ผ่อนคลายและดูโลกผ่านไปที่ Cafe Martinique ที่ Atlantis เครดิต: Atlantis Bahamas
- โปรโมชั่น
บทความนี้จัดทำโดย Decanter ร่วมกับ เกาะแนสซอพาราไดซ์ คณะกรรมการส่งเสริม.
คุณจะได้ยินเรื่องราวมากมายของโจรสลัดและของขวัญที่ซ่อนอยู่จากประวัติศาสตร์ของเกาะแนสซอพาราไดซ์ แต่สมบัติที่ดีที่สุดในปัจจุบันนี้พบได้ในห้องครัวและห้องเก็บไวน์ที่เติมพลังให้กับบรรยากาศการรับประทานอาหารรสเลิศที่เฟื่องฟู
มกราคม โจนส์ พ่อของลูก เปิดเผย
Café Martinique ที่ Atlantis ซึ่งมีชื่อเสียงจากการแสดงในภาพยนตร์เจมส์บอนด์เรื่อง Thunderball ในปีพ. ศ. 2508 อยู่ในระดับแนวหน้าของวิวัฒนาการด้านอาหารและไวน์ในย่านบาฮามาสแห่งนี้
กำลังดำเนินการเพื่อขยายรายการไวน์ที่มีขนาดใหญ่อยู่แล้วเพื่อจับมือกับเมนูใหม่ตามฤดูกาลที่ปรุงโดยเชฟผู้บริหาร Alessio Pitzalis ซึ่งมาถึงก่อนหน้านี้ในปี 2019
รายการแชมเปญ
มีรายการ Champagnes อันดับต้น ๆ ที่น่าอิจฉาไม่ว่าคุณจะต้องการสร้าง Bond ภายในของคุณและสั่งซื้อ Dom Pérignonแบบวินเทจหรือเลือกซื้อ Cristal ขนาดใหญ่สองเท่าถ้วยรางวัลชั้นนำของ Pol Roger เซอร์วินสตันเชอร์ชิลล์ Salmanazar เก้าลิตรของ Taittinger
'เรามีความภาคภูมิใจอย่างยิ่งกับส่วนแชมเปญในรายการไวน์ของเรา' Michael MacDonnell รองประธานฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ Atlantis Bahamas กล่าว
‘ขณะนี้เรามีป้ายกำกับมากกว่า 40 รายการที่จะนำเสนอแขกของเราและโดนัลด์ฮอปกินส์ซอมเมอลิเออร์ได้ทำงานอย่างขยันขันแข็งเพื่อจัดหาตัวเลือกเพิ่มเติมต่างๆ”
นั่นทำให้มาร์ตินีกประสบความสำเร็จในการบรรลุเป้าหมายในการเป็นปลายทางแชมเปญชั้นนำในบาฮามาส
โซอา ซีซั่น 5 ep.12
การจับคู่แชมเปญและอาหาร
เชฟ Alessio Pitzalis ได้นำเสนอชุดอาหารจากพืชที่เป็นนวัตกรรมใหม่ควบคู่ไปกับปลาสดและอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ เครดิต: Cafe Martinique ที่ Atlantis
เมนูใหม่ของ Pitzalis เน้นอาหารจากพืชเป็นหลักและเน้นอาหารสดตามฤดูกาลซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารมีแหล่งที่มาในท้องถิ่นทุกที่ที่เป็นไปได้ตั้งแต่ผักสลัดไปจนถึงกุ้งมังกรบาฮามาสผ่านความสัมพันธ์กับชาวประมงและเกษตรกร
การเปิดตัวเมนูใหม่ทำให้ชาวมาร์ตินีกให้ความสำคัญกับการจับคู่อาหารและไวน์มากขึ้น
'เราจับคู่แชมเปญกับ 90% ในเมนูของเราสำเร็จแล้ว' MacDonnell ผู้ซึ่งเชื่อว่าแชมเปญนั้น 'ไม่ได้รับการใช้งานน้อยเกินไปที่โต๊ะอาหารค่ำ'
การแข่งขันบางนัดที่ทีมงานได้คิดค้นขึ้น ได้แก่ :
- Krug’s Grande Cuvée Brut กับถั่วชิกพีฟาลาเฟลเสิร์ฟพร้อมบีทรูทเฟต้าครีมสลัดทาบูเลห์และเลมอนคั่ว
- Billecart Salmon Roséกับคาร์ปาชโชเนื้อวัวที่ผ่านการบ่มเสิร์ฟพร้อมกับครีม ‘มะเขือยาว’ [aubergine] ย่าง, ครูตงจากซอสเปรี้ยว, ใบมัสตาร์ดและเคเปอร์ซัลซ่าเวอร์เด
นอกเหนือจากแชมเปญ: ตั้งแต่ Lafite 1961 ถึง Sardinian Vermentino
การขยายกลุ่มไวน์ของCafé Martinique เป็นส่วนสำคัญของกลยุทธ์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
'ปัจจุบันเรามีป้ายกำกับมากกว่า 300 ป้ายและมีแผนที่จะเกิน 400-450 ป้ายภายในสิ้นปี 2019' MacDonneell กล่าวโดยอ้างถึงผลงานของ Hopkins และ Sean Cartwright ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของรีสอร์ทเพื่อปรับปรุงรายการและอัปเกรดสภาพห้องใต้ดิน
MacDonnell กล่าวว่า 'เราได้ก้าวไปข้างหน้าอย่างยิ่งใหญ่ในการเก็บรักษาห้องใต้ดินการจัดซื้อการควบคุมอุณหภูมิและการบริการ' MacDonnell กล่าว มีห้องใต้ดินแยกต่างหากสำหรับไวน์แดงและไวน์ขาวเพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในสภาพที่เหมาะสมโดยมีพื้นที่รวม 2,000 ขวด
ทีมงานได้พยายามเพิ่มไวน์ที่โดดเด่นและอัญมณีที่ซ่อนอยู่จากผู้ผลิตที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักโดยเน้นที่การจับคู่ไวน์ให้มากขึ้นกับเมนูรูปลักษณ์ใหม่ของเชฟ Pitzalis ผู้มาใหม่รายหนึ่งคือ Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014 ในราคา 92 ดอลลาร์เพื่อเป็นเกียรติแก่มรดกทางวัฒนธรรมของ Pitzalis 'Sardinian
คาดว่าจะได้เห็นสเปนโดดเด่นมากขึ้นในห้องเก็บไวน์เมื่อกลยุทธ์ดำเนินไป
แต่ก็มีรายการคลาสสิกเช่นกันโดยเน้นที่ Bordeaux, Burgundy และ California
ไวน์ระดับดาวเช่น Lafite Rothschild 1961 และ Haut-Brion 1959 อยู่ที่นั่นหากคุณต้องการเช่นเดียวกับไวน์หลายแห่งของ Penfolds Grange ที่ครอบคลุมตั้งแต่ปีพ. ศ. 2514 ถึง 2548
ชิคาโก้ ไซโล
ไนท์แคป
อย่าลืมประหยัดพื้นที่สำหรับค็อกเทล… Credit: Atlantis Bahamas
สำหรับผู้ที่ยังคงรับประทานอาหารค่ำมีเมนูค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติและได้รับแรงบันดาลใจจากการทำอาหารที่บาร์
วิธีการเดินทาง
เหนือสิ่งอื่นใดCafé Martinique ที่ Atlantis เป็นเพียงขุมทรัพย์แห่งหนึ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารและไวน์บนเกาะ Nassau Paradise
และคุณไม่จำเป็นต้องมีแผนที่เพื่อค้นหาสถานที่นี้:
จองเที่ยวบินตรงของคุณกับบริติชแอร์เวย์ส
บทความนี้จัดทำโดย Decanter ร่วมกับ เกาะแนสซอพาราไดซ์ คณะกรรมการส่งเสริม.
