- ไฮไลท์
- ตำนานไวน์
อะไรทำให้เป็นตำนานไวน์ ...
มีกลูเตนในไวน์แดงไหม
ตำนานไวน์: Château Latour 1961, Pauillac, Bordeaux, France
จำนวนขวดที่ผลิต 65,232
องค์ประกอบ ไม่มี
ผลผลิต (hl / ha) ไม่มี
ปริมาณแอลกอฮอล์ 12.3%
ราคาวางจำหน่าย 139 ฟรังก์ต่อขวด (206 ปอนด์ในปัจจุบัน)
ราคาประมูลวันนี้ 2,608 - 5,778 ปอนด์ต่อขวด
แต่งงานตั้งแต่แรกพบ ซีซัน 7 ตอนที่ 10
ตำนานเพราะ ...
ผลไม้ที่ไม่ดีและมีน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2504 ในบอร์โดซ์หมายความว่าปี 1961 มีความเข้มข้นมากโดยเถาวัลย์ส่งพลังงานทั้งหมดของพวกเขาไปยังกลุ่มที่รอดชีวิตและมีผิวหนาจำนวนเล็กน้อย ความขาดแคลนไวน์ - ?? ปราสาททุกแห่งต้องประสบกับความสูญเสียครั้งใหญ่ - นอกจากนี้ยังเพิ่มชื่อเสียงให้กับเหล้าองุ่นอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญของบอร์โดซ์ Edmund Penning-Rowsell ผู้ล่วงลับเชื่อว่า Latour เป็นไวน์ของวินเทจแม้ว่าเวลาจะผ่านไปผู้อ้างสิทธิ์รายอื่นก็ได้เข้าร่วมในสาขานี้ อย่างไรก็ตาม Latour ยังคงเป็นหนึ่งในไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดจากปีที่น่าทึ่ง
มองย้อนกลับไป
นี่เป็นปีสุดท้ายที่ Latour ยังคงอยู่ในมือของทายาทของตระกูลSégursที่เป็นเจ้าของดั้งเดิม พวกเขาส่วนใหญ่เป็นผู้ถือหุ้นแบบพาสซีฟแม้ว่าหนึ่งในนั้นคือ Comte de Beaumont ก็มีความสนใจอย่างมากในการดำเนินงานของอสังหาริมทรัพย์ ในปีพ. ศ. 2505 ทรัพย์สินที่มีชื่อเสียงอยู่ในมือของลอร์ดคาวเดรย์ฮาร์วีย์แห่งบริสตอลและทายาทของเซกูร์จำนวนหนึ่งในรูปแบบของตระกูลโบมอนต์ ภายใต้เจ้าของใหม่จำเป็นต้องมีการลงทุนที่ไม่ดีซึ่งชะลอตัวภายใต้การเป็นเจ้าของเดิม - ?? ถูกริเริ่มขึ้น
วินเทจ
ฤดูหนาวที่ฝนตกชุกสิ้นสุดลงในเดือนกุมภาพันธ์ การออกดอกเร็วผิดปกติเริ่มตั้งแต่วันที่ 12 พฤษภาคม แต่สภาพอากาศหนาวเย็นรวมถึงน้ำค้างแข็งในวันที่ 29 พฤษภาคมทำให้เกิดการร่วงหล่น (ความล้มเหลวของผลเบอร์รี่ทารกในการตั้งค่าตามปกติ) ส่งผลให้สูญเสีย 75% ของการเพาะปลูก กรกฎาคมเปียกและเย็นแม้ว่าอากาศจะแห้งกว่าในเดือนสิงหาคม เหล้าองุ่นได้รับการบันทึกโดยสภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่วันที่ 24 สิงหาคมจนถึงการเก็บเกี่ยวซึ่งเริ่มในวันที่ 19 กันยายนและเสร็จสิ้นในวันที่ 28 กันยายน
เดอะฟอสเตอร์ส ซีซั่น 4 ตอนที่ 14 เต็มตอน
ทีมงาน Latour มีความภาคภูมิใจในการเลือกซึ่งแตกต่างจากคุณสมบัติอื่น ๆ ก่อนที่จะมีการตั้งค่าความสุกมากเกินไปทำให้สามารถผลิตไวน์ที่สมดุลและน่ารับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบ สภาวะหายนะในเดือนพฤษภาคมหมายความว่าพืชผลมีขนาดเล็กมากและตั้งแต่เริ่มแรกชาโตว์รายงานว่าไวน์มีสีเข้มเข้มข้นสุกและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งนี้ร่วมกับโครงสร้างแทนนิกที่ลึกซึ้งของไวน์อธิบายได้ว่าเหตุใดในปี 1961 จึงยังคงดื่มกันได้ดีในปัจจุบัน
ที่จริงแล้วในปี 2000 Michael Broadbent ยอมรับว่าไวน์มีชีวิตอีกครึ่งศตวรรษในนั้น
Terroir
Latour เป็นอสังหาริมทรัพย์ขนาดใหญ่และมีการขยายตัวโดยมีไร่องุ่นอยู่ในส่วนต่างๆของ Pauillac แต่พัสดุภายในประเทศเหล่านั้นจัดหาผลไม้ให้กับไวน์ชั้นเยี่ยมที่สองอย่าง Les Forts de Latour ในขณะที่ Latour เองมักมาจาก L’Enclos ซึ่งเป็นไร่องุ่นรอบ ๆ ปราสาทและโรงกลั่นเหล้าองุ่น ความยอดเยี่ยมและความสม่ำเสมอของมันมาจากความลึกที่ยิ่งใหญ่และด้วยเหตุนี้การระบายน้ำที่ไร้ที่ติของดินกรวดหินและจากบริเวณใกล้เคียงกับปากแม่น้ำ Gironde ทำให้มีปากน้ำที่ช่วยปกป้องเถาวัลย์จากอันตรายเป็นระยะเช่นน้ำค้างแข็งรุนแรง (แม้ว่าจะไม่ใช่ในปีพ. ศ. 2504) .
ไวน์
น้ำค้างแข็งสร้างความเสียหายให้กับเถาวัลย์ Merlot มากกว่า Cabernet Sauvignon ดังนั้นสัดส่วนของแคลเร็ตส่วนใหญ่ในปีพ. ศ. 2504 จึงสูงผิดปกติ โชคดีที่ไร่องุ่น Latour นำเสนอความแตกต่างของรูปแบบของ Cabernet และสัดส่วนที่สูงของความหลากหลายในการผสมผสานนั้นยังมีส่วนช่วยให้ไวน์มีอายุยืนยาวเป็นพิเศษอีกด้วย สภาพอากาศที่ร้อนจัดยังคงดำเนินต่อไปหลังจากเสร็จสิ้นการเก็บเกี่ยวซึ่งนำไปสู่ความยากลำบากในระหว่างการหมักแม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพสุดท้ายของไวน์ก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในไวน์สุดท้ายที่ Latour จะหมักในถังไม้ที่มีอายุมากซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยความปรารถนาของเจ้าของใหม่โดยถังสแตนเลสในปีพ. ศ. 2507
ราชินีแห่งทิศใต้ ซีซั่น 4 ตอนที่ 7
ปฏิกิริยา
มันเป็นหนึ่งในไวน์ระดับหกดาวหายากของ Michael Broadbent - ?? ‘ใหญ่โตน่าประทับใจและสมดุลสวยงาม’ ?? - เมื่อได้ลิ้มรสครั้งแรกในปี 1968 ในขณะที่ในปี 1970 เขาสังเกตเห็นว่า 'ความลึกของสีที่ยอดเยี่ยม, ความงดงามที่เข้มข้น, ความร่ำรวยและความยาว' ?? และเมื่อเร็ว ๆ นี้ 'ไวน์แมมมอ ธ ซึ่งเป็นส่วนประกอบทั้งหมดที่แสดงมากเกินไป' ??
Clive Coates MW ผู้เขียน ไวน์แห่งบอร์โดซ์ ให้คะแนนไวน์ที่สมบูรณ์แบบในปี 2546 โดยประกาศว่า: 'ความลึกและความเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมของผลไม้ ... ไวน์ขนาดใหญ่ แต่นุ่มนวล ... ชนชั้นสูงจริงๆ ยังคงอ่อนเยาว์อย่างน่าอัศจรรย์. ยอดเยี่ยม. เยี่ยมมากครับ ’??
การดื่มไวน์ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1980 ฮิวจ์จอห์นสันตั้งข้อสังเกตว่า 'ช่อดอกไม้ของมันทำให้รสชาติที่น่ากลัวนั้นหยุดลง'
