เดือนสิงหาคม อากาศร้อนและเหนียว ทนได้แต่กินดื่มของเย็นๆเท่านั้น ดังนั้นทำไมไม่ผสมผสานของว่างที่ให้ความสดชื่นแบบดั้งเดิม เช่น ผลิตผลสดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้าด้วยกัน แล้วดื่มเหล้ากับผลไม้และผักฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบ
เราทุกคนคงเคยเจอแตงโมที่มีวอดก้าผสมอยู่ (อาจอยู่ระหว่าง Fraternity Row และประตูท้ายก่อนเกม) แต่มีวิธีอื่นอีกมากมายในการแอบเอาแอลกอฮอล์เข้าสู่ผลผลิต ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารฤดูร้อนที่ผสมเหล้าง่ายๆ ที่เราชื่นชอบ
1. สลัดผลไม้เหล้ารัม
ส่วนผสม:
- สับปะรด มะม่วง แคนตาลูป และแอปเปิ้ลขนาดพอดีคำ
- ส้มโอและส้มชิ้น
- เหล้ารัมสีเข้ม 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยเล็กน้อย
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
คลาสสิค. วางผลไม้ลงในชามแล้วเทเหล้ารัม ผสมน้ำตาลทรายแดงอบเชยลูกจันทน์เทศ ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟเตะกลับและเพลิดเพลิน
ตอนที่โต้ตอบ โกหกน้อยสวย
2. Absolut Vodka Orange จาก พริกไทย
ส่วนผสม:
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- วอดก้า 1 ขวดเล็ก
ถอดส่วนบนของส้มออก ใช้มีดค่อยๆ แทงด้านในของส้มเพื่อเปิดเนื้อส้มออก เปิดขวดวอดก้าแล้วสอดเข้าไปในรู วางส้มไว้ในชามใบเล็กโดยหงายขวดวอดก้าขึ้น แช่เย็นแล้วรอประมาณ 6-8 ชั่วโมง เมื่อส้มดูดซึมวอดก้าแล้ว ให้นำขวดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลิน
3. เวดจ์แตงโมเตกีล่าจาก ครัวแม่
ส่วนผสม:
- แตงโมไร้เมล็ดขนาดกลางหรือธรรมดา 1 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- เตกีล่า 1 ถ้วย
- Triple Sec 3/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- มะนาว 2 ลูกผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น
- Margarita หรือเกลือหยาบ
จัดเรียงชิ้นแตงโมเป็นชั้นเดียวในจานอบสองใบ (ขนาด 9 x 13 นิ้วเป็นขนาดที่ดีสำหรับสิ่งนี้) นำเตกีล่าน้ำน้ำตาลและ Triple Sec ไปต้มในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายประมาณ 1 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นแตงโม แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 45 นาที แล้วสนุกได้เลย!
4. มะเขือเทศวอดก้า – Spiked จาก มีรสนิยมสูง
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเชอรี่ 3 ไพน์
- วอดก้า 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนชา
- เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 และ 1/2 ช้อนชา
ใช้มีดคมๆ ของมะเขือเทศแต่ละลูกที่มีเครื่องหมาย X จากนั้นลวกมะเขือเทศครั้งละ 5 ลูกในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 3 วินาที แล้วจึงใส่ช้อนมีรูลงในชามน้ำแข็งและน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดปรุงอาหาร ระบายและปอกเปลือก
ในจานตื้น ผสมวอดก้าน้ำส้มสายชู น้ำตาล และผิวเลมอน จากนั้นเทลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที
5. ซุปแตงกวาเสียบไม้จาก เดอะนิวยอร์กไทมส์
เหมาะกับซีซั่น 4 ตอนที่ 11
ส่วนผสม
- 2 แตงกวาปอกเปลือกเมล็ดและสับ
- ½ อะโวคาโดสุกปอกเปลือกและสับ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- 1 ถ้วยจิน
- เกลือเล็กน้อย
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน โอนไปยังเชคเกอร์ค็อกเทลขนาดใหญ่พร้อมน้ำแข็ง แล้วกรองลงในชาม 4 ใบ
6. องุ่นหมักไวน์จาก เดอะคิชน์ ทาง เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ
ตามทัน The Kardashians ซีซั่น 3 ตอนที่ 3
ส่วนผสม
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ขวด (เช่น Sauvignon Blanc)
- 1/4 ถ้วยบวก 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- องุ่นแดงและ/หรือเขียวไร้เมล็ด 2 ปอนด์ หั่นเป็นกระจุกเล็กๆ
- เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรดั้งเดิมจาก Bon Appétit กำหนดให้เทไวน์ลงในชามขนาดใหญ่ โดยเติมน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มองุ่นและผสมเบา ๆ จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและสูงสุด 1 วัน ใช้ช้อนมีรูตักองุ่นใส่ชาม โรยองุ่นด้วยน้ำตาลที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะแล้วเสิร์ฟ
เดอะคิชน์ อัพเดตสูตรแล้ว วิธีใช้น้ำดอง: เสิร์ฟพร้อมคลับโซดาเพื่อค็อกเทลแสนสดชื่นง่ายๆ!
7. สับปะรดย่างเหล้ารัมจาก ไฟทำอาหาร
ส่วนผสม
- สับปะรด 1 ลูก ปอกเปลือกและคว้านแกนออก ผ่าครึ่งตามยาว และหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
- เหล้ารัมรสเข้ม 1/4 ถ้วย
ย่างสับปะรดให้คาราเมลน้ำตาลแล้วให้หวานเหมือนของหวาน เพียงใส่น้ำตาลทรายแดงอ่อนบรรจุ 1/4 ถ้วยและเหล้ารัมรสเข้ม 1/4 ถ้วยลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วใช้ไฟแรงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง ทาส่วนผสมเหล้ารัมลงบนชิ้นสับปะรด อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนยในกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สับปะรดและย่างด้านละ 3 นาที หรือจนเกิดรอยย่างและสับปะรดร้อน สิ่งที่อร่อยเพิ่มเติมได้แก่ มะพร้าวคั่วและ/หรือไอศกรีมวานิลลา
8. คุณใส่เหล้ารัมลงในลูกมะพร้าว ซากาปา รัม – หรือที่รู้จักกันในชื่อ ZaCoco
ส่วนผสม:
- มะพร้าว 1 ลูก
- เหล้ารัม 1 ขวด
เจาะรูมะพร้าว. วางขวดเหล้ารัมไว้ในรูหนึ่งและใส่หลอดไว้ที่อีกรูหนึ่ง มะพร้าวอาจมีความหนาแน่นเกินกว่าจะดูดซับเหล้ารัมได้ แต่ไม่สำคัญ คุณยังคงเหลือค็อกเทลที่ดูเก๋ไก๋อยู่ในมือเพียงแก้วเดียว
