- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนมีนาคม 2564
- Tastings Home
Susy Atkins, Romain Bourger และ Keith Kirkpatrick ได้ชิมไวน์ขาวแคลิฟอร์เนียราคาไม่แพง 56 รายการพร้อมไวน์แนะนำ 16 ชนิด
เกณฑ์การเข้า: ผู้ผลิตและตัวแทนในสหราชอาณาจักรได้รับเชิญให้ส่งผ้าขาวในแคลิฟอร์เนียรวมถึงสปาร์กลิงที่มีจำหน่ายในสหราชอาณาจักรและ / หรือสหรัฐอเมริกาโดยมีราคาขายปลีกสูงถึง 30 ปอนด์ / 30 เหรียญ
คำตัดสิน
ในขณะที่ ชาร์ดอนเนย์ (ใน 35 จาก 56 รายการ) เป็นผู้ควบคุมการชิมนี้ไม่ใช่เรื่องราวทั้งหมด เช่นเดียวกับองุ่นพันธุ์ดั้งเดิมที่มีสีแดงไม่มากนักคณะผู้เชี่ยวชาญของเรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้เห็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างคนผิวขาวที่เหลืออยู่ ‘ฉันรู้สึกประทับใจมากที่ได้เห็น Fiano , Grenache , กรีนวัลเทลลิน่า , Chenin Blanc …ฉันคิดว่ามีไวน์ดีๆอยู่ที่นั่น” Keith Kirkpatrick กล่าว ‘พวกเขาอาจดิ้นรนเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ในราคาที่สูงในสหราชอาณาจักร แต่พวกเขาก็ดื่มไวน์ได้อย่างเพลิดเพลิน’
ไดอาน่าคูเปอร์ในวันแห่งชีวิตของเรา
Romain Bourger เห็นด้วย: 'จริงๆแล้วฉันชอบพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเหล่านี้กับ Chardonnays เป็นเรื่องน่าสนใจเสมอที่จะลิ้มรสตัวอย่างต่างๆทั่วโลกเช่น อัลบาริโญ , Grüner Veltliner และพันธุ์อิตาเลี่ยนสีขาว แม้แต่ Riesling ดื่มง่ายด้วยอะโรเมติกส์ที่ดี '
Susy Atkins ตั้งข้อสังเกตว่าหลายคน 'ขาดความเป็นกรดและความสดที่คมชัดซึ่งเป็นอิทธิพลที่หลากหลายซึ่งคุณจะเห็นในระดับเทียบเท่าของยุโรป แต่เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นความสนใจและความหลากหลายเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักดื่มในสหรัฐอเมริกา'
เลื่อนลงเพื่อดูบันทึกการชิมและคะแนนสำหรับไวน์ขาวแคลิฟอร์เนียชั้นนำราคาไม่แพง
Bourger เริ่มให้ความสนใจกับ Chardonnay โดยสังเกตเห็นการปรับปรุงคุณภาพของ Chardonnay อย่างแท้จริงจาก AVAs ทางตอนใต้มากขึ้น 'ซานตาครูซมอนเทอเรย์ซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้ - พื้นที่เหล่านี้สำหรับฉันได้คะแนนค่อนข้างดี' เขากล่าว ‘เราไม่ทราบราคา แต่ฉันคาดหวังว่าจะคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายจากภูมิภาคเหล่านี้ Chardonnay ที่ยอดเยี่ยมและหรูหรากว่าเมื่อเทียบกับพื้นที่ทางตอนเหนือหลายแห่ง
อย่างไรก็ตาม Chardonnays เข้ามาเพื่อวิพากษ์วิจารณ์บางอย่าง แอตกินส์ตั้งข้อสังเกตว่า 'เราไม่พบดาราที่แท้จริง' ขณะที่เคิร์กแพทริครู้สึกว่าโปรดิวเซอร์ไม่ได้ 'ก้าวไปตามกาลเวลา' กับความหลากหลายนี้เท่ากับคนอื่น ๆ 'ในราคานี้ดูเหมือนว่าพวกเขาจะยึดติดกับวิธีการผลิตไวน์แบบเดียวกับที่พวกเขาใช้มาตลอด 20 หรือ 30 ปีที่ผ่านมา' เขากล่าว 'ยังมีไม้โอ๊คที่เห็นได้ชัดมากเกินไปความร้อนจากแอลกอฮอล์มากเกินไปความหวานที่ไม่จำเป็นและลักษณะของผลไม้สดบริสุทธิ์ที่ผ่านเข้ามาไม่เพียงพอ'
เคิร์กแพทริคกล่าวว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่าแคลิฟอร์เนียสามารถแสดงออกถึงชาร์ดอนเนย์ได้อย่างน่ารักในราคาพิเศษ แต่ 'ในระดับกลางนี้ดูเหมือนว่าผู้ผลิตจะยังคงทำงานหนักเกินไปที่จะพยายามยกระดับสิ่งที่เป็นไวน์ระดับเริ่มต้นที่เรียบง่ายโดยพื้นฐาน ทุ่มเงิน - โอ๊ค - ไปที่มันแทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การได้รับผลไม้ที่ดีจริงๆและการแสดงออกที่สง่างามที่สุดเท่าที่จะทำได้ '
แอตกินส์ปกป้องการใช้ไม้โอ๊คในบางตัวอย่าง ‘บางอย่างเป็นสิ่งที่ดีซื่อสัตย์แคลิฟอร์เนีย Chardonnays และทำไมถึงไม่ควรเป็น?’ อย่างไรก็ตามเธอมีปัญหาเรื่องความเป็นกรด ‘Chardonnays บางแห่งร้อนและหย่อนยานขาดความเป็นกรด จากนั้นคนอื่น ๆ ก็มีมากเกินไปโดยผู้ผลิตพยายามอย่างหนักเกินไปที่จะทำให้เสร็จใหม่ ๆ ดังนั้นเราจึงลงเอยด้วยไวน์รสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยว
'การได้รับยอดคงเหลือนั้นยังคงเป็นปัญหาในแคลิฟอร์เนีย' เธอกล่าว ‘สำหรับ Sauvignon Blanc เช่นกันซึ่งหลายคนค่อนข้างเงอะงะเมื่อเทียบกับสิ่งที่เราพบจากยุโรป '
Bourger รู้สึกประทับใจเป็นพิเศษกับสปาร์กลิงไวน์จำนวนเล็กน้อยที่ป้อน 'น่าเสียใจที่เราไม่เห็นจำนวนมากเท่าที่ควรในสหราชอาณาจักรเนื่องจากพวกเขาดีมากอย่างต่อเนื่อง' เขากล่าว ‘ใช่บางคนค่อนข้างรวยและอิ่ม แต่นั่นคือแคลิฟอร์เนียที่มีแดดจัด! แต่พวกเขายังคงมีความสมดุลที่ดีกับความเป็นกรดและความสดที่เพียงพอ 'Atkins ได้รับการสนับสนุนจากคุณภาพและหวังว่าผู้บริโภคในสหราชอาณาจักรจะเห็นสปาร์กลิงไวน์มากขึ้นในช่วงราคานี้ในขณะที่ Kirkpatrick ยกย่องผู้ที่ผ่านการหมักถังอย่างพิถีพิถันและอายุที่มากขึ้น
สำเนาการอภิปรายโดย Tina Gellie
คนผิวขาวแคลิฟอร์เนียราคาไม่แพงให้คะแนน:
ชิมไวน์ 56 ชนิด
ยอดเยี่ยม 0
โดดเด่น 0
แนะนำเป็นอย่างยิ่ง 16
แนะนำ 25
ได้รับการยกย่อง 9
ยุติธรรม 5
แย่ 0
ผิดพลาด 1
เกี่ยวกับผ้าขาวแคลิฟอร์เนียราคาไม่แพง
ไวน์ขาวของ Golden State สามารถให้คุณค่าความสนใจและความสมดุลในระดับ 30 ปอนด์ / 30 เหรียญได้หรือไม่ หลังจากประเมินสีแดงเมื่อเดือนที่แล้วเราหันมาสนใจคนผิวขาวที่มีราคาปานกลาง Susy Atkins ตั้งคำถาม
ไวน์ขาวของแคลิฟอร์เนียเกือบจะตรงกันกับ Chardonnay องุ่นพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดของรัฐโดยมีจำนวนเกือบ 37,800ha ในปี 2017 และใครก็ตามที่คิดว่ามันกำลังจะตกยุคควรคิดใหม่ Chardonnay เป็นองุ่นชั้นนำของแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาโดยมียอดขายเพิ่มขึ้นทุกปีตามข้อมูลของ California Wine Institute
มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป แม้ว่าการปลูกองุ่นจะมีอายุย้อนไปถึงปลายศตวรรษที่ 19 แต่การใช้งานค่อนข้าง จำกัด เป็นเวลานานส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการรับรู้ว่าชาร์ดอนเนย์ให้ผลผลิตต่ำ ในช่วงห้ามปี 1920-1933 ไร่องุ่น Chardonnay หลายแห่งถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ที่มีหนังหนาเช่น Zinfandel ซึ่งถูกมองว่ายากกว่า
เดอะฟอสเตอร์ส ซีซั่น 5 ตอนที่ 3
จนกระทั่งทศวรรษ 1970 ความนิยมของ Chardonnay เริ่มเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปัจจุบัน Monterey AVA มีพื้นที่เพาะปลูกมากที่สุดประมาณ 6,880ha ไร่องุ่นมากมายที่นั่นเต็มไปด้วยพื้นหุบเขา โซโนมาเป็นอันดับสองด้วย 6,313ha และภูมิภาค San Joaquin ที่ร้อนกว่าทางตะวันออกของซานฟรานซิสโกเป็นอันดับสามโดยมีมากกว่า 5,260ha เล็กน้อย
Chardonnay ในแคลิฟอร์เนีย: ศตวรรษที่ 20
โรงกลั่นไวน์ Wente Bros ในลิเวอร์มอร์วัลเลย์ทางตะวันออกของซานฟรานซิสโกเป็นผู้บุกเบิกที่ยิ่งใหญ่ของ California Chardonnay ในศตวรรษที่ 20 ร่างโคลนเวนเตและสิ่งที่ได้มาจากพวกมันเป็นผลมาจากการวิจัยทางพันธุกรรมของเออร์เนสต์เวนเตบุตรชายของคาร์ลผู้ก่อตั้ง เออร์เนสต์เริ่มทดลองกับพันธุ์ที่คลุมเครือในปีพ. ศ. 2455 โดยนำเข้าสต็อกของเขาจากมหาวิทยาลัยมงต์เปลลิเยร์ของฝรั่งเศส เวนเต้เกือบจะเป็นผู้ผลิตเพียงรายเดียวของ Chardonnay จนถึงปี 1950 เมื่อโรงกลั่นไวน์ Stony Hill ใน Napa และ Hanzell ใน Sonoma กลายเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์นานาชนิด ในการชิม The Judgement of Paris ในปี 1976 ชาร์ดอนเนย์แห่งปี 1973 ของ Chateau Montelena จากเมือง Napa เอาชนะเบอร์กันดีสีขาวในปัจจุบันทำให้มั่นใจได้ว่าจะเป็นองุ่นขาวพันธุ์สำคัญของ Golden State
ความคิดที่ว่า California Chardonnay ที่ราคาไม่แพงมีสไตล์เหมือนกัน - หวานโอ้อวดและแข็งแกร่ง - ถูกเข้าใจผิด Chardonnay อาจเป็นเหมือนกิ้งก่าที่นี่เหมือนที่อื่น ๆ และรูปแบบก็มีความหลากหลายตั้งแต่รุ่นที่สุกและฉ่ำผลไม้เมืองร้อนไปจนถึงกรอบที่อร่อยกว่ามักจะมาจากจุดที่เย็นกว่าและแน่นอนว่าเป็นสัดส่วนที่มีวานิลลาและบัตเตอร์บางครั้งก็อร่อย ตัวละครไม้โอ๊ค
การชิมของเราเป็นโอกาสที่จะได้เห็นว่าการตีความโวหารใดเหล่านี้ทำได้ดีที่สุด - และจาก AVA ใด
ช่วงปลายศตวรรษที่ 20 มีการปลูกชาร์ดอนเนย์ในพื้นที่ที่เย็นกว่าซึ่งมีอิทธิพลจากชายฝั่งหรือระดับความสูงที่สูงขึ้น ไวน์จากไร่องุ่นเหล่านี้ทำให้มันกลายเป็นการซื้อที่ดีที่สุดของเราภายใต้£ 30 / $ 30 หรือไม่หรือพวกเขาเป็นคนผิวขาวระดับพรีเมี่ยมที่มีราคาสูงกว่าหรือไม่? การใช้ถังไม้โอ๊คราคาแพงหมายถึงไวน์เพียงไม่กี่ชนิดในสไตล์นี้ทำให้เป็นไวน์ที่ดีที่สุดของเราหรือไม่?
คนผิวขาวแคลิฟอร์เนียราคาไม่แพง: AVAs คืออะไร?
พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ขององุ่นไวน์ในแคลิฟอร์เนียถูกระบุโดยขอบเขตทางการเมืองเช่นชื่อมณฑลหรือตามภูมิภาคที่กำลังเติบโตซึ่งได้รับการยอมรับจากรัฐบาลกลางที่เรียกว่า American Viticultural Areas (AVAs) สำหรับไวน์ที่มี AVA อยู่บนฉลากต้องปลูกองุ่นอย่างน้อย 85% ใน AVA สำหรับชื่อมณฑลขั้นต่ำคือ 75% แคลิฟอร์เนียปัจจุบันมี 141 AVAs
ที่กล่าวว่าองุ่น California Chardonnay มีราคาค่อนข้างถูกโดยเฉลี่ย 924 เหรียญต่อตันเทียบกับ Pinot Noir ที่ 1,688 เหรียญและ Cabernet Sauvignon ที่ 1,553 เหรียญดังนั้นบางทีอาจจะง่ายกว่าในการสร้างตัวอย่างที่ดีในราคาที่เหมาะสม
นอกเหนือจาก Chardonnay
ในขณะที่ Chardonnay ครองตำแหน่ง แต่ก็มี Sauvignon Blancs อยู่หลายตัว แต่แคลิฟอร์เนียจะสามารถแข่งขันกับชิลีเพื่อความคุ้มค่าด้วยความหลากหลายนี้ได้หรือไม่และในรูปแบบใด? (fumépasséหรือเปล่า?)
Riesling เป็นองุ่นที่เกี่ยวข้องกับรัฐวอชิงตันและ Finger Lakes ในรัฐนิวยอร์กมากขึ้น แต่ย้อนกลับไปในปี 1960 เป็นองุ่นชั้นนำในแคลิฟอร์เนีย มันไม่ได้รับความนิยมในช่วงปี 1980 ซึ่งถูกมองว่าไม่เป็นแฟชั่นและมักจะดูหวานเกินไป แต่ก็มีข้อบ่งชี้ถึงการฟื้นตัวของความสนใจในช่วงปลายปี Pinot Gris , เชนินบลอง, Viognier , Albariñoและแม้แต่Grüner Veltliner ก็เป็นตัวแทนในการชิมด้วยเช่นกัน องุ่นใด ๆ สามารถเริ่มแข่งขันกับ Chardonnay ในฐานะราชินีแห่งแคลิฟอร์เนียคนผิวขาวภายใต้£ 30 / $ 30 ได้หรือไม่? มาหาคำตอบกัน
คนผิวขาวแคลิฟอร์เนียทำคะแนนสูงสุดต่ำกว่า 30 ปอนด์ / 30 เหรียญ
ผู้พิพากษา
Susy Atkins
Atkins เป็นนักเขียนและพรีเซนเตอร์ไวน์ที่ได้รับการตีพิมพ์และได้รับรางวัลคอลัมนิสต์เครื่องดื่มประจำสัปดาห์ โทรเลขวันอาทิตย์ h และบรรณาธิการไวน์ของ อร่อย นิตยสาร. ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับไวน์และเครื่องดื่ม 11 เล่มเธอเคยเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ใน BBC1’s ครัววันเสาร์ แสดงมากกว่า 12 ปี www.susyatkins.co.uk
Romain Bourger
Bourger เป็นหัวหน้าร้านขายไวน์ที่ The Vineyard at Stockcross ซึ่งเป็นของ Sir Peter Michael และหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์แคลิฟอร์เนียของสหราชอาณาจักร เขาเรียนด้านการบริการและการจัดเลี้ยงที่ Moselle ก่อนที่จะเริ่มต้นในปี 2008 ในตำแหน่งซอมเมอลิเยร์ที่ Hotel du Vin Winchester เขาชนะการแข่งขัน Taittinger UK Sommelier of the Year ในปี 2019
บทสรุปรอบปฐมทัศน์ของ Walking Dead Season
คี ธ เคิร์กแพทริค
Kirkpatrick เป็นผู้ซื้อ Roberson Wine ซึ่งเป็นผู้ชนะในประเภท USA Specialist ในปี 2020 Decanter Retailer Awards เขาเริ่มอาชีพของเขาในฐานะซอมเมอลิเยร์ในเบลฟาสต์ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 จากนั้นย้ายไปลอนดอนและเข้าร่วมกับร้านค้าปลีก Oddbins ในปี 2000 โดยรับบทบาทใหม่ในการขายจากการค้าในปี 2009 ก่อนที่จะเข้าร่วม Roberson ในอีกหนึ่งปีต่อมา
