ทุกที่ที่คุณหันไปวันนี้ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็น อินทรีย์ - สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นการเคลื่อนไหวที่ได้รับการสนับสนุนจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านขายของชำระดับไฮเอนด์อย่าง Whole Foods ได้กลายมาเป็นกระแสหลัก แม้แต่ Walmart ก็ยังดำเนินการอยู่ในขณะนี้
เนื่องจากขบวนการออร์แกนิกแพร่หลายมากขึ้นในวัฒนธรรมอาหารของเรา ผู้คนจำนวนมากเริ่มมองหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และตอนนี้ดูเหมือนว่าเกือบทุกอย่างจะมีฉลากออร์แกนิกอยู่บนนั้นพอๆ กับการขายและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพียงเพราะว่ามันดีต่อสิ่งแวดล้อม
ตามที่เราคาดหวังไว้ การเคลื่อนไหวดังกล่าวได้แทรกซึมเข้าไปในไวน์อย่างมาก โดยมีผู้ผลิตหลายพันรายทั่วโลกเปลี่ยนสวนองุ่นของตนเพื่อปลูกองุ่นออร์แกนิก และด้วยเหตุนี้จึงได้บรรลุฉลากออร์แกนิก ตามทฤษฎีแล้ว การเคลื่อนไหวแบบออร์แกนิกเป็นสิ่งที่ดีอย่างเหลือเชื่อสำหรับไวน์ เราทุกคนต้องการบริโภคยาฆ่าแมลงและสารเคมีน้อยลง รวมทั้งรักษาที่ดินและพืชที่ผลิตองุ่นของเราด้วยความเคารพ แต่เพียงเพราะไวน์มีฉลากออร์แกนิกไม่ได้หมายความว่าไวน์จะมีรสชาติดีขึ้นโดยอัตโนมัติ แต่ความจริงก็อยู่ในขวดเสมอ
น่าเสียดายที่ขบวนการออร์แกนิกเติบโตขึ้น ผู้ผลิตหลายรายจึงใช้ฉลากออร์แกนิก เท่านั้น เป็นวิธีการขายขวด ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรระวังฉลากหรือตราประทับที่ดูเหมือนว่าจะใช้เพื่อโน้มน้าวให้คุณตัดสินใจซื้อเท่านั้น ในความเป็นจริง โรงบ่มไวน์หลายแห่งทั่วโลกผลิตองุ่นโดยใช้วิธีปฏิบัติแบบออร์แกนิก แต่ไม่เคยกังวลที่จะได้รับตราประทับเนื่องจากต้นทุนและระบบราชการโดยรอบ
นอกเหนือจากคำเตือนทั้งหมดแล้ว แม้ว่าไวน์ที่มีฉลากออร์แกนิกหลายชนิดนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะค้นหาไวน์ทั้งหมดเพื่อค้นหา ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องลองไวน์ออร์แกนิกทุกขวดเพื่อหาไวน์ที่คุณอาจชอบ เราตัดสินใจลองชิมไวน์สักสองสามขวดให้กับคุณ เราก็มุ่งหน้าไปที่ บริษัทไวน์เนเชอรัล ในบรูคลิน นิวยอร์ก ซึ่งเป็นร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้าน ไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิก และหยิบขึ้นมาสองสามขวด หลังจากชิมไวน์ทั้งหมดแล้ว (เรารู้ว่ามันเป็นงานที่ยากลำบาก) เราพบว่ามีไวน์ออร์แกนิกมากมายให้เลือกใช้เกินกว่าฉลากออร์แกนิกบนขวด นี่คือตัวเลือกของเราสำหรับไวน์ออร์แกนิกชั้นดีที่จะทำให้คุณตะลึง:
สำหรับค่ำคืนพิซซ่าออร์แกนิก
มาสเซียเรลลี มอนเตปุลชาโน ดาบรุซโซ
ไวน์นี้มาจากไร่ออร์แกนิกที่ใหญ่ที่สุดในอิตาลี และเป็นไวน์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนพิซซ่า มันเป็นสิ่งที่ผู้คนชื่นชอบและเข้าถึงได้อย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าไวน์จะมีอยู่บ้างก็ตาม แทนนิน ปริมาณความแห้งที่เกิดขึ้นในปากของเราไม่สามารถเอาชนะได้และมีรสชาติผลไม้แสนอร่อยมากมายที่เราทุกคนชอบ
สำหรับอาหารมื้อสายกลางแจ้งแบบออร์แกนิก
ดิบอน คาวา โรซาโด้
ทันทีที่เราเปิดจุกไม้ก๊อกบนขวดนี้ เราก็ได้กลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ที่แสนอร่อยของไวน์ทันที นี่เป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันฤดูร้อน ไวน์มีรสเปรี้ยวที่สดใสและสดชื่นมาก เหมือนกับน้ำมะนาวเย็นๆ สักแก้ว และฟองสบู่ก็ปลุกประสาทรับรสของเรา
ดื่มเหมือนชาวอิตาลีตอนเหนือ
โรอัญญา โดลเชตโต
ในขณะที่ เนบบิโอโล อาจเป็นองุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Piedmont Dolcetto ซึ่งเป็นไวน์ที่ชาวอิตาลีตอนเหนือดื่มบ่อยที่สุด นั่นเป็นเพราะว่า Dolcetto เป็นไวน์ที่ต้องดื่มทุกวันพร้อมกับอาหารทุกประเภท ไวน์นี้เป็นไวน์ทั่วไปของ Dolcettos ส่วนใหญ่ เนื่องจากบ่มในสเตนเลสสตีล ซึ่งให้รสชาติที่สดใสมากคล้ายกับเชอร์รี่รสเปรี้ยวอมเปรี้ยว แทนนินในไวน์ยังมีอยู่มากซึ่งทำให้ปากของเราแห้งมาก
สัมผัสประสบการณ์ Malbec วิถีฝรั่งเศส
Clos Siguier Les Camilles Malbec
มัลเบค มีชื่อเสียงผ่านทางอาร์เจนตินา แต่จริงๆ แล้วมันก็ถือกำเนิดเหมือนกับองุ่นยอดนิยมหลายๆ ชนิดในฝรั่งเศส ไวน์ชนิดนี้ดื่มง่าย ซึ่งพวกเราหลายคนแสดงความคิดเห็นว่ามันกลมกล่อมและกลมกล่อมแค่ไหน เป็นไวน์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเปิดเมื่อคุณอ่านหนังสือ หนังสือที่ดี หรือเปิดภาพยนตร์
ไวน์ที่ถูกหลอมในภูเขาไฟ
แบล็คเอิร์ธ เอตน่า เรด
แม้ว่าไวน์แดงนี้ไม่ได้ถูกปลอมแปลงในภูเขาไฟจริงๆ แต่ไวน์นั้นถูกปลูกติดกับไวน์ที่ยังคุกรุ่นอยู่ ภูเขา Etna ในซิซิลีเป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดที่เกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยไวน์ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันมาก เบอร์กันดี - ไวน์นี้นุ่มนวลและละเอียดอ่อนเหมือนกัน ปิโนต์ นัวร์ เหมาะสำหรับทำอาหารทุกประเภทตั้งแต่ไก่ย่างไปจนถึงสลัดฤดูร้อน
ภาพส่วนหัวโดย Shutterstock.com
