บัวโนสไอเรส: บาร์ไวน์และร้านอาหาร...

Vinoteca ของ Aldo ซึ่งเป็นสถานที่ยอดนิยมที่ลูกค้าสามารถดื่มไวน์ได้ในราคาปลีก

• คู่มือการเดินทางขวดเหล้า
• คู่มือการเดินทางยอดนิยมไปยังอเมริกาใต้

จากรายการโปรดเก่า ๆ ไปจนถึงร้านเปิดใหม่ล่าสุดพาร์ริลล่าที่ต่ำต้อยไปจนถึงอาหารชั้นสูง Alejandro Iglesias ตั้งชื่อสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์และรับประทานอาหารในเมืองหลวงของอาร์เจนตินา ...

บัวโนสไอเรส: บาร์ไวน์และร้านอาหาร

บัวโนสไอเรส มีชื่อเสียงในสไตล์ยุโรปที่สง่างามและพลังงานที่หลากหลายทางวัฒนธรรม ทุกย่านมีบรรยากาศที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์บางแห่งมีจิตวิญญาณของโบฮีเมียนและแทงโก้ที่เร่าร้อนบางแห่งมีเสน่ห์หรือดูเท่และอินเทรนด์ ในทั้งหมดนั้นการผสมผสานทางวัฒนธรรมที่มีสีสันถูกรวมเข้ากับข้อเสนออันยิ่งใหญ่ของศิลปะการออกแบบและการทำอาหารทำให้บัวโนสไอเรสเป็นหนึ่งในเมืองหลวงที่ต้องไปเยือนของโลก

ในอดีตนักชิมที่มาเยือนบัวโนสไอเรสได้รับคำสั่งให้เพลิดเพลินกับเนื้อวัวชั้นเยี่ยมและจิบรสเลิศ Malbec . อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาข้อเสนอการทำอาหารได้กว้างขึ้นและไวน์ได้รับความนิยมมากขึ้น เมืองในปัจจุบันมีสถานที่ที่เจริญรุ่งเรืองรวมถึงบาร์ไวน์ใหม่รายการไวน์ในร้านอาหารที่มีความซับซ้อนและร้านไวน์ที่พลุกพล่านพร้อมการชิมแบบดั้งเดิมและบรรยากาศที่คึกคัก ไม่มีเวลาไหนดีไปกว่าสำหรับคนรักไวน์ในการเยี่ยมชมบัวโนสไอเรส

• บินจาก บัวโนสไอเรส ถึง เมนโดซา ด้วย สายการบินของอาร์เจนตินา เพื่อทัวร์ไวน์อาร์เจนตินาของคุณให้เสร็จสิ้น ดูคู่มือท่องเที่ยวเมนโดซาของเราที่นี่
  

บัวโนสไอเรส - ผู้มาใหม่:

Shout Brasas & Drinks, Downtown

ตะโกน Brasas และเครื่องดื่ม

หลังจากทำงานในร้านอาหารและโรงแรมหลายแห่งSebastián Maggi เปิดร้าน Shout ในปี 2014 ที่นี่เขาดื่มด่ำกับความคิดสร้างสรรค์ของเขาด้วยไวน์ 32 แก้ว (6 ถึง 20 ปอนด์) ในตู้ไวน์สี่ตู้ ฉลากแบ่งตามรูปแบบและมีให้บริการในขนาด 250 มล. 125 มล. หรือตัวอย่างชิมและเขาเน้นไปที่ไวน์ระดับไฮเอนด์เช่น Diamandina’s Viognier , Noemía’s Malbec หรือ LTU’s Malbec นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มค็อกเทลที่ทำจากไวน์ต้นตำรับเช่น Cali ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ Negroni แต่ใช้ ปิโนต์นัวร์ หรือ Dandy, Tom Collins กับ Moscatel อาหารเป็นอาหารคลาสสิกของบัวโนสไอเรส แต่มีกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียนจานเล็ก ๆ ที่เหมาะกับไวน์สักแก้ว ถามเกี่ยวกับเที่ยวบินไวน์ในแต่ละวัน
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, โทร: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar เปิดวันจันทร์ถึงวันเสาร์ 19.00 - 03.00 น. จานเล็กจาก 6 ปอนด์

Uco, ปาแลร์โม

นี่คือห้องอาหารใหม่ที่ Fierro Hotel ชื่อของมันหมายถึงภูมิภาคไวน์ที่ทุกคนพูดถึงนั่นคือ Uco Valley รายการไวน์ที่มีฉลาก 300 รายการได้รับการพัฒนาโดยAndrés Rosberg ประธานสมาคมซอมเมอลิเยร์ของอาร์เจนตินาและก รางวัล Decanter World Wine ตัดสิน. 'เราให้บริการเฉพาะไวน์ที่เราชอบเท่านั้น' เขากล่าวเกี่ยวกับฉลากที่เขาคัดสรรมาพร้อมกับซอมเมอลิเย่ร์สองคนและเชฟ ทุกวันพวกเขาเสนอไวน์ 14 แก้วโดยมีการตั้งค่าสถานะข้อเสนอที่น่าตื่นเต้นจากผู้ผลิตรายใหม่ของอาร์เจนตินารวมถึงองุ่นที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเช่น อัลบาริโญ , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota หรือ Criolla. เชฟชาวไอริช Ed Holloway เป็นผู้ดูแลครัวซึ่งเน้นไปที่เนื้อสัตว์ในท้องถิ่นปลาสดและเตาถ่านแบบโฮมเมด
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, โทร: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com เปิดทุกวันเวลา 12.30 น. เมนูชิมเจ็ดคอร์สพร้อมไวน์ราคาเริ่มต้นที่ 45 ปอนด์

Uco ที่โรงแรม Fierro

M Salumeria, ปาแลร์โม

“ เรานำเสนอบรรยากาศที่เป็นกันเองและเป็นกันเองเพื่อเพลิดเพลินกับไวน์จากทั่วโลกจับคู่กับผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ที่คัดสรรมาแล้ว” มาเรียนาตอร์ตาของร้านอาหารอิตาเลียนแห่งนี้กล่าวซึ่งได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นเทรนด์ใหม่ในหมู่ผู้ชื่นชอบไวน์ในบัวโนสไอเรส ไฮไลท์ของเมนู ได้แก่ พาสต้าตอร์ตีญ่าแฮมชีสและชาร์คูเทอรี - รสชาติเรียบง่ายพร้อมวัตถุดิบชั้นยอด มีไวน์ให้เลือก 20 แบบต่อแก้ว (เริ่มต้นที่ 4 ปอนด์สำหรับชาวชิลี Sauvignon Blanc หรือ Bonarda ท้องถิ่น) คัดสรรทุกวันและเสิร์ฟเฉพาะในแก้ว Riedel นอกจากนี้ยังมีไวน์ข้างขวดที่มีดาวเช่น Achaval-Ferrer และ Sassicaia เป็นพื้นที่ส่วนกลางมีโต๊ะขนาดใหญ่สองโต๊ะเพื่อให้แขกนั่งด้วยกันล้อมรอบด้วยแฮมและชีสที่มีอายุในสถานที่รวมทั้งขวดเก่าที่ประดับประดาตามผนัง
M Salumeria, 5777 El Salvador St, โทร: +54 11 4778 0655 เปิดวันจันทร์ถึงวันพุธถึง 21.30 น. และวันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์ถึง 12.30 น. ไม่มีการจองยกเว้นกลุ่มใหญ่สำหรับอาหารค่ำ

บัวโนสไอเรส - ฝูงชนที่ทันสมัย:

ร้านอาหาร Elena, Retiro

ร้านอาหารบรรยากาศผ่อนคลายและร่วมสมัยที่ Buenos Aires Four Seasons Hotel ได้สร้างมาตรฐานใหม่สำหรับโรงแรมหรูในเมืองหลวง ห้องครัวให้บริการเนื้อย่างปลาและอาหารทะเลที่ไร้ที่ติตลอดจนอาหารท้องถิ่นคลาสสิกที่มีความทันสมัย ห้องเก็บไวน์ซึ่งสามารถมองเห็นได้จากแผนกต้อนรับมีไวน์อาร์เจนติน่าที่แตกต่างกัน 170 รายการโดยมีแก้ว 12 ชนิดรวมทั้ง Achaval- Ferrer’s Quimera, Mendel’s Semillon , Colomé’s Torrontés และ Sparkling Brut ของ Luigi Bosca ขอรายชื่อ Sommelier Selection ประจำปี - รายการไวน์ที่มีฉลากโดดเด่น 26 รายการ หากคุณต้องการทานอาหารจานด่วนหรือค็อกเทลให้แวะไปที่ Pony Line ซึ่งเป็นบาร์ของโรงแรม
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, โทร: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires เปิดทุกวัน 12.30 น. -1.00 น. หลักสูตรหลักจาก 7 ปอนด์

Market Bar, ปาแลร์โม

บาร์ไวน์แห่งนี้ซ่อนตัวอยู่บนถนนของ Palermo ที่มีจิตวิญญาณแบบบิสโทรสไตล์ปารีส รายการไวน์มีฉลาก 50 ป้าย (จาก 4 ปอนด์สำหรับโรเซ่ท้องถิ่นหรือมาลเบกสด) ในแก้วหลายขนาดเช่นเดียวกับคาราเฟขนาดเล็ก (187 มล.) และขนาดกลาง (375 มล.) ‘ลูกค้ามาเพื่อชิมชีสสามชิ้น / ไวน์สามรสชาติ (9 ปอนด์) จากนั้นพวกเขาก็ปล่อยให้พวกเราเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยเที่ยวบินที่สั่งตัดเอง” ผู้จัดการ Mariela Invernizzi กล่าว รายการไวน์ที่มีไวน์อาร์เจนติน่าฉลากของ New World และอัญมณีจากฝรั่งเศสและสเปนจะมีการเปลี่ยนแปลงทุกเดือนและรวมถึงผู้ผลิตรายใหม่และสไตล์ที่น่าตื่นเต้นเช่น การผสมผสาน Malbec-Pinot Noir ของ Ji Ji Ji ซึ่งประสบความสำเร็จในการชิมแผงฉบับเดือนกรกฎาคม 2015 ของ Decanter ทาปาสจานเล็กและซูชิชั้นเลิศเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารค่ำ
Market Bar, 5946 Nicaragua St, โทร: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com เปิดบริการวันจันทร์ถึงวันเสาร์เวลา 9.30-12.00 น. จานเล็กจาก 5 ปอนด์

เครดิต: Maggie Nelson / Decanter

Vinoteca ของ Aldo, San Telmo

‘อัลโด’ (ภาพด้านบน) เป็นสถานทูตสำหรับไวน์อาร์เจนติน่าในบัวโนสไอเรส 'ซอมเมอลิเยร์อัลโดกราเซียนีผู้ตัดสินจาก Decanter World Wine Awards กล่าว ด้วยทีมงานของเขาเขาได้เลือกถังขยะ 500 ถังของร้านอาหารซึ่งมีไวน์จากผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของประเทศและจากฉลากบูติก Aldo’s เป็นสถานที่ยอดนิยมของเมืองสำหรับผู้ผลิตไวน์ในการเปิดตัวไวน์ของพวกเขาและนักทานยังสามารถเพลิดเพลินกับขวดในราคาขายปลีกได้ที่นี่ ห้องครัวดำเนินการโดย Maximiliano Matsumoto ให้บริการอาหารสมัยใหม่และทุกวันพฤหัสบดีจะมีเมนูชิม 5 คอร์สที่ Graziani จับคู่กับไวน์ที่มีชื่อเสียงของเขา ในวันหยุดสุดสัปดาห์ส่วนลด 20% สำหรับการซื้อไวน์เพื่อนำกลับบ้าน Graziani ยังเปิดคลับแจ๊สจากชั้นใต้ดินซึ่งเขามีตัวเลือกที่ดีข้างกระจกเพื่อให้เพลิดเพลินกับดนตรีสด
Aldo’s, 372 Moreno St, โทร: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com เปิดทุกวัน. จานเริ่มต้นที่ 7 ปอนด์

• คู่มือท่องเที่ยวขวดเหล้า: ซัลตาอาร์เจนตินา

บัวโนสไอเรส - ทางเลือกหรูหรา:

Tegui, ปาแลร์โม

ร้านอาหารแห่งนี้ถือเป็นร้านอาหารชั้นเลิศที่ดีที่สุดในเมืองโดยอยู่ในอันดับที่เก้าใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของละตินอเมริกา Chef Germán Martitegui ให้บริการเมนูอาหาร 12 คอร์สที่ซับซ้อนพร้อมไวน์ที่เข้ากันอย่างดีกับอาหารแต่ละจานโดย Martin Bruno หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญ เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับนักชิม
Tegui, 5852 Costa Rica St, โทร: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar เปิดวันจันทร์ถึงวันเสาร์สำหรับมื้อค่ำ ชิมเมนูพร้อมไวน์ตั้งแต่ 100 ปอนด์

Palacio Duhau Restaurant และ Vinoteca, Recoleta

นับตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 2549 ห้องใต้ดินของ Palacio Duhau มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมไวน์ของอาร์เจนตินา นี่คือร้านอาหารสุดคลาสสิกสุดหรูที่มีห้องใต้ดินทันสมัยเก็บขวดอาร์เจนติน่า 400 ขวด ทุกวันพุธซอมเมอลิเยร์จะจัดชิมไวน์ท้องถิ่นที่หลากหลายซึ่งมีฉลากเช่น Colomé’s Torrontés Pinot Noir ของ Barda และไวน์ของหวาน Late Harvest ของ Salentein Hyatt’s Masters of Food & Wine Festival เป็นกิจกรรมสำคัญในปฏิทินของนักชิมของ Buenos Aires
Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, โทร: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com เปิดทุกวันเวลา 12.00 น. หลักสูตรหลักเริ่มต้นที่ 12 ปอนด์

อาหารรสเลิศที่ Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca

• คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์บาร์

บัวโนสไอเรส - รายการโปรดเก่า:

Gran Bar Danzón, ดาวน์ทาวน์

เมื่อสิบห้าปีก่อน Luis Morandi เปิดไวน์บาร์แห่งแรกของอาร์เจนตินา ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาสถานที่แห่งนี้ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ในบัวโนสไอเรสเนื่องจากมีชั่วโมงแห่งความสุขทุกวันและดนตรีไพเราะจนถึงช่วงค่ำ นอกจากชีสและชาร์คูเทอรี่ซูชิและอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วยังมีไวน์ 20 แก้วให้เลือก (จาก 5 ปอนด์) สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารค่ำรายการไวน์เต็มรูปแบบมีฉลากของอาร์เจนตินา 350 รายการที่มีแนวเฉพาะเช่น Estiba Reservada ของ Catena Zapata ตั้งแต่ปี 1991 ถึง 2007 รวมถึงองุ่นที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเช่นAlbariño, Barbera และ Carmenere
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, โทร: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar เปิดทุกวันเวลา 19.00 น. จานเล็กจาก 6 ปอนด์

ร้านอาหาร Oviedo, Barrio Norte

Emilio Garip เป็นคนที่มีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง ตั้งแต่ปี 1986 ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ของเขาเป็นร้านอาหารที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศและไวน์รสเลิศ อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียนเข้ากันได้ดีกับคอลเลกชันฉลากของอาร์เจนตินาซึ่งน่าจะเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดในโลก ห้องใต้ดินบรรจุขวดได้ 16,000 ขวดในนั้นมีอัญมณีในประวัติศาสตร์เช่น Cabernet Medalla de Oro 1980 ของ Lagarde, Malbec 1983 ของ Luigi Bosca และ Barbera ของ Norton ในปี 1988 รวมถึงแนวตั้งของฉลากในปัจจุบันเช่น Val de Flores, Noemía, Viña Cobos และ Cheval des Andes , ท่ามกลางคนอื่น ๆ. ในบรรดาไวน์นานาชาติ 750 ถังคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีชื่อเสียงเช่น Vega Sicilia’s Unico, Château Margaux และChâteau d’Yquem
Oviedo Restaurant, 2602 Beruti St, โทร: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar เปิดบริการวันจันทร์ถึงวันเสาร์ 12.00-2.00 น. หลักสูตรหลักเริ่มต้นที่ 10 ปอนด์

Grill Don Julio, Palermo

มีพาร์ริลล่า (สเต็กเฮาส์) หลายแห่งในบัวโนสไอเรสที่ให้บริการเนื้อวัวชั้นดี แต่มีน้อยมากที่มีรายการที่ถูกใจคนรักไวน์จริงๆ ดอนจูลิโอเปลี่ยนทั้งหมดนั้น เจ้าของร้านซอมเมอลิเยร์ปาโบลริเวโรเชื่อว่าเนื้อวัวชั้นเยี่ยมคู่ควรกับไวน์ชั้นเยี่ยมและรายชื่อของเขามี 380 ฉลากพร้อมด้วยไวน์ธรรมชาติที่แสดงถึงความเป็นธรรมชาติและแนวโน้มการผลิตไวน์ในอาร์เจนตินาในปัจจุบัน ไวน์จะเสิร์ฟโดยแก้วหรือขวดเหล้าขนาดเล็ก (Riedel ทั้งหมด) และมีชื่อที่น่าตื่นเต้นเช่น El Enemigo’s Malbec และ Escorihuela’s Gascón Viognier หรือ Malbec de Angeles ขวดขนาดใหญ่ก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน ไฮไลท์จากการย่างคือขนมปังหวานสเต็กเนื้อสันนอกและสเต็กกระโปรง ประเพณีของ Don Julio คือการลงนามในขวด (เปล่า) ที่คุณดื่มและเพิ่มลงในคอลเลกชันขนาดใหญ่ที่จัดแสดงไว้เพื่อให้นักทานได้ชื่นชม
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, โทร: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar เปิดทุกวัน 12.00-01.00 น. จานเริ่มต้นที่ 6 ปอนด์

ฮ่า!, ปาแลร์โม

ในปี 2549 Joaquín Alberdi ได้เปิดร้านไวน์แห่งนี้ซึ่งมีไวน์อาร์เจนติน่าให้เลือกกว่า 500 ชนิดรวมถึงของหายากคอลเลกชันแนวตั้งและขวดขนาดใหญ่ Alberdi ชอบแบ่งปันไวน์และเรื่องราวต่างๆดังนั้นร้านนี้จึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วสำหรับงานอีเวนต์: เขามีบริการชิมไวน์ทุกวันและทุกวันพฤหัสบดีจะมีร้าน Meat & Drink: อาซาโดะ (บาร์บีคิว) ที่แขกสามารถพบปะกับผู้ผลิตไวน์ที่มาเยี่ยมเยียนและลองชิมไวน์ของพวกเขาได้ - กับ Alberdi in ค่าใช้จ่ายของเตาย่าง ดูเว็บไซต์สำหรับกิจกรรมอื่น ๆ
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, โทร: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com เปิดทุกวันเวลา 11.00-21.00 น.

Soil Wines ดำเนินการโดยซอมเมอลิเออร์สองแห่งโดยนำเสนอการชิมในบ้าน

ขายไวน์ขวดแม็กนั่ม

ไวน์ดินดาวน์ทาวน์

ร้านไวน์เล็ก ๆ แห่งนี้มีแคตตาล็อกไวน์อาร์เจนติน่าสุดหรูที่คัดสรรมาแล้วมากกว่า 300 รายการรวมถึงสินค้าที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติเช่นPétrus, Domaine de la Romanée-Conti และ Screaming Eagle ร้านนี้ดำเนินการโดยซอมเมอลิเออร์สองคนซึ่งจัดชิมแบบส่วนตัวในสถานที่ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Malbecs จากViña Cobos และ Noemía’s Malbec หรือ Chacra’s 55 Pinot Noir นอกจากนี้ยังมีบริการจัดส่งไวน์ไปยังโรงแรมของคุณหรือสามารถจัดส่งไวน์ของคุณไปยังต่างประเทศได้
Soil Wines, 970 Libertad St, โทร: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar เปิดวันจันทร์ถึงวันเสาร์ 10.00-20.00 น.

Alejandro Iglesias เป็นซอมเมอลิเยร์นักเขียนไวน์และนักการศึกษาผู้ร่วมก่อตั้งแอปไวน์ของอาร์เจนตินา Vinomanos