นักชิมของเราหลงใหลในรูปแบบผลไม้สดและสีแดงที่เป็นมิตรต่ออาหารราคาไม่แพงและกระตุ้นให้ผู้อ่านซื้อ ดูไวน์ชั้นนำของพวกเขาได้ที่นี่
'มันเป็นไวน์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการจิบเมื่อคุณเหนื่อยในตอนท้ายของวันอันยาวนาน' Ian D’Agata จาก Piedmont’s กล่าว เคล็ดลับ . ‘มันหอมกลิ่นผลไม้และเป็นมิตร’ ซึ่งเป็นไวน์บนโต๊ะชั้นเยี่ยมที่เข้าได้กับทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นพิซซ่าพาสต้าเนื้อย่างบาร์บีคิว มันจะไม่ซับซ้อนอย่างมหาศาลนั่นไม่ใช่บทบาทของมัน - คุณจะไม่ถามหมู่บ้านนั้น เบอร์กันดี ทั้ง.'
เพื่อนนักชิมของเขาเห็นด้วยโดยหลงใหลในความน่าดึงดูดและความเก่งกาจของ Dolcetto และให้คำแนะนำว่าเป็นไวน์ที่ดื่มได้ตั้งแต่เยาว์วัยและสดใหม่ 'พวกเขาเป็นไวน์สำหรับการบริโภคในทันที' Michael Garner กล่าว 'ฉันชอบดื่มมันภายในหนึ่งหรือสองปี' D’Agata กล่าวเสริม Emily O’Hare กล่าวว่าเธอมักจะเลือกใช้วินเทจที่อายุน้อยที่สุด
แล้ว Dolcetto d’Alba มีลักษณะเฉพาะอย่างไร? 'บางคนเขียนว่า Alba Dolcettos ดีที่สุด - นั่นไม่เป็นความจริงเลย' D’Agata กล่าว ‘แน่นอนว่าคุณจะพบน้ำหอมมากขึ้นใน Dogliani แต่ไวน์ Alba มักเป็นไวน์ที่อร่อยที่สุดและร่ำรวยที่สุด
นักชิมได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการใช้ไม้โอ๊คโดยเลือกใช้เวอร์ชันที่ไม่ได้อบ 'ต้นโอ๊กกำลังทำให้เสียสมาธิเล็กน้อยเมื่ออยู่ในปัจจุบันและเป็นเรื่องดีที่ได้เห็นว่าความหลากหลายสามารถทำได้ดีเพียงใดหากไม่มีมัน' O’Hare กล่าว 'ความน่าสนใจของไวน์เหล่านี้คือความสดคุณภาพของผลไม้และความฉับไว' Garner เห็นด้วย D’Agata กล่าวเพิ่มเติมว่า“ Dolcetto จะไม่มีวันเป็นภาพยนตร์เรื่องดัง ไวน์ส่วนใหญ่จะไม่ผ่านการอบและโดยปกติแล้วไวน์ที่มีต้นโอ๊กจะประสบความสำเร็จน้อยกว่าเพราะง่ายต่อการเติมผลไม้ มีตัวอย่างที่ดี แต่ก็เป็นส่วนน้อย '
สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งของความหลากหลายคือระดับแอลกอฮอล์ที่พอเหมาะของไวน์ส่วนใหญ่ O’Hare ชี้ให้เห็น แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นไวน์ที่มีโครงสร้างและมีแทนนินสูง ดังนั้นหากคุณกำลังแช่เย็นไวน์ก่อนเสิร์ฟอย่าหักโหมเกินไปแนะนำให้ D’Agata
'ใช่มันเป็นไวน์สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบ' O’Hare กล่าวเสริม คุณสามารถทำให้มันเย็นสบายสไตล์ Beaujolais Nouveau แต่ก็ฉลาดขึ้นได้เช่นกัน โครงสร้างของมันหมายความว่าคุณสามารถขว้างอะไรก็ได้และมันจะจัดการได้ '
