ร้านอาหารในนิวออร์ลีนส์เปิดใหม่ห้องใต้ดินหมดลงหรือถูกทำลาย...

ร้านอาหารประมาณ 436 แห่งในนิวออร์ลีนส์ได้เปิดให้บริการอีกครั้ง - จากประมาณ 1,350 แห่งที่เกิดขึ้นก่อนพายุเฮอริเคนแคทรีนา

ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งคือ Brennan’s ที่ได้รับรางวัลซึ่งคาดว่าจะมีห้องเก็บไวน์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลกคาดว่าจะเปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนเมษายน

แต่ห้องเก็บไวน์หลายแห่งจะไม่มีอะไรเหมือนจุดแข็งก่อนแคทรีนาส่วนใหญ่เกิดจากคลื่นความร้อนที่รุนแรงตามน้ำท่วมเมื่อปีที่แล้ว

คลื่นความร้อนทำลายขวดทั้งหมด 35,000 ขวดในห้องใต้ดินของ Brennan ซึ่งรวมถึงสมบัติที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นปี 1929 Haut Brion, Lafite and Latour, 1897 และ 1891 Lafite และ 1945 Lafite and Haut Brion

‘มันน่าหดหู่ในตอนแรก แต่ฉันไม่สามารถทำอะไรได้ เมื่อฉันได้รับการตรวจสอบการประกันฉันกำลังสร้างห้องใต้ดินใหม่ 'เบรนแนนซอมเมอลิเยร์ Harry Hill กล่าว decanter.com .

ฮิลล์ยอมรับว่าเงินประกัน 1 ล้านเหรียญไม่สามารถทดแทนขวดที่หายไปได้ทั้งหมด แต่เขาวางแผนที่จะสร้าง 'ห้องใต้ดินที่ดี'

“ ฉันมีการติดต่อกับผู้คนในยุโรปและเรามีตัวแทนในการประมูลบ้าน เรากำลังจะพยายามหาเหล้าองุ่นที่เก่ากว่า แต่ฉันรู้ว่ามันจะไม่เหมือนก่อนหน้านี้ '

Jody D’Anna ผู้ซื้อไวน์ชั้นดีของ Wines Unlimited หนึ่งในผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่ที่สุดในรัฐลุยเซียนากล่าว decanter.com พวกเขาสูญเสียหลายพันคดี

‘โกดังของเราไม่ได้ถูกน้ำท่วม แต่คลื่นความร้อนหลังจากไฟดับหลังจากพายุเฮอริเคนทำลายเคสทั้งหมด 27,000 เคสที่เราเป็นเจ้าของ มีตั้งแต่ไวน์อเมริกันราคากลางๆไปจนถึงบอร์โดซ์เก่าแก่และหายากซึ่งซื้อจากลอนดอน

แม้ว่าการจ่ายเงินประกันจะช่วยทดแทนไวน์บางส่วนที่สูญเสียไป แต่ บริษัท จะไม่เปิดเผยจำนวนเงินที่จ่ายไป - D’Anna กล่าวว่าผู้นำเข้าและโรงกลั่นไวน์แต่ละแห่งได้บริจาค

‘พวกเขาบอกว่าอยากจะมีส่วนช่วยในการก่อเหตุ ตัวอย่างเช่นสิบหรือ 12 หรือ 15 กรณี มี [ผู้บริจาค] มากเกินไปในรายการ '

D'Anna กล่าวว่าพวกเขาเห็นว่า 'ความกังวลที่เพิ่มขึ้น' เนื่องจากซัพพลายเออร์ในตอนแรกไม่อยู่ในตลาด 'พวกเขากลัวว่าจะกลับมาเร็วเกินไปเมื่อผู้คนผูกติดกับธุรกิจส่วนตัว'

Tom Fitzmorris นักเขียนด้านอาหารในเมืองนิวออร์ลีนส์ได้เปิดตัว www.nomenu.com ซึ่งตรวจสอบการเปิดใหม่

เขียนโดย Panos Kakaviatos