เครดิต: ลิขสิทธิ์ Corbeyran
นิค ไวออล ท้องใครบ้าง
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
Liber Pater’s 2015 vintage มีเพียง 550 ขวดเท่านั้นและวางจำหน่ายเพียง 240 ขวดในเดือนกันยายนปีนี้ซึ่งมีราคาเพื่อ 'แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่แท้จริงและเก่าแก่ของ บอร์โดซ์ ตามที่ดิน.
พูดเฉพาะกับ Decanter.com Loïc Pasquet เจ้าของและผู้ผลิตไวน์ของ Liber Pater กล่าวว่าไม่มีราคาใดที่จะจ่ายความยุติธรรมให้กับประวัติศาสตร์ 150 ปีของบอร์โดซ์ได้อย่างแท้จริง แต่ภารกิจของเขาคือ 'พยายามรักษาวิถีปฏิบัติของบรรพบุรุษของเราและรักษารสชาติดั้งเดิมของบอร์โดซ์ไว้ให้เหมือนเดิม'
Pasquet ได้รับที่ดินซึ่งตั้งอยู่ในชุมชน Landiras of Graves ในปี 2548 และได้ตั้งเป้าหมายเกี่ยวกับการฟื้นฟูพันธุ์องุ่นหายากซึ่งรวมถึง Coulant และ Castets และใช้ amphorae ในการทำไวน์ในรูปแบบพรีล็อกเซร่า เขาเชื่อว่านี่เป็นการเน้นย้ำถึง 'ความพิเศษเฉพาะตัว' ของบอร์กโดซ์
เขายังปลูกเถาวัลย์ที่มีความหนาแน่นสูงกว่าปกติถึง 20,000 เถาต่อเฮกตาร์เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ย 10,000 ต้นทั่วทั้งภูมิภาคในปัจจุบัน
Liber Pater 2015 เกิดขึ้นได้อย่างไร
เหล้าองุ่นปี 2015 ของ Liber Pater ทำมาจากเถาวัลย์ที่ยังไม่ได้ประดิษฐ์และประกอบด้วยส่วนผสมขององุ่นพันธุ์หายากที่เคยปลูกทั่วไปในบอร์โดซ์ ได้แก่ Petite Vidure, Tarnay, Castets และ St-Macaire ควบคู่ไปกับ Petit Verdot และ Malbec ที่รู้จักกันดี
Cuvéeได้รับการตกแต่งด้วยสีเทาแอ่งดินเหนียวขนาด 250 และ 400 ลิตรโดยมีระยะเวลาการหมักสองเดือนตามด้วยอายุสามปี
Pasquet กล่าวว่าปี 2015 มีความรู้สึกที่ 'ไม่ค่อยพบในไวน์จาก Bordeaux เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของรสชาติหลัง phylloxera'
เขากล่าวว่ามันเป็นไวน์บริสุทธิ์ที่มีความซื่อสัตย์มีเล่ห์เหลี่ยมและความสง่างามเหมือนรสชาติเก่าแก่ของ Bordeaux pre-phylloxera มีจมูกที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นดอกไม้และคำแนะนำของผลไม้ป่าสีดำกรุบกรอบพร้อมแทนนินเนียนนุ่มและผิวสัมผัสที่ละเอียดยาวนาน
‘การปกป้อง’ มรดกของบอร์โดซ์
เมื่อถูกตั้งคำถามเกี่ยวกับความอยากอาหารในตลาดสำหรับไวน์บอร์โดซ์ในราคาดังกล่าว Pasquet กล่าวว่า 'ผู้ที่ชื่นชอบไวน์และนักสะสมต้องการชื่นชมไวน์ชั้นดีของบอร์โดซ์ เป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ฉันกำลังทำในสิ่งที่ต้องทำเพื่อปกป้องมรดกของเรา '
เขากล่าวเสริมว่า:“ ฉันพยายามอย่างเต็มที่ในการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมและทำงานอย่างหนักในไร่องุ่นเป็นประจำทุกวัน แต่ฉันไม่สงสัยเลยว่าทุกคนทำเต็มที่แล้ว
ไวน์ที่เปิดอยู่นานแค่ไหน
‘ฉันเชื่อมั่นเป็นอย่างยิ่งว่าไวน์ Liber Pater จะเป็นของพิเศษเสมอไป การใช้เถาวัลย์ที่ยังไม่ได้รับการปลูกสร้างเป็นลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ 20,000 เถาต่อเฮกตาร์เป็นพันธุ์องุ่นพื้นเมืองที่มีลักษณะเฉพาะและเป็นพันธุ์พิเศษเฉพาะเท่านั้น ’โรงบ่มไวน์อื่น ๆ ทั่วโลกใช้แอมโฟเรโดยเฉพาะในจอร์เจีย แต่หายากในบอร์โดซ์
ปี 2015 จะถูกระบุว่าเป็น ไวน์ฝรั่งเศส ซึ่งแตกต่างจากไวน์ก่อนหน้านี้ที่มีป้ายกำกับว่า AOC Graves เนื่องจากการใช้พันธุ์องุ่นที่ไม่ได้รับอนุญาตตามหลักเกณฑ์อย่างเป็นทางการของบอร์โดซ์
ไวน์ที่แพงที่สุดในโลก
ไวน์ซึ่งวางจำหน่ายในกล่องหกขวดได้รับการเสนอให้อยู่ในรายชื่อผู้รับจดหมายของอสังหาริมทรัพย์ในช่วงหกเดือนที่ผ่านมาโดยมีการจัดสรรอย่างเข้มงวดโดยมีราคา 30,000 ยูโรต่อขวด (/ 26,600 ปอนด์ / 33,420 ดอลลาร์สหรัฐ)
นั่นทำให้ราคาแพงกว่าเหล้าองุ่นในปี 2011 ถึง 6 เท่าซึ่งอยู่ที่ประมาณ 4,500 ยูโรต่อขวด
บิลลี่ ฟลินน์ ทิ้งวันเวลาแห่งชีวิตเรา
วินเทจปี 2015 เป็นรุ่นที่หกของอสังหาริมทรัพย์นับตั้งแต่ Pasquet เข้ามารับผิดชอบควบคู่ไปกับปี 2006, 2007, 2009, 2010 และ 2011
จะไม่มีปี 2016 หรือ 2017 เนื่องจากน้ำค้างแข็งและการปลูกใหม่ แต่จะมีการนำเสนอวินเทจปี 2018 ในปี 2021
เมื่อพูดถึงวินเทจปี 2018 Pasquet กล่าวว่า 'จะเป็นปีที่ยอดเยี่ยมและเราตื่นเต้นมากกับสิ่งที่เราได้ชิมมาจนถึงตอนนี้ดังนั้นดูพื้นที่นี้'
Jane Anson ของ Decanter จะไปเยี่ยม Liber Pater ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้าเพื่อชิมไวน์ ดูรายงานฉบับเต็มของเธอใน Decanter.com
