เว็บไซต์ที่เคยคิดว่าร่อแร่เกินไปกำลังผลิต Pinot ระดับโลกลินดาเมอร์ฟีกล่าว ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาอยู่ที่ปลายสุดของสเปกตรัม
เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่า California Pinot Noir ถูกละเลยในระดับสากลอย่างไร สำหรับการเริ่มต้นไม่ใช่เบอร์กันดี ไม่ใช่โอเรกอนด้วยซ้ำที่ผู้ผลิตไวน์ปรับตัวใกล้ชิดกับ Cote d’Or มากกว่า Golden State
สภาพอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นของแคลิฟอร์เนียส่วนใหญ่ทำให้การปลูกองุ่นค่อนข้างง่าย บางทีอาจจะง่ายเกินไป - จะสร้าง Pinot ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไรโดยไม่มีเงื่อนไขที่ท้าทาย? แน่นอนว่ามีนักวิจารณ์คนสำคัญของสหรัฐฯบางคนที่ยอมรับ Pinot Noirs ที่สุกงอมและมีสีสันโดยไล่ตามจุดที่มา ผู้ผลิตไวน์ยังคงสร้างพวกเขาอยู่ แต่ผู้บริโภคในต่างประเทศก็หลีกเลี่ยงพวกเขามากขึ้น
ยังมีผู้ผลิตและผู้ซื้อจำนวนมากขึ้นที่ยอมรับไวน์ที่ผลิตใกล้ทะเล องุ่นที่นี่ปลูกในไร่องุ่นที่ตั้งอยู่ใกล้กับมหาสมุทรแปซิฟิกหรืออยู่ในระยะลมและหมอกที่ปกคลุมซึ่งทำให้แสงแดดของแคลิฟอร์เนียมีอุณหภูมิสูงขึ้น
ไวน์ที่มีกรดสูงและแอลกอฮอล์ต่ำได้รับการผลิตโดยแบรนด์แคลิฟอร์เนียรุ่นบุกเบิกเช่น Saintsbury ใน Carneros, Au Bon Climat และ Sanford ใน Santa Barbara County, Calera ใน San Benito County และ Flowers and Hirsch บนชายฝั่ง Sonoma ไวน์สุกที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นอาจขโมยการแสดงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่แนวโน้มดังกล่าวดูเหมือนจะลดลง
สโมสรที่มีน้อยกว่ามากกำลังขยายตัวในแคลิฟอร์เนียโดยมีไซต์ที่เคยคิดว่าหนาวเกินไปสำหรับการปลูกองุ่นที่เกิดขึ้นใหม่ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของ Pinot ที่มีลักษณะเฉพาะ หุบเขา Willamette ในโอเรกอนมีละติจูดและภูมิอากาศคล้ายกับเบอร์กันดีและทำให้ Pinots มีแทนนินที่เนียนนุ่มความเป็นกรดที่สดชื่นและอายุการใช้งาน
California Pinots สร้างขึ้นจากพื้นที่ที่เติบโตน้อยที่สุดของรัฐ - Sonoma Coast 'ที่แท้จริง' ที่ Petaluma Gap ภายใน Sonoma Coast appellation Marin County และ Santa Rita Hills ใน Santa Barbara County และ Anderson Valley ใน Mendocino County - ส่งมอบแบบเดียวกันโดยแสดงถึง terroir วินเทจและกลเม็ดเด็ดพรายที่แคลิฟอร์เนียไม่ได้รับเครดิตเพียงพอสำหรับ
'มันเกี่ยวกับการไปยังสถานที่ที่อันตรายที่สุดในการปลูกองุ่นโดยไม่ต้องไปที่ขอบ' ผู้ผลิตไวน์ Greg La Follette กล่าวซึ่งแบรนด์ Tandem Wines เป็นแหล่งที่มาของผลไม้จากแหล่งอื่น ๆ เช่นไร่องุ่นของครอบครัว Sangiacomo ในพื้นที่ Petaluma Gap ของ Sonoma ชายฝั่ง. 'ในที่สุดเราก็ปลูกองุ่นที่สไตล์วินเทจสร้างความแตกต่าง'
'มีการยอมรับอย่างมากในไร่องุ่นและสไตล์วินเทจที่ขับเคลื่อนด้วย' 'Dan Goldfield ผู้ผลิตไวน์ / หุ้นส่วนของ Dutton Goldfield กล่าวเสริมซึ่งทำให้ Pinots จาก Russian River Valley, Green Valley, Sonoma Coast และที่ Devil's Gulch ของ Mark Pasternak ฟาร์มปศุสัตว์ใน Marin County ‘อาจารย์ซอมเมอลิเยร์บอกเราว่าพวกเขาต้องการอาหารอันโอชะใน Pinot มากกว่าเมื่อห้าปีก่อน แอลกอฮอล์บดบังรายละเอียดที่เรากำลังดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นเราจึงเห็นลักษณะของไร่องุ่นในไวน์ เราต้องการเห็นความแตกต่างระหว่างไร่องุ่นและไร่องุ่น '
ยามฝั่ง
ชายฝั่งโซโนมา 'ที่แท้จริง' ซึ่งมีไร่องุ่นจำนวนมากที่ยึดติดกับแนวสันเขาห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิกเพียง 3 กม. ถึง 8 กม. (เพื่อไม่ให้สับสนกับ Sonoma Coast AVA 'อย่างเป็นทางการ' ซึ่งมีขนาดใหญ่อย่างน่าขันที่ 200,000ha (เฮกตาร์) และรวมถึงชิ้นส่วนต่างๆ ของแอปเปิ้ล Carneros และ Sonoma Valley ที่อุ่นกว่า) เป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับ Pinots ที่มีอากาศเย็นซึ่งมีผลไม้เป็นผลึกความเป็นกรดสูงและแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า
ไร่องุ่นใกล้เมือง Annapolis, Cazadero, Freestone และ Occidental รวมถึงไร่องุ่น Coastlands ของครอบครัว Cobb และไร่องุ่น MacDougall ซึ่งเป็นของครอบครัว Dutton อยู่ที่ระดับความสูง 300 เมตรหรือสูงกว่า - เหนือแนวหมอกซึ่งพวกเขาได้รับแสงแดดเป็นจำนวนมาก ยังไม่มีความร้อนในตอนกลางวันอย่างมีนัยสำคัญ
สถานที่ที่อยู่ไกลออกไปใจกลางหุบเขาแม่น้ำรัสเซียอาจถูกหมอกปกคลุมไปจนถึง 11.00 น. และร้อนถึง 38 ° C ในช่วงบ่าย 'บนชายฝั่ง Sonoma ที่แท้จริงคุณสามารถเก็บเกี่ยวองุ่น Pinot Noir สุกได้ที่ 12% abv หากปลูกในสถานที่ที่เหมาะสม' Ross Cobb ผู้ผลิตไวน์ของ Cobb Wines ซึ่งผลิตจาก Coastlands Vineyard ของครอบครัวของเขากล่าว 'ในระดับความสุก 1-10 ในแคลิฟอร์เนียฉันเลือกที่ 6 หรือ 7 สูงกว่านั้นอาจจะดีสำหรับ Cabernet ที่พื้นหุบเขา แต่ไม่ใช่ Pinot'
เลือดสีน้ำเงินยิ่งดี
ดอกไม้และ Sonoma Coast Pinots ของ Littorai มีมูลค่าสูงเช่นเดียวกับไวน์ของ Peay Vineyards, ไร่องุ่น Freestone ของ Joseph Phelps และไร่องุ่น Pinots ของ Hartford Court’s Land’s Edge ทั้งหมดเป็นเพียงทะเลน้ำเค็มที่อยู่ห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิก
ระวังช่องว่าง
ในภูมิภาค Petaluma Gap ของการอ้างสิทธิ์ใน Sonoma Coast Denis Malbec อดีตช่างทำห้องใต้ดินของChâteau Latour ซึ่งให้คำปรึกษาในแคลิฟอร์เนียกับ May-Britt ภรรยาของเขาผลิต Pinot ภายใต้แบรนด์ Notre Vin องุ่นมาจากไร่องุ่น Terra de Promissio ของ Charles และ Diana Karren ใน Gap ซึ่งเป็นแนวชายฝั่งตะวันตกไปตะวันออกในแนวเทือกเขาชายฝั่งทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Russian River Valley และทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Marin County ซึ่งลมทะเลเย็นและหมอกพัดมาทางพวกเขา ข้ามไร่องุ่น
ในช่วงฤดูปลูกที่ Terra de Promissio ตอนเช้ามักจะถูกปกคลุมไปด้วยหมอกซึ่งจะไหม้ประมาณเที่ยงวัน ในช่วงบ่ายอากาศเย็นจะกลับมาและเมื่อถึงค่ำหมอกก็ปกคลุมไร่องุ่นอีกครั้ง อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงทุกวันที่ 20 ° C และอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติและมีแสงแดดเพียงพอที่จะทำให้องุ่นเล็ก ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นได้ผลเพียงเล็กน้อย
'ฉันชอบความสมดุลของอุณหภูมิและแสงที่นี่' Malbec พูดถึง Petaluma Gap ‘มันไม่ได้สูงกว่า 27 ° C และแม้ว่าลมจะไม่ใช่เพื่อนของฉัน แต่ฉันก็ชอบสิ่งที่มันทำกับองุ่น (ในการทำให้ความชื้นแห้ง) เป็นข้อได้เปรียบเหนือเบอร์กันดีซึ่งต้องต่อสู้กับฝนและบอทริติส '
Terra de Promissio ยังขายองุ่นให้กับ Kosta Browne, Lynmar และ DuMOL ไร่องุ่น Azari, Keller Estate, Pflendler Vineyards และ Ridgeway Family Vineyards ก็เป็นหนึ่งในดาวรุ่งใน Petaluma Gap 'ช่องว่างเป็นส่วนหนึ่งของชายฝั่งโซโนมาที่เพิ่งได้รับการยอมรับในขณะนี้' ฮิวจ์แชปเปลผู้ผลิตไวน์ของลินมาร์กล่าว ‘มันน่าตื่นเต้นพอ ๆ กับภูมิภาคใด ๆ : Pinots มีคุณสมบัติที่หอมของ Carneros และพลังของ Sonoma Coast ที่แท้จริง’
เนินเขายังมีชีวิตอยู่
ใน Santa Rita Hills AVA ของซานตาบาร์บาราเคาน์ตี้ (มีชื่อว่า 'Sta Rita Hills' เพื่อเอาใจViña Santa Rita ของชิลี) Richard Sanford ปลูกไร่องุ่น Sanford และ Benedict ในปี 1970 ซึ่งเป็นแห่งแรกในภาคตะวันตกของมณฑลนี้ เขาบอกว่า ‘หนาวเกินไปสำหรับไวน์องุ่น’ แต่วันนี้ซานตาริต้าฮิลส์แสดงให้ชาวแคลิฟอร์เนียผลักดันขีด จำกัด อีกครั้งให้ผลผลิต Pinots ที่มีความสมบูรณ์โครงสร้างและความเป็นกรด แซนฟอร์ดขายโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาให้กับกลุ่มไวน์ Terlato ในปี 2548 และเริ่มต้นใหม่กับ Alma Rosa และใน Santa Rita Hills
สิ่งแรกที่ทำให้เขารู้สึกยินดีเกี่ยวกับพื้นที่นี้คือหุบเขาที่ไหลไปทางทิศตะวันออก - ตะวันตกซึ่งแยกโดยแม่น้ำ Santa Ynez ซึ่งพัดผ่านมหาสมุทรแปซิฟิกที่หนาวเย็นและมีหมอกเข้ามาในพื้นที่ หุบเขาชายฝั่งของแคลิฟอร์เนียส่วนใหญ่วิ่งไปทางเหนือ - ใต้โดยมีเทือกเขาปิดกั้นสภาพทางทะเลแซนฟอร์ดพบว่าหุบเขาในแม่น้ำดึงหมอกเข้าสู่หุบเขาที่อบอุ่นเป็นอย่างอื่นทำให้เกิดสภาพอากาศที่เย็นสบายขึ้น
ผู้ผลิตไวน์คนอื่น ๆ ก็รู้สึกได้ถึงสถานที่ท่องเที่ยวแบบเดียวกันในหมู่พวกเขา Victor Gallegos ผู้อำนวยการฝ่ายผลิตไวน์ของ Sea Smoke Cellars ซึ่งเป็นของ Bob Davids Sea Smoke มีเถาวัลย์ปลูก 40ha Pinot Noir ทั้งหมดยกเว้น Chardonnay เล็กน้อยที่ปลูกสำหรับผู้ผลิตรายอื่น เถาวัลย์ยึดติดกับป้านที่ระดับความสูง 100 ม. ถึง 200 ม. หันหน้าไปทางทิศใต้และปลูกเป็น 25 บล็อกที่แตกต่างกันโดยมีโคลน Pinot Noir 10 ชนิดดิน 5 ชนิดและต้นตอ 4 ชนิด
'การลดผลตอบแทนเป็นสิ่งที่ดี แต่ประหยัดในแนวชายแดน' Gallegos ยอมรับ 'ในฐานะ AVA เป็นสถานที่ที่แปลกที่สุดในอเมริกาเหนือที่สร้าง Pinot Noir' Gallegos กล่าว 'เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่เย็นที่สุดในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ แต่ก็มีละติจูดเดียวกับตูนิเซียโดยมีความเข้มของแสงอาทิตย์เท่ากันและเป็นทะเลทรายกึ่งแห้งแล้งซึ่งแทบไม่มีฝนเลย '
Pinots of Sea Smoke และผู้ผลิตใกล้เคียงซึ่งรวมถึง Arcadian, Clos Pepe, Gainey และ Melville มีแนวโน้มที่จะมีผลไม้สีดำฉ่ำกลิ่นของแร่ธาตุและชาความเป็นกรดตามธรรมชาติที่มั่นคงและแทนนินที่อ่อนเยาว์ซึ่งต้องใช้อายุขวดในการปัดเศษ 'เราไม่ได้สร้าง Syrah ที่นี่' Gallegos กล่าวโดยอ้างถึงสไตล์ Pinot ที่เขียวชอุ่มสุกและนุ่มนวลซึ่งผลิตในภูมิภาคอื่น ๆ ของแคลิฟอร์เนีย 'เราต้องการความซับซ้อนความสง่างามและลักษณะที่หลากหลาย'
Mark Tarlov เพื่อนบ้านของ Gallegos เป็นผู้กำกับภาพยนตร์ฮอลลีวูด Tarlov เป็นหุ้นส่วนที่ไม่ธรรมดากับ Dominique Lafon ของ Burgundy และ Sashi Moorman ผู้ผลิตไวน์ระดับร็อคสตาร์ใน Santa Rita Hills เพื่อสร้างไร่องุ่น Evening Lands ซึ่งผลิต Pinots จากเถาวัลย์ใน Eola Hills ของ Willamette Valley ของ Oregon (สร้างโดย Lafon และ Isabelle Meunier) และภูมิภาค Sonoma Coast และ Santa Rita Hills ของแคลิฟอร์เนีย (สร้างโดย Moorman)
ไร่องุ่น Occidental Vineyard ซึ่งปลูกโดยครอบครัว Dutton สำหรับ Steve Kistler แห่ง Kistler Vineyards สามารถใช้ได้กับ Tarlov เมื่อ Kistler ไม่ได้ต่อสัญญาเช่า Tarlov ซื้อมันในปี 2548 และให้ Moorman ทำ Pinots ล็อตเล็ก ๆ ราคาแพงจากไซต์ทำให้เขามี (ดูกล่องด้านขวา) ไร่องุ่น Santa Rita Hills อยู่ในระหว่างการพัฒนา
Marin ชายขอบ
ฤดูกาลที่ 4 ความงามและสัตว์เดรัจฉาน
จอร์จลูคัสผู้อำนวยการสร้างสตาร์วอร์สผู้สร้างภาพยนตร์อีกเรื่องกำลังแสวงหาความสมบูรณ์แบบของ Pinot ใน Marin County หลายปีก่อนลูคัสปลูกชาร์ดอนเนย์บน Skywalker Ranch ขนาดใหญ่ของเขาใกล้กับเมือง Nicasio ทางตะวันตกของ Novato แต่เมื่อ Scott McLeod ผู้อำนวยการฝ่ายผลิตไวน์ของ Rubicon Estate เพื่อนของ Lucas ฟรานซิสฟอร์ดคอปโปลาใน Napa Valley แนะนำว่า Pinot อาจประสบความสำเร็จในฟาร์มปศุสัตว์ที่หนาวเย็นและมีลมแรงมีการปลูกเถาวัลย์ - ไม่ใช่ความเขลาของคนรวย แต่เป็นการลงทุนทางธุรกิจที่มีศักยภาพ .
'ที่นี่เราหมดฤดูและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่องุ่นจะสุกเกินไป' McLeod กล่าว 'เหมือนอยู่ในยุโรป (มากกว่าไซต์ดั้งเดิมของแคลิฟอร์เนีย) ที่นี่มีฝนตกด้วย แม้ในฤดูร้อนเรามีค่าเฉลี่ยเพียง 21 ° C ถึง 27 ° C ที่นี่จะไม่มีมวลของการปลูกองุ่นที่สำคัญเนื่องจากมีพื้นที่เพียงไม่กี่แห่งที่คุณได้รับความร้อนเพียงพอที่จะทำให้ผลไม้สุก แต่ 20 ปีนับจากนี้ฉันนึกไม่ถึงว่าจะไม่คิดถึง Marin สำหรับ Pinot, Chardonnay และ Riesling '
ลูคัสมีเพื่อนบ้านที่ปลูกองุ่น / ผลิตไวน์ซึ่งบางคนทำ Pinots ด้วยความละเอียดอ่อนและมุ่งเน้น ในหมู่พวกเขาในภูมิภาคที่เติบโตมากที่สุดของแคลิฟอร์เนียนี้ ได้แก่ Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir ผลิตโดย Jonathan และ Susan Pey (เขาทำงานให้กับ Louis Jadot และ Penfolds เธอเป็นที่ปรึกษาด้านไวน์ในร้านอาหาร) และ Orogeny ซึ่งเป็นแบรนด์ Pinot-centric ใน Green Valley เป็นของ Diageo ซึ่งกำลังสำรวจแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจอื่น ๆ เช่น Marin
เป็นฉากที่ให้กำลังใจสำหรับคนรัก Pinot 'การปลูกองุ่นในแคลิฟอร์เนียจะน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น' La Follette ของ Tandem กล่าว 'เรากำลังเป็นจริงมากขึ้นกับการแสดงออกของ Terroir และอิทธิพลของชายฝั่งเท่ากับความแตกต่าง'
