เครดิต ST EMILION: CIVB / Philippe ROY
- บอร์กโดซ์ 2012
- Bordeaux Vintage Guides
- วินเทจ 2012
Medoc & Graves: เก็บไว้
ฤดูปลูกที่ยากลำบากและการเก็บเกี่ยวที่ล่าช้ามาก ฐานันดรชั้นนำทำไวน์ชั้นเยี่ยมและโดยรวมแล้วดีกว่าปี 2011
นี่คือบทสรุปของเรา ตอนที่ 103.5 / 5
St Emilion & Pomerol: Keep
ฤดูปลูกที่ยากลำบาก แต่โดยทั่วไปแล้ว Merlot มีอาการดีกว่า Cabernets ไวน์ชั้นดีจาก Pomerol และ St-Emilion
Sauternes & Barsac: ดื่มเร็ว ๆ นี้
บอทริติสบางอย่าง แต่ขาดสมาธิและร่างกาย พืชผลเล็ก ๆ และชาโตชั้นนำบางแห่งตัดสินใจที่จะไม่ปล่อยไวน์ใด ๆ
2/5สภาพอากาศ
เป็นปีที่ยากลำบากอีกครั้งในหลาย ๆ ด้านแม้ว่าจะมีแนวโน้มมากกว่าปี 2554 ในหลาย ๆ ด้านเมื่อถึงเวลาที่องุ่นสายพันธุ์สุดท้ายถูกนำเข้ามา
ซึ่งแตกต่างจากปี 2011 ที่สภาพอากาศเริ่มเลวร้ายในฤดูใบไม้ผลิดังนั้นการออกดอกจึงไม่สม่ำเสมอและถูกดึงออกมา เดือนเมษายนมีปริมาณฝนมากกว่าปกติถึงสองเท่าโดยมีฝน 178 มม. และดอกไม้ดอกแรกของเดือนมิถุนายนเกิดขึ้นภายใต้ท้องฟ้าที่เย็นสบายและมีฝนตก โรคราน้ำค้างกดดันได้ยาก
ฤดูร้อนในทางตรงกันข้ามเป็นสิ่งที่ดีโดยมีความแห้งแล้งเป็นระยะเวลานานในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนและ veraison (การเปลี่ยนสีของผลเบอร์รี่) ได้รับประโยชน์จากความร้อนและแสงแดด เดือนสิงหาคมร้อนกว่าทั้งปี 2011 และ 2010 โดย 12 วันเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 30 ° C ปริมาณน้ำฝนยังต่ำมากในเดือนสิงหาคมรวมเกือบ 20 มม. และสิ่งต่างๆยังคงแห้งตลอดเดือนกันยายนทำให้องุ่นสุกในกรณีส่วนใหญ่ แต่ฝนกลับมาอีกครั้งในช่วงเก็บเกี่ยวตั้งแต่วันที่ 25 กันยายนซึ่งเป็นช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่มีการแก้แค้นทำให้ฝนตกและอุณหภูมิที่เย็นลง ทั้งหมดนี้หมายความว่าประเภทของดินมีความสำคัญอย่างยิ่งในปี 2555 นั่นคือการระบายน้ำเมื่อจำเป็นและกักเก็บน้ำไว้เมื่อสิ่งต่างๆแห้งเกินไป การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่สิ้นสุดลงสำหรับคนผิวขาวภายในวันที่ 18 กันยายนดังนั้นการหลีกเลี่ยงสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง แต่สิ่งต่าง ๆ ก็ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับคนผิวขาว
Appellations ที่ดีที่สุด
เป็นปีที่ดีสำหรับไวน์ขาว พวกเขาไม่ได้รับผลกระทบจากฝนในเดือนกันยายนเนื่องจากส่วนใหญ่ถูกนำเข้ามาอย่างปลอดภัยในช่วงกลางวันและกลางคืนที่มีอากาศหนาวจัดโดยมีอาการเน่าน้อยมาก นี่เป็นข่าวดีสำหรับไวน์ขาวหลากหลายประเภทรวมถึงแอปเปิ้ลขนาดเล็กของ Entre deux Mers และCôtes de บอร์โดซ์ พร้อมกับ Pessacs และ Graves ที่ยอดเยี่ยม
สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงสำหรับ Sauternes ซึ่งเห็นว่าฝนตกในช่วงปลายเดือนกันยายนดื้อดึงไม่ยอมหายไปนานพอที่จะทำให้ botrytis พัฒนาได้ คุณสมบัติหลายประการไม่ทำให้ไวน์หวานปี 2012 รวมทั้ง Yquem และ Raymond Lafon
เกรย์ อนาโตมี่ ซีซั่น 9 ตอนที่ 12
สิ่งที่ดีกว่าสำหรับไวน์แดงโดยเฉพาะในฝั่งขวาซึ่งเมอร์ล็อตสามารถทำให้สุกได้ดีภายใต้อากาศฤดูร้อนก่อนที่ฝนจะตก Cabernet Sauvignon ในหลาย ๆ กรณีได้รับความเดือดร้อนมากที่สุดเนื่องจากฝนมาถึงช้าเกินไปที่จะรักษาโรคเน่าและหลายคนต้องเลือกก่อนที่ฟีนอลิกจะครบกำหนด
เมื่อสภาพการเก็บเกี่ยวกลายเป็นเรื่องที่ท้าทายมากขึ้นมันเป็นชาโตที่ใช้วิธีการอย่างระมัดระวังในการปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติในไร่องุ่นที่จำเป็นซึ่งทำได้ดีที่สุด ไวน์ที่ดีที่สุดเหล่านี้มีโครงสร้างของผลไม้ที่สวยงามมีความหมายที่แท้จริงและมีความสมดุลที่ยอดเยี่ยม ในหลาย ๆ ด้านในปี 2012 นั้นพิสูจน์ได้ว่าดีกว่าที่เคยเชื่อกันมา แต่คำเตือนอีกครั้งก็เพื่อความสม่ำเสมอ
