Beaujolais 2015 วินเทจกำลังช่วยภูมิภาคนี้ - Andrew Jefford- Winestealssd.com

ถังบรรจุไวน์ Beaujolais 2015 ที่ Dominique Piron เครดิต: Andrew Jefford

ไฮไลท์
บทความเกี่ยวกับไวน์แบบยาว
หน้าแรกข่าว

แอนดรูว์เจฟฟอร์ดพบว่า Beaujolais ตั้งตนให้มีสิทธิได้อย่างไรโดยได้รับความช่วยเหลือจากวินเทจที่ยิ่งใหญ่ในปี 2015 อ่านด้านล่างและดูไวน์ Beaujolais Cru หลายรายการเพื่อค้นหา

การแข่งขันที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซีซั่น 28 ตอนที่ 6

“ ขอบคุณพระเจ้าสำหรับปี 2015!” ฉันอยู่ใน Villefranche คุยกับ Jean Bourjade ผู้อำนวยการฝ่ายอินเตอร์ Beaujolais เมื่อต้นเดือนนี้และเมื่อฉันถามเกี่ยวกับปี 2015 ที่เขาเจาะเข้าไปในการเปิดเผยภาษาอังกฤษนั้น คุณภาพของไวน์ cru จากเหล้าองุ่นนั้นมีความโดดเด่น (ดูบันทึกการชิมที่คัดสรรด้านล่าง) และดูเหมือนว่าจะมาถึงเวลาที่เหมาะสมสำหรับภูมิภาคนี้ในขณะที่มันค่อยๆยกตัวเองออกจากความซบเซาซึ่งเห็น 6,000 ha ถูกถอนรากถอนโคน ทศวรรษครึ่งที่แล้ว ไม่มีอะไรเป็นของวินเทจที่ดีที่จะเติมลมในใบเรือ

จากข้อมูลของ Bourjade Beaujolais ใช้เงินเพียงล้านยูโรในการศึกษาดินที่ครอบคลุมที่สุดเท่าที่เคยมีมาในภูมิภาคเดียว สิ่งนี้ดำเนินการโดย Sigales ซึ่งตั้งอยู่ในIsère (บริษัท ที่ดำเนินการศึกษาไร่องุ่นที่คล้ายกันในสวิตเซอร์แลนด์เช่นเดียวกับภูมิภาคMâcon, Savoie และRhône) และเกี่ยวข้องกับการเก็บตัวอย่างแกนดินกว่า 6,000 ตัวอย่างรวมทั้งการขุด สนามเพลาะที่แตกต่างกัน 600 แห่งทั่วทุกภูมิภาคตั้งแต่ปี 2010 เป็นต้นมาเกษตรกรผู้ปลูก Beaujolais อย่างน้อย 1,500 รายได้มีส่วนร่วมในการประชุมที่เกี่ยวข้องกับการศึกษานี้และในตอนนี้สงครามทั้ง 10 แห่งมีแผนที่ดินที่ครอบคลุมมากกว่าที่เคยมีมา การศึกษากำลังสรุปด้วยการวิจัยเพิ่มเติมในเขต Beaujolais-Villages และ Beaujolais ในปัจจุบัน

สิ่งที่นักเรียนไวน์ทุกคนเรียนรู้ก็คือ Beaujolais (พร้อมกับRhôneทางตอนเหนือที่อยู่ใกล้เคียง) หนึ่งในไม่กี่ภูมิภาคของฝรั่งเศสที่มี 'ดินหินแกรนิต' - แต่การศึกษาได้กรอกข้อมูลทั่วไปที่คลุมเครือนี้ด้วยรายละเอียดที่เพียงพอ ตัวอย่างเช่นมีเพียง cru แห่งเดียวที่มีพื้นดินทั้งหมดจากวัสดุหินแกรนิตที่ผุกร่อน (saprolite) และนั่นก็คือ Chiroubles มีเพียงสามคน (Fleurie, Régniéและ Moulin-à-Vent) เท่านั้นที่สามารถอ้างได้ว่าดินกว่าครึ่งของพวกเขามาจากหินแกรนิต

มุมมองจากChâteau Thivin ในCôte de Brouilly เครดิต: Andrew Jefford

สำหรับส่วนที่เหลือภาพมีความซับซ้อนมากขึ้นโดยมีดินจำนวนมากขึ้นอยู่กับเงินฝากและวัสดุตะกอนจากแหล่งกำเนิดภูเขาไฟ ('หินสีฟ้า' พบโดยเฉพาะในโกตเดอบรอยลีและจูเลียนาส แต่ยังอยู่ในระดับที่น้อยกว่าในมอร์กอน Brouilly และ St Amour) Juliénasมีเปอร์เซ็นต์ของดินที่ได้จากหินแกรนิตต่ำที่สุด (เพียง 14%) โดยทั่วไปสนามเพลาะที่ขุดโดยทีม Sigales แสดงให้เห็นว่าความลึกสูงสุดเฉลี่ยที่รากถึง 142 ซม.: ลึกพอที่จะพิสูจน์ได้ว่าการผุกร่อนของหินจำนวนมากได้เกิดขึ้นใน Beaujolais ในช่วงหลายล้านปีที่ผ่านมา

แน่นอนว่าคาถาของชนิดของดินสามารถนำผู้ผลิตไปสู่ความเข้าใจในศักยภาพของไร่องุ่นของตนได้ แต่มีการยอมรับอย่างกว้างขวางใน Beaujolais ว่าการวิจัยประเภทนี้และการหวงแหนความแตกต่างในเชิงคุณภาพซึ่งแสดงถึงความเป็นไปได้ ละเลยในอดีต อย่างอื่นที่ภูมิภาคนี้กำลังทำอยู่คือ Bourjade ที่เน้นการกระตุ้นให้ผู้ปลูกใช้ชื่อ Lieux-dits เป็นวิธีการกู้คืน 'climats' ที่ Beaujolais เคยครอบครอง (แต่ละปีจะรวมกลุ่มของ Lieux-dits ที่แตกต่างกันจำนวนหนึ่งไว้ด้วยกันภายใต้ชื่อชุมชนCôte de Py ใน Morgon เป็นตัวอย่างที่รู้จักกันดี) สภาพภูมิอากาศเหล่านี้มีรายละเอียดและถูกส่งไปยัง INAO ในช่วงต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ - แต่ด้วยความโชคร้ายโดยทั่วไปเอกสาร Beaujolais ได้สูญหายไปในบางประเด็น ภูมิภาคนี้เพิ่งค้นพบสิ่งนี้ในปี 2009 เมื่อได้รับแจ้งจาก INAO ว่าสภาพอากาศนั้น 'ไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการ' - ด้วยเหตุนี้ความพยายามในการฟื้นฟู

เถาวัลย์เก่าแก่ที่ Domaine Pascal Aufranc ใน Chenas เครดิต: Andrew Jefford

สิ่งที่เราเรียกได้ว่าบวม ‘Beaujolais Pride’ ไม่ได้ปรากฏให้เห็นเพียงแค่ในระดับภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกลุ่มผู้ปลูกและที่สำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากันนั่นก็คือพวกเนโกไซแอนต์ด้วยเช่นกัน ในการยกตัวอย่างเพียงตัวอย่างเดียวฉันรู้สึกประทับใจกับไวน์ cru ชุด ‘Grandes Mises’ จาก Mommessin เมื่อฉันได้ลองชิมในปี 2014 และเมื่อพวกเขาแสดงให้เห็นถึงความโดดเด่นอีกครั้งในการชิมปี 2015 ฉันก็ไปเยี่ยมฐานของพวกเขาที่Quincié “ เรามีพันธมิตรที่กำลังเติบโตอยู่ประมาณ 50 รายในโบโจลาอิส” ฌอง - บัปติสเตบาเชวิลลิเยร์นักบำบัดโรคกล่าวกับฉัน“ และเราทำงานร่วมกับพวกเขาหลายคนมาเป็นเวลานานแล้ว แนวคิดนี้คือการทำงานร่วมกับพวกเขาในการเลือกพัสดุเพื่อทำไวน์ที่จริงจังจริงๆ - ไวน์ที่สามารถยกศีรษะขึ้นสูงและทำให้ Beaujolais กลับมาเป็นเอกลักษณ์ของไวน์ชั้นดี” นั่นคือสิ่งที่จำเป็นในทุกระดับและปี 2015 ได้ช่วย

Beaujolais 2015 วินเทจ

ฤดูปลูกรายงานผู้ปลูกเปิดเผยตามสคริปต์ที่พวกเขาจะเขียนขึ้นเองยกเว้นว่าปริมาณนั้นน้อยกว่าที่พวกเขาต้องการ ภัยคุกคามหลักต่อคุณภาพเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมเมื่อเถาวัลย์เริ่มแสดงสัญญาณของความเครียดจากภัยแล้ง แต่คืนที่เย็นกว่าและอาบน้ำในเดือนสิงหาคมช่วยได้อย่างมากโดยส่วนใหญ่จะเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนนั้น ความเป็นกรดมีความสดใหม่และมีความสมดุลมากกว่าในปี 2552 ในขณะที่ไวน์หลีกเลี่ยงความแข็งบางส่วนของปี 2548 ด้วยรูปแบบที่หวานกว่าและอ่อนโยนกว่า คำแนะนำของ Beaujolais นั้นมีหลากหลายและบางครั้งก็เสี่ยงอย่างมีสไตล์อย่างไรก็ตามการซื้อตามคำแนะนำการชิม Villefranche ในเดือนมกราคมของฉันยังคงเป็นสิ่งสำคัญซึ่งพบว่ามีความผิดหวังและการซื้อจำนวนมาก (มีบันทึกบางส่วนในระหว่างการเยี่ยมชมครั้งก่อนในเดือนตุลาคม 2015)

2015 Beaujolais Crus: การเลือก

Brouilly, Ch de Pierreux 2015

Ch de Pierreux ซึ่งเป็นเจ้าของ Boisset ใน Brouilly เป็นหนึ่งในที่ดินที่ได้รับการประดับประดาเงางามที่สุดของภูมิภาคนี้โดยมี Gamay ปลูกไม่น้อยกว่า 190 เฮกแตร์ ปี 2015 เป็นปีที่มืดด้วยกลิ่นของดาร์กเชอร์รี่และกลิ่นของดินที่ขุดขึ้นมาทำให้เพดานปากมีความเข้มข้นกรุบเผ็ดบริสุทธิ์และยาวนานเป็นอย่างมากในสำนวนผลไม้สีดำ แต่ไม่เคยลดความเงอะงะ 90

Chénas, Vine ปี 1939, Pascal Aufranc 2015

สีแดงดำเข้มเกือบอิ่มตัวด้วยสถาปัตยกรรมอันวิจิตรของผลไม้ที่เขียวชอุ่ม: เชอร์รี่หม่อนลูกพีชเกือบทั้งหมดด้วย มีความลึกที่น่าประทับใจของผลไม้เสียงสะท้อนและน้ำหอมภายในสำหรับCuvéeเถาเก่าที่สุกพอดีนี้ เสริมแทนนิน (แม้ว่าผลไม้จะไม่ถูกทำลาย) 90

Côte de Brouilly, Ch Thivin 2015

บางทีอาจเป็นคำแนะนำโดยอัตโนมัติ แต่คุณคาดว่าจะได้รับความสง่างามที่ปลอดโปร่งจากไร่องุ่นบนเนินเขาของ Mont Brouilly และนั่นคือสิ่งที่ไวน์บริสุทธิ์ที่สดชื่นและสดชื่นของ Ch Thivin อยู่เสมอ แม้ว่าผลไม้วินเทจในปี 2015 ทำให้ผลไม้สามารถรวบรวมพลังของมันได้เกือบจะมีผลอย่างท่วมท้นนั่นคือการพาดพิงที่ซับซ้อนผิดปกติบนจมูกจากนั้นผลไม้ที่ฟุ้งบนลิ้นร้องเพลงสดใสและสง่างาม 93

โบนส์ ซีซั่น 10 ตอนที่ 17

Fleurie, Clos de la Roilette 2015

9-ha Clos de la Roilette ของ Alain Coudert แสดงให้เห็นถึงกลิ่นอายของดอกไม้ในหนังสือคัดลอกในปี 2015 (ดอกโบตั๋นและดอกฟรีเซียนำเสน่ห์พิเศษของลูกพลัม - สตรอเบอร์รี่) บนเพดานปากมีผลไม้สีแดงขนาดใหญ่ที่มีทั้งน้ำหอมดอกไม้และเครื่องเทศ (สัมผัสของน้ำมันดินด้วย) ให้หิ้วเขย่าและจี้ผลไม้ไปด้วย 91

Juliénas, Ch des Capitans, Duboeuf 2015

อย่างที่คุณคาดหวังมีการบรรจุขวดของ Duboeuf ที่โดดเด่นมากมายในปี 2015 และ Ch des Capitans ก็โดดเด่นไม่น้อยเพราะเป็นหนึ่งในไวน์โอ๊กสไตล์วินเทจที่มีรสชาติพิเศษพร้อมกับการแต่งตัวที่ยอดเยี่ยม สภาพภูมิอากาศแบบ 'Capitans' เป็นหนึ่งในดินแดนปิเอมอนต์ที่เป็นที่นิยมและไวน์ที่มีน้ำหนักหนาแน่นและมีสไตล์ที่ไม่โดดเด่นและมีการเคี้ยวเป็นจำนวนมากทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมากกับเพื่อนร่วมงานส่วนใหญ่ 91

Morgon, Côte de Py, Dominique Piron 2015

กลิ่นของผลไม้ที่มีความหยาบกร้านและมีความชัดเจนน้อยกว่ากลิ่นผลไม้อื่น ๆ แม้ว่าผลไม้สีแดงสดที่อบอุ่น แต่ก็ยังคงมีหลักฐานอยู่ บนเพดานปากนี่คือเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นใกล้ชิดและมีโครงสร้างที่น่าประทับใจ - พื้นผิวที่จับแน่นอบอุ่นเนื้อเกือบเต็มไปด้วยพลังงานที่มาจากผลไม้ แต่ดูเหมือนว่าจะแสดงออกมากกว่าผลไม้ 92

Moulin-a-Vent, Ch du Moulin-a-Vent 2015

กลิ่นหอมของปี 2015 นี้ได้รับการปรุงแต่งอย่างประณีต: ผลไม้สดสีแดงและสีดำและความหวานจากน้ำผึ้งเพื่อปรับสมดุลของความสดชื่นและให้ความอบอุ่นในการเติม บนเพดานปากนี่เป็นรุ่นมิดเวทที่ซับซ้อนและมีเนื้อละเอียดพร้อมผลไม้ทออย่างช่ำชองลูกเกดและเครื่องเทศ การออกกำลังกายในรูปแบบที่ไม่ได้บังคับจากวินเทจซึ่งง่ายต่อการกดปุ่มทั้งหมด 91

love and hip hop ตอนใหม่คืนนี้

St Amour, Mommessin 'Les Grandes Mises' 2015

ฉันชอบชิมไวน์ Mommessin ใหม่นี้มากจนยากที่จะเลือกไวน์จากไวน์เพียงขวดเดียว (รวมถึง Morgon Grand Cras และ Morgon Côte de Py) แต่เวอร์ชัน St Amour สามารถครอบงำได้อย่างง่ายดาย ไวน์อื่น ๆ จากเรือสำราญที่เสิร์ฟพร้อมกับกลิ่นหอมอันโอ่โถงความสดใหม่และเสน่ห์อันหอมหวาน เพดานปากมีความเข้มข้นสง่างามอีกครั้งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่แม่นยำ: ฐานเชอร์รี่สีดำที่จับด้วยละอองของกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่สด 91

อ่านคอลัมน์เพิ่มเติมของ Andrew Jefford:

ไวน์ที่หายไปนานใน Vienne ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เครดิต: Howard Taylor / Alamy Stock Photo

เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: ตามหาไวน์ที่หายไป

ไวน์ไม่ได้มีเรื่องราวมากมายเช่นนี้ ...

Clos du Zahnacker เป็นของสหกรณ์Ribeauvillé เครดิต: Cave de Ribeauvillé

เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: ด้วยสาเหตุทั่วไป

วิธีการที่สหกรณ์ช่วยไวน์ Alsace และขวดที่จะลอง ...

คลาสเซนต์เอมิเลียน แกรนด์ครูซ

Eric Narioo (ซ้าย) และ Doug Wregg แบ่งปันไวน์ธรรมชาติหนึ่งขวดและพิจารณาว่าพวกเขาสร้างธุรกิจระหว่างประเทศได้อย่างไร เครดิต: บาร์ไวน์ Dani Reicke / Terroirs / Caves de Pyrene