ไวน์วีแก้นคืออะไร? พร้อมไวน์สิบชนิดให้ลอง...

คุณรู้ได้อย่างไรว่าไวน์เป็นอาหารมังสวิรัติ? เครดิต: Scott Warman / Unsplash

• ถามขวดเหล้า
• ไฮไลท์
• คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์

ไวน์วีแก้นคืออะไร? ถามขวดเหล้า

เนื่องจากไวน์เป็นผลผลิตจากองุ่นและยีสต์บางคนอาจคิดว่าไวน์ทั้งหมดเหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท - ผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป

ไวน์บาร์และร้านค้าปลีกได้เริ่มวางตลาดไวน์บางชนิดในรูปแบบที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติเพื่อตอบสนองการเติบโตของมังสวิรัติในหลายประเทศรวมถึงสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา จากข้อมูลของ The Vegan Society ระบุว่า 600,000 คนในสหราชอาณาจักรเป็นมังสวิรัติในปี 2019 เทียบกับ 150,000 คนในปี 2014

มาดามเลขา ซีซั่น 3 ตอนที่ 8

' มังสวิรัติ ‘เป็นส่วนหนึ่งของปฏิทินปีใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเข้าสู่เทรนด์การดีท็อกซ์หลังเทศกาล สำหรับเดือนมกราคม 2564 มีผู้สมัครเข้าร่วมในสหราชอาณาจักรเป็นประวัติการณ์ 500,00 คนตามที่ The Vegan Society - สองเท่าของปี 2019

ดูเพิ่มเติม: อะไรคือสิ่งที่ดีเลิศในไวน์?

ดูเพิ่มเติม: Sulphites ในไวน์ - เพื่อนหรือศัตรู?

ไวน์มังสวิรัติ

มักเป็นตัวแทนการปรับสภาพแบบดั้งเดิมที่สามารถทำให้ไวน์ไม่เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทได้

ไข่ขาวหรือเคซีน (โปรตีนที่พบในนม) สามารถใช้เพื่อกำจัดตะกอนเล็ก ๆ ในไวน์ที่ไม่สามารถขจัดออกได้ด้วยการกรอง

อย่างไรก็ตามวิธีอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น

'ผลิตภัณฑ์ปรับสภาพแบบดั้งเดิมที่เป็นไข่ / ปลา / นม - เราคิดว่า - เปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชผักจำนวนมาก Kristin Syltevik จาก Oxney Organic Estate ใน East Sussex ประเทศอังกฤษกล่าวในปี 2018

`` ไวน์มังสวิรัติผลิตขึ้นโดยปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงปล่อยให้อนุภาคจมลงไปที่ก้นไวน์ตามธรรมชาติหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้สกัดจากสัตว์ซึ่งมักจะเป็นเบนโทไนต์ซึ่งเป็นดินเหนียวหรือโปรตีนถั่ว 'ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Waitrose & Partners กล่าว , แมตต์จอห์นสัน

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ที่ใช้ในการผลิตไวน์อาจรวมถึงขี้ผึ้ง (ใช้สำหรับปิดปากขวด) และจุกรวมกัน (ซึ่งใช้กาวผสมนม)

เกิดอะไรขึ้นกับวันอาบิเกลในชีวิตเรา

ในความเป็นจริงไวน์หลายชนิดเป็นมิตรกับมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามอาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ ปัจจุบันกฎข้อบังคับในสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาไม่ได้กำหนดให้โรงบ่มไวน์ต้องแสดงรายชื่อตัวแทนการปรับบนฉลาก

ผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตไวน์จำนวนมากขึ้นเริ่มช่วยผู้บริโภคในการเลือกโดยเน้นว่าไวน์ชนิดใดที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ

ก่อนหน้านี้ Majestic Wine เคยบอกกับ Decanter.com ว่าได้กำหนดไวน์มังสวิรัติเป็นไวน์ที่ 'จะไม่ถูกปรับกรองหรือสัมผัสกับสิ่งที่ได้มาจากสัตว์หรือแหล่งนม' ในเดือนพฤศจิกายน 2019 มีไวน์ 200 ชนิดที่ระบุว่าเป็นวีแก้นเทียบกับ 39 ปีก่อนหน้านี้

Waitrose มีไวน์มากกว่า 600 รายการที่ระบุว่าเป็นมังสวิรัติบนเว็บไซต์

ขวดเหล้า นอกจากนี้ Weekday Wines ยังแสดงให้เห็นว่าไวน์ชนิดใดที่มีป้ายกำกับว่ามังสวิรัติและมังสวิรัติรวมถึงไวน์ที่เป็นออร์แกนิกและไบโอไดนามิค

มาดามเลขา ซีซั่น 6 ตอนที่ 9

อัปเดตเมื่อมกราคม 2564

ไวน์ที่ติดฉลากมังสวิรัติสิบรายการที่ต้องลอง :

ไวน์ต่อไปนี้ได้รับการแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญของ Decanter และยังเป็นอาหารมังสวิรัติอีกด้วย

ดูเพิ่มเติม: ไวน์ที่เสิร์ฟพร้อมถั่วย่าง - และตัวเลือกมังสวิรัติอื่น ๆ