Anson ในวันพฤหัสบดี: Whispering Angel และดอกกุหลาบใหม่ - Winestealssd.com

เครดิต: Esclans.com

ไฮไลท์
ไวน์กุหลาบ

Jane Anson เลือกเส้นทางการย้ายของ Sacha Lichine ไปยัง Provence - และวิธีที่Roséถูกกำหนดใหม่ ...

Sacha Lichine, Whispering Angel และไวน์ 10 ปีที่สร้างนิยามใหม่ สีชมพู

เมื่อ Sacha Lichine ส่งมอบกุญแจให้กับChâteauPrieuré Lichine ในปี 2542 เขายังคงเป็นลูกชายของ Alexis Lichine เป็นอย่างมากซึ่งมีชื่อเสียงในการจัดงานปาร์ตี้ในที่ดิน Margaux ซึ่งคุณอาจได้พบ Michael Caine และ Charlton Heston ในหมู่แขก (คนหนึ่งที่น่าประทับใจเป็นพิเศษในปี 1990 ทุบตีเห็นได้ชัด) นั่นมักจะดูเหมือนไม่อยู่ในตำแหน่งMédocที่ติดกระดุม แต่ใน Provence? อีกแค่คืนวันอังคาร

ชิคาโก้ การยิงกระบอกสูบทั้งหมด

บางทีเหตุผลหนึ่งก็คือว่าทำไม Lichine ถึงเติบโตขึ้นในมุมสวรรค์เล็ก ๆ ของเขานอกหมู่บ้านProvençalใน La Motte ซึ่งในปี 2549 เขาซื้อคฤหาสน์ในศตวรรษที่ 19 ในราคา 13 ล้านยูโรที่ล้อมรอบด้วยสวนสาธารณะ 650 เอเคอร์ป่าและตะปุ่มตะป่ำ เถาวัลย์เก่า

'การเป็นโปรดิวเซอร์ของ Provence roséนั้นง่ายกว่าอย่างแน่นอน' Sacha Lichine บอกฉันเมื่อไม่กี่วันก่อนพร้อมกับรอยยิ้มที่เห็นได้ชัดเจนที่สายโทรศัพท์

หมีเหนียว Angel Roséของ Whispering ขายหมดภายในสองชั่วโมง

ฉันพูดว่าเล็ก แต่ในความเป็นจริงมุมสวรรค์ของเขาเป็นเหมือนอาณาจักรที่เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ Lichine ซื้อChâteau d’Esclans เป็นเพียงอสังหาริมทรัพย์ Provencal อีกแห่งหนึ่งที่มีทิวทัศน์ที่สวยงาม เถาวัลย์กว่า 100 เอเคอร์ถูกส่งไปยังผู้ผลิตไวน์ที่อยู่ใกล้เคียง อีกหนึ่งปีต่อมาเขาได้เปิดตัวขวดเหล้าวินเทจรุ่นแรกที่ชื่อว่า Whispering Angel จำนวน 160,000 ขวด

พาดหัวข่าวไปที่ Garrus ซึ่งเป็นกุหลาบที่ดีที่สุดของอสังหาริมทรัพย์ที่ได้รับการรักษาด้วยถุงมือสำหรับเด็กใช้องุ่น Grenache อายุ 80 ปีเท่านั้นที่มีอายุในถังเบอร์กันดีและกลายเป็นตัวอย่างที่แพงที่สุดของสไตล์จนถึงปัจจุบันโดยขายปลีกในราคาเกือบ 100 เหรียญสหรัฐ . แต่มันคือ Whispering Angel ที่จะระเบิด ในปีนี้คาดว่าจะมีการผลิตเหล้าองุ่นปี 2016 จำนวน 4.6 ล้านขวดโดยองุ่นที่ซื้อมาจากเถาวัลย์เต็มพื้นที่ 500 เฮกตาร์ Lichine อยู่ระหว่างการซื้อโรงงานผลิตใน La Motte เพื่อให้แน่ใจว่าจำนวนจะสูงขึ้น

ดูเหมือนว่าเหมาะสมแล้วที่เรากำลังคุยกันในขณะที่ Lichine นั่งอยู่บนเครื่องบินในบอสตันโดยขับรถไปตามรันเวย์ระหว่างทางไปไมอามี อเมริกาเป็นเครื่องมือแห่งความสำเร็จของเขา ตั้งแต่เริ่มต้นเขารู้ดีว่าการเปลี่ยนตำแหน่งโรเซ่หมายถึงการมองข้ามตลาดท้องถิ่นแบบดั้งเดิมในช่วงวันหยุด (หรืออย่างน้อยก็ย้ายไปที่เรือยอทช์) ปัจจุบันไวน์ชาโตว์มีการส่งออก 92% เทียบกับประมาณ 16% สำหรับโพรวองซ์โดยรวม (เพิ่มขึ้นสี่เท่าในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา) ในอเมริกามีการนำเข้า Provence rosé 800,000 กล่องต่อปีไวน์ของ Lichine คิดเป็น 20% ของ Provence roséที่ขายได้ทั้งหมดและ 25% ของมูลค่า Whispering Angel เป็นไวน์ที่ตอนนี้เรียกว่า 'น้ำของแฮมป์ตัน' ซึ่งเป็นชื่อเล่นที่เริ่มต้นในปี 2014 เมื่อคอลัมน์ซุบซิบ Page Six ของ New York Post มีชิ้นส่วนลิ้นในแก้มเมื่อปลายเดือนสิงหาคมโดยเปิดเผยว่าดอกกุหลาบกำลังทำงานอยู่อย่างอันตราย 'ใน Hamptons ต่ำ' เนื่องจากพยุหะในฤดูร้อนได้หมุนอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยตลอดทั้งฤดูกาล ' ไม่ได้มีการพูดถึง Chateau d’Esclans ที่ไม่เพียงแค่สลัดกระแสโรเซ่ แต่มันคือคลื่น

ดูเพิ่มเติม: ไวน์แคลิฟอร์เนียโรเซ่ที่ดีที่สุด 10 ชนิด

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งนี้ฉันจึงย้อนกลับไปที่บันทึกจากการเยี่ยมชม Chateau d’Esclans ครั้งแรกในช่วงต้นปี 2550 ก่อนที่จะมีการเปิดตัวเหล้าองุ่นรุ่นแรก ตอนนี้เห็นได้ชัดและชัดเจนยิ่งขึ้นว่า Lichine ได้ระบุช่องว่างในตลาด เขาบอกฉันว่าต้องใช้เวลาหกปีในการค้นหาอสังหาริมทรัพย์ที่เหมาะสมหลังจากเริ่มมีความสนใจในไวน์สไตล์นี้ในปี 2544 ในที่สุดเขาก็กลับไปที่ชาโตว์ซึ่งเขาได้ปฏิเสธการซื้อครั้งแรกในปี 1994

'โรเซ่กำลังเฟื่องฟูไปทั่วโลกดูเหมือนว่าจะเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการดูว่าเราสามารถสร้างเวอร์ชั่นที่จริงจังได้หรือไม่' เขากล่าวในเวลานั้นและเสริมว่า 'โลกนี้ไม่ต้องการไวน์แดงอีก แต่นี่เป็นโอกาสที่แท้จริง เพื่อสร้างผลกระทบ และจะต้องมีบางสิ่งที่ท้าทาย Domaine d’Ott '

ทาโก้กับไวน์แบบไหน?

Anthony Russell จาก Quantum Vintners ผู้ขาย Whispering Angel ในตลาดสหราชอาณาจักรมีความชัดเจนถึงที่มาของความสำเร็จของพวกเขา ‘พวกเขาเข้าใจหมวดหมู่ได้ดีกว่าส่วนใหญ่เพราะโรเซ่เป็นไวน์ที่ผู้ชมเชื่อมโยงกับการมีความสนุกสนาน ปัจจุบัน Chateau d’Esclans เป็นองค์กรการค้าขนาดใหญ่ แต่ยังคงเชื่อมโยงกับความสุขอย่างมาก เขาชี้ให้เห็นถึงการใช้รูปแบบขนาดใหญ่เป็นประจำเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญในการวางตำแหน่งไวน์ของพวกเขาให้เป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์การเฉลิมฉลอง ‘ภูมิภาคส่วนใหญ่ให้คุณสั่งรูปแบบพิเศษล่วงหน้า ฉันนึกไม่ออกว่าจะไม่มีผู้ผลิตรายอื่นใดนอกจากแชมเปญที่ให้บริการนี้ในชื่อChâteau d’Esclans ’เป็นประจำ

แบบทดสอบไวน์โรเซ่ - ทดสอบความรู้ของคุณ

มันไม่ได้ราบรื่นทั้งหมด Lichine ได้รับรายงานไปยังสำนักงานการฉ้อโกงในพื้นที่โดยอ้างว่า Whispering Angel มาจากเถาวัลย์ Chateau ('ที่เราไม่เคยมีมาก่อน') และได้รับการกล่าวอ้างมากมายว่าเขากำลังขโมยส่วนแบ่งการตลาดจากเพื่อนบ้านของเขา และการเพิ่มขึ้นของหมวดหมู่นี้ขู่ว่าจะล้นทุกสิ่งในการตื่นขึ้น - เพียงแค่สัปดาห์นี้นักเขียนจอนบอนเน่แนะนำว่าสไตล์โรเซ่สีซีดเหมือนอากาศที่ Whispering Angel ห่อหุ้มไว้ (แม้ว่าเขาจะตั้งชื่อผู้ผลิตรายอื่นมากมาย แต่ไม่ใช่พวกเขา) ใหม่ Beaujolais Nouveau 'และชี้ให้เห็นว่าความสำเร็จทำให้ผู้ผลิตรู้สึกพึงพอใจและไม่เต็มใจที่จะสำรวจศักยภาพของพื้นที่สำหรับไวน์รูปแบบอื่น ๆ ฉันเห็นด้วยอย่างสุดใจว่ามีกระเป๋าของ Provence ที่ควรได้รับการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางมากขึ้น - Cassis white และ Bandol red ทำให้เกิดความคิดและรสชาติของฉันในทันที - แต่การบ่นเกี่ยวกับความสำเร็จของ Provence roséก็เหมือนกับการคร่ำครวญเกี่ยวกับแชมเปญที่เป็นที่รู้จักกันเฉพาะ ไวน์อัดลม มีบางอย่างผิดปกติกับการมีคุณสมบัติพิเศษหากคุณทำได้ดีหรือไม่? และอาจเป็นเรื่องง่ายที่จะลืมว่าเมื่อ 10 ปีที่แล้วคงไม่มีใครอ้างว่าโรเซ่เป็นตลาดอิ่มตัว มีคำถามอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ว่าพวกเขาสามารถขยายและรักษาคุณภาพได้นานแค่ไหน แต่สำหรับตอนนี้มันฟังดูเป็นอันตรายใกล้เคียงกับความสำเร็จสำหรับฉัน

ไวน์

Chateau D’Esclans CuvéeDéesseAstrée AOC Côte de Provence white 2014

ความเป็นกรดต่ำรวมกับน้ำเกลือสมุนไพรที่เกือบจะขมจะพาคุณลงไปทางตอนใต้ของฝรั่งเศสทันที นี่อาจเป็น Rhone สีขาวได้อย่างง่ายดาย เต็มไปด้วยบุคลิกที่เต็มไปด้วยแสงแดดอันร้อนแรงของเส้นขอบฟ้าที่ปกคลุมไปด้วยริ้วที่ปกคลุมไปด้วยหิมะสิ่งนี้ใช้องุ่นโรลเลอร์ที่ได้รับการกล่าวขานเพียงเล็กน้อย (ชื่อท้องถิ่นของ vermentino) ที่ปรากฏในดอกกุหลาบด้วย เนื้อน้ำผึ้งที่มีเปลือกมะนาวเข้มข้นและเนื้อแอปริคอทที่แกนกลาง 90.

เมื่อไหร่ซันนี่จะกลับโรงพยาบาลทั่วไป

Whispering Angel AOC Côtes de Provence 2015

ตั้งแต่เริ่มแรก (อดีต Mouton Rothschild) ผู้ผลิตไวน์ Patrick Léonได้สร้างสไตล์โรเซ่ที่เบากว่าและสิ่งนี้ผิดไปจากความสดใหม่สะอาดแร่ธาตุด้วยการแสดงออกของลูกพีชสีขาว สไตล์นี้ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดมากในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาแม้ว่าการจัดหาองุ่นจะเติบโตขึ้นอย่างทวีคูณ สิ่งนี้ไม่ได้ผ่านการเคลือบผิวในถังสแตนเลสโดยเก็บไว้ในตู้เย็นในทุกขั้นตอนของกระบวนการ จากการผสมผสานของ Grenache, Rolle, Cinsault และ Syrah ทั้งหมดเก็บเกี่ยวด้วยมือ ดูง่ายว่าทำไมถึงได้ผลดี 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

ตั้งแต่ Rock Angel เป็นต้นไปสิ่งเหล่านี้ผลิตจากองุ่นอสังหาริมทรัพย์ 100% (บางแห่งเช่าไปแล้ว แต่ยังคงทำงานโดยชาโตว์ทั้งหมด) เมื่อเปิดตัวสิ่งนี้ฉันพบว่านี่เป็นไวน์ที่หนักที่สุดในกลุ่มนี้ แต่วันนี้พบว่ามันได้รับการปรับปรุงมากที่สุดโดยมีบุคลิกที่ชัดเจนกว่า Whispering Angel ในปัจจุบัน สีชมพูระเรื่อที่แทบจะไม่มีเลยพร้อมกับจมูกที่บริสุทธิ์และดูอ่อนเยาว์ที่ทั้งสดและเข้มข้นบนเพดานปาก ผลไม้เรดเคอร์แรนต์ที่ผ่านการล้างด้วยซิตรัสจากทั้ง Grenache และ Rolle โดยไม่มีไม้โอ๊คที่เห็นได้ชัดเจนแม้ว่าจะมีอายุในถัง 600 ลิตร 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

ณ จุดนี้ราคาพุ่งขึ้นและเราย้ายไปที่ 90% free run juice และ 10% first press จากองุ่นเก่าของ Grenache และ Rolle พร้อมคำใบ้ของ Syrah นี่คือจุดที่คุณเริ่มเห็นการเปรียบเทียบกับเบอร์กันดีสีขาวที่ดีสำหรับฉันไม่ใช่ Meursault แต่เป็น Pernand-Vergelesses ความเข้มก็เพิ่มขึ้นเช่นกันในตอนนี้แม้ว่าไม้โอ๊คจะเพิ่มรสชาติที่ไม่สามารถสังเกตเห็นได้อีกครั้ง แต่แทนที่จะเป็นน้ำหนักที่บอกใบ้แบบบริโอชความคงอยู่ที่ชัดเจนและพลังที่นุ่มนวลของหินเปียก ฉันจะบอกว่าจากประสบการณ์ที่ Les Clans ไม่ได้อายุเท่าที่คุณต้องการและในนั้นก็ไม่ได้หนีจากความเป็นจริงของการเป็นโรเซ่ แต่ในช่วงสองสามปีแรกของชีวิตนี่อาจเป็นสิ่งที่ฉันชอบ ไวน์ในช่วง 95

Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

ที่นี่เราจะได้รับความบังเอิญอย่างเต็มที่ขององุ่น Grenache อายุ 80 ปีขึ้นไปพร้อมกับสัมผัสของ Rolle สำหรับทั้ง Garrus และ Les Clans ท่อระบายความร้อนจะถูกวางลงในถังโดยตรงเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะช้าลงใช้เวลาถึงสี่เดือนและเพิ่มความซับซ้อนไปพร้อมกัน บนเพดานปากเป็นหินชนวนหินความละเอียดอ่อนที่สวยงามและคำใบ้ของเลมอนครีมและผลไม้สีแดงขัดเงาที่ได้รับการหมักบ่มและอายุมากขึ้นเป็นเวลาหนึ่งปี ความเค็มที่สวยงามในการตกแต่งทำให้ไวน์นี้เข้าสู่ดินแดนที่สมบูรณ์แบบมากขึ้น คะแนนสูงเกินไปสำหรับโรเซ่หรือไม่? ไม่ใช่หากคุณกำลังวัดผลด้วยความสุขที่แท้จริงที่มอบให้ 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

ไม้ก๊อกติดอยู่ในขวดไวน์

อาจเป็นการบอกได้ว่า Lichine ที่เข้าใจการตลาดไม่ได้เพิ่มการผลิตสีแดงของเขาในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาแม้ว่านี่จะเป็นไวน์ที่น่ารักซึ่งให้ตัวอย่างผลไม้สีเข้มที่นุ่มนวลและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยเน้นย้ำถึงองค์ประกอบของบ้าน ความสุข. ทำจากส่วนผสมของ Syrah และMouvèdreที่มีอายุการใช้งาน 10 เดือน 90