เครดิตองุ่น Albarino: Araex
Albariñoเป็นแหล่งผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมที่ผลิตในRíasBaíxasของสเปนและ Vinho Verde ของโปรตุเกส KITTY JOHNSON มีความหลากหลายที่ชอบวันที่ฝนตกและวันหยุดสุดสัปดาห์ที่เปียกชื้น
ถ้าฉันไปอยู่ในแคว้นกาลิเซียสิ่งแรกที่ฉันต้องทำนอกเหนือจากการกินปลาสดทุกวันคือการเปิดร้านขายร่มที่สนามบิน Santiago de Compostela ในภูมิภาคที่ฝนตกชุกที่สุดของสเปนนี่อาจเป็นตัวหมุนเงินจริงๆและฉันก็รู้ว่าไม่มีอยู่แล้ว อัลบาริโน ผู้ปลูกองุ่นและผู้ผลิตไวน์ในมุมชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศนี้ได้ค้นพบวิธีที่จะทำกำไรจากปริมาณฝน 1.5–2 เมตรที่ภูมิภาคนี้พบเห็นโดยเฉลี่ยทุกปีพวกเขาปลูกพันธุ์ต่างๆที่เจริญเติบโตในเชิงบวก
ต้นกำเนิดขององุ่นAlbariñoหรือ Alvarinho ตามที่เรียกกันทั่วชายแดนโปรตุเกสที่ซึ่งทำให้ Vinho Verde มีลิ้นที่เต็มไปด้วยลิ้นพันธุ์เดียวถูกปกคลุมไปด้วยตำนาน ไม่ว่าจะเป็นชนพื้นเมืองในแคว้นกาลิเซียซึ่ง Raimond of Burgundy นำมาจากฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 11 หรือได้รับการแนะนำโดยพระสงฆ์ Cluny ในวันที่ 12 ก็ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อย่างไรก็ตามสิ่งที่แน่นอนคือได้พบเว็บไซต์ที่ชอบจริงๆแยกออกจากส่วนอื่น ๆ ของสเปนและล้อมรอบด้วยทะเลและภูเขาใน DO Rias Baixas ที่อบอุ่นและเปียกชื้น (ออกเสียงว่า 'ree-as by-shuss')
Albariño Viticulture
เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่ต้องขยายเพื่อตอบสนองต่อความต้องการและมีการเพิ่มภูมิภาคย่อยที่สี่เข้ามาในกลุ่มในปี 2539 ภูมิประเทศเปลี่ยนจากพื้นที่ราบทางตอนเหนือที่เย็นกว่าที่ Val do Salnes และลานเชิงเขาทางตะวันตกที่ O Rosal ไปยัง Condado do Tea ที่มีภูเขามากขึ้นทางทิศตะวันออกและเนินเขานอกจากนี้ Soutomaior ใหม่ ความลาดชันของเนินมีผลต่อการเลือกระบบการปลูกแม้ว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่จะใช้เทคนิคปลูกไม้เลื้อยแบบดั้งเดิม เลือกสำหรับการแรเงาที่เป็นประโยชน์โดยนำเสนอองุ่นในช่วงที่มีเมฆเป็นส่วนหนึ่งระบบกำลังสูญเสียพื้นที่โดยเฉพาะใน Condado de Tea ไปยังทางเลือกอื่นคือ silvo (ตัวแปรของระบบม่านสองชั้นของเจนีวา) วิธีนี้สามารถปลูกแบบหนาแน่นได้เช่นเดียวกับตัวเลือกการเก็บเกี่ยวเชิงกลที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามด้วยถังที่มีฝนตกในแต่ละปีองุ่นจะถูกเก็บไว้จากพื้นดินเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเน่า ผิวสีเขียวอมเหลืองที่หนาขององุ่นยังให้เสื้อกันฝนที่มีประสิทธิภาพ
ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้Albariñoเติบโตโดยนำผลผลิตที่ได้รับอนุญาต 71.5 เฮกตาร์ต่อเฮกตาร์ (ประมาณสองเท่าของค่าเฉลี่ยของประเทศสำหรับพันธุ์อื่น ๆ ) สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนาหลายไส้ซึ่งไม่ได้ผลิตน้ำจำนวนมากองุ่นในปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องผลิตให้ทันกับความต้องการ รูปแบบของวินเทจเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และในขณะที่ปี 1999 เป็นพืชกันชนปี 2000 มีการเก็บเกี่ยวองุ่นลดลงอย่างมากระหว่าง 40 ถึง 50% ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือ 100% ของความหลากหลาย แต่แต่ละภูมิภาคอนุญาตให้ผสมโดยใช้เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของทั้งหมดหรือบางส่วน ตัวเลือกคุณภาพที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักและมีคุณภาพน้อยกว่าในภูมิภาค: Loureiro, Treixadura, TorrontésและCaiño Blanco คนเหล่านี้ไม่ใช่ผู้มีบทบาทสำคัญ แต่ระหว่างนั้นพวกเขารวมกันได้มากกว่า 5% ของการปลูกทั้งหมดใน DO ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของการผสมผสานหรือตัวอย่างพันธุ์เดียวชาวกาลิเซียผู้ภาคภูมิใจก็ไม่ชอบที่จะมีส่วนร่วมกับAlbariñoอันเป็นที่รักของพวกเขามากเกินไป ไวน์ที่ผลิตได้ประมาณครึ่งหนึ่งจะถูกเก็บไว้เพื่อการบริโภคภายในบ้าน (ชาวบ้านที่โชคดีใช้เพื่อล้างปลาที่จับได้สดใหม่อย่างไร้ขีด จำกัด ) แต่การส่งออกอย่างมีความสุขกำลังเพิ่มขึ้นโดยอังกฤษสหรัฐอเมริกาและเยอรมนีแสดงความสนใจ มีกลิ่นหอมและมักจะเผ็ดเล็กน้อยกับแอปเปิ้ลรสพีชและความเป็นกรดที่ชวนน้ำลายสอ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งดอกไม้และมะนาวหรือแอปริคอตตี้ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน้ำผึ้งมากขึ้น เพื่อสกัดสีและรสชาติจากองุ่นให้มากขึ้นผู้ผลิตไวน์บางรายสาบานด้วยการสัมผัสผิวหนังก่อนหมัก คนอื่น ๆ พบว่าความร่ำรวยพิเศษมาจากการติดต่อของ lees ในภายหลัง
โดยทั่วไปการส่งออกที่เพิ่มขึ้นทำให้มีความต้องการที่จะใช้ไม้โอ๊คมากขึ้นเรื่อย ๆ ตอนนี้ผู้ผลิตส่วนใหญ่ทำทางเลือกที่หมักด้วยถังหมักและ / หรือครบกำหนดซึ่งใช้เวลาถึงหกเดือน (แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีเพียงสามหรือสี่เท่านั้น) ในถังไม้โอ๊คใหม่ของอเมริกาหรือฝรั่งเศส ไวน์หลายชนิดที่ทำโดยเทคนิคนี้ชี้ให้เห็นว่าการบ่มไม้โอ๊คชนิดนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไม้อเมริกันถือเป็นความผิดพลาด ความรุ่งโรจน์ขององุ่นอยู่ในลักษณะเฉพาะที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีความหลากหลายซึ่งส่วนใหญ่จะสูญเสียไปโดยการช่วยเหลือของวานิลลาจากต้นโอ๊ก สิ่งที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่าในไวน์ที่ผลิตและวางตลาดเพื่อเอากลับมาผสมกับปลาสดในท้องถิ่นและอาหารทะเลก็คือแนวโน้มของการมีอายุมากขึ้นซึ่งเป็นลักษณะที่สามารถนำมาประกอบกับไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ ทำให้สามารถรักษาความสดของผลไม้ในขณะที่พัฒนาเป็นสีทองและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น กลุ่มผลิตภัณฑ์ไวน์ห้าชิ้นสุดท้ายจากผู้ผลิต Palacio de Fefinañesในแคมบาโดสแสดงให้เห็นถึงความเข้มข้นของรสชาติที่สามารถพัฒนาได้ตามเวลาในขวด ไวน์เปลี่ยนจากกลิ่นหอมของดอกไม้กลิ่นหอมและรสองุ่นไปเป็นน้ำผึ้งรสเผ็ดแอปริคอตตี้และแม้แต่สโมคกี้เล็กน้อย
ความเข้มที่ใกล้เคียงกันสามารถทำได้โดยการทิ้งไวน์ไว้ในถังให้นานขึ้น ที่ Pazo de Señoransประธาน Consejo Regulador ของ Rias Baixas Marisol Bueno ได้ผลิตไวน์พิเศษ (Seleccion de Añada Blanco) ที่เก็บไว้ในถังได้นานถึงสามปี ด้วยการใช้องุ่นที่คัดสรรมาอย่างดีจากเหล้าองุ่นผลที่ได้คือผลไม้ที่มีรสชาติอร่อยกลิ่นหอมกลิ่นผลไม้สุกสไตล์ Riesling รากศัพท์ภาษาสเปนของAlbariñoเป็นที่ยอมรับของชาวโปรตุเกสซึ่งในเขต Ponte de Lima เรียกองุ่นว่า Galego (ตามภาษาถิ่นกาลิเซีย) อย่างไรก็ตามมันได้รับความปลอดภัยในสถานที่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของโปรตุเกสที่ซึ่งจากMonçãoและภูมิภาคย่อยใหม่ของMelgaçoมีผลมากขึ้นมีแอลกอฮอล์มากขึ้น (13% แทนที่จะเป็น 9-10%) และเวอร์ชันสีเขียวที่ถูกวิพากษ์วิจารณ์บ่อย ไวน์ 'Vinho Verde อยู่ที่ประมาณ 40 เฮกตาร์ต่อเฮกตาร์ผลผลิตของมันต่ำกว่าในสเปนมากอาจเป็นเพราะฝนตกน้อยลงและการใช้โคลนที่แตกต่างกัน ด้วยระยะเวลาการดื่มที่เหมาะสมที่สุดที่แนะนำเป็นเวลา 3 ปีจึงมักได้รับการยกย่องว่าเป็นไวน์ขาวที่ร้ายแรงที่สุดของโปรตุเกส
ท่องเที่ยวไวน์: ภูมิภาคไวน์สเปนที่ควรเยี่ยมชม
อนาคตAlbariño
แล้วอนาคตจะเป็นอย่างไรสำหรับองุ่นมหัศจรรย์ที่รักสายฝนนี้? แม้ว่าการปลูกทั้งในสเปนและโปรตุเกสและความสนใจทั่วโลกจะเพิ่มขึ้น แต่Albariñoก็มีราคาแพงและไวน์ของมันก็ยังคงเป็นเอกลักษณ์ ระบบศักดินาสไตล์เบอร์กันดีในการถือครองที่ดินในแคว้นกาลิเซียหมายความว่าเป็นการยากที่ผู้ปลูกหรือผู้ผลิตรายย่อยจะคิดว่าใหญ่เกินไป แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้ผลิตไวน์จะยังคงติดตามแนวโน้มและทดลองด้วยวิธีการต่างๆในการยืนยัน MartínCódaxผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดได้ทดลองใช้งานรุ่นหลังการเก็บเกี่ยวในปี 1996 เมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวย ในด้านความสมดุลผู้ผลิตควรมุ่งเน้นไปที่สูตรชนะเลิศของ lees aging แทนเพื่อสร้างความร่ำรวยที่เพิ่มขึ้นในขณะที่เคารพความแตกต่างของพันธุ์องุ่น และถ้าคุณมีขวดวินเทจล่าสุดอยู่ที่บ้านอย่าลืมปิดขวด หาจุดที่ดีสำหรับมันในห้องใต้ดินและกลับมาหามันในปีหรือสองปี โอกาสที่ความอดทนของคุณจะได้รับรางวัล
ลักษณะของAlbariño
ชอบดินที่มีกรดสูงหินแกรนิตและทรายและมีฝนตกชุก ผลเบอร์รี่ผิวหนาสีเขียวอมเหลืองสุกเร็ว
ในประเทศสเปน
ปลูกในแคว้นกาลิเซียทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปนรสชาติของมันมีตั้งแต่ดอกไม้กลิ่นหอมส้มและพีชไปจนถึงน้ำผึ้งที่เข้มข้นขึ้นเครื่องเทศและแอปริคอท
โปรตุเกส
ปลูกในมินโฮทางตะวันตกเฉียงเหนือของโปรตุเกสรสชาติของมันคือแอปเปิ้ลเขียวและส้มมากกว่า
