ภาพความเร็วสูงจากขวดที่เก็บไว้ที่ 20 องศาเซลเซียส ดิสก์ Mach ปรากฏใน 'A' ดังที่แสดงด้วยลูกศรสีขาว แต่หายไปใน 'F' หนึ่งมิลลิวินาทีต่อมา เครดิต: ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier & Robert Georges
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
น้ำแข็งแห้งสามารถยิงออกมาจากขวดแชมเปญได้ในเวลาสั้น ๆ ด้วยความเร็วเกือบสองเท่าของเสียงหรือประมาณ 2,400 กม. ต่อชั่วโมงตามผลการวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ใน ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ วารสาร .
ในขณะที่ความเร็วนี้ถึงเพียงเสี้ยววินาทีและเกิดขึ้นหลังจากเก็บขวดไว้สูงกว่าอุณหภูมิในการเสิร์ฟที่เหมาะสมนักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกล่าวว่ามันเป็น 'เซอร์ไพรส์มาก'
dance moms ที่พิตต์สเบิร์กไม่ได้แดดจ้าเสมอไป
นักวิจัยได้ออกเดินทางเพื่อจับจุกแชมเปญโดยใช้วิดีโอความเร็วสูงและแชมเปญโรเซ่ 6 ขวดจาก Vranken-Pommery Monopole
พวกเขาหวังว่าจะเข้าใจดีขึ้นว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความกดอากาศที่เกี่ยวข้องมีผลต่อวิธีที่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ในขวดทำปฏิกิริยากับอากาศภายนอกเมื่อปล่อยออกมาอย่างไร
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการเก็บแชมเปญในอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะเพิ่มความดันในขวดเมื่อเทียบกับอากาศภายนอก
สิ่งนี้สามารถทำให้ CO2 แข็งตัวและเปลี่ยนเป็นน้ำแข็งแห้งเมื่อปล่อยออกมาอย่างกะทันหันทำให้เกิดขนนกที่ช่องเปิดขวด ขวดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาที่อุณหภูมิเกือบ -90 องศาเซลเซียสในการศึกษาล่าสุด
'ความประหลาดใจอย่างมากที่สมควรได้รับบทความใน ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ Gérard Liger-Belair หนึ่งในนักวิจัยและศาสตราจารย์ด้านฟิสิกส์เคมีของมหาวิทยาลัย Reims Champagne กล่าวว่าเป็นการก่อตัวของ Mach disk - อาร์เดน
'เงื่อนไขที่จำเป็นในการสร้างคลื่นช็อกดังกล่าวนั้นรุนแรงมาก แต่ในเสี้ยววินาทีแรกหลังจากที่ไม้ก๊อกโผล่ออกมาจะเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมด' เขากล่าวกับ Decanter.com
'ความเร็วของก๊าซที่ขับออกจากคอขวดจะถึงเกือบมัค 2 ซึ่งเป็นสองเท่าของความเร็วเสียง'
อย่างไรก็ตามการทดลองได้ดำเนินการกับขวดแชมเปญที่เก็บไว้ที่ 20 และ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 72 ชั่วโมงก่อนถ่ายทำซึ่งสูงกว่าอุณหภูมิในการเสิร์ฟที่เหมาะสม
ขวดที่แช่เย็นและเปิดที่ระหว่าง 8 ถึง 10 องศาเซลเซียส ‘ไม่เพียงพอที่จะผลิตคลื่นกระแทกตามขวาง’ Liger-Belair กล่าวเว้นแต่จะเปิดขวดที่ระดับความสูงโดยมีความกดอากาศภายนอกต่ำกว่า
ถึงกระนั้นเขากล่าวว่าการทดลองถ่ายทำแสดงให้เห็นว่า ‘มีศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อนมากมายซ่อนอยู่ในแชมเปญขวดเดียว’
ดูบทความวารสาร Science Advances ได้ที่นี่
