ฤดูร้อน Gaja Barbaresco
- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนพฤษภาคม 2020
‘คุณต้องเชื่อ’ ‘มันเป็นคำถามแห่งศรัทธา’ ‘ไม่มีที่ว่างให้สงสัย!’ ไม่ใช่คำเทศนาจากนักเทศน์แบบติสต์ที่ได้รับการสนับสนุนจากคณะนักร้องประสานเสียงพระกิตติคุณหรือคำปราศรัยที่สร้างแรงบันดาลใจโดยโค้ชในการสัมมนาเพื่อพัฒนาตนเอง Angelo Gaja ผู้ผลิตไวน์กำลังพูดคุยแทน เขากำลังนั่งอยู่กับ Gaia และ Rossana ลูกสาวของเขาในห้องที่ตกแต่งอย่างเงียบขรึมภายในปราสาท Barbaresco เขากำลังตอบคำถามว่า 'คุณจะเป็นคนที่เก่งที่สุดในสายงานของคุณได้อย่างไร?'
ออลซีซั่น 17 ตอนที่ 17
ในกรณีของ Gaja - ยังคงเป็นชื่อที่ได้รับการยกย่องในระดับสากลที่สุดในไวน์อิตาลีความสำเร็จเกิดจากความมั่นใจในตนเองที่ไม่สั่นคลอนและความทะเยอทะยานที่ไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งได้รับการสนับสนุนจากศักยภาพของ Langhe terroir ที่นี่ในภูมิภาค Piedmont ของอิตาลีเรื่องราวของ Gaja เริ่มต้นเมื่อกว่าศตวรรษครึ่งที่แล้วโดยมีโรงเตี๊ยมอยู่ติดกับท่าเรือริมแม่น้ำ
ฐานรากที่มั่นคง
Tanaro ที่คดเคี้ยวที่เชิงเขาของ Barbaresco ปัจจุบันกลายเป็นเงาสีซีดของสิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นแม่น้ำอันยิ่งใหญ่ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 เด็กผู้ชายจะว่ายน้ำและชาวประมงสามารถหาเลี้ยงชีพได้จากการจับของพวกเขา ในการข้ามจากธนาคารหนึ่งไปยังอีกธนาคารจำเป็นต้องใช้บริการของnavétซึ่งเป็นเรือเฟอร์รี่ที่มีพื้นเรียบและใกล้กับท่าเรือ Gajas วิ่งไปที่ Osteria del Vapore ซึ่งไวน์ของพวกเขาถูกเสิร์ฟและขายเป็นครั้งแรก ธุรกิจอื่นของครอบครัวคือการขนส่ง จิโอวานนีผู้เป็นปู่ของแองเจโลจัดคาราวานอาหารและสินค้าอื่น ๆ ไปตาม Via del Sale ซึ่งเป็น 'ถนนสายเกลือ' ที่เชื่อมระหว่าง Piedmont และ Liguria นี่เป็นสัญญาณแรกของความถนัดในการขยายตัวและการค้า
การก่อตั้งธุรกิจการผลิตไวน์เกิดขึ้นในเวลาต่อมาโดยต้องขอบคุณ Clotilde Rey ซึ่งเป็นลูกสะใภ้ของ Giovanni Tildìnเป็นม่ายในปี 1944 ในขณะที่เธอรู้จักที่บ้านซื้อไร่องุ่นใหม่และเป็นผู้นำโรงกลั่นเหล้าองุ่นอย่างเด็ดเดี่ยวดึงดูดลูกค้าที่มีชื่อเสียงเช่น Zegnas และ Agnellis อย่างไรก็ตาม Barbaresco ถือว่าเป็นไวน์โต๊ะที่ซื่อสัตย์เพียงเล็กน้อย
‘ตอนที่ฉันเข้าร่วมธุรกิจในปี 1961 สถานการณ์ที่ฉันพบนั้นดี แต่ก็ทำให้ท้อใจด้วย’ แองเจโลจำได้ “ คุณยายของฉัน Tild Myn และ Giovanni พ่อของฉันได้รวบรวมไร่องุ่น 30 ไร่และสร้างแบรนด์ขึ้นมา แต่การไม่ได้รับการยอมรับในไวน์ของเราในต่างประเทศมีผลกระทบอย่างหนัก ’หลายครั้งในสำเนียงภาษาถิ่นเขาพูดประโยคภาษาอังกฤษซ้ำ ๆ ว่า 'ถูกและร่าเริง' ลักษณะเฉพาะของไวน์อิตาลีโดยชาวอเมริกันยังคงรบกวนจิตใจเขาในปัจจุบัน น้ำเสียงของเขาเร่าร้อน: 'เราต้องก้าวต่อไปและเปลี่ยนการรับรู้ที่ชาวต่างชาติมีต่อผลิตภัณฑ์ของเรา' ปัญหาหนึ่งคือความสัมพันธ์ที่ยุ่งยากในบางครั้งกับบาโรโล ทำให้ห่างออกไปเพียงไม่กี่เนินและใช้พันธุ์เดียวกัน Nebbiolo ไวน์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์เป็นที่เลื่องลือว่ามีความซับซ้อนทรงพลังและมีอายุยาวนาน ไวน์ Barbaresco ถือกำเนิดขึ้นในภายหลัง (ปลายศตวรรษที่ 19 ขอบคุณนักปฐพีวิทยา Emilian Domizio Cavazza) ผลิตในโซนขนาดเล็กและมีอายุเพียงสองปีแทนที่จะเป็นสามปีซึ่งหมายความว่าเหมาะกับลักษณะของ 'ไวน์ที่สอง'
Gajas ได้อย่างรวดเร็ว
แองเจโลกาจา
เกิด 1940 ใน Alba, Piedmont
การศึกษา ปริญญาเศรษฐศาสตร์ธุรกิจ
เจนนิเฟอร์ วันแห่งชีวิตเรา
อาชีพ เข้าร่วมธุรกิจไวน์ของครอบครัวในปี 2504
เด็ก ๆ Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
ไกอากาจา
เกิด 1979 ใน Alba, Piedmont
การศึกษา ปริญญาบริหารธุรกิจ 2546
อาชีพ เข้าร่วมธุรกิจของครอบครัวในปี 2547
Rossana Gaja
เกิด 1981 ใน Alba, Piedmont
ไวน์กล่องมีอายุการใช้งานนานเท่าใดหลังจากเปิดแล้ว
การศึกษา ปริญญาจิตวิทยา, 2551
อาชีพ เข้าร่วมธุรกิจของครอบครัวในปี 2552
ไวน์ใหม่ที่กล้าหาญ
ในช่วงเกือบทศวรรษที่ผ่านมาแองเจโลสามารถเปลี่ยนกฎของเกมได้ เขาเริ่มใช้องุ่นของตัวเองเท่านั้นในขณะที่ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะซื้อผลไม้จากผู้ปลูกในท้องถิ่นอื่น ๆ และเริ่มล้างองุ่นจากสวนองุ่นแต่ละแห่งแยกกัน ในปีพ. ศ. 2509 เขาได้ทดสอบการใช้ถังซึ่งเป็นเครื่องมือลึกลับในชิ้นส่วนเหล่านี้ในเวลานั้น พวกเขาได้รับการแนะนำว่าไม่ให้ใส่ไวน์มากเกินไป แต่ให้ปรับแต่งโดยปัดเศษความหยาบอ่อนเยาว์ที่มากเกินไปออกไป จากนั้นเขาก็เริ่มโจมตีตลาด ‘ฉันใช้ชีวิตอยู่โดยมีกระเป๋าเดินทางอยู่ในมือ ฉันรู้ว่าการอุทิศถวายจะต้องมาจากฉากอาหารนานาชาติชั้นเลิศ '
แองเจโลพูดคุยในมุมเล็ก ๆ ของพีดมอนต์ด้วยความกระตือรือร้นที่โลกถูกบังคับให้ต้องแจ้งให้ทราบ ผลงานชิ้นเอกของ Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (วินเทจครั้งแรกในปี 1967), SorìTildìn (1970) และ Costa Russi (1978) ปูทางสู่ความสำเร็จของผู้ประกาศในอีกหลายปีข้างหน้า ราคาที่สูงผิดปกติของพวกเขาไม่เพียง แต่ทำให้องุ่น Nebbiolo เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ผลิตไวน์ทั้งหมดด้วย 'เราทุกคนเป็นลูกของ Angelo Gaja' Barolista Elio Altare กล่าว
เครดิตสำหรับรูปแบบของไวน์ Gaja ซึ่งกำหนดประเภทว่าเป็น 'แบบดั้งเดิม' หรือ 'modernist' ('Gaja is Gaja' อ้างอิงจาก David Gleave MW) ต้องไปที่ชายที่ใช้เวลา 45 ปีในการตีความความคิดทางเทคนิคของแองเจโล Angelo พูดคุยด้วยความรักและขอบคุณเกี่ยวกับ Guido Rivella ผู้ผลิตไวน์ที่เพิ่งเกษียณอายุราชการ พวกเขาทำงานร่วมกันเพื่อปรับแต่งการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของความสง่างามความลึกและลักษณะที่เป็นที่รู้จักในแต่ละขวดเหนือกว่าความแตกต่างของไร่องุ่นที่แตกต่างกัน
Gaja มีความหมายเหมือนกันกับ gambles ที่มีความเสี่ยงและการเปลี่ยนแปลงทิศทางอย่างกล้าหาญดังที่เห็นได้จากความสนใจในไวน์ขาวในดินแดนแห่งสีแดงและการหันไปหาองุ่นนานาชาติในภูมิภาคที่อุทิศให้กับพันธุ์พื้นเมืองเท่านั้น 'เรามองไปข้างหน้าเสมอ' เสียงกังวานเป็นภาษาไกอา ลูกสาวคนโตของ Angelo ซึ่งมีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ตั้งแต่ปี 2004 ชอบที่จะพูดคุยเกี่ยวกับคนผิวขาวของครอบครัวซึ่งเกี่ยวพันกับประวัติของเธอเอง ไร่องุ่น Gaia & Rey Chardonnay ปลูกในปีพ. ศ. 2522 ซึ่งเป็นปีเกิดของเธอ เปิดตัวในปี 1983 สีขาวหรูหราและเย้ายวนตัวนี้อายุหกถึงแปดเดือนในบาร์ริเก้ทำให้ทุกคนพูดไม่ออก การตอบสนองเดียวกันนี้เกิดขึ้นในสามปีต่อมากับ Alteni di Brassica ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน Sauvignon Blancs ที่ดีที่สุดที่เคยผลิตในอิตาลี
ซันนี่โรงพยาบาลทั่วไปและสปอยเลอร์คาร์ลี
แต่บันทึกที่แท้จริงของนวัตกรรมถูกจัดขึ้นโดย Darmagi สีแดงซึ่งสร้างขึ้นจากสิ่งที่ในปีพ. ศ. 2521 เป็นไร่องุ่น Cabernet Sauvignon แห่งแรกที่ปลูกใน Piedmont 'เราต้องการการเผชิญหน้าโดยตรงกับพันธุ์ที่รู้จักกันดีในต่างประเทศ' สะท้อนให้เห็นถึงแองเจโล ประชาชนและนักวิจารณ์ที่พูดภาษาอังกฤษต่างปรบมือให้
ในปีพ. ศ. 2543 โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ทำการตัดสินใจที่ขัดแย้งกันมากที่สุดในประวัติศาสตร์อันยาวนาน Angelo ใช้เสรีภาพในการกลั่นแกล้ง Nebbiolo ด้วยสัดส่วนของ Barbera เล็กน้อยซึ่งหมายความว่า Barbarescos ที่มีชื่อเสียงที่สุดสามคนถูกลดระดับจาก DOCGs เป็นเพียง Langhe Nebbiolo ‘การอุทธรณ์ไม่ใช่ความเชื่อ ในความคิดของฉันพวกเขามีความเกี่ยวข้องเช่นเดียวกับแบรนด์ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น 'Angelo กล่าวอ้าง สำหรับโลกแห่งไวน์นั้นถูกมองว่าโครนัสกำลังกลืนกินลูก ๆ ของตัวเอง แต่สุดท้ายแล้วลูกสาวของแองเจโลที่จะมารับบทเป็นซุส
คืนนี้เต้นรำกับดวงดาว
เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2016 Gaia Gaja ประกาศว่าในปี 2013 เหล้าองุ่นSorì San Lorenzo, SorìTildìnและ Costa Russi จะได้รับการปล่อยตัวอีกครั้งในชื่อ Barbaresco DOCGs 'เราต้องการอุทิศตัวให้กับ Nebbiolo และเพิ่มศักยภาพให้สูงสุด' เธอยืนยัน เธอใช้พหูพจน์บุคคลที่หนึ่งอย่างใจกว้าง แต่ความภาคภูมิใจในความคิดริเริ่มส่วนบุคคลส่องผ่าน
ถูกต่อต้านหรือไม่? 'ฉันคงไม่ได้ทำ' แองเจโลยอมรับว่า 'แต่เด็ก ๆ ชนะแล้ว!' หลังจากทดลองมาหลายทศวรรษคนรุ่นใหม่ของ Langhe ดูเหมือนจะเอนเอียงไปทางความเป็นเชิงเส้นและความชัดเจนโดยใช้ไวยากรณ์ทางโอโนโลยีที่บริสุทธิ์และจำเป็น
หน้ายูไนเต็ด
ความพยายามที่จะกระตุ้นให้เกิดความขัดแย้งภายในครอบครัวได้พิสูจน์แล้วว่าไร้ประโยชน์ Gajas อาจคิดเป็นรายบุคคล แต่พวกเขาทำหน้าที่เป็นผู้ทดสอบกองทหารของโรมัน Gaia มีความชัดเจนว่า ‘มีพวกเราห้าคนกับแม่ของฉันลูเซียและจิโอวานนีพี่ชายของฉันที่เข้าร่วมธุรกิจเมื่อหนึ่งปีที่แล้ว เราทุกคนทำทุกอย่างและทุกการตัดสินใจเริ่มต้นจากการชิมไวน์ของเรา 'Angelo ชอบรูปแบบโต๊ะกลม การฟังหนึ่งในการอภิปรายของพวกเขาเป็นการให้คำแนะนำสำหรับวิธีการที่สมาชิกในครอบครัวแยกประเด็นจากทุกมุมมองจนกว่าการตัดสินใจขั้นสุดท้ายจะเป็นรูปเป็นร่าง ทุกคนมีความรู้สึกของตัวเองบางครั้งได้รับอิทธิพลจากอายุ
แองเจโลเกิดในปี 1940 รู้ดีว่าความท้าทายครั้งใหม่นอกเหนือไปจากชะตากรรมของโรงกลั่นเหล้าองุ่นนอกเหนือไปจากชะตากรรมของไวน์ 'สำหรับพวกเราที่อาศัยอยู่ในทุ่งนาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นเรื่องจริง' Rossana พูดแทรก 'ข้อมูลเปรียบเทียบพูดได้ชัดเจนฤดูกาลกำลังเปลี่ยนแปลงเหตุการณ์สภาพอากาศรุนแรงมากขึ้นและโรคต่างๆกำลังปรากฏขึ้นอย่างที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน' ในธุรกิจของครอบครัวตั้งแต่ปี 2009 ตอนนี้เธอกำลังดำเนินการเพื่อตอบสนองที่เป็นไปได้ ต้องขอบคุณเธอที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นรายล้อมไปด้วยนักธรณีวิทยานักพฤกษศาสตร์นักกีฏวิทยาและนักพันธุศาสตร์ ต้องมีต้นตอที่แข็งกว่าและต้องมีระดับแอลกอฮอล์ของไวน์ ดินดูเหมือนจะได้รับความทุกข์ทรมานจากความเครียดของการใช้งานอย่างเข้มข้นหลายปี ในไร่องุ่น Gaja ได้ปลูกข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นเครื่องไถธรรมชาติที่ปั่นมัสตาร์ดในดินสารฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและฟาซีเลียซึ่งจะตรึงไนโตรเจนในดินใต้ผิวดิน ในฤดูใบไม้ผลิพืชเหล่านี้จะถูกแบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ในฤดูร้อนพวกเขาสร้างฝาครอบฉนวนสามารถรักษาความเย็นท่ามกลางแถวเถาวัลย์ได้ 'ผึ้งดึงดูดด้วยดอกไม้สร้างซิมโฟนีที่ยอดเยี่ยม' Rossana กล่าวเสริม
พื้นใหม่
ทางเลือกที่รุนแรงกว่าคือการย้ายไปที่ระดับความสูงที่สูงขึ้นเล็กน้อย 'เรากำลังประเมิน Alta Langa เป็นพรมแดนใหม่' Gaia กล่าว ‘พื้นที่ที่ได้รับการคุ้มครองโดย Ligurian Apennines นั้นเย็นกว่า แต่เรายังต้องทำการศึกษาเบื้องต้น คุณไม่สามารถโพล่งออกมาในการปลูกองุ่นได้ '
เมื่อไม่นานมานี้ Gajas ได้ถูกพบเห็นบนเนินเขา Mount Etna ของซิซิลีซึ่งเป็นแหล่งที่มาของสีแดงที่ได้รับการขัดเกลาและได้รับการชื่นชมมากขึ้นซึ่งทำจาก Nerello Mascalese ของชนพื้นเมือง โรงกลั่นเหล้าองุ่น Idda (‘Her’ ใหม่ล่าสุดตามที่ชาวพื้นเมืองเรียกว่าภูเขา) จะเปิดตัวไวน์ตัวแรกในฤดูใบไม้ผลินี้ ได้แก่ Etna Rosso 2017 สีแดงและ Sicilia Bianco 2018 สีขาวจากองุ่น Carricante Gaja ร่วมมือกับ Alberto Graci ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นเป็นเจ้าของไร่องุ่นใน Biancavilla ทางด้านตะวันตกเฉียงใต้ของภูเขาไฟซึ่งมีการสำรวจเพียงเล็กน้อย ครอบครัวนี้เริ่มต้นโรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงสองแห่งในทัสคานีในปี 1990 Pieve Santa Restituta ใน Montalcino และ Ca ’Marcanda ใน Bolgheri และตอนนี้ก็ถึงคราวของซิซิลีอย่างแน่นอน
ตอนเย็นกำลังตกอยู่นอกปราสาท Barbaresco ครั้งหนึ่งเคยเป็นเจ้าของโดย Domizio Cavazza และปัจจุบันเป็นสำนักงานใหญ่ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Gaja คฤหาสน์ที่สง่างามเปรียบเสมือนกระบองที่ส่งต่อจากตัวเอกคนหนึ่งของมหากาพย์นี้ไปสู่ยุคถัดไป แองเจโลกำลังจับรอสซาน่าอยู่อีกข้างหนึ่ง เป็นเกมที่ทุกคนมีบทบาทแสดงออกด้วยการร่วมมือกันและแสดงความเคารพ ลูกสาวกระตือรือร้นที่จะเปลี่ยนไปสู่ออร์แกนิก แต่แองเจโลไม่มั่นใจ พวกเขาต้องการผลิต Barbera แต่ Angelo ลังเล จะบรรลุข้อยุติได้อย่างไร? 'เขาจะตัดสินใจ' พวกเขาหัวเราะ อย่างไรก็ตามแองเจโลยอมรับข้อเสนอของพวกเขาที่จะเปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นให้กับผู้เยี่ยมชม แน่นอนในแบบของเขา: ทัวร์ราคา€ 300 ต่อคนรวมทั้งการชิมและรายได้ไปการกุศล
บางทีเคล็ดลับในการเป็น 'หมายเลขหนึ่ง' อาจอยู่ที่การมีทีมครอบครัวที่สามัคคีกัน?
