องุ่น Barbera เครดิต: Zoonar GmbH / Alamy
อ่านคู่มือขนาดพอดีคำสำหรับไวน์ Barbera d'Asti รวมถึงรายละเอียดรสชาติการแต่งหน้าดินและคำสำคัญที่ต้องค้นหาบนฉลาก
สร้างโดย Decanter ร่วมกับ Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato
สร้างโดย Decanter ร่วมกับ Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato
Barbera d'Asti เป็นไวน์แดงที่ทำจาก Barbera ที่ปลูกในเขตพื้นเมืองขององุ่นพันธุ์นี้ที่เนิน Monferrato ทางตอนกลางของ Piedmont
จิตใจอาชญากรในความมืด
ไวน์กลายเป็น DOC ในปี 1970 และได้รับการเลื่อนขั้นเป็น DOCG ในปี 2008 Barbera d’Asti ทำจาก Barbera 90-100%
ผสมผสาน
บาร์เบร่า แน่นอน แต่ไวน์แดงที่ไม่มีกลิ่นหอมมากถึง 10% อาจผสมเข้าด้วยกันโดยทั่วไปแล้ว เมอร์ล็อต และ Cabernet Sauvignon . องุ่นปลูกใน 169 ชุมชนโดย 118 แห่งประกอบด้วยจังหวัด Asti ทั้งหมดและ 51 แห่งเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัด Alessandria
องุ่น
ผลเบอร์รี่ทรงรีขนาดใหญ่ที่โดดเด่นของ Barbera ทำให้เป็นองุ่นที่หาดูได้ง่ายในไร่องุ่น เถาวัลย์ต้องปลูกอย่างน้อย 4,000 เถา / เฮกตาร์ (1,600 เถา / เอเคอร์)
อาจถูกตัดแต่งเป็นอ้อยยาวหรือเดือยสั้น ผลผลิตองุ่นคือ 9 ตันต่อเฮกตาร์ (63 hl / ha หรือ 25 hl / acre) สำหรับทั้ง Barbera d’Asti DOCG ปกติ และ Barbera d’Asti DOCG Superiore .
ระดับแอลกอฮอล์ขั้นต่ำคือ 12% สำหรับ Barbera d’Asti ปกติ และ 12.5% สำหรับ Barbera d’Asti Superiore แม้ว่าไวน์บางชนิดจะมีแอลกอฮอล์ถึง 14.5% ก็ตาม
วิธีอ่านฉลาก
Barbera d’Asti DOCG และ Barbera d’Asti DOCG Superiore อาจมีชื่อของ 'Vigna' ซึ่งหมายถึงชื่อของสถานที่หรือโซนย่อยที่เป็นที่รู้จักในท้องถิ่นบนฉลาก ผลผลิตของไวน์ทั้ง 'Vigna' และ 'Vigna Superiore' มีปริมาณ 8 ตันต่อเฮกตาร์โดยมีแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 12.5% (อีกครั้งสำหรับทั้งสองอย่าง)
Barbera d'Asti DOCG ปกติ ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีชื่อ 'vigna' ก็ได้ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคมหลังการเก็บเกี่ยว
ncis ซีซั่น 8 ตอนที่ 5
ไม่มีข้อกำหนดสำหรับอายุไม้โอ๊คสำหรับประเภทใดประเภทหนึ่ง ทั้งสอง Barbera d’Asti DOCG Superiore และ Barbera d’Asti DOCG Superiore 'Vineyard' ต้นโอ๊กต้องมีอายุอย่างน้อยหกเดือนและสามารถออกได้ 14 เดือนเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายนในปีที่เก็บเกี่ยว
ไวน์ทั้งหมดที่อ้างถึงข้างต้นอนุญาตให้เพิ่มผลตอบแทนได้ถึง 20% ในปีที่ดี
ดิน
Barbera d’Asti มีรูปแบบกว้าง ๆ สองแบบที่กำหนดตามประเภทของดิน ไวน์จากทางตอนเหนือของโซนจากดินปูนขาวให้ไวน์ที่มีสีเข้มที่สุด ผู้ที่มาจากทางตอนใต้บนดินทรายจะให้ไวน์ที่มีสีอ่อนและมีน้ำมากขึ้น
วิธีการดื่มไวน์ Barbera ตามแบบฉบับและอายุ
รสชาติโดยทั่วไปคือผลไม้สีแดงจากส่วนปลายที่มืดกว่าของสเปกตรัม ประมาณ 5-8 ปีผลไม้ของ Barbera สลัว ๆ กลายเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดมากขึ้นเล็กน้อยและเหมือนพื้นป่า
ในตัวอย่างที่มีอายุมากแทนนินผลไม้ที่ละเอียดอ่อนของ Barbera จะอ่อนตัวลงจนกลายเป็นความเขียวชอุ่มซึ่งสามารถปล่อยให้แทนนินของต้นโอ๊กได้ ดังนั้นจึงสามารถจ่ายเพื่อดื่ม Barbera ที่ทำจากไม้โอ๊คได้ตั้งแต่ 2-6 ปีและ Barberas ที่ยังไม่ได้อบที่เติบโตอย่างดีตั้งแต่ 1-8 ปี
บทความนี้สร้างขึ้นโดยกองบรรณาธิการ Decanter.com ร่วมกับ Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato
