เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: Grange พบกับ La Niña- Winestealssd.com

Peter Gago หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Penfolds (ซ้าย) กับ Jay Weatherill นายกรัฐมนตรีออสเตรเลียใต้ที่ประตูห้องใต้ดิน Magill Estate เครดิต: Penfolds

ไฮไลท์
หน้าแรกข่าว

Peter Gago เป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Penfold ซึ่งเป็นงานในฝันที่ฉันสงสัยว่ามีช่วงเวลาที่น่าหวาดเสียวมากมายเขียน Andrew Jefford ซึ่งเป็นผู้ชิมและให้คะแนนไวน์ Grange สี่ขวดและไวน์อื่น ๆ ของ Penfold อีกหลายชนิด อ่านบันทึกของเขาด้านล่าง

เจฟฟอร์ดในวันจันทร์:

เขาตัดผ่านลอนดอนในเดือนกันยายนนี้เพื่ออวดการเปิดตัวในปี 2015 ของ บริษัท ประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่จะเปิดตัวอย่างเป็นทางการในเซี่ยงไฮ้ มากขึ้นในหนึ่งนาที

กาโกเกิดที่เมืองนิวคาสเซิลอัพพอนไทน์อพยพไปออสเตรียกับครอบครัวอายุหกขวบและสอนคณิตศาสตร์และเคมีก่อนที่จะเป็นผู้ผลิตไวน์

เราคุยกันครั้งแรกตอนที่เขาดูแลซีวิวสปาร์กลิงไวน์ (อาจไม่ใช่งานในฝัน) ฉันจำคู่สนทนาที่ชาญฉลาดอารมณ์ดีและยิ้มแย้มแจ่มใสที่มีอารมณ์ศิลป์ที่น่าอัศจรรย์ นั่นบวกกับความสามารถในการผลิตไวน์แบบดิบๆทำให้เขามีความเร็วที่แทบจะมองไม่เห็นในรองเท้าครั้งหนึ่งที่ Max Schubert เต็มไปด้วย

อารมณ์ขันที่ดีควรมาจากเขาด้วยตารางการเดินทางที่ไม่ค่อยมีเหตุผลและการต่อสู้ขององค์กรอย่างไม่หยุดยั้ง (“ การต่อสู้วันละครั้ง” ครั้งหนึ่งเขาเคยสารภาพ) การผสมผสานความซื่อสัตย์ที่จำเป็นต่อผู้ผลิตไวน์และ 'การมองโลกในแง่ดี' ที่จำเป็นต่อการขายและการตลาดแบบขายหน้าจะท้าทายความสามารถของทุกคน การจัดการกับอัตตาของสื่อในโลกแห่งไวน์ต้องทดสอบความชัดเจนจนถึงขีด จำกัด

จุกไม้ก๊อกออกจากขวดไวน์ไม่ได้

แต่เขาอยู่ที่นั่นในเดือนกันยายนโดยยังคงให้คำตอบอย่างรอบคอบสำหรับคำถามที่ฉันแทบไม่ได้คิดสูตรและยังคงยิ้มแม้จะรู้สึกหนักใจกับความซื่อสัตย์ของเขาในการยอมรับว่า Grange ปี 2011 ไม่สามารถเป็นได้และไม่ใช่เหล้าองุ่นที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา ทำ

คุณวินซ์ซัลปิเอโตรผู้จัดการร้านไวน์ Grand Cru ในเมืองเพิร์ ธ ทางตะวันตกของออสเตรเลียถ่ายทำเองเมื่อเดือนที่แล้วเทขวดสองขวด เกรนจ์ 2011 ลงบนพื้นห้องใต้ดินเพื่อสร้างประเด็นตอกย้ำในโฆษณาสิ่งพิมพ์ว่า“ ปี 2011 Grange เป็นไวน์ธรรมดามากและพวกเขาไม่ได้ขยับราคา …สำหรับฉันรู้สึกว่าถ้าคุณจะแก้ตัวด้วยภาษาแสดงว่า Penfolds กำลังโกรธ” (โฆษณาควรทำสิ่งมหัศจรรย์สำหรับการจัดสรรปี 2012 ของเขา)

เป็นเรื่องแปลกที่ได้เห็น Grange ในชุด Bordeaux แบบคลาสสิก แต่ไม่ใช่เรื่องที่ไร้เหตุผลเนื่องจากมันทำหน้าที่เป็นเอกพจน์ที่เทียบเท่ากับ Bordeaux First Growth ของออสเตรเลียมานาน ความเที่ยงตรงแบบวินเทจเป็นส่วนหนึ่งของหลักฐานของ Grange เช่นเดียวกับ Lafite หรือ Latour ใด ๆ - แม้ว่าจะดูแปลกแยกมากขึ้น แต่ก็อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่เนื่องจากเสรีภาพในการผสมข้ามภูมิภาคสีแดงของออสเตรเลียใต้นี้ช่วยให้ตัวเองมีโอกาสที่จะสร้าง เพิ่มประสิทธิภาพของเหล้าองุ่นแทนที่จะทำไวน์ที่ดีที่สุดเพียงอย่างเดียวไร่องุ่นขนาดใหญ่สามารถเปิดออกได้ภายใต้สถานการณ์ บริษัท ยังไม่ทิ้งความเป็นวินเทจ

2011 แม้ว่าจะตัดปีกของผู้ผลิตไวน์ โปรดจำไว้ว่าเนื่องจากองุ่นที่นำไปทำไวน์นี้กำลังกระพือปีกไปสู่ความสุกออสเตรเลียจึงอยู่ในกลุ่มที่สำคัญที่สุด หญิงสาว เหตุการณ์ในประวัติศาสตร์: ฤดูร้อนที่อากาศเย็นสบายโดยมีปริมาณน้ำฝนมากเป็นประวัติการณ์ในหลายประเทศกระตุ้นให้เกิดน้ำท่วมครั้งใหญ่ที่สุดที่ชาวออสเตรเลียสูงอายุยังจำได้

เป็นเพียงพื้นที่อบอุ่นของออสเตรเลียใต้เท่านั้นที่สามารถแข่งขันกันเพื่อรวมไว้ได้: ส่วนใหญ่อยู่ทางตอนเหนือ บารอสซ่า , บางส่วน แม็คลาเรนเวล หนึ่งช้อนชาของ Magill Estate ในแอดิเลด Shiraz ทั้งหมดก็เช่นกัน (สุกเร็วกว่า Cabernet) “ การขับไล่ผลักไสไล่ส่ง” เป็นวิธีที่กาโกจดจำกระบวนการคัดเลือกซึ่งทำให้ Penfolds เหลือครึ่งหนึ่งของการผลิต Grange ตามปกติ ซึ่งน่าจะเป็นเหตุผลสำหรับการกำหนดราคาในปี 2554 ซึ่งเทียบเท่ากับปี 2010 ที่รับภาระ

ตามติดเดอะคาร์ดาเชี่ยน ซีซั่น 8 ตอนที่ 2

ผู้ค้าปลีกตอร์ปิโดของ Vince Salpietro (“ ไวน์ธรรมดามาก”) อยู่ในเป้าหมายหรือไม่? ฉันไม่คิดอย่างนั้นแม้ว่ามันอาจจะเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าความใจกว้างของ Gago ในการแสดงให้คนในสหราชอาณาจักรเห็นควบคู่ไปกับ Grange ในปี 1971 ที่ไม่ธรรมดาและ Grange ในปี 1991 ที่มีระดับกำลังทำให้เกิดปัญหา หลังจากนั้นไม่นานฉันก็ได้ลิ้มรสปี 1986 กับเพื่อนคนหนึ่งใน South Lanarkshire โน้ตสำหรับทั้งสี่ Granges จะได้รับด้านล่างรวมถึงบันทึกเพิ่มเติมสำหรับรุ่นใหม่ส่วนใหญ่

ทางเลือกของเซี่ยงไฮ้ในการเปิดตัวช่วง (พร้อมด้วยภาพยนตร์ที่ได้รับมอบหมายพิเศษซึ่งบรรยายโดยวงออร์เคสตราของรัสเซลโครว์เพื่อแสดงดนตรีที่ได้รับมอบหมายเป็นพิเศษรวมถึงการแสดงเดี่ยวโดยนักเปียโนทัวร์พิพิธภัณฑ์ Li Quan พนักงานต้อนรับท้องปลาทูน่าคาเวียร์ ... ) เน้นย้ำความจริงที่ว่า Treasury ซึ่งเป็น บริษัท แม่มีตลาดจีนที่กำลังเติบโตและมีศักยภาพมหาศาลในสถานที่ท่องเที่ยว การให้ความสำคัญกับไวน์แดงของ Penfolds ลำดับชั้นของไวน์ที่เปิดเผยบทบาทสำคัญที่แสดงโดยตัวเลขในการสร้างแบรนด์ชื่อเล่นในท้องถิ่นที่เป็นประโยชน์ ('Benfu' - 'การเดินทางสู่ความมั่งคั่ง') และข้อเท็จจริงที่ว่ามันนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับไวน์ที่ซับซ้อนและสอดคล้องกัน และโปรไฟล์ตระการตาที่เชื่อถือได้ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักดื่มชาวจีนที่กระตือรือร้นและเรียนรู้อย่างรวดเร็วในปัจจุบัน แผ่นดินเกิดของเขาอาจเห็น Gago น้อยลงในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

ถึง Penfold’s Grange สี่

Grange เป็นไวน์ที่ฉูดฉาด มันทำให้ฉันนึกถึงงานรื่นเริงหรืองานแสดงสินค้า: มีจำนวนมากเกิดขึ้นทั้งในระดับพื้นดินและบนท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยเสียงรบกวนและสีสันสดใสเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดาที่จะทักทายคุณทุกที่ที่คุณมองเข้าไปในไวน์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Peter Gago ได้เพิ่มความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนให้กับส่วนผสม

Penfold’s Grange, 2011

2011 Grange ไม่ทำให้เสียหลักเพราะมีความตื่นเต้นในการวินิจฉัยที่เรียกชื่อ Grange และมีความสดใสและเข้มข้น ผลไม้มีความอวบอ้วนและบวมน้อยกว่าในไวน์ที่ผ่านมาและเพดานปากมีความกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นและทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นด้วยลูกพรุนและกาแฟ แต่มันยังคงมีความเข้มข้นอย่างน่าทึ่งมีส่วนร่วมและ - ด้วยความเคารพต่อวินซ์ - ไวน์ที่ไม่ธรรมดา ( 91 คะแนน ).

Penfolds Grange, 1991

2534 Grange ดูเหมือนจะอยู่ในขั้นตอนการวิวัฒนาการที่เงียบสงบ: ตอนนี้ได้รับการขัดเกลาโปร่งสบายและไม่น่ากลัว บนเพดานปากมีความบริสุทธิ์มั่นคงยืนยาวและสง่างามด้วยผลไม้ลูกเกดที่เปลี่ยนหัวและแผงคอที่มีเนื้อสัมผัสละเอียด: Grange ที่มีลักษณะคล้าย Margaux Cabernet เพียงห้าเปอร์เซ็นต์ แต่คุณอาจเดาได้ง่ายกว่านั้น ( 95 ).

Penfolds Grange, 1986

2529 Grange เป็นสัตว์ร้ายที่มีขนาดใหญ่กว่าแม้จะมีช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ด้วยกลิ่นหอมของออสเตรเลียที่ยอดเยี่ยม: เรซินมินต์และยูคาลิปตัสที่ลอยอยู่เหนือผลไม้หวาน ๆ ตกตะกอนและธัญพืชอุ่น ๆ ความหวานที่เข้มข้นและเข้มข้น แต่ไม่ได้เป็นสารแทนนิคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการดื่มความหวานดูเหมือนจะชนะมากกว่ารสชาติอื่น ๆ (93)

Penfolds Grange, 1971

ในที่สุดปีพ. ศ. 2514 Grange ก็มีความพิเศษในทุกส่วน สีเข้มพร้อมกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมที่พุ่งออกมาจากแก้วราวกับกองทัพ: การจู่โจมของโรสแมรี่เข็มสนบดสะระแหน่กดคาราเมลตอกและสารปรุงแต่งยา บนเพดานปากมีความเข้มข้นและความสุกที่น่าอัศจรรย์และแรงและแรงผลักดันที่ไม่สามารถควบคุมได้ผลไม้ที่มีรสเค็มและหวานของมันที่หุ้มด้วยเพลงป่าร้อนและโทนยาสมุนไพร ( 98 ).

การที่วัตถุทำไวน์ดังกล่าวสามารถปรากฏออกมาได้อย่างสุกเอาเผากินและดังก้องกังวานจากฤดูกาลที่หุ้มเพียง 12.3% เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าโลกของเราเปลี่ยนแปลงไปมากเพียงใดในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา (ฉันไม่คิดว่าชีวพลศาสตร์ในสภาพอากาศปัจจุบันของเราจะซ้ำซ้อนกันไม่ว่าผู้เชื่อจะอ้างว่าอะไรก็ตาม)

ไวน์ขาว Penfolds

ฉันเป็นแฟนตัวยงของ Yattarna แม้ว่าฉันจะหวังว่ามันจะไม่ผอมไปกว่า 2556 ยัตรนา คือ: กลิ่นหอมสไตล์ Corton-Charlemagne ที่สุขุมและลึกลับจากนั้นก็เป็นบัลเล่ต์ของผลไม้สีเขียวบนเพดานปาก ( 92 ). ต้องการเวลามากขึ้นสำหรับ Tasmanian Chardonnay ที่ดีแห่งนี้ (บวก 10 เปอร์เซ็นต์ของ Adelaide Hills)

เกือบจะดีสำหรับฉันในวันนั้นแม้ว่าจะมีราคาถูกกว่ามาก แต่ก็คือ 2014 Bin 311 Tumbarumba Chardonnay : กลิ่นขนสัตว์และมีชีวิตชีวามีชีวิตชีวาและมีกลิ่นหอมบนเพดานปาก ยังคงสุกงอมและยิ่งนักที่จะได้ลิ้มลองเบอร์กันดีสีขาวที่มีรสชาติดี ( 91 ).

2557 สำรองบินก (จากแอดิเลดฮิลส์) เป็นสไตล์ Chardonnay ที่มีสีสันมากขึ้น: สดใส, มีองค์ประกอบ, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ( 88 ) ในขณะที่ความสวยงาม Bin 51 Eden Valley Riesling จัดการได้ทั้งดอกบานและผลึกด้วยเพดานปากที่เร็วและสดชื่น ( 90 ).

ไวน์แดง Penfolds

ไวน์ที่อ่อนแอที่สุดในช่วงที่น่าประทับใจโดยทั่วไปสำหรับฉันคือหวานแปลกประหลาดเขียวชอุ่ม แต่ไม่เป็นกรด 2013 Magill Estate Shiraz ( 84 ) และดอกไม้ 2014 Cellar Reserve Pinot Noir เรือโชว์แอดิเลดฮิลส์ปิโนต์ทะลักเกรนาดีนและแบล็กเบอร์รี่สั่นสะท้านเมื่อตื่นขึ้น ( 86 ). ตรงกันข้ามจากไฟล์ 2013 Bin 138 Barossa Valley Shiraz Grenache Mataro : จมูกของน้ำเกรวี่ดินและมะเดื่อและการเติมเต็มปากกว้างขวางเป็นมิตร 'ให้คลื่นเรารสชาติแม่' ( 89 ).

เลียม กับ สเตฟฟี่ จะได้กลับมาคบกัน

ในการต่อสู้ของ 28s ฉันโหวตให้ กะหลิมนา (ชื่อแบรนด์ไม่ใช่ชื่อไร่องุ่นที่นี่โปรดจำไว้ว่าไวน์ประกอบด้วยผลไม้จาก Langhorne Creek, Padthaway และ McLaren Vale รวมถึง Barossa): Bin 28 Shiraz ปี 2013 มีกลิ่นคาวไขมันและเป็นดินในขณะที่รสชาติของมันมีระดับความสงบ และจัดระเบียบอย่างไร้ที่ติยกขึ้นด้วยความมั่งคั่งที่สมบูรณ์แบบ ( 93 ).

2013 Bin 128 Coonawarra Shiraz ในทางตรงกันข้ามเป็นไวน์ผลไม้ที่มีเนื้อละเอียดนุ่มนวลมีระดับและมีโทนสีสูง ( 89 ).

แกรนด์อะไร

ฉันชอบกลิ่นที่ซับซ้อนและทุติยภูมิของ 2012 เซนต์อองรี (สมุนไพร, น้ำผลไม้, ใบยาสูบที่ยังไม่สุก) แต่พบว่ามีรสชาติที่รุนแรง: มีความเป็นกรดมาก, แทนนินน้อยมากและมีเนื้อสัมผัสเบา ๆ แม้ในวัยหนุ่มสาว ( 89 ). 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon เป็นผู้บังคับบัญชาฉูดฉาดและอ่อนหวาน ( 88 ) ในขณะที่ฉันยังต่อสู้กับความหวานของเพดานปากของ 2013 Bin 707 Cabernet Sauvignon : เห็นได้ชัดว่าเป็นวัตถุดิบที่มีระดับ แต่ไม้โอ๊คอเมริกันรุ่นใหม่มีความโดดเด่นมาก (บันทึกของปีเตอร์กาโกไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลแตะมาร์มาเลดส้มมะเขือเทศอบแห้งและเค้กผลไม้ไอริช) ( 90 ).

ผสม Cabernet กับ Shiraz เอาไม้โอ๊คใหม่ส่วนใหญ่ออกไปและทันใดนั้นคุณก็มีไวน์ที่น่าสนใจกว่านี้สำหรับฉัน 2013 Bin 389 Cabernet Shiraz : ความซับซ้อนของกลิ่นหอมที่ละเอียดกว่าอย่างไม่มีที่สิ้นสุดและรสชาติที่ลึกซึ้งของออสเตรเลียที่แท้จริง: เศษใบไม้ขอบป่าผลไม้สีแดงเค็มความหนาแน่นของพืชและแทนนินที่ร้ายแรงบางชนิด ( 94 ).

ในที่สุด Barossans บริสุทธิ์สามตัวก็เสร็จสิ้น 2013 Cellar Reserve Sangiovese (ตอนนี้อย่างมีความสุขมีจำหน่ายในต่างประเทศผ่านทางร้านค้าปลีกการท่องเที่ยวทั่วโลก) มี 'ไม่มีการปรับไม่มีการแก้ไขไม่มีต้นโอ๊กใหม่และการฉีด CO2 เพียงเล็กน้อย' ตาม Gago นอกจากนี้ยังได้รับ 5 สัปดาห์สำหรับสกิน ด้วยเหตุนี้ฉันจึงรู้สึกประหลาดใจที่มันไม่ได้เป็นสีแทน แต่ผลไม้มีความซับซ้อนโดยกำเนิดและความเข้มงวดบางประการของการจัดแสดงความหลากหลายในทัสคานี ( 91 ). 2013 Bin 50 Marananga Shiraz เป็นไวน์ที่น่าดึงดูดที่สุดในบรรดาไวน์ แต่ก็มีความบริสุทธิ์ของผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเช่นกันแม้ว่าเสน่ห์เหล่านี้จะออกมาด้วยตัวเอง แต่ก็ไม่มีโครงสร้างและสารสกัดที่อยู่เบื้องหลังมากนักแม้ว่าจะมีความเป็นกรดอยู่มากก็ตาม ( 90 ).

Chad dimera ในวันแห่งชีวิตของเรา

ความซับซ้อนและความลึกของพื้นผิวที่มากขึ้นนั้นชัดเจนใน 2013 RWT และผลไม้ที่นี่มีความสง่างามและความเผ็ดร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้ (2013 Bin 28 Kalimna อ้วนกว่าเผ็ดกว่าและมีเนื้อมากกว่า) RWT ยังเป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมที่สุดในปี 2013 ของ Shiraz ( 92 ).

บทสัมภาษณ์ของ Anthony Rose กับ Peter Gago จะตีพิมพ์ในนิตยสาร Decanter ฉบับเดือนมกราคม 2016 สมัครสมาชิก Decanter ที่นี่

เพิ่มเติมเจฟฟอร์ดในคอลัมน์วันจันทร์ :