Bordeaux Encounter, Decanter Bordeaux Fine Wine Encounter, เผชิญหน้า 2012,
- BFWE 2012
เพียงกว่า 20 ปีของ Chateau Gruaud Larose - ตั้งแต่ปี 1989 ถึง 2010 ไม่เพียง แต่ทำให้คนรัก Bordeaux หลงใหลใน Masterclass Great Bordeaux Fine Wine Encounter ของ Decanter แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งในการเติบโตครั้งที่สองที่น่าเคารพซึ่งเป็นหนึ่งใน St Julien ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่ง . โดย Panos Kakaviatos
เถาวัลย์ 82 เฮกตาร์ล้อมรอบที่ดินซึ่งเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงของ Terroir นับตั้งแต่ปีพ. ศ. 2398 ตั้งอยู่ด้านในในรูปลักษณ์และเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีเถาวัลย์อยู่ในดินลึกที่ลึกล้ำได้รับชื่อเสียงในการผลิตไวน์ที่มีขนาดใหญ่รสเผ็ดและเป็นดินซึ่งสามารถอยู่ได้หลายทศวรรษ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาตามที่มาสเตอร์คลาสแสดงให้เห็น - ไวน์ได้รับ ด้วยความบริสุทธิ์และแม่นยำ
ในทางตรงกันข้ามกับการชิมในแนวตั้งส่วนใหญ่ไวน์ถูกเสิร์ฟตั้งแต่ที่เก่าแก่ที่สุดไปจนถึงอายุน้อยที่สุดเนื่องจาก David Launay ตัวแทนของ Gruaud Larose ชอบเสิร์ฟไวน์แทนนิกที่อ่อนเยาว์กว่าในตอนท้าย - เพื่อเคารพรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไวน์ที่เก่ากว่า แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความก้าวหน้าในคุณภาพด้วย
ตั้งแต่ปี 1989 ถึง 2010 อสังหาริมทรัพย์มีเจ้าของไม่น้อยกว่าสามคน ในปี 1989 ยังคงอยู่ภายใต้การดูแลของ บริษัท Cordier negociant ที่มีชื่อเสียง เมื่อผู้เข้าร่วมได้ลิ้มรสในปี 1996 ปราสาทแห่งนี้เป็นเวลาสามปีในการเป็นเจ้าของ บริษัท ไฟเบอร์ออปติก Alcatel ซึ่งทำการกลั่นกรองจากส่วนกลางเพื่อให้มีการสูบน้ำน้อยลงเพื่อนำไวน์ที่ผ่านการหมักมาใส่ถัง พวกเขายังเพิ่มการเลือกในสวนองุ่น
“ เราได้รับความสง่างามมากขึ้นในไวน์” Launay ตั้งข้อสังเกตโดยเปรียบเทียบในปี 1996 กับปี 1989 อันที่จริงปี 1996 ดูเหมือนจะมีความหนาแน่นของเพดานปากมากกว่าแม้ว่าไวน์ทั้งสองชนิดจะค่อนข้างหอมกรุ่นด้วยความเป็นธรรมชาติและองค์ประกอบของกล่องซิการ์ที่มาจาก Cabernet Sauvignon ที่เป็นผู้ใหญ่ซึ่งครองการผสมผสานที่ Gruaud Larose
ผู้เข้าร่วมชิมไวน์คนต่อไปในปี 2000 ถูกสร้างขึ้นภายใต้เจ้าของคนปัจจุบัน Jean Merlaut ซึ่งจุดสนใจหลักคือความแม่นยำที่มากขึ้นในไร่องุ่นอีกครั้งด้วยการเลือกมากขึ้นและการจัดการทรงพุ่มอย่างระมัดระวังและการปลูกองุ่นอินทรีย์
“ สิ่งแรกที่เขาทำคือห้ามใช้สารเคมี” Launay กล่าว ล่าสุดอสังหาริมทรัพย์กำลังใช้ผลิตภัณฑ์จากสาหร่ายทะเลเพื่อกระตุ้นการป้องกันตัวเองของเถาวัลย์ตามธรรมชาติที่สามารถช่วยในการออกดอก Launay อธิบาย “ คุณสามารถมาดูได้ด้วยตัวคุณเองเพราะในฤดูใบไม้ผลิใบไม้อาจมีรูปร่างไม่ดีในไร่องุ่นบางแห่งเมื่อสภาพอากาศมีความท้าทายมากขึ้น แต่ใบไม้จะยิ้มในฤดูใบไม้ผลิที่ Gruaud”
ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหาสภาพอากาศสำหรับวินเทจปี 2000:“ เราสามารถดึงข้อมูลได้มากขึ้นโดยไม่เสียสมดุลการใช้ยุทโธปกรณ์ที่ยาวนานมากถือเป็นปีที่ยอดเยี่ยม” Launay กล่าว อันที่จริงไวน์แสดงให้เห็นถึงความเงางามและความมั่งคั่งมากกว่าไวน์สองชนิดก่อนหน้านี้ แต่ความแม่นยำที่ดี - ความก้าวหน้าที่ชัดเจน
2001 ซึ่งเป็นเหล้าองุ่นที่ยากกว่า แต่ยังพิสูจน์แล้วว่าอร่อยโดยมีเปอร์เซ็นต์ของ Merlot สูงกว่าปกติสำหรับ Gruaud Larose ถึง 30% Launay อธิบายว่าในปี 2544 สามารถเข้าถึงได้ง่ายขึ้นด้วยความอบอุ่นที่ขับเคลื่อนด้วย Merlot ถึงกระนั้นแทนนินก็สัมผัสได้ยากกว่าในปี 2000
จากนั้นก็มาถึงวินเทจที่โดดเด่นในปี 2005: ค่อนข้างปานกลางและบอบบางสำหรับวินเทจ มันสื่อถึงพลังที่มีอยู่อย่างแน่นอน แต่อาจจะไม่ได้สเกลใหญ่หรือลางสังหรณ์ (จากแทนนิน) อย่างที่ใคร ๆ นึกออกจากเหล้าองุ่นนี้ ... ถึงกระนั้นมันก็สะอาดและบริสุทธิ์มาก
2549 ได้รับความเดือดร้อนในแง่ของการทำตามหัวข้อข่าวที่ดึงดูดสื่อมากขึ้นในปี 2548 Launay กล่าว แต่ในปี 2549 อาจเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการชิมเขากล่าวเสริมซึ่งรวมถึงปี 2009 และ 2010 แน่นอนว่ามันสื่อถึงความสดใหม่โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่ามาจาก Cabernet Franc 11% ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงมากสำหรับอสังหาริมทรัพย์นี้
สิ่งที่พิสูจน์แล้วว่าน่าสนใจที่สุดคือปี 2007 ซึ่งนำมาสู่อีกยุคหนึ่งที่ Gruaud Larose Georges Pauil ซึ่งเคยดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการด้านการผลิตไวน์มาตั้งแต่ปี 2511 และเกษียณในปี 2549 การมาแทนที่ของเขาไม่ใช่ใครอื่นนอกจาก Eric และ Olivier Boissenot ทีมที่ปรึกษาด้านไวน์ของพ่อและลูกชายที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงซึ่งตั้งอยู่ใน Medoc พวกเขาใช้ไวน์กดมากขึ้นเพื่อปรับระดับความเข้มข้นให้ดีขึ้น Launay อธิบายและเน้นความสง่างามมากขึ้นในการผลิตไวน์ดังนั้นปี 2007 จึงเป็นหนึ่งใน“ ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ Gruaud” Launay อุทาน ฉันไม่เห็นด้วยมากขึ้น: ไวน์มีความนุ่มนวลและกลั่นโดยไม่มีลักษณะแข็งหรือสีเขียวใด ๆ ในการตกแต่งที่เป็นลักษณะเฉพาะของปี 2550
ปี 2008 ปิดตัวลงมากขึ้นเนื่องจากไม่ต้องสงสัยเลยว่าช่วงเวลาดังกล่าวแม้ว่าจะดูเหมือนว่าจะมีร่างกายมากกว่าปี 2550 แต่ก็ไม่ได้สวยหรูเท่าไหร่
Launay ยังอธิบายด้วยว่าทำไมอสังหาริมทรัพย์ถึงตัดสินใจไม่ใช้ Malbec ในไวน์ตัวแรกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากเถาวัลย์ถูกปลูกในพื้นที่ที่เหมาะสมกว่าสำหรับ Cabernet Sauvignon นอกจากนี้เขายังอธิบายด้วยว่าเหตุใด Petit Verdot จึงมีความสำคัญต่อการผสมผสานที่ Gruaud Larose โดยเปรียบเทียบกับยาแรงที่ตัวละครฝรั่งเศส Asterix สวมใส่: มันให้พลังไวน์และกล้ามเนื้อและความซับซ้อน
ไวน์สองชนิดสุดท้ายอาจเป็นไวน์สองชนิดที่น่าดึงดูดที่สุดโดยรวม: ปี 2009 ที่เย้ายวนใจอย่างที่สุดและความคลาสสิกที่คาดเดาได้ แต่ร่ำรวยในปี 2010“ อาจเป็นไวน์ที่ดีที่สุดที่เคยผลิตที่ Gruaud” Launay กล่าว
ผู้สมัครสมาชิกขวดเหล้าและผู้เข้าร่วมมาสเตอร์คลาสเอียนนิวเบอรีเลือกปี 2010 เป็นรายการโปรดของเขาและรับรู้ถึงความก้าวหน้าในคุณภาพในการชิมครั้งนี้:“ ฉันชอบไวน์รุ่นเก่า แต่ไวน์รุ่นใหม่บางชนิดจะมีมากกว่าพวกเขาเมื่ออายุมากขึ้น” เขากล่าว “ มันเป็นงานที่ยอดเยี่ยมเพียงเพื่อทำความเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นกับไวน์ตลอดอายุการใช้งาน”
รายงานมาสเตอร์คลาสอื่น ๆ :
Chateau Lynch Bages - Jean-Charles Cazes
ไวน์ระดับตำนานจาก Pessac-Leognan - Olivier Bernard และ Laurent Cogombles
รายงานการสัมมนา Decanter’s Discovery Theatre:
Chateau Suduiraut และ Chateau Coutet - Pierre Montegut และ Aline Baly
การพบกับไวน์ชั้นดีของ Bordeaux ของ Decanter : วันในภาพ
เขียนโดย Panos Kakaviatos
