- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนตุลาคม 2020
- ตำนานไวน์
ตำนานไวน์: Signo 1997, Aconcagua, Chile
- ผลิตขวด 30,000
- องค์ประกอบ 84% Cabernet Sauvignon, 16% Carmenère
- ผลผลิต 35hl / ฮ่า
- แอลกอฮอล์ 13.5%
- ราคาวางจำหน่าย $ 60
- ราคาวันนี้ 112 ปอนด์
ตำนานเพราะ ...
Robert Mondavi มีความสามารถพิเศษในการก่อตั้งกิจการร่วมค้าที่โดดเด่นซึ่งห่างไกลจากแคลิฟอร์เนียบ้านเกิดของเขา ในระหว่างการเดินทางไปชิลีครั้งแรกในปี 2534 เขาได้พบกับ Eduardo Chadwick ซึ่งเป็นเหล้าองุ่นตัวแรกของฉลากใหม่Señaในปีพ. ศ. 2538 หนึ่งปีก่อนการร่วมทุนที่เทียบเท่า Almaviva ถูกสร้างขึ้นโดย Concha y Toro และ Mouton-Rothschild อย่างไรก็ตามไวน์ตัวแรกจากไร่องุ่นSeñaโดยเฉพาะไม่ได้ผลิตจนถึงปี 2544 ตั้งแต่เริ่มต้นไวน์แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของยุโรปและฝรั่งเศสมากกว่าน้ำหนักและความหน้าด้านในแคลิฟอร์เนีย เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและการเป็นเจ้าของโรงกลั่นไวน์ของ Mondavi Chadwick จึงซื้อส่วนแบ่ง 50% ในปี 2547
มองย้อนกลับไป
เหล้าองุ่นชนิดแรกของ Don Maximiano Founder’s Reserve Cabernet ของ Errazuriz ซึ่งเป็นไวน์ 'ไอคอน' ตัวแรกของชิลีเกิดขึ้นในปี 1983 ดังนั้นการพัฒนาฉลากSeñaจึงเป็นความก้าวหน้าตามธรรมชาติ Viñedo Chadwick จะตามมาในปี 1999 ในปี 2004 Eduardo Chadwick จัดชิมคนตาบอดในเบอร์ลินโดยขว้าง Cabernets ของเขาเทียบกับเวอร์ชันที่มีชื่อเสียงที่สุดจากยุโรปรวมถึงการเติบโตครั้งแรกของ Bordeaux Señaคว้าอันดับสองอย่างมีเกียรติให้กับViñedo Chadwick การชิมที่คล้ายกันจะเกิดขึ้นในเอเชียและนิวยอร์กพร้อมกับผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจอีกครั้ง จุดมุ่งหมายของ Chadwick ไม่ใช่แค่เพื่อโปรโมตไวน์ของเขาเอง แต่เพื่อเป็นพันธมิตรกับสีแดงของชิลีกับไวน์ที่ได้รับการชื่นชมมากที่สุดในโลก
วินเทจ
ช่วงต้นของฤดูปลูกอากาศเย็นสบาย แต่จากนั้นก็อุ่นขึ้นมาก ก่อนการเก็บเกี่ยวมีช่วงเวลาที่ร้อนและเย็นและมีหมอกสลับกันซึ่งทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับโรคโคนเน่า อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวสภาพอากาศจะแห้งแม้ว่าความร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อให้การเก็บเกี่ยวไม่เสร็จสมบูรณ์จนถึงกลางเดือนเมษายน ผลผลิตอยู่ในระดับปานกลางเนื่องจากสภาพแห้งแล้ง
Terroir
ไร่องุ่นSeñaปลูกตั้งแต่ปี 1998 และมีพื้นที่ 42ha บนเนินเขาใน Ocoa, Aconcagua ซึ่งเป็นที่ตั้งของที่ดิน Errazuriz สถานที่นี้ได้รับการเพาะปลูกทางชีวภาพตั้งแต่ปี 2548 อย่างไรก็ตามองุ่นสำหรับเหล้าองุ่นนี้มีที่มาจากพันธุ์ต่างๆซึ่งเป็นองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดที่มีอายุ 26 ปี
ไวน์
องุ่นที่คัดเลือกแล้วได้รับการหมักที่อุณหภูมิปานกลางในถังสแตนเลสที่มีหัวปั๊ม สำหรับเหล้าองุ่นนี้ผู้ผลิตไวน์ ได้แก่ Irene Paiva และ Edward Flaherty ไวน์ดังกล่าวมีอายุในรั้วใหม่ 43% เป็นเวลา 16 เดือนเนื่องจากทีมงานไม่ได้มุ่งเป้าไปที่รูปแบบโอ้อวดที่โดดเด่น ต่อมาไวน์ได้รับการบ่มนานขึ้นในไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ทั้งหมด ปี 1997 เป็นการผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon และCarmenèreแม้ว่าในปี 2004 จะมีการเพิ่ม Merlot, Cabernet Franc และ Petit Verdot ลงในส่วนผสม
ปฏิกิริยา
James Molesworth ใน ผู้ชมไวน์ ได้รับการประเมินไวน์ในปี 2000: 'รถแท็กซี่ที่มีโทนสีสูงและมีสไตล์ที่สวมรองเท้าด้วยไม้ซีดาร์แร่ธาตุควันเหล็กและลูกเกด มีความหรูหรา แต่มีความซับซ้อนและโครงสร้างได้รับการขัดสีอย่างประณีต…แสดงให้เห็นถึงความสง่างามมากกว่าภาพวาดเก่า ๆ ของSeña
ในปี 2012, ผู้สนับสนุนไวน์ Neal Martin กล่าวว่า: 'Señaปี 1997 ... มีความเข้มข้นของผลไม้มากขึ้น [กว่าปี 1996] โดยมีเชอร์รี่ดำอบสตรอเบอร์รี่เปลือกส้มและยาสูบแห้งที่บ่งบอกถึงความเป็นวินเทจที่อบอุ่นกว่า ... ผลไม้สีดำที่แต่งแต้มด้วยมอคค่ามากมาย การกัดที่เป็นกรดที่คมชัดบนพื้นผิวแม้ว่ามันจะไม่มีความยาวหรืออำนาจมากก็ตาม จมูกแสดงได้ดีกว่าเพดานปากที่นี่ '
มาร์ตินกล่าวเสริมว่า: 'ในขณะที่ฉันเข้าใจว่าเหล้าองุ่นรุ่นเก่ามีส่วนแบ่งของการหลอกลวง แต่ฉันก็มองเห็นความซับซ้อนและความมีชีวิตชีวามากขึ้นรวมถึงการผสมผสานที่ละเอียดขึ้นของต้นโอ๊กกับไวน์ที่ใหม่กว่าราวกับว่ามีความคิดเข้ามามากขึ้น ไวน์ ผลลัพธ์สามารถเห็นได้ในตัวไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2010 ที่โดดเด่น
ในปี 2018 Jancis Robinson กล่าวว่า 'โกเมนสีดำเข้ม จมูกผู้ใหญ่กลมกล่อมมาก อบอุ่นและเป็นกันเองด้วยความสดชื่นของCarmenèreบนเพดานปากที่บ่งบอกถึงต้นกำเนิดของชิลี เสร็จในทันทีทันใด แต่ถูกต้องและสดชื่นมาก '
