แอนสัน: ผู้บุกเบิกไวน์ของออสเตรเลียใต้ - Winestealssd.com

เครดิต Ruckus Estate: Ruckus Estate Instagram

ไฮไลท์

ในภูมิภาคที่ค่อนข้างใหม่ ...

บทความนี้ปรากฏครั้งแรกใน.

Anson: ผู้บุกเบิกไวน์ของรัฐเซาท์ออสเตรเลีย

ฉันกำลังอ่านหนังสือที่ยอดเยี่ยมอยู่ในขณะนี้ ไร่องุ่นที่ไม่น่าเป็นไปได้ โดย Deirdre Heekin สถานที่ให้บริการของเธอตั้งอยู่ในป่าทางตอนเหนือของรัฐเวอร์มอนต์สหรัฐอเมริกาและไวน์ La Garagista ผลิตในปริมาณเล็กน้อย หนังสือเล่มนี้ติดตามการเดินทางของ Heekin ตั้งแต่ซอมเมอลิเยร์ไปจนถึงคนทำสวนที่กระตือรือร้นไปจนถึงผู้ผลิตไวน์ที่มีคุณสมบัติครบถ้วน

ทำให้ไวน์อยู่ในบริบทของภูมิทัศน์การทำฟาร์มที่กว้างขึ้นและประสบการณ์ในการแบ่งปันกับเพื่อนที่ดีและอาหารที่ดี

นักคิด ซีซั่น 7 ตอนที่ 11

มันเป็นแรงบันดาลใจและใช้งานได้จริงมากเช่นฉันกำลังเรียนรู้วิธีการบอกสุขภาพของดินโดยสังเกตว่าพืชชนิดใดกำลังเติบโตในบริเวณใกล้เคียงและพืชที่ปกคลุมทำให้สลัดได้ดี

'หัวใจของไวน์เป็นเรื่องของบุคคลที่เชื่อมั่นในศักยภาพของตนเอง ... '

Heekin กำลังผลักดันขอบเขตของสิ่งที่ได้ทำจนถึงปัจจุบันในเวอร์มอนต์ด้วยการผลิตไวน์และเป็นสิ่งเตือนใจที่ทำให้ดีอกดีใจว่าไวน์เป็นหัวใจของแต่ละคนที่เชื่อในศักยภาพของตัวเองในการทำให้ภูมิทัศน์ของตนเองเชื่องและสร้างสรรค์สิ่งที่จะให้ความสุข ตนเองและผู้อื่น

แม้แต่ภูมิภาคไวน์ที่เป็นที่ยอมรับและดั้งเดิมที่สุดก็ยังมีอยู่ช่วงหนึ่งที่สร้างขึ้นโดยคนเหล่านี้ซึ่งใช้สติปัญญาและความอุตสาหะในการทำงานในที่ดินและเถาวัลย์ที่เชื่อง

มีผู้บุกเบิกไวน์ในทุกภูมิภาคในโลกและ Heekin เตือนให้ฉันดูแลอย่างใกล้ชิดมากขึ้น

ตัวอย่างที่สำคัญคือ Colleen Miller ที่ Ruckus Estate ใน Wrattonbully ในออสเตรเลียใต้ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งเกิดจากงานของ Coonawarra เพื่อกำหนดขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของตนเอง

Wrattonbully ยังมีดิน Terra rossa แต่คืนที่เย็นกว่าและวันที่อากาศอบอุ่นกว่า เป็นที่ที่มิลเลอร์ตัดสินใจที่จะปรับโฉมใหม่ Merlot องุ่นที่ถูกมองว่าไม่น่าสนใจหรือเป็นเพียง ‘ฟิลเลอร์’ สำหรับการผสมท่ามกลางความร้อนระอุของออสเตรเลียมาหลายปีแล้ว

มิลเลอร์ยืนยันว่าหมกมุ่นอยู่กับ Merlot และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการพิสูจน์ว่าสามารถผลิตไวน์ชั้นยอดในออสเตรเลียได้หากได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้อง เมื่อได้ลิ้มรส Ruckus Estate ที่ยอดเยี่ยมมีโครงสร้างดีและชุ่มฉ่ำ, Mérite, Merlot 2013 ฉันฟังอยู่แน่นอน

ฉันไม่เชื่อเมื่อเธออ้างถึงการใช้งานโคลน D3V14 มากเกินไปซึ่งได้รับการแนะนำจาก ยูซีเดวิส ในแคลิฟอร์เนียเมื่อปี 2508 ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของปัญหาของ Merlot ในออสเตรเลีย ผู้ผลิตไวน์ Merlot ที่ดีที่สุดของประเทศบางรายรวมถึงหนึ่งในรายการโปรดส่วนตัวของฉัน Mark Gifford ที่ Blue Poles ใน Margaret River ประสบความสำเร็จในการโต้แย้งว่าไม่ใช่โคลน แต่เป็นการปลูกองุ่นด้วยความผิด แต่เมื่อฉันมองลึกลงไปในแนวทางของ Ruckus ฉันก็ตระหนักว่ามิลเลอร์ เห็นด้วยอย่างยิ่ง

‘Merlot สไตล์ยุโรป’

เพียงไม่ถึงครึ่งหนึ่งของไร่องุ่น Ruckus 40ha บนหินปูนหินดินเหนียวและดินทรายได้ถูกมอบให้กับแปลงโคลนที่เพิ่งมาใหม่ในออสเตรเลียในปี 2549 - สี่ในนั้นคือ Q45, 8R, 181 และ 343 ซึ่งปลูกทั้งสองกิ่งลงบน ต้นตอและไม่ได้ปลูกสร้างบนรากของตัวเอง (อยู่ในพื้นที่ก่อน phylloxera) ในขณะเดียวกันเธอก็มีร่างโคลน D3V14 แต่ยังไม่ได้สร้างขึ้นในปี 2000

รัชกาลที่ 3 ตอนที่ 11

'ดินได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวางก่อนที่เราจะเลือกไซต์สำหรับแต่ละโคลน' เธอบอกฉัน 'และเรามั่นใจว่าแต่ละแห่งจะได้รับการชลประทานในระดับที่แตกต่างกันเพราะแม้ว่าโคลนใหม่แต่ละตัวจะมาจากฝรั่งเศส แต่ Q45 และ 8R ก็เดินทางผ่าน อาร์เจนตินาและอิตาลี เรารู้สึกว่าพวกเขาอาจปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศเหล่านั้นและจำเป็นต้องได้รับการจัดการที่แตกต่างจากปี 181 และ 343 ที่มาจากฝรั่งเศสโดยตรง '

บทสรุปนั้นเรียบง่ายเธอกล่าวว่า: 'เราต้องการ Merlot ที่บริสุทธิ์เพื่อแสดงให้เห็นว่าโคลนใหม่สามารถทำอะไรได้บ้างเราต้องการพิสูจน์ชุดงานแยกจากกันเพื่อที่เราจะได้เรียนรู้จากพวกเขาที่เราต้องการลอง Merlot แบบคลาสสิกสไตล์ยุโรปในขณะที่เรา รู้ว่าโคลนนิ่งรุ่นใหม่เหล่านี้ทำให้สุกที่Bauméที่ต่ำกว่า '

ตอนนี้พวกเขาแยกกระบวนการแยกออกจากกันสำหรับการต่อกิ่งและโคลนนิ่งที่ไม่ได้รับการปลูกถ่ายบางส่วนมียีสต์ธรรมชาติและกำลังแยกไวน์ทั้งหมดออกจากกันจนกว่าจะผสมกันเพื่อติดตามความก้าวหน้าของมัน

ผลปรากฏว่าเช่นเดียวกับ Heekin ในรัฐเวอร์มอนต์การผลิตไวน์ที่ดีที่สุดคือการทดลองการทำงานหนักและไม่ยอมแพ้

ผู้หญิงทั้งสองไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีอันยาวนานของผู้ผลิตไวน์ที่เชื่อมั่นในความสามารถในการสร้างความแตกต่างและด้วยการเชื่อก็ทำให้เป็นเช่นนั้น

เจนแอนสันไม่อยู่

การแก้ไขสำหรับDecanter.comโดย Ellie Douglas