แหล่งผลิตไวน์ที่น่าไปเยี่ยมชมตลาด...

ไร่องุ่นใน Le Marche Credit: Maurice Joseph / Alamy Stock Photo

คือเชลซีปล่อยให้เด็กและกระสับกระส่าย

• ไฮไลท์
• โรงบ่มไวน์ให้เยี่ยมชม

แหล่งผลิตไวน์ที่น่าไปเยี่ยมชมตลาด

ภูมิภาค Marche ของอิตาลี? นั่นคือที่ไหน? คำถามหนึ่งอาจถามเนื่องจากจังหวัดนั้นต้องจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในส่วนที่เป็นความลับและไม่ค่อยมีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดของอิตาลีเมื่อเทียบกับทัสคานีอุมเบรียหรือเวเนโต

ตั้งอยู่ห่างไกลจากกรุงโรมและฟลอเรนซ์โดยมีเอเดรียติกชะล้างไปทางทิศตะวันออกและทอดตัวไปทางตะวันตกโดยการบิดหุบเขาแม่น้ำไปยังเชิงเขาแอพเพนินส์และแกรนซัสโซที่อยู่ไกลออกไปเป็นพื้นที่ที่มีความแตกต่างที่สวยงาม พื้นที่ปลูกไวน์ในอุดมคติด้วย

การเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่นี่ไม่ได้เกี่ยวกับความหรูหราของโรงแรมระดับห้าดาวบนที่ดิน แต่เป็นประสบการณ์แบบอิตาลีแบบชนบท

แม้ในระดับการผลิตไวน์ระดับสองล้านเฮกตาร์ในปัจจุบันชื่อเสียงโดยรวมของ Le Marche ในด้านคุณภาพล่วงหน้าอาจอยู่ในเงามืดเมื่อเทียบกับ Tuscany เพื่อนบ้านอันเป็นที่รักของชาวอังกฤษ อย่างไรก็ตามการเดินทางครั้งล่าสุดที่จัดโดย ‘Marchet’ ซึ่งเป็นหอการค้า Marche ได้พิสูจน์ให้ผู้เข้าร่วมได้เห็นแล้วว่ามีการปฏิวัติครั้งใหญ่เกิดขึ้นและการคิดใหม่เกี่ยวกับภูมิภาคนี้ในแง่ของไวน์นั้นเกินกำหนด

คะแนนของผู้ผลิตไวน์รายใหญ่หลายร้อยรายของ Le Marche หลายรายที่ทำงานในสเปกตรัมออร์แกนิกและไบโอไดนามิกอยู่ในมือตลอดสี่วันของการเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์และการชิมเพื่อพิสูจน์ไม่เพียงว่าเยาวชนพลังและความทุ่มเทเป็นสิ่งที่อยู่เบื้องหน้าเท่านั้น ทั่วทั้งคณะกรรมการการผลิตไวน์ Marche แต่ภูมิภาคนี้ยังได้รับความเชื่อมั่นใหม่ในการทัดเทียมสิ่งที่ดีที่สุดของอิตาลีที่สามารถมอบให้กับผู้บริโภคได้

ชายฝั่งทะเลเอเดรียติกที่ทอดยาวของภูมิภาคซึ่งเป็นสวรรค์ของคนรักอาหารทะเลกำหนดไวน์ขาวส่วนใหญ่แม้ว่าไวน์จะผลิตทางตะวันตกจากทะเลและที่ราบชายฝั่งในภูมิภาคไปจนถึงเชิงเขาแอพเพนินส์และกรานซัสโซที่อยู่ไกลออกไปนำเสนอช่วงสีและสีที่น่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ สไตล์เหมาะที่จะให้บริการน้ำมันหมูแบบชนบทของหุบเขาซึ่งเป็นพื้นที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแสวงหาผลประโยชน์โดยเกษตรกรผู้ปลูกไวน์ Marche ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา

ฉันรู้สึกว่าโรงบ่มไวน์เหล่านี้เป็นสถานที่ที่น่าจับตามอง…. และพวกเขายินดีต้อนรับผู้มาเยือนอย่างอบอุ่นเหมาะสำหรับการเดินทางครั้งต่อไปของคุณ จอห์นดัคเกอร์

มาลาคารี

ฟาร์มอสังหาริมทรัพย์ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Offagna และเป็นเจ้าของโดยครอบครัว Malacari ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 มีหนังสือเรียน Rosso Conero DOC และ Riserva DOCG จาก Montepulciano 100% ซึ่งผลิตจากเถาวัลย์เก่าที่มีการแทรกแซงขั้นต่ำเช่นแทบจะไม่มีสเปรย์ในไร่องุ่นและการใช้ยีสต์ธรรมชาติเพียงอย่างเดียวโดยมีอายุในการจัดประเภทของไม้กั้นเก่า แหล่งผลิตไวน์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ไวน์ที่อุดมไปด้วยแห้งหนาแน่นและอ่อนนุ่ม…. มีศักยภาพในการชะลอวัยได้มาก แนะนำโดย John Ducker

ชั่วโมงและการเข้าชม: วันอังคาร - วันเสาร์ 15.30-19.30 น
มีตัวเลือกการชิมแบบสบาย ๆ มากมายสำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมโดยไม่ต้องจองล่วงหน้า แต่ขอแนะนำให้ส่งอีเมลล่วงหน้า [email protected]
เส้นทาง: ขับรถเพียง 20 นาทีทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Ancona

Bruscia

ธุรกิจที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งมีองุ่นพันธุ์ Marche พื้นเมืองจำนวนหนึ่งจำนวนมากปลูกในพื้นที่ 50Ha ที่ดินบนเนินเขาที่อ่อนโยนรอบ ๆ เมืองคอนสตันโซนำโดย Bianchello สีขาวโดยมี Sangiovese เป็นคู่แข่งสีแดงชั้นนำ พันธุ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ได้แก่ Incrocio Bruni สีขาวและชื่อ 'Famoso' ที่แดกดัน Lachryma ในปริมาณเล็กน้อยเช่นกันองุ่นพันธุ์ 'ร้องไห้' ผิวบาง (เมื่อสุกเกินไป) โรงกลั่นไวน์สุดไฮเทคที่มีไวน์หลากหลายชนิดและการผลิตที่สะอาดมาก แนะนำโดย John Ducker

อาชญากรจิตใจ ซีซั่น 10 ตอนที่ 19

ชั่วโมงและการเข้าชม: เปิดวันจันทร์ - ศุกร์ส่งอีเมลล่วงหน้า [email protected] เพื่อให้พวกเขารู้แผนการของคุณ
เส้นทาง: ห่างจาก Ancona ไปทางเหนือ 40 นาทีขึ้นไปบนชายฝั่งที่สวยงาม

Cantina Di Sante

นี่คือการเข้าถึงอย่างแท้จริง ฟาร์มออร์แกนิก Di Sante อันเก่าแก่ที่ Carignano พร้อม 30Ha ของไร่องุ่นที่ตั้งอยู่ใน Colli Pesaresi รอบ ๆ Fano ปัจจุบันเป็นฐานการศึกษาชั้นนำสำหรับอาหารและไวน์ทั้งในประเทศและต่างประเทศ 'ต้องเยี่ยมชม' หากคุณอยู่ในภูมิภาคนี้พร้อมทัวร์ชิมและโรงกลั่นเหล้าองุ่น ดิน tufa ของอสังหาริมทรัพย์รองรับพันธุ์ต่างๆมากมายรวมถึง Bianchello, Sangiovese และ Montepulciano แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมถึงน้ำมันมะกอกและกราปาสสามารถพบได้ในร้านไวน์ของพวกเขาใน Fano เอง แนะนำโดย John Ducker

ชั่วโมงและการเข้าชม: เปิดวันจันทร์ - วันอาทิตย์ส่งอีเมลล่วงหน้า [email protected] สำหรับการเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นและสวนมะกอก สามารถซื้อน้ำมันและไวน์ได้ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นหรือที่ร้านค้าใน Fano
ทิศทาง: อีก 10 นาทีขึ้นไปจากชายฝั่ง Bruscia

Società Agricola CiùCiù

มังสวิรัติและมังสวิรัติดีใจ! CiùCiùเหมาะสำหรับคุณ!

โรงกลั่นเหล้าองุ่นสำหรับครอบครัวออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1970 ตั้งอยู่ทางใต้ในพื้นที่ Ascoli Piceno ของ Marche รอบ ๆ เมือง Offida ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ขาวในท้องถิ่นมากมายเช่น Verdicchio, Pecorino และ Passerina และสีแดงระดับพรีเมี่ยมเช่น Montepulciano Sangiovese, Barbera, Merlot และ Cabernet ไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในระหว่างขั้นตอนการปรับราคา ... เพราะฉะนั้นพาดหัวข่าว ร้านค้าและห้องชิมของพวกเขาอยู่ใน Offida เอง แนะนำโดย John Ducker

ชั่วโมงและการเยี่ยมชม: แนะนำให้กรอกแบบฟอร์มออนไลน์ที่นี่ . โดยต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
เส้นทาง: ขับรถหนึ่งชั่วโมงสิบนาทีทางตอนใต้ของ Ancona ไปตามชายฝั่งไปยัง San Benedetto del Tronto

Villa Bucci

กำลังมองหาตำรา Verdicchio ที่มีความซับซ้อนและลึกซึ้งจริงหรือ? จะมีสถานที่ไม่กี่แห่งที่จะหาได้ดีไปกว่า Castelli di Jesi ที่ Ostra Vetere Verdicchio Riserva ของ Ampelio Bucci จาก 31 Ha สถานที่ให้บริการจะต้องได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในไวน์ขาวชั้นนำของอิตาลีจากผลผลิตที่ต่ำที่สุดและการคัดเลือกองุ่นที่เข้มงวดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในไร่องุ่นที่แตกต่างกันและด้วยไม้โอ๊คสลาโวเนียขนาดใหญ่ การผลิตยังรวมถึงสีแดง Sangiovese / Montepulciano ที่ดีใน Piceno DOC Michaela Morris ยังกล่าวอีกว่า 'ไม่มีทัวร์ Castelli di Jesi เสร็จสมบูรณ์หากไม่ได้ไปที่ Villa Bucci'

ชั่วโมงและการเยี่ยมชม: กรอกแบบฟอร์มออนไลน์เพื่อนัดหมายการเยี่ยมชม หรืออีเมล [email protected]

ห้องใต้ดินที่ Villa Bucci เครดิต: Villa Bucci

Pievalta

สำหรับบทเรียนเกี่ยวกับความแตกต่างของพื้นดินให้ไปที่ Pievalta ที่นี่คุณสามารถเปรียบเทียบ Verdicchio จากดินเหนียวและดินหินปูนของชุมชน Maiolati Spontini กับหินทรายแกรนิตของ San Paolo di Jesi ผู้ผลิตไวน์ Alessandro Fenino พาแขกที่เต็มใจเข้ามาในไร่องุ่นเพื่อเข้าร่วมหลักสูตรการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค แนะนำโดย Michaela Morris

ร้านไวน์เปิด: จันทร์ - ศุกร์ 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00 น. มีทัวร์ให้ แต่จองก่อน . +39 0731 705199

ซาร์ตาเรลลี

ห้องชิมที่ Sartarelli เพิ่มเป็นสองเท่าของพิพิธภัณฑ์โดยให้สีรองพื้นที่มีประโยชน์ของพื้นที่ Jesi ในขณะที่นำเสนอ Verdicchio ห้ารูปแบบตั้งแต่วิธีที่มีเสน่ห์แบบฟองไปจนถึงพาสซิโตแสนหวาน แนะนำโดย Michaela Morris

ใน เปิดร้าน: จันทร์ - ศุกร์ 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, เสาร์ 08.00 - 13.00 น. มีทัวร์ให้ติดต่อล่วงหน้า . +39 0731 89732

วงเล็บ

ผู้เสนอสารอินทรีย์และชีวพลศาสตร์อีกคนหนึ่งคือ Riccardo Baldi ดาวรุ่งที่ La Staffa ไร่องุ่นของเขาอยู่ใกล้กับเมือง Staffolo ซึ่งมีดินที่อุดมด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตให้ไวน์ที่มีโครงสร้างที่มีแร่ธาตุเด่นชัด สำหรับสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงขอให้ลองสปาร์กลิงไวน์เบา ๆ ของเขา Verdicchio ‘pét-nat’ แนะนำโดย Michaela Morris

ปราสาท ซีซั่น 8 ep 5

Marotti Campi

ที่ Marotti Campi การเปรียบเทียบมีลักษณะที่แตกต่างกัน งานฝีมือด้านอสังหาริมทรัพย์สาม Verdicchios แต่ละตัวเลือกในเวลาที่สุกในเวลาต่อมาและมีอายุนานขึ้นใน lees Salmariano ผสมผสานบาร์ริคใหม่จำนวนเล็กน้อยและเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสัมพันธ์ของ Verdicchio กับต้นโอ๊ก Marotti Campi ยังเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของภูมิภาคของ Lacrima สีแดงที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม แนะนำโดย Michaela Morris

ติดต่อล่วงหน้า [email protected] +39 0731 618027

ColleStefano

ใน Matelica การดำรงอยู่ร่วมกันของโรงกลั่นไวน์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ที่กำหนด Le Marche แสดงโดย ColleStefano และ Belisario ColleStefano เป็นที่ดินของครอบครัวเล็ก ๆ ที่ทำการเกษตรแบบอินทรีย์มานานกว่า 20 ปี การผลิตส่วนใหญ่เป็นการบรรจุขวดเพียงครั้งเดียว แต่การเยี่ยมชมที่นี่จะทำให้คุณได้ลิ้มรส Verdicchio ที่เปล่งประกายที่มีชีวิตชีวาซึ่งผลิตในปริมาณเล็กน้อย แนะนำโดย Michaela Morris

ติดต่อที่นี่ .

เมืองมรกต ซีซั่น 1 ตอนที่ 10

เบลิซาเรียส

ในอีกด้านหนึ่งของสเปกตรัม Belisario เป็นสหกรณ์สมาชิก 100 คนที่มีป้ายกำกับมากมายรวมถึงองุ่นขาวพื้นเมืองอื่น ๆ เช่น Passerina และ Pecorino อย่างไรก็ตาม Verdicchio ยังคงเป็นจุดสนใจอยู่มาก Cambrugiano เป็นไวน์ชั้นนำและเป็นหนึ่งใน Verdicchio ตัวแรกที่มีอายุในบาริค แนะนำโดย Michaela Morris

ติดต่อที่นี่ .

อาหาร Marche ที่ต้องระวัง

ฉันไม่เคยสงสัยเลยว่าที่โต๊ะในอิตาลีอาหารเป็นดาวเด่นของการแสดงไวน์ท้องถิ่นที่ได้รับการประดิษฐ์ขึ้นมาหลายศตวรรษเพื่อช่วยแสดงให้เห็น - การพลิกกลับแบบไดนามิกของวิธีการรักษาไวน์พูดในฝรั่งเศสที่ ไวน์ตั้งอยู่บนแท่นและอาหารประจำภูมิภาคของฝรั่งเศสได้รับการสร้างขึ้นมา แต่โบราณเพื่อให้เหมาะกับบริบทของมัน อาจเป็นไปได้ว่าการไปเยือนภูมิภาค Marche ของอิตาลีครั้งล่าสุดของฉันช่วยเสริมมุมมองของฉันได้อย่างแน่นอน

ไม่มีรางวัลสำหรับการคาดเดาว่าด้วยทะเลอีเจียนอาหารหลักของชายฝั่ง Le Marche และวิธีการขยายตัวทางบกนั้นขึ้นอยู่กับปลาและอาหารทะเลหลากหลายชนิดและวัฒนธรรมการปรุงอาหาร 'Alla Marchigiana' ในสมัยโบราณที่ได้รับการแนะนำจาก นักท่องเที่ยวที่มาจากทะเลจากแอฟริกาเหนือและโดยเฉพาะจากกรีซ

ที่อื่นให้ลงไปที่ 'เท้า' ของอิตาลีใน mezzogiorno เป็นพยานหลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแนะนำภาษากรีกที่เป็นประโยชน์: พันธุ์องุ่นไวน์ที่มีชื่อกรีก: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') เป็นต้นใน Le Marche เองคนหนึ่งพบว่าร่ำรวยและโดดเด่น และมรดกการทำอาหารที่แตกต่างกันอย่างมหาศาลหนึ่งมาจากวัฒนธรรมที่หลากหลายของชนเผ่าโบราณที่ครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้เป็นหน่วยงานที่สร้างขึ้นโดยภูมิศาสตร์ตามธรรมชาติ หุบเขาแม่น้ำกว้างระหว่างภูเขาแบ่งมวลแผ่นดินออกเป็นสี่ภาคที่แตกต่างกันซึ่งทำให้เกิดความแตกต่างจากส่วนอื่น ๆ ของอิตาลี ไม่น่าแปลกใจที่ Le Marche เป็นจังหวัดที่ไม่เป็นที่รู้จักของคนนอก

ความสุขในฐานะพื้นที่เกษตรกรรมที่มีความอุดมสมบูรณ์ทั้งพื้นที่เพาะปลูกและทุ่งหญ้า Le Marche สามารถจัดหาอาหารที่หลากหลายเนื้อสัตว์ปีกผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์หมูป่ากระต่ายนกในภูเขาไม่ต้องพูดถึงรางวัลที่ถูกฝังไว้ ของป่าไม้ที่กว้างขวางของภูมิภาคนี้ - เห็ดทรัฟเฟิลซึ่งรวมเข้ากับอาหารท้องถิ่นอย่างกว้างขวางราวกับว่าถูกต้อง

โดยทั่วไปตำราอาหารอิตาเลียนเพียงไม่กี่เล่มทำมากกว่าการพยักหน้าสั้น ๆ ในทิศทางของวัฒนธรรมการกินของ Marche แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของภูมิภาคนี้จากห้องครัวของคุณเองฉันขอแนะนำหนังสือเล่มเดียว - 'Cucina of Le Marche' ซึ่งเป็นสิ่งพิมพ์เปิดตัวจาก Fabio Trabocchi เชฟมืออาชีพที่เกิดใน Marche จัดพิมพ์โดย Harper Collins มันคือธุรกิจ - แล้วก็บางอย่าง

จอห์นดัคเกอร์