ไร่องุ่นโรมิโอดิคาสเตลโลมีภูเขาไฟ Mount Etna ปรากฏขึ้น
คริสตี้ คลาร์ก วันแห่งชีวิตเรา
การหลั่งไหลเข้ามาของผู้ปลูกและผู้ผลิตไวน์ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาหมายความว่าในที่สุดศักยภาพอันเลวร้ายของภูเขาไฟเทอร์โรที่เป็นเอกลักษณ์ของ Etna ก็ได้รับการยอมรับอย่างเต็มที่ Simon Woolf กล่าวว่าช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้น
ไฟล์ข้อเท็จจริง Etna
พื้นผิวไร่องุ่น 3,181ha (656ha DOC)
การผลิตประจำปี 78,500hl (12,572hl DOC)
เอกสาร
Etna Rosso: ขั้นต่ำ 80% Nerello Mascalese, สูงสุด 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva อายุ 4 ปี (รวมไม้อย่างน้อย 1 ปี)
Etna Bianco: ขั้นต่ำ 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: ขั้นต่ำ 80% Carricante จาก Milo เท่านั้น
Etna Rosato
ไวน์อัดลม Etna
พันธุ์องุ่นสำหรับไวน์ DOC
องุ่นแดง: Nerello Mascalese (2,454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
องุ่นขาว: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988 โรงกลั่นไวน์หิน Tumbledown แบ่งพื้นที่ของไร่องุ่นอัลเบอเรลโลที่ถูกทิ้งร้าง Nero d’Avola ราคาถูกเติมเต็มเรือบรรทุกน้ำมันที่มุ่งหน้าไปทางเหนือ หลังจากสนุกกับการตีกอล์ฟใกล้ ๆ โรวิเทลโลสองสามรอบดร. จูเซปเป้เบนันติหัวหน้าอุตสาหกรรมไปซ่อมแซมร้านอาหารท้องถิ่นกับเพื่อน ในช่วงเวลาแห่งความภาคภูมิใจ Benanti สั่งซื้อ Rosso ท้องถิ่นหนึ่งขวด แต่มันน่าขยะแขยง: ออกซิไดซ์บางและแทนนิก ‘พระคริสต์’ เขาคิด ‘เราทำได้ดีกว่านี้แน่นอน’
ภูมิภาคนี้มีการพัฒนาอย่างรวดเร็วตั้งแต่ช่วงเวลาดังกล่าวโดยขยายจากนิคมอุตสาหกรรมคุณภาพเพียง 5 แห่งเป็น 110 แห่งในปัจจุบัน ไวน์ที่ถูก จำกัด ของ Benanti ได้รับรางวัลระดับนานาชาติ ในขณะที่เสียงกระหึ่มรอบ ๆ ไวน์ Etna เริ่มมีไข้ผู้ผลิตรายใหม่กำลังเข้าสู่ตลาดและที่ดินในซิซิลีรายใหญ่ส่วนใหญ่ (Planeta, Cusamano, Tasca) มีส่วนได้ส่วนเสียบนภูเขา - แต่เอะอะสมควรได้รับหรือ Etna มีความเสี่ยงที่จะเกิดความร้อนสูงเกินไป?
-
คู่มือการเดินทางขวดเหล้า: ซาร์ดิเนียอิตาลี
ประโยชน์ของระดับความสูง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าดินภูเขาไฟและพื้นที่สูงของ Etna ทำให้เกิดไวน์ที่น่าตื่นเต้น Nerello Mascalese เป็นตัวชูโรงหลักโดยผลิตสีแดงซีดที่มีโครงสร้างที่ดีผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นป่า เปรียบเทียบกับ เนบบิโอโล มีความเหมาะสม - มีความตึงเครียดใกล้เคียงกันระหว่างกรดที่ถูกบีบรัดสูงและแทนนินที่บริสุทธิ์ แต่บริสุทธิ์ Etna คือ ซิซิลี เป็นภูมิภาคที่มีอากาศเย็นเพียงแห่งเดียวที่ทิ้งเกลื่อนไปด้วยไร่องุ่นที่ไม่ได้รับการปลูกสร้างแบบโบราณทำให้ไวน์ชั้นนำที่มีความเป็นระเบียบซับซ้อนและมีคุณค่าเทียบเท่ากับสิ่งอื่น ๆ ทางตอนเหนือ
-
ไวน์ภูเขาไฟยอดนิยมของ Etna ซิซิลีและเตเนรีเฟ
บางครั้งคนผิวขาวของ Etna จะเอาชนะสีแดงได้เมื่ออายุยืนยาว Carricante ซึ่งเป็นพันธุ์สีขาวที่สำคัญมี a Riesling - เช่นเดียวกับความสามารถในการอายุการกลายพันธุ์จากความเค็มของความเค็มไปสู่ความเป็นผู้ใหญ่ที่มีสีน้ำตาลควันโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือใด ๆ จากต้นโอ๊ก ลองใช้ Barone de Villagrande หรือ Benanti’s Bianco Superiore เพื่อชื่นชมสไตล์คลาสสิกนี้
-
อะไรทำให้ไวน์ของ Etna มีความพิเศษ?
อย่างไรก็ตาม Etna Bianco ยังคงได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดคำจำกัดความ - DOC อนุญาตให้มีพันธุ์สีขาวที่น้อยกว่าได้ถึง 40% และไวน์จะขยายขอบเขตจากแบบลีนและเชิงมุมไปจนถึงอะโรมาติกและแบบ Sauvignon หรือไขมันและผลไม้ พื้นที่ superiore รอบ ๆ หมู่บ้าน Milo ยังคงมีความสอดคล้องกับโวหารมากกว่า - บางทีพื้นที่ DOC กว้างเกินไปหรือไม่? Ciro Biondi จาก C & S Biondi รู้สึกว่ามันเป็นเรื่องง่าย “ ต้องใช้เวลาอีก 40 ปีกว่าผู้ผลิตจะเข้าใจ Terroir ของเราอย่างแท้จริง” เขากล่าว
Prime movers
Andrea Franchetti (Passopisciaro) และ Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) เป็นนักแสดงที่เปลี่ยนโลกให้เข้าสู่ Etna เมื่อมาถึงช่วงต้นทศวรรษ 2000 ทั้งคู่ต่างก็ต้องการที่จะทำซ้ำความสำเร็จตามลำดับในปีพ. ศ ทัสคานี และ บาโรโล . ตอนแรก Franchetti มีความสนใจใน Nerello เพียงเล็กน้อยโดยยอมรับว่า 'ฉันใช้เวลา 10 ปีในการเรียนรู้ว่ามันเป็นพันธุ์คุณภาพสูง' Nerello ไม่ใช่เรื่องง่าย - ผลตอบแทนต่ำมีความสำคัญในการหลีกเลี่ยงความยุ่งเหยิงที่มีค่าเฉลี่ยและต้นโอ๊กใหม่ก็มีน้อย ความโปรดปราน - สิ่งที่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ดูเหมือนจะขอบคุณที่ได้เรียนรู้
Anna Martens ซึ่งเป็นอดีตนักธรณีวิทยาของ Franchetti แนะนำให้ทำไร่องุ่นไร่เดี่ยวแยกกันและไวน์ Passopisciaro ‘contrada’ ทั้ง 5 ชนิดแสดงให้เห็นถึงความฉลาดของ Nerello ในการส่งผ่าน Terroir มาร์เทนส์ย้ายไปตั้ง Vino di Anna ซึ่งเธอสร้างการผสมผสานในสนามที่เป็นธรรมชาติและการทดลองกับ qvevri (ดินเหนียว) ไวน์แบบเรียบง่าย แต่เป็นที่ชื่นชอบของเธอแทบจะเป็นคนละขั้วกับขวดขัดเงาของ Franchetti
มิสเตอร์โรบอท ตอนที่ 5 สรุป
Contradas เป็นฐานันดรโบราณซึ่งมักจะเกิดขึ้นพร้อมกับการไหลของลาวาที่เฉพาะเจาะจง แต่ละแห่งมีความแตกต่างกันไปในด้านดินลักษณะและความแตกต่างกันเล็กน้อยไม่แตกต่างกัน เบอร์กันดี ปีนเขา Franchetti รู้สึกว่าพวกเขามีความสำคัญต่ออนาคตของ Etna: 'เราโชคดีที่มีความขัดแย้ง - พวกมันถูกกำหนดได้ดีกว่าระบบศักดินาเก่าของ Burgundy' ในขณะที่ de Grazia ชอบที่จะผลักดันคำอุปมาของ Burgundian แต่ Antonio ลูกชายของ Giuseppe Benanti คนนี้ก็หงุดหงิด ซึ่งเข้ามาบริหารที่ดินร่วมกับ Salvino พี่ชายฝาแฝดของเขาในปี 2012 'เราไม่ควรพยายามเลียนแบบ Burgundy หรือ Barolo - Etna ยืนหยัดได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวเอง' เขายืนยัน
Frank Cornelissen และ Salvo Foti ผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่ได้ปูทางที่แตกต่างออกไปสำหรับผู้ผลิตคลื่นลูกใหม่โดยเน้นที่ความถูกต้องและประเพณี Foti มีชีวิตและหายใจ Etna นานกว่าใคร กลุ่ม I Vigneri ของเขาเผยแพร่พระกิตติคุณเกี่ยวกับวิธีการฝึกอบรมอัลเบอเรลโล (พุ่มไม้) ในขณะที่ทำไวน์ที่แปลกใหม่และมักจะอร่อย
เต้นกับดวงดาว ซีซั่น 28 ตอนที่ 3
Giuseppe Benanti เรียกผู้อำนวยการสร้างยุคตื่นทองคนใหม่ว่า 'ปรากฏการณ์เอตนา' โดยอ้างว่า 'คนร่ำรวยหลายประเภทที่เข้ามามีส่วนร่วม' แต่การกลับมาของคนรุ่นใหม่ของ Etna สู่ไร่องุ่นของครอบครัวเก่ากำลังเกิดผล เอสเตทเช่น Pietradolce, Girolamo Russo และ Scirto กำลังผลิตไวน์ที่น่าประทับใจโดยเน้นที่ความเป็นเอกลักษณ์มากกว่ารสชาติ มีการให้ความสำคัญกับเกษตรอินทรีย์และความอ่อนไหวในโรงกลั่นเหล้าองุ่นมากขึ้น
Franchetti มองโลกในแง่บวกเมื่อถูกถามว่าบูมจะทำลายสถิติได้หรือไม่: 'มันคือองุ่นดินและภูเขาไฟที่มีความพิเศษที่นี่' เขากล่าว 'แฟชั่นไม่สามารถนำสิ่งนั้นไปได้' แม้ว่าภูเขาไฟจะสามารถยืนยันได้ว่า 'เราไม่กลัว Etna - มันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเรา'
การเตือนความทรงจำเกี่ยวกับพลังในยุคดึกดำบรรพ์ของ Etna มีอยู่รอบตัว: ไร่องุ่นของ Fattorie Romeo del Castello ใกล้ Randazzo สิ้นสุดลงทันทีถัดจากกำแพงทำลาย 10 เมตรจากการปะทุในปี 1981 สิ่งนี้ทำลายที่ดินไปครึ่งหนึ่ง แต่หลังจากผ่านไป 30 ปีเถาวัลย์ป่าก็พุ่งผ่านลาวาเช่นเดียวกับที่ลูกชายและลูกสาวของ Etna พยายามที่จะรีมาสเตอร์ไวน์
