Chateau Hansen
ที่ดินของมองโกเลียในที่งดงามแห่งนี้ได้สร้างตลาดขนาดใหญ่สำหรับตัวเองในประเทศจีนแล้ว ตอนนี้มีความทะเยอทะยานที่จะวาง Wuhai ไว้ในแผนที่ไวน์ระดับสากลเขียน Anthony Rose ...
หลังจากขับรถจากหนิงเซี่ยในช่วงเช้าตรู่สามชั่วโมงเราก็ข้ามพรมแดนจังหวัดกับมองโกเลียในผ่านทุ่งถ่านหินซาตานที่น่ากลัวบนถนนไปยังหวู่ไห่ รถของเราไปส่งที่ Chateau Hansen เพื่อเปิดเผยคณะกรรมการต้อนรับที่ไม่เหมือนใคร
วงดนตรีสตริงเริ่มขึ้น แฟลชกล้อง ความงามในท้องถิ่นในเครื่องแต่งกายแบบดั้งเดิมมาลัยเราด้วยสายสะพายสีฟ้าของชาวมองโกเลีย รถบรรทุกที่เต็มไปด้วยองุ่นดำรออย่างอดทน เราได้รับการต้อนรับจาก Han Jiang Ping เจ้าของที่ยิ้มแย้มแจ่มใส เราจับมือกับ Bruno Paumard ผู้อำนวยการฝ่ายส่งออกชาวฝรั่งเศสของ Mr Han และ VIP คนอื่น ๆ
ดอกไม้ไฟระเบิดบนผืนทรายทะเลทรายสู่ท้องฟ้าสีฟ้าใส ในท่าทางที่ใช้งานได้จริงและเป็นสัญลักษณ์คุณฮันเทลังองุ่นเก่าแก่ลงบนสายพานลำเลียงที่มีชีวิตขึ้นมา เพื่อนร่วมเดินทางของฉันและฉันได้รับของเหลวหน้าตาน่าสงสัยหนึ่งถ้วย ดูเหมือนจะสุภาพสำหรับ 'ganbei' เท่านั้น - เคาะกลับ ไวน์ขาวทุกชนิดที่ปรากฏในความเป็นจริงแล้วคูมิสเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมที่หมักจากนมของแม่ซึ่งเป็นของเจงกีสข่านซึ่งเกิดในภูมิภาคนี้
ผู้บุกเบิกหวู่ไห่
Chateau Hansen ตั้งอยู่ที่ชานเมืองชายแดน Wuhai บนขอบด้านตะวันตกของทะเลทรายโกบีใกล้กับแม่น้ำฮวงโห มันไม่ได้ทำให้คูมิสเป็นไวน์ ในความเป็นจริงมันผลิตได้ถึงสองล้านขวดมากกว่าที่คุณคาดหวังจากด่านที่เงียบเหงาทางตอนเหนือของจีนซึ่งป้ายถัดไปทางเหนือจะพาคุณเข้าสู่มองโกเลีย
ต้องขอบคุณการทัวร์ชมเมืองใหญ่ ๆ ทั้ง 6 เมืองเป็นประจำไวน์จึงถูกขายผ่านเครือข่ายภาครัฐธุรกิจและร้านค้าปลีกไปยังตลาดท้องถิ่นที่มีผู้คน 40 ล้านคน Paumard อดีตพนักงานขายไวน์และไวน์ที่มีใจชอบในการแสดงนอกจากนี้ยังยุ่งอยู่กับการพัฒนาตลาดในเมืองทางตะวันออกของจีนและนอกพรมแดน
อสังหาริมทรัพย์สไตล์ยุโรปมีขนาดใหญ่ตั้งอยู่ติดกับความโอ่อ่ากระตุ้นให้นักท่องเที่ยวเข้าพักในโรงแรมหรูขนาด 60 ห้องนอนเพื่อรับประทานอาหารท้องถิ่นขี่ม้าหรือขี่อูฐในเนินทรายและเยี่ยมชมศิลปะร็อคในท้องถิ่น ศูนย์บริการนักท่องเที่ยวของโรงกลั่นเหล้าองุ่นมีนักท่องเที่ยวเข้าเยี่ยมชม 20,000 คนต่อปี
ความทะเยอทะยานนี้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ตัวโรงกลั่นเหล้าองุ่น Paumard อารมณ์ดีเดินทางมาที่ประเทศจีนในปี 2548 ด้วยความหวังว่าจะได้พบภรรยาชาวจีนหลังจากตกหลุมรัก Zhang Ziyi ใน Ang Lee’s Crouching Tiger, Hidden Dragon เขาทำ. นอกจากนี้เขายังได้วางแผนการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์เมื่อปีที่แล้วซึ่งมีการเปิดตัว Red Camel Cabernet Sauvignon ปี 2010 ของ Chateau Hansen ด้วยราคา 500 ยูโรต่อขวด
Wuhai มีอยู่ในรูปแบบปัจจุบันตั้งแต่ปี 1950 สร้างขึ้นจากแรงงานอพยพที่นำมาใช้ในการทำเหมืองถ่านหินเถาวัลย์แรกปลูกโดยคนงานที่ปลูกองุ่นในสวนหลังบ้านของพวกเขาเอง ต้องขอบคุณดินทรายและแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคนี้ทำให้ทุกบัญชีค่อนข้างอร่อย เมื่อเริ่มต้นทศวรรษ 1990 รัฐบาลส่วนภูมิภาคได้ตัดสินใจสนับสนุนการลงทุนภาคเอกชนสำหรับการผลิตไวน์เพื่อกระตุ้นให้เปลี่ยนพฤติกรรมการดื่มจากไป่จิ่วเหล้าจีนไปเป็นไวน์
ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาลพี่ชายของนายฮันจึงก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่น แต่เขาเสียชีวิตอย่างกะทันหันเมื่ออายุ 50 ปีคุณฮันซึ่งเกษียณจากการปกครองท้องถิ่นเพื่อไปทำธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ได้เข้ามาทำวินเทจครั้งแรกในปี 2544 'ในตอนแรกฉันไม่ได้เป็น 'ไม่สนใจเพราะเป็นการลงทุนระยะยาวเมื่อเทียบกับอสังหาริมทรัพย์' เขากล่าว ‘แต่ฉันรู้สึกว่ามีหน้าที่ต้องทำงานบุกเบิกของพี่ชายของฉันต่อไปและเมื่อเวลาผ่านไปฉันก็เริ่มสนใจในโครงการนี้”
ทำไม? ‘ไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อระบบนิเวศและมีวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับไวน์มากมายเมื่อเทียบกับสุรา’ ปัจจุบัน Chateau Hansen เป็นหนึ่งในสี่โรงบ่มไวน์ในท้องถิ่น
เงื่อนไขในการปลูกองุ่นไวน์ที่นี่ไม่เหมือนใคร ที่ 40 °เหนือและ 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลข้อดีของหวู่ไห่คือสภาพอากาศที่แห้งแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์และดินทรายแม้ว่าฤดูหนาวจะมีอากาศหนาวเย็นอย่างขมขื่น แต่ก็ต้องมีการฝังเถาวัลย์ไว้เพื่อป้องกันในแต่ละปี เส้นเลือดใหญ่ของไร่องุ่นคือแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์จากแม่น้ำเหลืองซึ่งไหลไปทางตะวันออกจากที่ราบสูงทิเบตไปยังซานตง
ด้วยศัตรูพืชหรือโรคเพียงเล็กน้อยและมลพิษเพียงเล็กน้อย Chateau Hansen ได้รับการรับรองมาตรฐาน AA จากประเทศจีนในปี 2550 โดยผลิตไวน์ 70 ชนิดจาก 370 เฮกตาร์ซึ่งเป็นเจ้าของ 200ha ในสามแห่ง: ในพื้นที่ใน Ningxia และในจุดที่มีลมแรง 60 กม. พบแหล่งน้ำใต้ดินและตอนนี้ถูกป้อนผ่านช่องทางที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษซึ่งนำมาจากแม่น้ำฮวงโห
กระซิบแองเจิลโรส 2015 ทบทวน
อุปทานองุ่นส่วนที่เหลือมาจากผู้ปลูกในท้องถิ่นภายใต้การควบคุมของ Hansen เช่นเดียวกับในสองจังหวัดใกล้เคียงของ Ningxia ทางตอนใต้และ Gansu ทางตะวันตก ผลตอบแทนค่อนข้างต่ำ (ต่ำเกินไปตาม Paumard) และอาจเป็นปัจจัยนี้ได้มากพอ ๆ กับสิ่งที่ช่วยผลิตสีแดงและเมื่อเร็ว ๆ นี้คนผิวขาวจาก Chardonnay, Semillon และ Riesling - มีความสนใจและความเข้มข้นที่น่าประหลาดใจ
ในขณะที่องุ่นพื้นเมืองได้รับการปลูกในช่วงแรกเนื่องจากความสามารถในการอยู่รอดในสภาพฤดูหนาวที่รุนแรงต่อมาโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ปลูก Cabernet Sauvignon และ Merlot ควบคู่กับ Cabernet Gernischt ในท้องถิ่น แสดงโดยการทำโปรไฟล์ดีเอ็นเอให้เป็นคาร์มีเนียร์ชนิดหลังนี้มีความแข็งแรงไม่อุดมสมบูรณ์มากเหมาะกับดินทรายและแสดงลักษณะของสมุนไพรที่ปากเปล่าของพริกหลากหลายชนิด
ยังคงมีความท้าทายด้านการปลูกองุ่นที่สำคัญอยู่ที่นี่ในหมู่พวกเขาฝึกอบรมผู้ปลูกในท้องถิ่นให้เคารพในคุณภาพสุขภาพของเถาวัลย์การระบุเถาวัลย์ที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่และหาวิธีจัดการกับฤดูหนาวที่รุนแรงซึ่งขู่ว่าจะฆ่าเถาองุ่น
จากความแข็งแรงสู่ความแข็งแรง
จากถังในห้องใต้ดินที่กว้างขวางของ Hansen เราได้ลิ้มรส Chardonnay ที่สร้างขึ้นอย่างดี, Hong Se Pu Cabernet แบบมาร์กาเร็ตริเวอร์, Wuhai Cabernet ที่มีรสเผ็ดร้อนและ Ningxia Cabernet Sauvignon ที่อุดมไปด้วยแคสซิส การชิมจากขวดในเวลาต่อมาคาร์เมเนียร์รสเผ็ดร้อนนั้นปรากฏชัดใน Wuhai Valley Cabernet Gernischt ซึ่งเป็นไวน์แดงที่หาได้ง่ายและไม่ได้อบและเป็นหนึ่งในไวน์ที่คุ้มค่าที่สุดของ Hansen
Red Camel Cabernet Sauvignon จาก Ningxia มีประสิทธิภาพด้วยลูกพรุนหวานและผลพลัมแม้กระทั่งช็อคโกแลตที่ทำในสไตล์ Amarone โดยมีส่วนขององุ่นที่เพิ่งเก็บเกี่ยว มูลค่า€ 500? กำจัดจุดจบ Quirkier ยังคงเป็น Hansen’s Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010 เป็นสีแดงเสริมที่ทำในสไตล์ Mas Amiel ของ Roussillon และมีกลิ่นหอมของ Lapsang Souchong ชะเอมและบลูเบอร์รี่
ก่อนที่เราจะจากไปคุณฮันบอกกับเราว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้รัฐบาลประจำจังหวัดได้ประกาศแพคเกจสนับสนุนมูลค่า 100 ล้านปอนด์ในอีก 10 ปีข้างหน้าสำหรับการจัดตั้งไร่องุ่นออร์แกนิก 7,000 ไร่ ต้องขอบคุณธุรกิจการท่องเที่ยวและตลาดในพื้นที่ซึ่งไวน์มีราคาเฉลี่ยขวดละ 10 ปอนด์ Chateau Hansen เป็นองค์กรที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งอยู่แล้ว ด้วยความช่วยเหลือของการกระตุ้นทางการเงินใหม่นี้นายฮันจึงได้รับการยกย่องจากนานาประเทศในสถานที่ท่องเที่ยวของเขา
เขียนโดย Anthony Rose
