มันเป็นสีขาวที่ขับเคลื่อนด้วยผลไม้พร้อมกรดอ่อน ๆ กลิ่นหอมเต็ม ๆ และความรู้สึกเหมือนครีม - และมาจากเถาวัลย์ Cabernet Sauvignon
สัปดาห์หน้าในงาน London International Wine and Spirits Fair จะมีการเปิดตัว Cabernet Sauvignon สีขาวเป็นครั้งแรกซึ่งเป็นลูกหลานของการเก็บเกี่ยว Cabernet ตามปกติโดยไม่ได้ตั้งใจ
องุ่นปรากฏตัวครั้งแรกบนเถาวัลย์ Cabernet ในช่วงปี 1980 ที่ไร่องุ่นของ Cleggett Wines ใน Langhorne Creek ทางใต้ของออสเตรเลีย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวเจ้าของ Malcolm Cleggett สังเกตเห็นองุ่นสีบรอนซ์หรือสีทองท่ามกลางพวงสีแดงเข้มปกติ
ครัวนรก ซีซั่น 18 ตอนที่ 7
เขารับสปอร์และขยายพันธุ์องุ่นใหม่ ผลิตไวน์ Cabernet ที่มีรสชาติโดดเด่น แต่มีสีแดงอ่อนมาก จากนั้นประมาณสามปีที่ผ่านมาเถาวัลย์ใหม่เริ่มผลิตองุ่นสีขาวบริสุทธิ์ซึ่ง Cleggett เรียกว่า ‘Shalistin’ และได้รับการจดทะเบียนเป็นพันธุ์นานาชาติใหม่
'ไวน์เป็นผลไม้ที่มีขอบกรดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก' Claudia Pech ผู้จัดจำหน่าย Whosewine กล่าว decanter.com . 'มีอักขระ Cabernet Sauvignon ที่เด่นชัดและรสชาติของผลไม้เบอร์รี่เต็มรูปแบบ'
สตีเฟนบรูคบรรณาธิการผู้มีส่วนร่วมในขวดเหล้ากล่าวว่าองุ่นดำไม่เคยได้ยินมาก่อนว่าจะกลายพันธุ์ Henri Gouges ผู้ผลิตเบอร์กันดีพบการกลายพันธุ์ของ Pinot Noir ใน Nuits-St-George และปลูกในพื้นดินที่เหมาะกับองุ่นขาวมากกว่า
'ไวน์มีคุณภาพเหมือนดินและเป็นแทนนิกซึ่งเป็นรสชาติที่ทรงพลังมากซึ่งไม่ได้อยู่ในระยะไกลเหมือนชาร์ดอนเนย์' บรู๊คกล่าว
Howard Goldberg ผู้สนับสนุนขวดเหล้ากล่าวว่าในช่วงเริ่มต้นของความนิยมใน Zinfandel สีขาวขวดมีชื่อว่า Cabernet Blanc หรือ White Cabernet
'เมอร์ล็อตสีขาวเริ่มปรากฏเมื่อ 2 ปีก่อนและมีการสร้างเวอร์ชันที่ดีมาก' เขากล่าวเสริม ผลิตโดย Beringer ในแคลิฟอร์เนียและโดย Skalli โปรดิวเซอร์ของ Languedoc ที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงในฝรั่งเศส
Shalistin จะวางจำหน่ายในราคา 8.99 ปอนด์ในสหราชอาณาจักร
ติดต่อ: [email protected]
เขียนโดย Adam Lechmere 14 พฤษภาคม 2545
