- Tastings Home
- ตำนานไวน์
JL Chave, Cathelin 1990 เป็นตำนานไวน์เพราะ ...
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่Gérard Chave ได้รับการยกย่องว่าเป็นไวน์ชั้นเลิศของ Hermitage ทั้งสีขาวและสีแดงโดยมีไวน์ระดับ La Chapelle ของ Jaboulet ท้ายที่สุดครอบครัว Chave ทำฟาร์มในส่วนเหล่านี้มาตั้งแต่ปี 1481 และซื้อพัสดุชิ้นแรกที่ Hermitage ในปี 1865 ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจเมื่อในปี 1990 วินเทจเขาตัดสินใจปล่อยขวดแบบพิเศษ Chave เป็นเจ้าของพัสดุในส่วนต่างๆของเนินเขา Hermitage และทักษะของเขาได้รับการเรียบเรียงที่สมดุลและเหมาะสมที่สุดจากบล็อกเหล่านั้นมาโดยตลอด Cathelin ยังเป็นส่วนผสม แต่สัดส่วนจะแตกต่างจากที่อยู่ใน Hermitage ปกติ ได้รับการตั้งชื่อตามเบอร์นาร์ดคาเธลินผู้ล่วงลับจิตรกรซึ่งเป็นเพื่อนของครอบครัว มันไม่ได้ทำทุกปี วินเทจเปิดตัวคือปี 1990 ตามด้วยปี 1991 1995 1998 2000 2003 2009 และ 2010
มองย้อนกลับไป
ในปี 1990 Gérard Chave ซึ่งเกิดในปีพ. ศ. สองทศวรรษผ่านไปนับตั้งแต่เขารับช่วงต่อจากพ่อของเขา ผู้ชายที่เจียมเนื้อเจียมตัวดูเหมือนเขาจะมีความสุขในห้องใต้ดินมากกว่าการตอบคำถามของผู้มีสิทธิพิเศษเพียงไม่กี่คน เขาตอบสนองอย่างอบอุ่นต่อความกระตือรือร้นที่แท้จริงและมีข้อมูล เขาค่อยๆส่งกระบองไปให้ฌอง - หลุยส์ลูกชายของเขาซึ่งกลับมาที่โดเมนในปี 2535 หลังจากเรียนที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (เดวิส) แต่ในปี 2533 เกราร์ดยังคงมีอำนาจควบคุมอย่างเต็มที่
วินเทจ
ฤดูใบไม้ผลิใน Rhôneตอนเหนือ ไม่รุนแรงนำไปสู่การออกดอกในช่วงต้น ฤดูร้อนไม่ร้อนจัดเหมือนในปี 1989 แต่มันแห้งมากซึ่งในบางพื้นที่เช่น โกต - โรตี บังคับให้ผู้ปลูกต้องรอให้ดีในฤดูใบไม้ร่วงก่อนเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามมีฝนตกลงมาในช่วงต้นเดือนกันยายนในเฮอร์มิเทจซึ่งทำให้การสุกเร็วขึ้นและไม่ทำให้การเก็บเกี่ยวล่าช้ามากนัก อันที่จริง Chave เป็นหนึ่งในผู้ปลูกอาศรมคนสุดท้ายที่เลือกเสมอ Jean-Louise Chave อธิบายว่าแม้จะมีชื่อเสียงในเรื่องของวินเทจ แต่ในตอนแรกก็ยากที่จะแยกแยะโครงสร้างแทนนิกสีแดงซึ่งกระตุ้นให้พ่อของเขาสร้างส่วนผสมที่แตกต่างและมีโครงสร้างมากขึ้น
Terroir
เป็นการยากที่จะพูดถึง Terroir ที่อยู่เบื้องหลัง Chave Hermitage เนื่องจากครอบครัวมีพื้นที่ 14 เฮกตาร์ซึ่ง 10ha คือ Syrah ในเจ็ดห่อ พวกเขาตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดหลายแห่งของเนินเขา (เช่น Le Méal, Les Bessards และ L’Hermite) และไวน์ก็ผสมผสานกันอยู่เสมอ Cathelin ปี 1990 ส่วนใหญ่มาจาก Les Bessards และมีอายุในถังใหม่
ไวน์
หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นจะถูกทำลายบางส่วนจากนั้นหมักในถังไม้แบบเปิดหรือในถังคอนกรีต ไวน์ที่แยกเก็บแยกจากกันจะมีอายุในถังที่มีขนาดแตกต่างกันโดยมีสัดส่วนของไม้ใหม่ไม่เกิน 20% เป็นเวลานานถึง 18 เดือน หลังจากผสมไวน์จะถูกปรับด้วยไข่ขาวและบรรจุขวดโดยไม่ต้องกรอง อย่างไรก็ตาม Cathelin ที่ผลิตในจำนวน จำกัด มีอายุในถังใหม่ทั้งหมด
ปฏิกิริยา
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ Cathelin ปี 1990 กับ Hemitage ปกติ Jeff Leve จาก The Wine Cellar Insider เขียนไว้เมื่อปี 2009 ว่า ‘กาแฟช็อคโกแลตชะเอมเทศเชอร์รี่ดำและกลิ่นแบล็กเบอร์รี่ ไวน์เข้มข้นเต็มรูปแบบนี้ไม่ได้ดูเข้มข้นหรือซับซ้อนเท่า Chave ปกติซึ่งดูเหมือนจะบ่งบอกถึงความเป็นแร่ธาตุมากกว่า ’แต่ในปี 2002 ขวดเหล้า ’ จอห์นลิฟวิงสโตน - เลียร์มอนท์ประทับใจ: 'ช่อดอกไม้ที่หนาแน่นอบอุ่นและสดใสผลไม้สดที่นี่ ... การโจมตีที่สวยงามมากเด้งออกมา - อิมแพ็คที่อร่อยมาก ยั่งยืนและกว้างผ่านเพดาน - ผลไม้และไขมันที่สง่างามมาก นุ่มนวล แต่แน่นเมื่อเสร็จสิ้น ปกติในปี 1990 นั้นไม่รุนแรงและอ้วน - Cathelin มีไฟและความแรงมากกว่า อาจจะเหมือนอาศรมแห่งศตวรรษที่ 19 'สามปีต่อมาเขาได้ลิ้มรสอีกครั้ง:' ช่อดอกไม้ขนาดใหญ่กว้างและเต็มไปด้วยเนื้อเล็กน้อย ... ความชื้นเล็กน้อยกาแฟอ่อนโยนดอกไม้บางชนิดก็เช่นกันช่อดอกไม้ที่ไหม้ช้าอย่างแท้จริง ไวน์มีจิตใจที่มั่นคงจริง ๆ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนน่ารักแกรนด์ไวน์ที่น่าประทับใจและอายุน้อยมากตลอด 15 ปี '
ข้อเท็จจริง
ขวดผลิต 2,500
องค์ประกอบ 100% Syrah
อัตราผลตอบแทน (hl / ha) N / A
แอลกอฮอล์ 13%
ราคาวางจำหน่าย 100 ปอนด์โดยประมาณ
ราคาวันนี้ 3,392 - 4,499 ปอนด์
