Lenz Moser จากปราสาท Changyu - Moser XV
- ประเทศจีน
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ Lenz Moser จาก Chateau Changyu – Moser XV ของจีนจะเริ่มทัวร์ทั่วโลกในเดือนมีนาคมเพื่อเปิดตัว Cabernet Sauvignon ระดับพรีเมี่ยมใหม่ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น
ไวน์ปี 2016 ที่เรียกว่า Purple Air Comes From The East เป็นไวน์ Cabernet ที่ปลูกโดยอสังหาริมทรัพย์ 100% จากไร่องุ่น Ningxia Provence ของ Chateau และมีจำนวน จำกัด เพียง 6,300 ขวดเท่านั้น
โมเซอร์หวังว่าจะเป็นคู่แข่งกับข้อเสนอระดับพรีเมียมจากจีนในทำนองเดียวกัน ‘ฉันต้องถูไหล่ด้วย ลองไดจากลาไฟต์ และ Ao Yun LVMH และฉันไม่สามารถต้านทานการทำไวน์ระดับไอคอนได้ 'Moser กล่าวในระหว่างการรับประทานอาหารค่ำในลอนดอนเพื่อแสดงไวน์ของ Changyu – Moser XV
'มันมีป้ายที่ดูจีนมากและกำลังจะยกระดับขึ้นอีกครั้งสำหรับ Chateau' เขากล่าวเสริม
Moser ทำงานร่วมกับโรงกลั่นไวน์ Changyu ของจีนตั้งแต่ปี 2548 ในฐานะที่ปรึกษาและที่ปรึกษาด้านการผลิตไวน์และเปิดตัวฉลาก Chateau Changyu – Moser XV ในปี 2558 โดยร่วมมือกับพวกเขา
'วิสัยทัศน์ของเรานั้นง่ายมากเราต้องการฟื้นฟูเกมคุณภาพของจีนและทำให้แน่ใจว่าไวน์ของเราไม่ได้เป็นเพียงไวน์ที่ดีที่สุดของจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นของ บริษัท ที่ดีที่สุดในโลกด้วย 'เขากล่าว
โมเซอร์เชื่อว่าจีนคืออนาคตสำหรับการบริโภคและการผลิตไวน์ของโลก ในอนาคตเขาคาดการณ์ว่า 70% ของตลาดไวน์จีนจะอยู่ในประเทศ “ จีนจะเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของเราโดยจะเป็นไปตามรูปแบบของสหรัฐอเมริกาที่มีการส่งออกไวน์เพียง 15% เท่านั้น” เขากล่าว
กังวลเรื่องไวน์ขาว
อย่างไรก็ตามเขาคาดการณ์ว่าจะมีการชนบนถนนและกำลังพยายามอย่างเต็มที่เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ‘จีนมีปัญหาใหญ่ที่ผู้หญิงกำลังผลักดันตลาดและต้องการไวน์ขาว แต่จีนผลิตไวน์แดง 90% ฉันสามารถมองเห็นอนาคตที่ดีสำหรับไวน์ขาวในประเทศจีน” เขากล่าว
นี่คือเหตุผลที่ Changyu – Moser เปิดตัว Cabernet Sauvignon สีขาวในปี 2017“ White Cabernet เป็นสิ่งที่เราทำโดยไม่จำเป็น” เขากล่าว 'ที่ Chateau ฉันมี Cabernet Sauvignon 250 เฮกตาร์ แต่ฉันต้องมีสีขาวฉันจึงมีความคิดสร้างสรรค์และสร้าง Cabernet สีขาวแห่งเดียวในโลก'
โมเซอร์จะยังคงผลิตไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์นี้ต่อไป แต่มีแผนที่จะผลิตไวน์ขาวแบบเดิม ๆ มากขึ้นในอนาคตและกำลังทดลองกับGrüner Veltliner ในปีนี้ เขาคิดบวกว่าจะได้ผลในประเทศจีนเนื่องจากเขามีพื้นฐานเกี่ยวกับองุ่นที่ที่ดินของครอบครัวเขาในออสเตรียและประสบการณ์ของดินและภูมิทัศน์ทางภูมิศาสตร์ในหนิงเซี่ย
“ ปีนี้เราจะปลูก Gruner Veltliner เป็นครั้งแรกในขนาดเล็กจากนั้นในปีหน้าเราจะปลูกในปริมาณมากเพื่อที่ฉันจะได้ทำไวน์ขาวที่ ‘เหมาะสม’ ฉันแน่ใจว่าจีนจะมีอนาคตที่ดีมากเพราะมันมีความหลากหลายมากเป็นกิ้งก่าของไวน์และสามารถใช้ได้กับอาหารเกือบทุกชนิด 'เขากล่าว
ความยั่งยืน
เช่นเดียวกับการทำงานเพื่อเปิดตัวไวน์ใหม่โมเซอร์ตระหนักถึงผลกระทบที่การบริโภคไวน์มีต่อสิ่งแวดล้อมและกำลังทำงานร่วมกับทีมของเขาในประเทศจีนเพื่อให้มีความยั่งยืนมากขึ้น
“ เราต้องดูแลสิ่งแวดล้อมให้มากขึ้นและการมีส่วนร่วมของเราที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นคือการมีขวดแก้วที่มีน้ำหนักเบาในอนาคตเนื่องจากประเทศจีนเป็นขวดที่มีน้ำหนักมาก น้ำหนักแก้วเราจะลดลง 20-30% ซึ่งสร้างความแตกต่างอย่างมากในแง่ของการขนส่งสินค้า 'เขากล่าว
นอกจากนี้เขายังวางแผนที่จะเปลี่ยนแคปซูลฟอยล์และพลาสติกทั้งหมดด้วยแคปซูลกระดาษรีไซเคิล “ ถ้าเราไม่ทำอะไรที่ค่อนข้างเร็วการผลิตไวน์ของ Riesling ในเยอรมนีและGrüner Veltliner ที่ผลิตในออสเตรียก็จะเป็นปัญหาสำคัญ นี่เป็นสิ่งที่น่ากลัวทีเดียว '
