Quincy และ Reuilly - กลับมาบนแผนที่ไวน์! - Winestealssd.com

Co-op รูปแบบที่ไม่เหมือนใครทำให้ Quincy และ Reuilly กลับมาอยู่บนแผนที่ Loire แต่ตอนนี้พวกเขากำลังเผชิญกับการต่อต้านจากภายใน AC ของพวกเขาหรือไม่

การแข่งขันในท้องถิ่นดำเนินไปอย่างดุเดือด - คุณต้องเข้าร่วมฟุตบอลดาร์บี้เท่านั้นจึงจะรู้ได้ แต่พวกเขาก็มีอยู่ในอุตสาหกรรมไวน์เช่นกันตั้งแต่ธนาคารที่อยู่ตรงข้ามกับ Gironde ของบอร์โดไปจนถึง Montalcino และ Chianti แบบทัสคานี

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าแปลกใจที่ได้นั่งลงที่ Le Cave Romane de Brinay ใน Quincy ใน Central Loire เพื่อลิ้มรสไม่เพียง แต่ไวน์ของ AC นี้เท่านั้น แต่ยังเป็นของ Reuilly ที่อยู่ใกล้เคียงด้วย ไม่ใช่ Quincy ก่อนแล้วค่อย Reuilly หรือในทางกลับกันวีซ่า ไวน์ทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกันนำเสนอแนวร่วมในการกล่าวขานของพวกเขาซึ่งถูกมองว่าเป็นลูกพี่ลูกน้องของ Sancerre, Pouilly-FuméและMénetou-Salon ที่มีขนาดเล็กลงและเกือบจะถูกลืม

อย่างเหมาะสมนี่คือการชิมไวน์จาก Co-ops ของ Quincy และ Reuilly: ไม่เพียง แต่ผู้ผลิตไวน์ของเครื่องปรับอากาศแต่ละเครื่องต้องทำงานร่วมกัน แต่ทั้งสองภูมิภาคจะต้องมีการคืนสถานะอย่างสมบูรณ์บนแผนที่ไวน์ด้วยเช่นกัน

ทั้งหมดสำหรับหนึ่งหนึ่งสำหรับทุกคน

สปอยเลอร์หนุ่มและกระสับกระส่าย 2015

Quincy และ Reuilly มีประวัติไวน์ที่ยาวนานและประสบความสำเร็จเนื่องจากความใกล้ชิดกับ Cher ซึ่งเป็นเมืองขึ้นของ Loire ซึ่ง Sauvignon Blancs ของพวกเขาถูกส่งไปยังศาลปารีสและที่อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไปยังเบลเยียมเนเธอร์แลนด์และสหราชอาณาจักรซึ่งปัจจุบันยังคงเป็นของพวกเขา ตลาดที่ใหญ่ที่สุด

แต่เมื่อ phylloxera ทำลายเถาวัลย์และการดำรงชีวิตของ vignerons

ผู้ปลูกตัดสินใจว่าพืชพันธุ์ธัญญาหารมีกำไรมากขึ้น มีไม่กี่คนที่อดทนกับเถาวัลย์และสิ่งนี้รวมถึงความรุ่งเรืองในอดีตของพวกเขาในปารีสและต่างประเทศทำให้ควินซีได้รับ AC สำหรับไวน์ขาวในปีพ. ศ. 2479 (รองจากChâteauneufdu-Pape) และ Reuilly ในอีกหนึ่งปีต่อมา

ในปีพ. ศ. 2504 Reuilly ได้รับ AC สำหรับ Pinot Noir reds และ Pinot Gris rosés แต่ด้วยการเกษียณอายุของผู้ผลิตไวน์ที่เหลือจำนวนมากไร่องุ่น (และเพื่อนบ้าน) ก็หายไปอย่างรวดเร็วภายในปีพ. ศ. 2520 มีเพียง 48ha ใน Reuilly และไม่มากนัก เพิ่มเติมใน Quincy

แม้ว่าจะมีคนรุ่นใหม่สนใจในการทำไวน์ แต่สิ่งที่ผลิตออกมานั้นมีความเป็นกรดหนักออกซิเดชั่นและสมดุลไม่ดี แต่ก็เป็นเรื่องน่าแปลกใจที่ได้รับ ACs ‘การปลูกองุ่นหายไปอย่างรวดเร็วจนดูเหมือนว่ามี แต่นักประวัติศาสตร์เท่านั้น

พูดถึงอดีตอันยิ่งใหญ่ของ Reuilly ในฐานะศูนย์กลางการผลิตไวน์” Claude Lafond กล่าว

ผู้ซึ่งได้รับการยอมรับในวันนี้ว่าเป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการฟื้นฟูการอุทธรณ์ของเขา

‘ตอนนั้นพวกเราเด็ก ๆ บางคนรู้สึกว่าไร่องุ่นของเราสามารถเพิ่มขึ้นจากขี้เถ้าและทำให้เรามีอนาคตได้’ ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1980 และต้นยุค 90 มีภาพมืดมนของคนรุ่นใหม่เกิดขึ้น:

เกษตรกรที่ทำธัญพืชไม่เพียงดึงดูดความสนใจจากศักยภาพของไวน์ใน Reuilly เท่านั้น แต่ยังได้รับเงินอุดหนุนจากรัฐบาลที่มาพร้อมกับการปลูกองุ่น

‘แต่พวกเขาพบว่าตัวเองพร้อมกับการเก็บเกี่ยวเพื่อเอาชนะ แต่ไม่มีโรงกลั่นเหล้าองุ่นอุปกรณ์หรือความรู้ในการทำไวน์เลย’ Lafond กล่าว ในปี 1991 Lafond กำลังคิดที่จะสร้างห้องใต้ดิน ‘แต่แล้วฉันก็คิดว่า“ ถ้าฉันสร้างห้องใต้ดินร่วมกับผู้ปลูกรายอื่นเราจะสามารถเป็นกำลังคนและอุปกรณ์ได้มากกว่านี้” ในปี 1993 Le Chai de Reuilly ถูกสร้างขึ้นในสวนหลังบ้านของ Lafond เริ่มการผลิตทันที

ในเมือง Quincy นักวาดภาพที่หันมาทำการเกษตรก็ตระหนักเช่นกันว่าเครื่องปรับอากาศของพวกเขาจะหายไปหากพวกเขาไม่ได้ทำอะไรสักอย่างพวกเขาจึงทำตามอย่างเหมาะสมปรับปรุงบ้านไร่เก่าใน Brinay และสร้าง Le

Cave Romane ในปี 1993 เก็บเกี่ยว 14ha จากเจ็ดโดเมนในปีต่อไป

จุดมุ่งหมายของ Co-op เช่นเดียวกับใน Reuilly คือการแบ่งปันทรัพยากรไม่ใช่องุ่น ฌอง

Tatin จาก Domaines Tatin หนึ่งในเจ็ดกล่าวว่า 'ความร่วมมือด้านวัสดุ' เหล่านี้เป็นกลุ่มแรกในฝรั่งเศส 'เกษตรกรผู้ปลูกยังคงระดมทุนเพื่อซื้อเครื่องอัดแบบนิวเมติกถังควบคุมความร้อนและสายการบรรจุขวด แต่ผู้ปลูกแต่ละรายจัดการเถาวัลย์ด้วยวิธีของตัวเองทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์น้ำเพื่อกลั่นไวน์ตามคำแนะนำของเขาและทำการตลาดภายใต้ฉลากของเขาเอง '

'ความคิดของเราพบกับความสงสัยของผู้ปลูกในอดีตและด้วยความไม่เชื่อมั่นของคนในท้องถิ่นส่วนใหญ่' Lafond กล่าว 'ความพึงพอใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันคือการได้เห็นจำนวนคนที่เริ่มเชื่อในการปลูกองุ่น Reuilly อีกครั้ง'

ฟื้นฟู

วันนี้ Chai de Reuilly ดื่มไวน์เกือบครึ่งหนึ่งของ appellation ซึ่งเป็นตัวแทนของ

ผู้ผลิต 11 รายและ 80ha Reuilly ปลูก 200ha - ครึ่งหนึ่งคือ Sauvignon Blanc - จาก 600ha ของที่ดิน AC ที่มีอยู่ Cave de Brinay ภายใต้ที่ปรึกษาผู้ผลิตไวน์ Virginie Bigonneau มีผู้ผลิตไวน์ 17 รายที่ทำงาน 100ha คิดเป็น 44% ของ 236ha ที่ปลูก (จาก 1,000ha ที่มีอยู่) ไวน์ยังได้รับการรับรองจากแหล่งที่สอง La Maison Blanche

บิกอนโนซึ่งทำงานที่เล้าเป็นเวลาสี่ปี แต่ยังทำไวน์กับเกราร์ดพ่อของเธอที่โดเมนของครอบครัวกล่าวว่าเช่นเดียวกับที่ปรึกษาคนอื่น ๆ เป้าหมายของเธอคือการสร้างไวน์คุณภาพที่แสดงออกถึงความเป็นธรรมชาติของผู้ปลูกแต่ละราย ‘Co-op ไม่ได้เป็นเพียงวิธีการทำงานร่วมกันของ Quincy เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้ผลิตไวน์แต่ละรายพัฒนาเอกลักษณ์ที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองและไวน์ของพวกเขาด้วย”

Charles Sydney ซึ่งเป็นนายหน้าไวน์ใน Loire เป็นเวลา 15 ปีได้สร้างแผนภูมิการฟื้นฟูที่สหกรณ์ได้นำมาสู่ AC ทั้งสองแห่ง ‘ไม่มีความร่วมมือด้านวัสดุอื่น ๆ ในฝรั่งเศสในระดับ Quincy และ Reuilly ในแง่ของการสร้างการดำเนินการทั้งหมดรวมถึงการเป็นที่ปรึกษาผู้ผลิตไวน์พวกเขามีลักษณะเฉพาะ

เห็นได้ชัดว่าความสำเร็จคืออะไรคือคุณภาพของไวน์ที่ได้รับการปรับปรุงอย่างมากหากไม่มีการร่วมมือกันเครื่องปรับอากาศก็น่าจะหายไป 'แต่ยังมีคนอื่น ๆ ที่เป็นผู้ปลูกอิสระซึ่งไม่ค่อยประทับใจกับอิทธิพลของสหกรณ์ แม้ว่าพวกเขาจะยอมรับบทบาทของตนในการฟื้นฟูความรุ่งเรืองในอดีตของการอุทธรณ์

Philippe Pigeat ซึ่งทำงาน 7.5ha ใน Quincy เชื่อว่าสมาชิก Co-op ไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์เป็นเพียง 'ผู้จัดการเกษตร' ที่จ่ายเงินให้คนอื่นปลูกองุ่นของตนและทำให้ไวน์ของตนมีคุณภาพ ซิดนีย์ยอมรับว่า 'ความคิดของชาวนาชาวไร่' ของผู้ผลิตหลายรายไม่ได้เปลี่ยนไป ‘ผู้ผลิตของ Quincy ยังคงเป็นชาวไร่พืชสวนทำงานในสถานที่ที่บุชเชลขายได้และยิ่งคุณมีบุชเชลมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งทำเงินได้มากเท่านั้น

สรุปผู้รอดชีวิต ตอนที่ 9

พวกเขายังคงเป็นชาวนาชาวไร่ในขณะที่ใน Reuilly พวกเขาเป็นภาพเงามากกว่าพื้นดินทรายและกรวดของ Quincy หมายถึง Sauvignon Blanc สุกเร็วกว่าที่ Sancerre ซึ่งอยู่ห่างไปทางตะวันออก 40 กม. แอลกอฮอล์สูงกว่าและกรดต่ำกว่าดังนั้นไวน์ - สามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับการดื่มในช่วงต้น - มีจมูกดอกไม้และเพดานปากที่หรูหราพร้อมด้วยผลไม้เมืองร้อนที่มีชีวิตชีวา

ใน Reuilly ดินเหนียว Kimmeridgian และเนินชอล์กให้ nettley สมุนไพรแร่ Sauvignons ที่มีคุณค่ามากขึ้นแม้ว่าอาจจะไม่เป็นมิตรในทันที Pinot Noirs มีน้ำหนักเบามั่นคงและเป็นเชอร์รี่ แต่ดีกว่าใน Sancerre และ Vin Gris de Pinot Gris rosésมีลักษณะเป็นพีชและเผ็ด

ผู้บุกเบิก Tatin และ Lafond นำการปรับปรุงคุณภาพในไวน์ไปสู่การลงทุนในไร่องุ่น (โคลนที่ดีขึ้นผลผลิตที่น้อยลง) และห้องใต้ดิน (สุขอนามัยที่ดีขึ้นอุปกรณ์ใหม่กว่า) รวมถึงการทดลองในทุกสิ่งตั้งแต่การทำไวน์ในต้นโอ๊กไปจนถึงการทำเกษตรอินทรีย์

ซิดนีย์เชื่อว่าการปรับปรุงส่วนหนึ่งเกิดจากผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ ‘พวกเขาเป็นคนแรกที่มองว่าตัวเองเป็นคนหน้ามืดไม่ใช่ชาวนาชาวไร่ พวกเขาต้องการทราบว่าเกิดอะไรขึ้นนอกภูมิภาคของตนเอง พวกเขากำลังเดินทางมากขึ้นศึกษามากขึ้นชิมมากขึ้น ...

Matthieu Mabillot เป็นตัวอย่างที่ดี ตอนนี้ทำงานที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Alain ของพ่อของเขาในเมือง Reuilly เด็กวัย 30 ปีติดตามการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ในบอร์โดซ์โดยทำงานครั้งแรกที่ Lynch-Bages จากนั้นที่ Cain ใน Napa Valley ของแคลิฟอร์เนียและ Torbreck ใน Barossa ของออสเตรเลีย 'ฉันได้รับอนุญาตให้กลับไปฝรั่งเศสด้วยความเข้าใจเกี่ยวกับโลกแห่งไวน์และวิธีใช้สิ่งนั้นเพื่อช่วยครอบครัวของฉัน'

ขั้นตอนต่อไป

วันนี้เป็นปริมาณไม่ใช่คุณภาพที่เกี่ยวข้องกับผู้ผลิต เป็นเวลานานมาแล้วที่ Quincy และ Reuilly เดินย่ำน้ำท่ามกลางการปลุกของ Central Loire AC ที่หลายคนเชื่อว่ามันสายเกินไป 'การฟื้นฟูของเราเกิดขึ้นที่ด้านหลังของ Sancerre แต่ตอนนี้เราติดอยู่' Tatin กล่าว ‘พ่อค้าบอกว่าไวน์ของเรายอดเยี่ยม แต่เนื่องจากไม่เป็นที่รู้จักกันดีในนาม Sancerre พวกเขาจึงไม่ขายด้วยดังนั้นพวกเขาจึงไม่รับไป

เราต้องหาเครือข่ายการขายที่มีแรงจูงใจเพียงพอที่จะรับไวน์ใหม่ ๆ ตามคุณภาพไม่ใช่แค่เรื่องอื้อฉาวเท่านั้น 'ซิดนีย์เห็นด้วย:' Sancerre ที่ดีคุ้มค่าที่จะจ่าย แต่ Quincy หรือ Reuilly ที่ดีจะมีราคาไม่แพงและคุ้มค่ากว่าค่าเฉลี่ย Sancerre 'Lafond มีวิธีที่ไม่เหมือนใครในการมอง:

'เครื่องยนต์ของรถไฟ Central Loire คือ Sancerre โค้ชคือตามลำดับการยอมรับ Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy และ Reuilly ฉันไม่ได้อิจฉา Sancerre แต่ตรงกันข้าม Reuilly มีอยู่เนื่องจากการพัฒนาของชื่อที่มีชื่อเสียงมากกว่าเราซึ่งการยอมรับได้ถูกกรองออกไปแล้ว 'Pigeat ให้เครดิต Sancerre négociants Henri Bourgeois และ Joseph Mellot ในการช่วยเหลือการฟื้นฟู Quincy

Mellot ได้รับการกลั่นกรองสิ่งที่จำเป็นและซื้อไวน์จาก appellation ตั้งแต่ยุค 80 โดย Catherine Corbeau-Mellot เจ้าของไวน์กล่าวว่าไวน์เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับผลงาน Central Loire ของ Domaine แต่การยอมรับว่ายอดขายจำนวนมากยังคงอยู่ที่อื่นใน ภูมิภาค. เธอและคนอื่น ๆ เช่นHélène Mardon ที่ Domaine Mardon กล่าวว่าการส่งออก Quincy ของพวกเขาอยู่ที่ 30% แต่ตัวเลขจาก Bureau Interprofessionnel des Vins du Center

วางค่าเฉลี่ยของ Quincy และ Reuilly ไว้ที่ 10%

Sancerre และ Pouilly-Fuméแต่ละรายส่งออก 40% ของการผลิตการส่งออกซึ่งเชื่อมโยงกับการปรับปรุงโปรไฟล์ในประเทศและทั่วโลกเป็นอุปสรรคในเส้นทางสู่อนาคตที่สดใสสำหรับสิ่งเหล่านี้

แอปเปิ้ลเกิดใหม่ Pigeat เชื่อว่าการให้ความสำคัญกับ Co-ops น้อยลงและให้ความสำคัญกับผู้ปลูกอิสระมากขึ้นเท่านั้นที่ ACs จะเติบโตได้อย่างแท้จริง

'ควินซีเล็กเกินไปสำหรับสหกรณ์ที่คิดเป็น 60% ของไร่องุ่นเพื่อดำรงชื่อของเรา' เขากล่าว ‘สหกรณ์ขัดขวางการเติบโตของการทำฟาร์มขนาดเล็ก

และการสร้างโรงบ่มไวน์อิสระ ความยั่งยืนของเราจะมั่นใจได้ก็ต่อเมื่อผู้คนเข้าใจว่าการเป็นนักวาดภาพคือการทุ่มเทความรักก่อนทำการค้า '' แนวคิดของ Co-op เป็นกุญแจสำคัญจากมุมมองทางการเงิน แต่ยังสามารถเบรกจากมุมมองทางการค้าได้อีกด้วย 'Mardon กล่าว

‘ตอนนี้เกษตรกรที่ทำงานใน Co-op จะต้องเป็นอิสระและได้รับความยืดหยุ่น’ และดูเหมือนว่าจะไม่ไกลเกินไป: Bigonneau ผู้ผลิตไวน์ที่ปรึกษาของ Cave de Brinay ได้ระบุถึงความต้องการที่จะรับช่วงต่อจากพ่อของเธอแล้ว

ลาฟอนด์ซึ่งนาธาลีลูกสาวของเขาประสบความสำเร็จในที่ดินของครอบครัวเห็นประโยชน์ในการรวมพื้นที่ปลูกในโดเมนเล็ก ๆ ที่มีอยู่แทนที่จะเพิ่มพื้นที่ใต้เถาวัลย์ ‘จุดมุ่งหมายของ Co-op ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่จะทำไวน์ทุกชิ้นสุดท้ายจากเครื่องปรับอากาศ แต่เพื่อให้ Co-op พัฒนาไปพร้อมกับแต่ละโดเมนที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน นั่นคืออนาคตของเรา”