไวน์
กึ่งอะโรมาติกมีฤทธิ์เป็นแอลกอฮอล์ได้ดี รสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะมีโครงสร้างโดยเฉลี่ยและใจกว้าง กลิ่นหอมของดอกกุหลาบสีม่วงและเครื่องเทศจาง ๆ และรสชาติชวนให้นึกถึงผลไม้ชนิดหนึ่งราสเบอร์รี่และลูกพลัมสุกพร้อมด้วยเครื่องเทศเช่นพริกไทยดำ แม้ว่าการผสมผสาน 10% กับองุ่น Brachetto และ / หรือ Barbera จะได้รับอนุญาตตามกฎหมาย แต่ไวน์ที่ผลิตมักจะเป็นเหล้าRuchéที่บริสุทธิ์
ไวน์เป็นคู่หูที่เหมาะสำหรับชีสที่โตเต็มที่หรือสีฟ้าและเหมาะสำหรับอาหาร Piedmontese ในท้องถิ่นเช่น agnolotti (พาสต้าชนิดราวีโอลี) ฟินันเซียร่า (อาหารที่ทำจากเครื่องใน) และอาหารจานหลักที่มีเกม ความชุ่มฉ่ำความนุ่มนวลและความลึกของการดมกลิ่นทำให้ง่ายต่อการใช้ร่วมกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเช่นขิง จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันออกและอาหารรสเลิศ ความเก่งกาจของมันทำให้เป็นไวน์สากล
ไวน์ชั้นนำของ Alessandra Piubello
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italy 2015 92
ไวน์มอนเดียล 26 ปอนด์
ช่วงการดมกลิ่นที่น่าดึงดูดกว้างและเข้มข้น ศักยภาพที่หนาแน่นชัดเจนมีความสมดุลในการจิบ ความประทับใจที่สัมผัสได้อย่างกระฉับกระเฉงและกว้างขวางความก้าวหน้าของการควบม้าและการปิดเครื่องเทศสีเข้มที่ยาวและหรูหรา
ดื่ม 2019-2023
Alc 14.5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, อิตาลี 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
จมูกประสานเสียงที่ซับซ้อนที่มีลักษณะเฉพาะ (โสมกุหลาบมัลเบอร์รี่ยาสูบและคำใบ้เป็นก้อน) ความลึกที่ชวนให้นึกถึงเนื้อสัมผัสที่ก้องอยู่ในปากเมื่อจิบเต็ม ๆ ปั้นเป็นเส้น ๆ
ดื่ม 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italy 2017
91
Astrum Wine Cellars ราคา 16 ปอนด์
กุหลาบหอมที่ซ่อนตัวอยู่ในแก้วสะท้อนความหวานอันน่าดึงดูดใจ กลีบดอกเพื่อบดขยี้กับเพดานปากกลิ่นหอมและอาหารอันโอชะเข้าด้วยกัน ความชุ่มฉ่ำเป็นเครื่องดื่มที่น่าลิ้มลอง
ดื่ม 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italy 2017
90
14 ปอนด์
รายละเอียดการดมกลิ่นที่ดี แต่ยังคงอู้อี้: ผูกพันกับเวลาที่น่าประหลาดใจ ปากหนาแน่นแนวตั้ง พลังไร้น้ำหนักถ่ายทอดพลังงานที่สดใสและการต่อเนื่องด้วยผลไม้กรุบกรอบที่เต้นตามจังหวะ
ดื่ม 2019-2023
Alc 14.5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piedmont, อิตาลี 2018
90
14 ปอนด์
ความสามารถพิเศษที่แตกต่างกัน (กุหลาบใบเจอเรเนียมเชอร์รี่) ด้วยการตีที่เผ็ดร้อน การเต้นของปากและการพัฒนาที่สดใหม่บนเพดานปากนั้นมีความอร่อยมีชีวิตชีวาและมีความสำคัญ ตอนจบพุ่งและตึงเครียดเล็กน้อย
ดื่ม 2019-2023
Alc 14.5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, อิตาลี 2017
89
17 ปอนด์
การใช้ถ้อยคำที่มีกลิ่นหอมตามแบบฉบับที่ดี (การเตือนความจำที่ผิดปกติของรากโสม) ความเป็นธรรมชาติที่บ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาตินั้นโดดเด่น เต็มไปด้วยตัวละครและน่าประทับใจบนเพดานปากความมีชีวิตชีวาอันน่าทึ่งและตอนจบที่นุ่มนวล
ดื่ม 2019-2023
Alc 14.5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, อิตาลี 2017
89
16 ปอนด์
การดมกลิ่น (เจอเรเนียมและผลเบอร์รี่ป่าบนเตียงกุหลาบ) เครื่องดื่มที่ทำให้เคลิบเคลิ้มเนื่องมาจากพลังงานพลังและความสมบูรณ์การเปิดที่อบอุ่นแผ่วเบาเบาลงและปิดลงด้วยความขมเล็กน้อย
ดื่ม 2019-2023
Alc 14.5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, อิตาลี 2018
88
12 ปอนด์
ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยในการจับลักษณะเผ็ดพริกไทยที่ส่งกลิ่นหอมตามแบบฉบับของดอกกุหลาบ จิบแบบสุขุมสดชื่นและลึกซึ้งโดยให้จังหวะด้วยแทนนินที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย
ดื่ม 2019-2023
Alc 14%
บัญชีดำ ซีซั่น 7 ตอนที่ 10
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, อิตาลี 2017
87
16 ปอนด์
ผลกระทบจากการดมกลิ่นที่รุนแรงพร้อมคำแนะนำของไวโอเล็ตราสเบอร์รี่สัมผัสของพริกไทย การจิบที่จริงจังและลึกซึ้งซึ่งพัฒนาขึ้นด้วยความสง่างามที่แข็งแกร่งและแทนนินที่มีอยู่และอร่อย
ดื่ม 2019-2023
Alc 15.5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, อิตาลี 2017
87
14 ปอนด์
ผลิตRuchéอย่างเด็ดขาดซึ่งแสดงออกถึงบุคลิกขององุ่นและอาชีพของต้นกำเนิด ตรงไปตรงมาและจริงใจยินดีต้อนรับด้วยแขนพี่น้องปรับเทียบโครงสร้างและความเบา
ดื่ม 2019-2023
Alc 14.5%
