Paul Fauvel
Paul Fauvel ได้รับชัยชนะหลังจากฝึกฝนทักษะการชิมคนตาบอดของเขากับซอมเมอลิเยร์ชั้นนำอื่น ๆ จากทั่วประเทศใน Ruinart Sommelier Challenge ฉบับสหราชอาณาจักรซึ่งตอนนี้เป็นปีที่ 10 แล้ว
ผู้เข้าแข่งขันได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญประกอบด้วยเชฟเดอถ้ำของ Ruinart, FrédéricPanaïotisผู้ชนะปี 2019 Jitka Auermüllerováและ Ronan Sayburn MS, a DWWA Regional Chair และใครเป็น CEO ของ Court of Master Sommeliers ในยุโรป .
'ฉันสนุกกับวันแข่งขันรอบชิงชนะเลิศของสหราชอาณาจักรจริงๆ' Fauvel กล่าว ‘เป็นโอกาสดีที่จะได้ท้าทายทักษะการชิมของฉันเรียนรู้เพิ่มเติมและได้พบกับผู้เข้ารอบสุดท้ายของซอมเมอลิเยร์คนอื่น ๆ ด้วย’
สิ่งที่เกี่ยวข้องกับการแข่งขัน
การตัดสินรอบชิงชนะเลิศซึ่งจัดขึ้นที่ Spring Restaurant ที่ Somerset House ของกรุงลอนดอนประกอบด้วยการชิมไวน์สี่ชนิดโดยคนตาบอด
ผู้สมัครซอมเมอลิเย่ร์มีเวลา 40 นาทีในการประเมินไวน์แต่ละชนิดโดยละเอียดตามรูปแบบของ Court of Master Sommeliers หรือ Wine & Spirit Education Trust (WSET)
มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ซีซั่น 7 ตอนจบ
ซึ่งรวมถึงการประเมินลักษณะจมูกเพดานปากและอายุของไวน์ตลอดจนการให้ข้อสรุปและการระบุตัวตนที่ถูกต้องของไวน์ สุดท้ายผู้เข้าแข่งขันต้องแนะนำอุณหภูมิในการเสิร์ฟและการจับคู่อาหารที่ถูกต้อง
การชิมคนตาบอดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าท้าทายเพราะไวน์ที่นำเสนอเป็น Champagnes วินเทจสี่แบบในสไตล์ที่แตกต่างกัน รายชื่อดังกล่าวเปิดเผยว่า:
• Agrapart, Mineral, Blanc de Blancs 2012
•Cédric Bouchard Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Blanc de Noirs 2016
• Dom Pérignon 2008
•Bérêche Le Cran Ludes 1er Cru 2011
Gotham ซีซั่น 4 ตอนที่ 3
การชิมคนตาบอดตามมาด้วยมาสเตอร์คลาสเชิงลึกเกี่ยวกับการสุกขององุ่นซึ่งนำโดยPanaïotisของ Ruinart
เขาพูดถึงวิธีกำหนดวุฒิภาวะที่เหมาะสมตลอดจนอิทธิพลของรูปแบบวินเทจและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มีผลต่อการสุกและวันเก็บเกี่ยวในแชมเปญ
คลาสมาสเตอร์ของPanaïotisตามด้วยอาหารกลางวันจานเล็กแบบไม่เป็นทางการจาก Skye Gyngell เชฟชื่อดังชาวออสเตรเลีย
ชัยชนะของ Fauvel หมายความว่าเขาจะมีส่วนร่วมในการเดินทางเพื่อการศึกษาที่ Champagne เป็นเวลาสี่วันในเดือนมิถุนายนนี้ซึ่งจะรวมถึงการชิมการเยี่ยมชมไร่องุ่นและการเรียนปริญญาโท
เขาจะเข้าร่วมกับผู้ชนะอีก 12 คนจากทั่วโลกรวมถึงสหรัฐอเมริกาฝรั่งเศสเยอรมนีเบลเยียมสวิตเซอร์แลนด์สเปนอิตาลีนอร์ดิกออสเตรเลียฮ่องกงสิงคโปร์และญี่ปุ่น
