เซนต์วินเซนต์ - ตูร์นันเต
ในแต่ละปีหมู่บ้านเบอร์กันดีจะผลัดกันจัดงานเทศกาลเพื่อยกย่องนักบุญผู้อุปถัมภ์ไวน์ Raymond Blake มุ่งหน้าไปยัง Chassagne-Montrachet
เช้าวันที่อากาศหนาวเย็นของเดือนมกราคมเวลา 06.30 น. ภาพหน้าปกและผู้ชื่นชอบไวน์หลายร้อยคนรวมตัวกันอยู่ในโกดังริม Chassagne-Montrachet ภายในปูด้วยแผ่นพลาสติกสีดำที่ทำเป็นเพดานชั่วคราวและต้นคริสต์มาสกลับหัวประดับด้วยดอกไม้กระดาษที่ห้อยลงมาจากโครงหลังคา ชาวบ้านมาจากทั่วทุกมุมของเบอร์กันดีและทะลักเข้ามาในบ้านท่ามกลางหมอกควันหมอก
เป็นเวลาอาหารเช้า แฮมบาแกตต์จะถูกขจัดออกอย่างรวดเร็วในขณะที่นิ้วมือที่คล่องแคล่วตั้งค่าด้วยเกลียว ในสถานการณ์เช่นนี้เมื่อทุกคนต้องการกระจกนิรภัยในเวลาอันสั้นแว่นขยายก็สมเหตุสมผล ภายนอกท้องฟ้าซึ่งเป็นสนามที่ไม่สามารถผ่านได้เมื่อ 30 นาทีที่แล้วได้สว่างไสวเป็นสีคราม
เรามาที่นี่เพื่อพาเหรดผ่านไร่องุ่นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ St-Vincent Tournante ประจำปีและถึงเวลาปิดแล้ว เตาอั้งโล่เส้นหนึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นทางโดยให้ความรู้สึกแบบยุคกลางในการดำเนินการ แต่เพิ่มความร้อนเล็กน้อย น้ำแข็งเป็นหย่อม ๆ ที่นี่และที่นั่นจับผู้ที่ไม่ระมัดระวังในขณะที่พวกเขาเข้ามาในขบวน
แต่ละกลุ่มเป็นตัวแทนของหมู่บ้านไวน์และมีรูปปั้นของ St-Vincent ซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของผู้ผลิตไวน์ ขนาดและรูปแบบเหล่านี้มีตั้งแต่งานแกะสลักไม้ที่เรียบง่ายเกือบจะเป็นของวัดไปจนถึงงานประดับหลังคาอันหรูหราที่ดูไม่แปลกตาในวาติกัน แบนเนอร์หลายสิบอันถูกจัดขึ้นสูงเพื่อประกาศตัวตนของผู้ถือในเบอร์กันดีอย่างภาคภูมิใจ: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron …
มีการกัดมากเกี่ยวกับวงดนตรี แต่ในที่สุดวงดนตรีทองเหลืองก็เริ่มขึ้นเริ่มต้นการสับเปลี่ยนอย่างนุ่มนวลซึ่งจะกลายเป็นความมั่นคง
เดินเล่นภายใต้แสงแดดจ้าคดเคี้ยวผ่านไร่องุ่นและรอบ ๆ เมืองก่อนที่จะมาหยุดอยู่นอก L’Eglise St-Marc ในที่สุด การเข้าชมเป็นแบบ 'สง่างามเท่านั้น' - แม้แต่รูปปั้นของนักบุญก็ไม่ได้สร้างมันขึ้นมาข้างใน - แทนที่จะสร้างกลุ่มคนเงียบ ๆ ที่หน้าโบสถ์ซึ่งในไม่ช้าก็มีช่างภาพมารุมตบ
จุดเริ่มต้นที่ต่ำต้อย
ในรูปแบบปัจจุบัน St-Vincent Tournante มีอายุตั้งแต่ปีพ. ศ. 2481 สี่ปีหลังจากการก่อตั้งConfrérie des Chevaliers du Tastevin ซึ่งเป็นภราดรภาพด้านไวน์ที่สมาชิกเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในเรื่องเสื้อคลุมสีแดงและสีทองและความรักในทุกสิ่งของชาวเบอร์กันดี .
ช่วงทศวรรษที่ 1930 ไม่ใช่ช่วงเวลาแห่งความสุขสำหรับอุตสาหกรรมไวน์ของฝรั่งเศสและConfrérieพยายามที่จะยกระดับภาพลักษณ์และรายละเอียดของเบอร์กันดีโดยส่วนใหญ่เป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ละเอียดประณีตและเป็นไปตามกาลเทศะเป็นพิธีที่ยาวนานและยาวนานยิ่งขึ้นกับการระเบิดของเพลงที่เกิดขึ้นเอง ในช่วงปีแรก ๆ มีการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำดังกล่าวเป็นประจำทุกปีในวันที่ 22 มกราคมซึ่งเป็นวันฉลองของ St-Vincent
Vincent of Saragossa เป็นผู้พลีชีพคริสเตียนยุคแรกในสเปนและมีทฤษฎีมากมายเกี่ยวกับการเลือกเขาเป็นผู้อุปถัมภ์ของผู้ผลิตไวน์ น่าเบื่อส่วนใหญ่คือตัวอักษรสามตัวแรกของชื่อของเขาสะกด vin ในเชิงกวีมีเรื่องเล่าว่าลาของเขาเคยแทะเถาวัลย์เมื่อนักบุญหยุดคุยกับคนงานในไร่องุ่น จากนั้นเถาวัลย์เหล่านั้นก็ผลิตพืชผลที่น่าประทับใจศิลปะการตัดแต่งกิ่งถูกค้นพบและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ St-Vincent
นั่นเป็นความสำเร็จของงานเลี้ยงอาหารค่ำประจำปีโดยมีหมูย่างแบบดั้งเดิมอยู่ในเมนูเสมอจึงมีการตัดสินใจที่จะขยายไปสู่การเฉลิมฉลองวันฉลองนักบุญอย่างเต็มรูปแบบพร้อมด้วยขบวนแห่อย่างเป็นทางการพิธีมิสซาในโบสถ์ประจำหมู่บ้านและอีกมากมาย ของความสนุกสนานที่จัดเตรียมไว้เป็นอย่างดี
Tournante ครั้งแรกจัดขึ้นที่ Chambolle-Musigny ตามด้วย Vosne-Romanéeในปี 1939 จากนั้นสงครามก็เข้ามาแทรกแซงและในปี 1940 การเฉลิมฉลองก็เปลี่ยนกลับไปเป็นอาหารค่ำแบบดั้งเดิมและไม่มีอีกต่อไป การเฉลิมฉลองหลังสงครามในทันทีนั้นมีความเรียบง่ายในทำนองเดียวกันโดย Tournante เหมาะสมที่จะฟื้นขึ้นมาในปีพ. ศ. 2490 ใน Gevrey-Chambertin เท่านั้น
ตั้งแต่นั้นมาก็เติบโตและพัฒนา: มีเพียงหกสมาคมในหมู่บ้านเข้าร่วมในขบวนในปี 1938 ในปี 1965 ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็น 53 คนและตอนนี้อยู่ที่ประมาณ 80 แต่ความสำเร็จนำมาซึ่งปัญหาของตัวเองและถึงจุดที่ประมาณ 10 หลายปีที่ผ่านมาเมื่อองค์กรเริ่มตกอยู่ภายใต้ความเครียด
ทุกปีมีผู้เข้าร่วมประมาณ 100,000 คนโดยส่วนใหญ่ดึงดูดความสนใจของเครื่องดื่มฟรีที่ไม่ จำกัด มากกว่าความรักในความแตกต่างที่ละเอียดกว่าของ Burgundy สำหรับหมู่บ้านไวน์ขนาดเล็กโลจิสติกส์ในการจัดฝูงชนดังกล่าวนั้นล้นหลามและเสน่ห์ส่วนใหญ่ของงานก็หายไปจากการต่อสู้ที่เกิดขึ้น
วิญญาณสูง
วิกฤตนี้ถูกหลีกเลี่ยงโดยความสะดวกง่ายๆในการยับยั้งการดื่มไวน์ฟรี อย่างไรก็ตามพวก chevaliers ไม่ได้มีความสุขและเป็นคนเจ้าระเบียบ แต่อย่างใด แต่มีการนำระบบมาใช้ซึ่งผู้เข้าร่วมประชุมจะต้องเสียค่าธรรมเนียมซื้อแก้วชิมและคูปองหกใบที่สามารถแลกเป็นรางวัลสำหรับการชิมได้ตามจุดต่างๆรอบหมู่บ้านเจ้าภาพ แต่Confrérieยังคงตระหนักดีถึงความจำเป็นในการจัดงานในลักษณะที่มีระเบียบเรียบร้อย: 'เรายังคงเฝ้าระวัง' โฆษกกล่าว ‘เทศกาลนี้จะไม่มีวันบรรลุถึงสัดส่วนที่ยิ่งใหญ่ในช่วงต้นปี 2000 St-Vincent จะได้รับการเฉลิมฉลองในลักษณะที่สนุกสนานอย่างเหมาะสม แต่ด้วยความเคารพเนื่องจากชาวเบอร์กันดีและผู้ปลูกไวน์ เราจะเห็นสิ่งนั้น '
และพวกเขามี ผู้คนจำนวนมากที่มีวิญญาณสูงในเมือง Chassagne ในปีนี้ แต่ไม่มีวี่แววของความน่าเกรงขามใด ๆ - ฝูงชนที่มารวมตัวกันที่อนุสรณ์สถานสงครามเมื่อเวลา 10.45 น. ในวันเสาร์ที่ 30 มกราคมเพื่อรำลึกถึงผู้เสียชีวิตจากสงครามโลกทั้งสองครั้ง
จากนั้นก็ถึงเวลาปาร์ตี้และลิ้มลองไวน์ขาวห้าชนิดที่ผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับงานโดยกลุ่มวินเทจในท้องถิ่น ได้แก่ Thomas Morey, Vincent Morey, Thibaud Morey, Philippe Duvernay และ Bruno Colin น้ำผลไม้ที่ใช้แล้วแต่ละรายการได้รับการสนับสนุนจากเกษตรกรผู้ปลูก Chassagne ทั้งหมดหลังจากการเก็บเกี่ยวปี 2008 โดยใช้ไม้โอ๊คใหม่ 50% และมีการผลิต 10,000 ขวดโดยมีข้อความว่า 'Chassagne-Montrachet' ในช่วงเย็นวันอาทิตย์หลังจากมีผู้เข้าชม 40,000 คนแล้วมีไวน์เหลืออยู่เล็กน้อย (ถ้ามี)
ที่น่าประทับใจไม่แพ้กันคือดอกไม้กระดาษกว่า 25,000 ดอกที่ชาวเมืองสร้างขึ้นอย่างสวยงามในปีที่แล้ว ประมาณ 70 คนพบกันทุกเย็นวันพฤหัสบดีที่ศาลากลางเพื่อสร้างพวกเขาและผลงานของพวกเขามีผลในการเปลี่ยนทิวทัศน์ของฤดูหนาวสีเทาให้กลายเป็นฤดูใบไม้ผลิที่มีสีสันสดใส ทุกครั้งที่มีเตียงของ 'ดอกแดฟโฟดิล' หรือ 'ดอกกุหลาบ' ทักทายผู้มาเยือนและมีเพียงการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเท่านั้นที่พบว่าไม่ใช่ของแท้
ให้อาหารฝูง
อนิจจาดอกไม้กระดาษไม่ได้ช่วยให้ผู้มาเยือนที่หิวโหยกระตือรือร้นที่จะรักษาความหนาวเย็นไว้ แต่ด้วยร้านอาหาร 17 แห่งที่กระจายอยู่ทั่วหมู่บ้านมีมากมายให้ไปรอบ ๆ : หอยทากที่ยืนหนึ่งหอยนางรมอีกแห่งหนึ่งที่อยู่ตามถนน
เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือœufs en meurette การปรุงไข่ลวกในซอสไวน์แดงเข้มข้นที่เสริมด้วยเบคอนเห็ดและหัวหอม ‘ฉะ! โช้ด! Chaud! ’บริกรร้องเสียงหลงขณะที่เขาเดินผ่านฝูงชนที่สั่นไหวพร้อมกับจานอีกใบผู้รับผู้โชคดียิ้มแย้มแจ่มใสในขณะที่ส่วนที่เหลือมองด้วยความอิจฉา วันเสาร์ใช้ไข่ประมาณ 2,000 ฟองและไม่ว่าลูกค้าจะเสิร์ฟเร็วแค่ไหนคิวก็ยังคงอยู่จนถึงช่วงบ่าย
ในช่วงสายของวันรุ่งขึ้นพนักงานเสิร์ฟที่เหนื่อยล้าอาจได้รับการอภัยเพราะยืนอยู่รอบ ๆ อย่างไร้จุดหมายและเมื่อดวงอาทิตย์ที่อบอุ่นสดใส แต่เพียงแผ่วเบาเริ่มตกดินความหนาวเย็นก็พุ่งเข้าสู่กระดูกและฝูงชนช่วยชีวิตผู้ที่มีความกล้าหาญเพียงไม่กี่ปมเริ่มล่องลอย ออกไป. ในขณะเดียวกันเพียงไม่กี่ไมล์ขึ้นไปทางเหนือ N74 ของ Beaune การเตรียมการได้เริ่มขึ้นแล้วสำหรับ Tournante ปี 2011 ที่จะจัดขึ้นที่ Corgoloin
เขียนโดย Raymond Blake
