- Tastings Home
ผู้มีชื่อเสียงมักถูกมองว่าเป็นอันดับต้น ๆ แชมเปญ ไม่ว่าจะเป็นบ้านผู้ปลูกหรือสหกรณ์ใด ๆ ก็ตาม แต่แฟชั่นได้พลิกโฉมใหม่อย่างมาก
ในอดีตนี่คือดินแดนแห่งการผสมผสานวินเทจชั้นนำของแกรนด์มาร์ก จากนั้นในช่วงปลายศตวรรษที่ผ่านมาเราได้เห็นอำนาจวาสนาของ ผู้ปลูก Champagnes และขวดเดียวในไร่องุ่นจากใหญ่ แชมเปญ บ้าน - ที่มีชื่อเช่น Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire และ Clos d’Ambonnay ฝังอยู่ในสตราโตสเฟียร์ที่ส่องประกายอย่างถาวร
ตอนนี้สิ่งต่าง ๆ กำลังเปลี่ยนแปลงอีกครั้งและในปี 2015 ได้เห็นการเพิ่มขึ้นของแชมเปญสายพันธุ์ที่หายาก สิ่งที่ตรงกันข้ามกับไวน์ในไร่องุ่นชนิดเดียวคือ 'super blend' คือไวน์ชั้นเลิศที่ไม่ใช่สไตล์วินเทจซึ่งสร้างขึ้นจากไวน์สำรองที่มีความลึก
โลกแห่งแชมเปญที่มีชื่อเสียงมีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากเส้นแบ่งระหว่างบ้านและผู้ปลูกพร่ามัว “ กาลครั้งหนึ่งบ้านไม่ได้เป็นเจ้าของไร่องุ่น” Pol Roger กรรมการผู้จัดการ Laurent d’Harcourt กล่าว ‘ตอนนี้พวกเขากลายเป็นเหมือนผู้ปลูกมากขึ้นซึ่งหาแหล่งที่มาจากหมู่บ้านอื่นที่ไม่ใช่ของพวกเขาเองและกลายเป็นเหมือนบ้านมากขึ้น ปัจจุบันสหกรณ์หลายแห่งมีตราสินค้าของตนเองและทำหน้าที่เป็นผู้ไม่แสวงหาผลกำไร”
บ้านกำลังเฝ้าดูความโดดเด่นที่เพิ่มขึ้นของผู้ปลูกในตลาดและเรียนรู้เทคนิคบางอย่างด้วยตัวเอง 'ด้วยความหลากหลายของภูมิภาคของแชมเปญและการเพิ่มขึ้นของผู้ปลูก' Antoine Roland-Billecart ของ Billecart-Salmon กล่าว 'การผลิตไวน์ขนาดเล็กที่น่าสนใจยิ่งขึ้นจึงมีความสำคัญมากขึ้นสำหรับเรา'
Louis Roederer รวบรวมรองเท้าวินเทจจากแหล่งอสังหาริมทรัพย์โดยเฉพาะ “ สำหรับไวน์วินเทจฉันไม่ได้บอกว่า Roederer เป็นแชมเปญเฮาส์” Jean-Baptiste Lécaillonกล่าว 'เราเป็นผู้ปลูกสามราย: 1 รายใน Montagne de Reims 1 แห่งในVallée de la Marne และอีก 1 รายในCôte des Blancs '
