คู่มือโบราณปี 1999 สำหรับ California Cabernet Sauvignon...

• วินเทจ 1999

เก็บไว้

เหล้าองุ่นผสม แต่ไวน์บางชนิดมีความลึกของสีที่ดีมากและมีความเข้มข้นที่ดี

สภาพอากาศ

วินเทจสุดท้ายของศตวรรษไม่ได้ออกไปอย่างเงียบ ๆ หลังจากฤดูหนาวที่มีฝนตกปกติและอุณหภูมิค่อนข้างต่ำกว่าปกติการแตกหน่อก็ช้าไปหน่อย ดังนั้นก็บานและตั้งตัวเช่นกันและผลสุดท้ายก็มีกระจุกน้อยลงและมีขนาดเล็กลง หลังจากฤดูใบไม้ผลิที่เปียกชื้นสภาพอากาศที่ยาวนานเย็นสบายและน่าหดหู่ในบางครั้งก็เหมือนกับหลาย ๆ สิ่งที่ถูกตำหนิในปีที่สองของ La Nina ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมสภาวะอากาศเย็นทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับวุฒิภาวะต่ำและความเป็นกรดสูง แต่สองสัปดาห์สุดท้ายในเดือนกันยายนดูเหมือนซูเปอร์แมนจะช่วยชีวิต ... และวินเทจ เพื่อตอบสนองต่อความอบอุ่นพันธุ์ทั้งหมดมักจะสุกในครั้งเดียวโดย Chardonnay จะถูกบดขยี้เมื่อผู้ปลูกต้องการเลือก Merlot และ Cabernet ของพวกเขา เนื่องจากพืชมีขนาดเล็กจึงมีพื้นที่ในการหมัก เหล้าองุ่นนี้เนื่องจากฤดูปลูกที่ยาวนานและเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงจึงดีกว่าปี 1998 สำหรับทั้ง Cabernet และ Merlot อย่างไม่ต้องสงสัย

Appellations ที่ดีที่สุด

อีกครั้งมันเร็วเกินไปที่จะโทร ทั้ง Stag Leap District และ Howell Mountain เห็นได้ชัดว่าจะประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตาม Cabernets จาก Oakville-Rutherford benchlands แสดงได้ดีในช่วงที่ยังเยาว์วัย

ผู้ผลิตที่ดีที่สุด

Chimney Rock, Clos Pegase, Robert Mondavi, ครอบครัว Staglin, Hendry Ranch Block 8, Diamond Creek, Harrison Reserve, Pine Ridge (Stags Leap), Whitehall Lane, Shafer, Stag's Leap Wine Cellars (SLV) Robert Craig, S. Leap), La Jota, Barnett และ Silver Oak Cellars

คุ้กกี้ ซีซั่น 12 ตอนที่ 4