- ไฮไลท์
- ตำนานไวน์
'พาดหัวข่าว' วินเทจบอร์โดซ์ ....
ตำนานไวน์: Château Lafite-Rothschild 1982, Pauillac, Bordeaux, France
ขวดที่ผลิต: ฉันจำไม่ได้
องค์ประกอบ: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 29%, Cabernet Franc 6%
ผลตอบแทน: 40 เฮกตาร์ต่อเฮกตาร์
ระดับแอลกอฮอล์: 12.5%
ราคาวางจำหน่าย: 170 ฟรังก์ต่อขวด (ประมาณ 17 ยูโร) ซึ่งเพิ่มขึ้นในตลาดส่งออกเป็น 225Fr (22.50 ยูโร)
ราคาวันนี้: ระหว่าง 47,000 ถึง 54,000 ปอนด์ต่อเคส (3,915 ถึง 4,500 ปอนด์ต่อขวด) และเพิ่มขึ้น
ncis los angeles ซีซั่น 8 ตอนที่ 6
ตำนานเพราะ ...
นี่เป็นโฆษณาแนววินเทจที่มีคุณภาพโดดเด่นทั่วบอร์โดซ์โดยไม่เห็นระดับความสุกเป็นเวลาหลายปี รูปแบบของไวน์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นภาพที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคลาเรตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดสหรัฐฯ อันที่จริงบางคนวิพากษ์วิจารณ์เหล้าองุ่นในเวลานั้นว่ามีความมั่งคั่งเหมือนนภา (จึงผิดปกติ) และคาดการณ์ว่าไวน์จะมีอายุการใช้งานสั้น การวิพากษ์วิจารณ์ดังกล่าวส่วนใหญ่พิสูจน์แล้วว่าไม่มีมูลความจริงและปี 1982 อันดับต้น ๆ ก็ยังคงแข็งแกร่งทำให้วินเทจมีชื่อเสียงมากที่สุดในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Lafite ยังคงรักษาลักษณะที่อ่อนเยาว์และพัฒนาความสามัคคีตามวัย
มองย้อนกลับไป
บารอนเอริคเดอรอ ธ ไชลด์ผู้จัดการคนปัจจุบันบริหารงาน Lafite ในปี 1982 ปัจจุบันไร่องุ่นมีขนาด 107 เฮกตาร์ แต่ในตอนนั้นมีขนาดประมาณ 90ha ซึ่งยังคงมีขนาดใหญ่กว่าการเติบโตครั้งแรกอื่น ๆ ไม่มี ‘?? winemaker’ ?? ที่ Lafite แต่ผู้อำนวยการด้านเทคนิคคือ Jean Crété (อดีตLéoville-Las-Cases)
ผู้คน
Debonair Baron Eric จริงจังกับไวน์ของเขา เขาสนุกกับการมีส่วนร่วมในการผสมขั้นสุดท้ายแม้ว่าจะเต็มใจที่จะถูกเอาชนะโดยทีมงานมืออาชีพของเขาก็ตาม หนึ่งปีหลังจากที่เขาเข้ามาบริหารในปี 1974 เขาจ้างศาสตราจารย์ Emile Peynaud เป็นที่ปรึกษา ห้องใต้ดินในปี 1982 คือ Robert Revelle ซึ่งสืบต่อจาก Georges พ่อของเขา จนกระทั่งปี 1983 Charles Chevallier ได้เป็นรองผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Lafite ในเวลาต่อมาเขากลายเป็นผู้จัดการด้านเทคนิคของ Lafite ไม่เพียง แต่คุณสมบัติอื่น ๆ - ?? Rieussec, Duhart-Milon และ Evangile ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม
วินเทจ
ฤดูปลูกที่อบอุ่นผิดปกติส่งผลให้องุ่นมีความสุกสมบูรณ์และมีความเข้มข้นและความอุดมสมบูรณ์อย่างมหาศาล การเก็บเกี่ยวเริ่มเร็วในวันที่ 16 กันยายน ที่ดินที่มีอุปกรณ์ครบครันบางแห่งมีปัญหาในการควบคุมการหมักในช่วงอากาศร้อน แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาที่ Lafite ที่ดินบางแห่งล้นตลาดเนื่องจากผลผลิตมีมาก แต่การเจือจางนั้นหายาก ความเป็นกรดค่อนข้างต่ำ แต่ไวน์ที่ดีที่สุดเช่น Lafite มีการจับและโครงสร้างแทนนิกที่เพียงพอเพื่อให้มีอายุการใช้งานที่ยาวนานและน่าสนใจ
Terroir
Lafite อยู่ทางตอนเหนือสุดของ Pauillac ดินเป็นกรวดลึกบนทางลาดที่มีการระบายน้ำอย่างสมบูรณ์และเป็นลูกคลื่นเบา ๆ Cabernet Sauvignon เป็นพันธุ์ที่โดดเด่น แต่ในไวน์บางรุ่น Cabernet Franc, Petit Verdot และ Merlot มีส่วนร่วมในการผสมผสาน เพื่อนบ้านของ Lafite คือ Mouton และ Cos d ’?? Estournel ซึ่งเป็นทั้งไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีสีสันซึ่งทำให้เป็นเรื่องแปลกที่ Lafite มีชื่อเสียงในด้านความเบาที่ไม่มีตัวตนซึ่งไม่ได้ขวางทางอายุ
นิวซีแลนด์ แบรนด์ sauvignon blanc
ไวน์
แนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยที่ Lafite องุ่นจะถูกเก็บด้วยมือเลือกในสวนองุ่นและนำไปที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อทำลายและหมักในถังไม้ขนาดใหญ่ (ถังสแตนเลสถูกติดตั้งในปี 2531 เท่านั้น) จากนั้นไวน์สดก็ถูกนำไปบ่มในถังใหม่ซึ่งผลิตที่ บริษัท Lafite ซึ่งเป็น บริษัท ร่วมมือของตนเองเป็นเวลาเกือบสองปีก่อนที่จะบรรจุขวด ในช่วงอายุที่มากขึ้นไวน์จะได้รับการขูดรีดเป็นประจำแล้วจึงถูกปรับก่อนบรรจุขวด แต่การเลือกแกรนด์ไวน์นั้นเข้มงวดน้อยกว่าที่จะเป็นในปี 1985
ปฏิกิริยา
การชิมของ Cask เผยให้เห็นถึงความร่ำรวยและน้ำหนักที่เกือบจะเหมือนพอร์ต บางทีอาจได้รับแรงกระตุ้นจากความกระตือรือร้นของเจ้าของสื่อและการค้าส่วนใหญ่มีปฏิกิริยาในเชิงบวกมากและในไม่ช้าปี 1982 ก็ได้รับการยกย่องให้เป็นเหล้าองุ่นแบบบลูชิพซึ่งได้รับการยืนยันจากราคาที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องสำหรับไวน์ชั้นนำ
Michael Broadbent ให้คะแนนสูงตั้งแต่เริ่มแรกและโน้ตต่อมาของเขาได้กล่าวถึงกลิ่นหอมและวิวัฒนาการที่ช้า ในปี 2544 เขาเขียนว่า“ ?? มีการแสดงมากเหลือให้แสดงอีกมาก” ??
Clive Coates MW เขียนในอีกหนึ่งปีต่อมาคิดว่าไวน์สดใหม่มีระดับและเข้มข้นกล่าวเพิ่มเติมว่า ‘?? มันจะดียิ่งขึ้นไปอีกเมื่อมันเสื่อมโทรมมากขึ้น’ ??
ความรักของชาวจีนกับ Lafite และความสูงของเหล้าองุ่นในปี 1982 ทำให้สิ่งนี้เป็นหนึ่งในไวน์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด - หากไม่ใช่ไวน์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในประเทศ
