คุณรู้ได้อย่างไรว่าไวน์เป็นอาหารมังสวิรัติ? เครดิต: Scott Warman / Unsplash
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
- คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์
ไวน์วีแก้นคืออะไร? ถามขวดเหล้า
เนื่องจากไวน์เป็นผลผลิตจากองุ่นและยีสต์บางคนอาจคิดว่าไวน์ทั้งหมดเหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท - ผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป
ไวน์บาร์และร้านค้าปลีกได้เริ่มวางตลาดไวน์บางชนิดในรูปแบบที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติเพื่อตอบสนองการเติบโตของมังสวิรัติในหลายประเทศรวมถึงสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา จากข้อมูลของ The Vegan Society ระบุว่า 600,000 คนในสหราชอาณาจักรเป็นมังสวิรัติในปี 2019 เทียบกับ 150,000 คนในปี 2014
มาดามเลขา ซีซั่น 3 ตอนที่ 8
' มังสวิรัติ ‘เป็นส่วนหนึ่งของปฏิทินปีใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเข้าสู่เทรนด์การดีท็อกซ์หลังเทศกาล สำหรับเดือนมกราคม 2564 มีผู้สมัครเข้าร่วมในสหราชอาณาจักรเป็นประวัติการณ์ 500,00 คนตามที่ The Vegan Society - สองเท่าของปี 2019
ดูเพิ่มเติม: อะไรคือสิ่งที่ดีเลิศในไวน์?
ดูเพิ่มเติม: Sulphites ในไวน์ - เพื่อนหรือศัตรู?
ไวน์มังสวิรัติ
มักเป็นตัวแทนการปรับสภาพแบบดั้งเดิมที่สามารถทำให้ไวน์ไม่เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทได้
ไข่ขาวหรือเคซีน (โปรตีนที่พบในนม) สามารถใช้เพื่อกำจัดตะกอนเล็ก ๆ ในไวน์ที่ไม่สามารถขจัดออกได้ด้วยการกรอง
อย่างไรก็ตามวิธีอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น
'ผลิตภัณฑ์ปรับสภาพแบบดั้งเดิมที่เป็นไข่ / ปลา / นม - เราคิดว่า - เปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชผักจำนวนมาก Kristin Syltevik จาก Oxney Organic Estate ใน East Sussex ประเทศอังกฤษกล่าวในปี 2018
`` ไวน์มังสวิรัติผลิตขึ้นโดยปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงปล่อยให้อนุภาคจมลงไปที่ก้นไวน์ตามธรรมชาติหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้สกัดจากสัตว์ซึ่งมักจะเป็นเบนโทไนต์ซึ่งเป็นดินเหนียวหรือโปรตีนถั่ว 'ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Waitrose & Partners กล่าว , แมตต์จอห์นสัน
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ที่ใช้ในการผลิตไวน์อาจรวมถึงขี้ผึ้ง (ใช้สำหรับปิดปากขวด) และจุกรวมกัน (ซึ่งใช้กาวผสมนม)
เกิดอะไรขึ้นกับวันอาบิเกลในชีวิตเรา
ในความเป็นจริงไวน์หลายชนิดเป็นมิตรกับมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามอาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ ปัจจุบันกฎข้อบังคับในสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาไม่ได้กำหนดให้โรงบ่มไวน์ต้องแสดงรายชื่อตัวแทนการปรับบนฉลาก
ผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตไวน์จำนวนมากขึ้นเริ่มช่วยผู้บริโภคในการเลือกโดยเน้นว่าไวน์ชนิดใดที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ
ก่อนหน้านี้ Majestic Wine เคยบอกกับ Decanter.com ว่าได้กำหนดไวน์มังสวิรัติเป็นไวน์ที่ 'จะไม่ถูกปรับกรองหรือสัมผัสกับสิ่งที่ได้มาจากสัตว์หรือแหล่งนม' ในเดือนพฤศจิกายน 2019 มีไวน์ 200 ชนิดที่ระบุว่าเป็นวีแก้นเทียบกับ 39 ปีก่อนหน้านี้
Waitrose มีไวน์มากกว่า 600 รายการที่ระบุว่าเป็นมังสวิรัติบนเว็บไซต์
ขวดเหล้า นอกจากนี้ Weekday Wines ยังแสดงให้เห็นว่าไวน์ชนิดใดที่มีป้ายกำกับว่ามังสวิรัติและมังสวิรัติรวมถึงไวน์ที่เป็นออร์แกนิกและไบโอไดนามิค
มาดามเลขา ซีซั่น 6 ตอนที่ 9
อัปเดตเมื่อมกราคม 2564
ไวน์ที่ติดฉลากมังสวิรัติสิบรายการที่ต้องลอง :
ไวน์ต่อไปนี้ได้รับการแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญของ Decanter และยังเป็นอาหารมังสวิรัติอีกด้วย
